2022年03月14日

隠れ家レストラン

息子のおむすびコンテスト最優秀賞(兵庫県知事賞)
のご褒美として、特別に幻の隠れ家レストランに
入店させて頂きましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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おおexclamation×2お久しぶりですexclamation×2高山シェフぴかぴか(新しい)
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私には長らく頓挫したままの勉強会スピンオフ?
的な意味合いもあったので、この日をどれだけ
楽しみにしていたか・・もう感動ものでしたぴかぴか(新しい)
当然ですが、お料理もお酒も美味しい
物しか出てきませんぴかぴか(新しい)
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これは二か月熟成のヒレ肉、食べ比べると
こちらには脂にチーズのようなコクがありましたぴかぴか(新しい)
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普段あまりバターは使わない方ですが、このバターは
塩味がよろしくついつい使ってしまいましたぴかぴか(新しい)
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最後には、このイチゴいっぱいなケーキを用意
して頂き息子も私もご満悦わーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
料理界の大スターお二人に可愛がってもらえて
うちの子は本当に幸せ者だと思いますぴかぴか(新しい)
(気付いてんのかな?)
今日の私があるのも神戸のおんじきさん
、高山シェフのおかげと言っても決して
過言ではございませんし・・・ぴかぴか(新しい)
お二人には感謝・・感謝しかありませんぴかぴか(新しい)
本当にありがとうございましたぴかぴか(新しい)
大変いい勉強と思い出になりましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 19:17| 日記

2022年03月13日

甲子園のチケット

残念ながらアルプスではなく内野席
ですが、チケットを入手しました顔1(うれしいカオ)きらきら
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アルプス席でみんなと言う一緒に
応援する・・のが醍醐味なのかも
しれませんが、日焼けがどうのこうの・・
等々、まぁまぁ色々言う人と一緒に
行きますから『丁度良かったかな?』
と思ったりしておりますきらきら
東洋大姫路、14年ぶりの選抜出場顔1(うれしいカオ)きらきら
しっかり応援してきますきらきら




あら炊きと言えば鯛ですが、意外と
(意外でもないか?)美味しいのが
ヒラメきらきら
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食べるところは少ないですけど
鯛より身のキメが細かくていいですきらきら
特に美味しいのがうちわのような
しっぽの付け根きらきら
皮のゼラチン質がねっとりして最高ですきらきら
調理のポイントはとにもかくにも
『ウロコとり』
包丁でしっかりと取ったのち霜降り
して念入りに探りますきらきら
ウロコが一枚でも残っていたら
美味しさも半減ですからね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
見た目がイマイチだからか?
『美味しいよ』とすすめてもうちの
若い子達あまり食べませんけどね・・あせあせ(飛び散る汗)
(目を離すとすぐに捨てちゃう)
豊食の時代でも、こういう物を簡単に
捨てず、美味しく料理してこそ料理人と
言えるのかな?と私は思っていますが
時代遅れなんですかね?
これが自然に出来るのと、出来ない
のとでは、
『大成すると失敗するに別れる』
とさえ思ってますが・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 14:44| 日記

2022年03月11日

また頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら

誕生日プレゼント顔1(うれしいカオ)きらきら
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ありがとうございます平謝り下矢印2下矢印2
来年飲みますきらきら




店の玄関先でガチャ〜ン!と大きな
音が鳴ったので出てみたら、吊り行灯が
落ちていてコンセントも・・・
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壊れてて・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
当てたと思われる車の持ち主に確認
したら『最初から落ちてた』と・・あせあせ(飛び散る汗)
じぁあ、あのガチャ〜ン!と言う音は
なんだったの?あれれれ摩訶不思議顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何やら狐につままれたような心持ち
でした・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
幸い行灯は無事だったので、コンセント
だけホームセンターで買って来て(200円)
自分で修復顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
今度は少々ぶつけても落ちない
工夫もしっかり施しました顔1(うれしいカオ)きらきら
これで一安心なのかな?と思っておりますぴかぴか(新しい)

お店の前に車を停められる方で
ワンボックス等の背の高い車の方は
大切な車に傷がつくかもしれません
ので(責任は取れません)軒先の吊り行灯には
くれぐれもお気をつけください顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)




アカ〜ンふらふらexclamation×2
今日もウォーキングには行けません
でした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何かしら家で出来る運動を考えないと
なりませんね・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 21:59| 日記

2022年03月10日

男山ウォーキング

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時短営業で休憩時間が無い・・に等しい
ので毎日とはいきませんが、昨日も
学校かえりの息子と行って来ましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
もう筋肉痛にならなくなったので
もう少しハードに・・とも思うのですが
あんまり疲れて仕事に差し支えても
なんですし・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
ボチボチ、気長に頑張りたいと思いますぴかぴか(新しい)




夕べは息子の夕食に豚ヒレカツを用意しましたぴかぴか(新しい)
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一応ダイエット中なので、パン粉を細かくして
衣をうすくうすく仕上げますぴかぴか(新しい)
たくさん食べさせようと思うと味変は必要不可欠ぴかぴか(新しい)
ソースだけでなく梅肉やワサビ、お塩などを
一緒に用意していますぴかぴか(新しい)
高タンパク低脂肪、とりわけビタミンBが豊富ぴかぴか(新しい)
育ち盛りの学生さんはもちろん、
筋肉痛のオジサンにもおすすめですぴかぴか(新しい)




学校はお昼までのようですが部活動があるので
今日もお弁当持ちぴかぴか(新しい)
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部活があると学校が一際楽しいみたいですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
コロナ・・コロナ・・といつまで言い続ける
のでしょうか?
もうそろそろ学校の行事くらいは
通常通りに戻しては?
と勝手ながら思っておりますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 13:18| 日記

2022年03月09日

坂田さんの小カブ

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鳥取のスイートコーンの神様きらきら
坂田さんが作る無農薬の美味しい
小カブ最終便が届きましたきらきら
私はちゃっと洗って生でかじるのが
好きですけど、それではお料理に
なりませんので、オーブンでこんがり
と丸焼きに・・トロトロ熱々になった
小カブに、香ばしく焼いた甘鯛(同じく
鳥取県境港産)を添えて、これまた
鳥取県田中農場さんの白ネギと白ネギ酢
を使ったソース、チーズに見える白い
のは山わさびです顔1(うれしいカオ)きらきら
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主役はあくまでも小カブ顔1(うれしいカオ)きらきら
焼き立て熱々トロトロ・・きらきら
今回で小カブがおしまいになります
のでかなり限定・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ご興味おありの方はちょっとだけ
お急ぎください平謝り下矢印2下矢印2
(コース10000円〜のご用意になります)




サバ寿司のご注文を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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で、追加のご予約も頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうございます平謝り下矢印2下矢印2
頑張りますきらきら




役得です顔1(うれしいカオ)きらきら
ワインの試飲きらきら
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大変美味しかったですきらきら
ありがとうございました顔1(うれしいカオ)きらきら




爪がこんなになった松葉ガニを
正体(足折れ無し)と言いくるめ?
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られて帰って来たスタッフ・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
騙す方が悪いのか?
騙される方が悪いのか?
本場鳥取境港基準では完全に
『折れ扱い』
姫路ではセーフなんですかね?
何とも奥ゆかしいことです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 22:17| 日記

2022年03月07日

ありがとうございます!!

私のようなメガネでオジサンの
誕生日を祝って頂きまして
ありがとうございます顔1(うれしいカオ)きらきら
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幸せ過ぎて夢のような一日でしたきらきら
諸先輩方、ラッフィナートの小阪シェフ
とスタッフの皆さん、同業の皆さん、
家族とスタッフの皆さん、楽しい友人、
そして・・しもべ達(笑)顔1(うれしいカオ)きらきら
本当にありがとうございました顔1(うれしいカオ)きらきら
また一年しっかり勉強して頑張ります
ので、このメガネをどうぞ・・どうぞ
よろしくお願い申し上げます平謝り下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 20:44| 日記

2022年03月05日

サバ寿司

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ご予約承っております顔1(うれしいカオ)きらきら
3日前までの要予約、基本的に偶数本での
受注になりますぴかぴか(新しい)
もうそろそろシーズンも終わりでしょうか?
お好きな方、ちょっとだけお急ぎくださいぴかぴか(新しい)




今日も行って来ました男山顔1(うれしいカオ)きらきら
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で、帰りはお決まりの駄菓子屋さんきらきら
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きな粉棒10円、当たりましたexclamation×2
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ちなみに息子も当たりましたぴかぴか(新しい)
20円の事ですけど嬉しいですねぴかぴか(新しい)
明日からまた筋肉痛だと思いますけど
来週もしっかりと頑張り・・・・・
たぶん頑張りますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 20:02| 日記

2022年03月04日

砂ずりの塩焼き

最近、息子の夕食の定番ですきらきら
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こんなんおかずになるん?
と思いますけどね・・・あせあせ(飛び散る汗)
な〜んか好きでして顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
今日もどこかのスーパーで
買って来ます顔1(うれしいカオ)きらきら




限定的ですが部活動が再開する
ようでうれしく思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
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コロナの何が嫌って子供たちの
学校生活に支障をきたすのが一番
嫌ですからね、私は・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
マンボウ延長のジャッジには
いささかの疑問?がありますが
部活動再開のジャッジは
『グッジョブ』だと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
頑張れ〜!吹奏楽部トランペットダッシュ




ワクチン3回目のクーポンが来ました
ので、そろそろ行こうかな?と
思っていますきらきら
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私は別にビビってないですけどね・・あせあせ(飛び散る汗)
SNSとかで『発熱しました』みたいな
しょーない投稿を見ますとなんでしょう?
行くのが億劫になってしまって・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ちょっと考え過ぎですかね?
自分の為だけじゃないですからねきらきら
スミマセン顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
予約してとっとと行って来ます顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 19:37| 日記

2022年03月03日

鳥取県食材勉強会

今日は鳥取県食材フェアに
平行しての食材勉強会顔1(うれしいカオ)きらきら
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グランデアルベロの丸尾シェフ、
ドゥクルールの有吉シェフ、
鳥取県関西本部からお二人
飛び入りゲストに竹善の立花
料理長にもご参加頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
皆さま、お忙しい中のご参加
ありがとうございました顔1(うれしいカオ)きらきら
上手いこと出来たか?どうか?
はわかりませんが、また頑張り
ますのでよろしくお願い
致します平謝り下矢印2下矢印2

その鳥取県から超特大のガシラきらきら
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※カサゴ
目玉がペットボトルのキャップ
と同じ、重量2.9キロ?が
本日届きました顔1(うれしいカオ)きらきら
その大きさに皆さんビックリ️
瀬戸内のガシラでしたら簡単に
丸のみにしそうな迫力です顔1(うれしいカオ)きらきら
何にするか?は味見してからきらきら
明日また考えます顔1(うれしいカオ)きらきら
ご期待ください平謝り下矢印2下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 20:12| 日記

2022年03月01日

価格改定のお知らせ

本日より価格を一部改定させて
頂いておりますきらきら
詳細につきましてはホームページを
ご参照ください
https://kaiseki-rofuu.com/
これからも更なる料理内容及び
サービスの向上にスタッフ一同
努めて参りますので何卒よろしく
お願い申し上げます平謝り‍♀️あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)




さて、どうやらマンボウが延長に
なるみたいですあせあせ(飛び散る汗)
何か効果が?意味が?あっての
事ならええんですけど・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
あるんかな?ホンマに・・・??
甚だ疑問ではありますが
お上には従わざるを得ませんあせあせ(飛び散る汗)
このまま時短営業でいくのか?
もっと厳しくなるのか?
まだわかりませんが、決まり次第
ご報告させて頂きますきらきら
値上げに・・時短に・・・
何やら迷惑ばかりかけてますね・・・あせあせ(飛び散る汗)
ホント申し訳ありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 12:39| 日記