2019年02月15日

鳥取115

と言う椎茸の勉強会が芦屋の
メゾン・ド・タカさんで
ありました顔1(うれしいカオ)きらきら
様々な椎茸を、様々な調理法で
食べさせて頂きまして大変勉強に
なりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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やはり椎茸は油と相性が
よろしくて、しかも高山シェフは
キノコの神様と来てますから
今回もプレゼンは完璧顔1(うれしいカオ)!
皆さん大変感動しておられました顔1(うれしいカオ)きらきら
私ではあーは行かなかったと思いますきらきら
お料理以外にも勉強することは
山ほどある…顔1(うれしいカオ)きらきら
高山シェフ、いつも有り難う
ございます顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、昨日のバレンタインデー顔1(うれしいカオ)きらきら
今年もたくさんの方にご配慮…
と言ってもほぼスタッフから
ですが…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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本当にありがとうございました顔1(うれしいカオ)きらきら
ちょっとずつ頂きます!
posted by kaiseki-rofuu at 13:48| 日記

2019年02月13日

睡眠不足で・・・

昨日は少しゆっくりとしたかったのですが、
そんな時に限って「あれがない・・」
「これがない・・」と言ってくるものでして
仕込みで結局休めず仕舞い・・たらーっ(汗)
夜はさすがに眠かったです・・たらーっ(汗)
カヌレも生地を合わせて寝かせてましたので
焼いて、最中も「ないです・・」と言うので
焼いて「言うか、あなた達焼きなさいよ」と
思いつつ、これもダイエットのひとつだと思って
やりましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
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これでマカロン・フィナンシェ・カヌレ、
いつものトリオが揃いましたので大丈夫ぴかぴか(新しい)
いつでも申し付けくださいぴかぴか(新しい)

さて、お持ち帰りのカレーでございますが、
お値段は900円(税別・二人前入り)と
なっておりますぴかぴか(新しい)
まだそれらしいパッケージとかなにも用意
出来てませんので、食べ方・保存方法など
口頭でのことになってしまいすが、
「それでもいいよ」
と言ってくださる方には販売しておりますぴかぴか(新しい)
追い追いそう言った包材的な物も用意する
つもりですが、今しばらくはこの甘えた感じで
お許し下さいぴかぴか(新しい)
尚、カレーは数に限りがございますぴかぴか(新しい)
売り切れの際はご了承くださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:32| 日記

2019年02月12日

何はともあれ…顔1(うれしいカオ)きらきら

命を削って頑張った人達に
「お疲れ様でした顔1(うれしいカオ)きらきら
が言いたくて仲間が集まりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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夜20時からの会でしたが、今回は
特別にうちの子も参加させて
頂きまして…顔1(うれしいカオ)きらきら
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大好きな高山シェフと馬頭さんきらきら
メゾン・ド・タカのスタッフに
囲まれて、本当に幸せそうでした顔1(うれしいカオ)きらきら
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3リットルのクリュッグから始まり…顔1(うれしいカオ)きらきら
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おんじきさんの美味しいお料理に合わせて
あれだこれだと言ってましたら……
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いつもの事ながらこんな事に…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
こんな贅沢していいのかなぁ…?
と思いつつ、しっかり頂いてしまいました顔1(うれしいカオ)きらきら
高山シェフ、ちょっと痩せて
おられましたが、お元気そうでひと安心顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
本当に命を削って、ここまで頑張ったのですから
料理の神様はきっと見てくださっている…きらきら
いつかまとめてご褒美をくださる…きらきら
と思いながら……………
頼りない運転手のせいで
怖くて寝れない高級車で、
夜中家まで送ってもらいました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 19:28| 日記

2019年02月11日

お肉を学ぶ……

もとい、食べる会を今年もさせて
頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
かれこれ10年ぐらいしてます
でしょうか?
昼から夜までお肉の日顔1(うれしいカオ)きらきら
例年1月中にするのですが
今年は私どものフランス旅行の
加減で2月に……顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お肉、腐ってないか?
心配でしたが大丈夫でした顔1(うれしいカオ)きらきら
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ワインも皆さま持ち寄りで…
アンヌ・グロ、美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
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今年も無事開催出来たのは
本当に有り難いことです顔1(うれしいカオ)きらきら
また来年も出来ますように
今年も一年、頑張って参ります!
posted by kaiseki-rofuu at 13:01| 日記

2019年02月09日

松葉ガニ

まだまだいけますが、昨日は連休前だけあって
素敵にお高くてビックリしました・・あせあせ(飛び散る汗)
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頑張って使いますのでお料理代、少しだけ
張り込んでくださいわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

さて、昨日はマラソン大会ならぬ
「駆け足チャレンジ」と言うイベントが
小学校でありまして見て来ましたぴかぴか(新しい)
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ぽっちゃり君なので走るのが得意!と言う訳
ではありませんが、成績は普通ぐらいぴかぴか(新しい)
よく頑張ったと思いますぴかぴか(新しい)
一周250メートルのトラックを6分間で何周走れるか?
と言う競技ぴかぴか(新しい)
途中から早い子と遅い子が入り乱れて
優劣が見分けにくく、マラソン大会に比べ
短時間で終わるので先生方も楽かと思いますが、
「見応え」と言う面ではイマイチ・・・たらーっ(汗)
「えっ?もう終わり??」
みたいな感じで昨日も帰って来たのでしたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 14:11| 日記

2019年02月08日

ボーヌの街では・・・

経験された方々のおすすめで、ル・セップと言う
ホテルに泊まらせて頂きましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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このオスピス・ド・ボーヌのすぐ近くぴかぴか(新しい)
古き良き時代と近代文化が融合したようなホテルぴかぴか(新しい)
なんと五つ星だそうですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

昼間はボーヌの街中のビストロでランチぴかぴか(新しい)
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壁にかかったモンラッシェの空瓶、その他
DRCの空瓶等々に開いた口が塞がらない・・
そんな感じでしたあせあせ(飛び散る汗)
その後はブシャールの蔵見学&試飲会ぴかぴか(新しい)
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子供も「勉強に・・」と、香りだけ嗅がせて
頂きましたぴかぴか(新しい)
ブシャールの西山さん、優しくてユーモアが
あって素敵な人でしたぴかぴか(新しい)
夜はガイドさんの紹介でブルゴーニュ料理の
レストランへ…顔1(うれしいカオ)きらきら
何を書いてあるか?全くわからない
メニューも慣れれば何とかなるもので…顔1(うれしいカオ)きらきら
お料理もワインも美味しく頂いて帰りました顔1(うれしいカオ)きらきら

サントリーさん、ファインズさんを初め、
私どものブルゴーニュツアーにご協力
くださいました皆様、
本当に有り難うございましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
勉強になる、有意義な時間でした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:28| 日記

2019年02月07日

ワイン好きなら……

一度は行きたいあの場所に
念願叶って立つ事が出来ました顔1(うれしいカオ)きらきら
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グーグルアースでしか行った事
なかったあの場所顔1(うれしいカオ)きらきら
私も中々のミーハーです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
子供はひたすら退屈そうでしたが
いつかわかってもらえる…とか
思いつつ…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
只ただ何もなってない葡萄畑を
見るだけですが、長らく自分の為の
旅行をしていなかっただけに
テンションも最高潮顔1(うれしいカオ)きらきら
至福の時間でございました顔1(うれしいカオ)きらきら

posted by kaiseki-rofuu at 08:46| 日記

2019年02月05日

帰国しました

ようやく時差にも順応出来てきたか?と
思った頃に帰国あせあせ(飛び散る汗)
よくあるパターンのようですがですが
正にそのパターンあせあせ(飛び散る汗)
身体がだるいです・・ふらふらたらーっ(汗)

帰国日は朝から荷造りをして、何回も忘れ物が
ないか?を確認、チェックアウトを済ませてから
軽くお散歩・・ぴかぴか(新しい)
朝食のクロワッサンとバケットを買って
帰って来ましたぴかぴか(新しい)

飛行機の中では「寝る」と決め込んでいた
のですが、昼食・おやつ・朝食・・と、
幾度となく起こされ結局眠れず終い・・たらーっ(汗)
夜は仕事でしたので昼頃家に着いてから
すこし寝ましたぴかぴか(新しい)
昨夜はお酒を頂いて無理やり寝ましたが、
今朝もまだフーワフーワしてまして・・・
時差ボケ?とやらは、もう少し続きそうですたらーっ(汗)

今回の旅行はボキューズドールと言う
フランス料理の世界大会に、日本予選に続き
アジア予選までもダントツの1位で通過された
メゾン・ド・タカ芦屋の高山シェフを
http://maisondetaka.jp/
リヨン郊外にある会場まで応援しに行く
のが1番の目的で、結果は7位と到底納得のいかない
結果でしたが、その世界一を競うと言う張り詰めた
空気を味わえた事は、おそらくはもう一生体験出来ない
貴重で素晴らしいものでありましたぴかぴか(新しい)
子供の心にもきっと何かしら残ったと思いますぴかぴか(新しい)
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世界を相手に頑張る人の姿ぴかぴか(新しい)
その人を一生懸命サポートする人の姿ぴかぴか(新しい)
そしてその人達をクタクタになるまで
全力で応援する人の姿ぴかぴか(新しい)
応援し終わったスタンドのゴミひとつ見ても
何ら世界に引けを取らない
むしろ日本人である事を誇らしく思える・・・
そんなコンクールでしたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

人が人を裁くという事は残酷な事ですたらーっ(汗)
いい結果をもらえた方はよろしいのですが、
そこには必ずその反対の結果の人もいて、
頑張った人ほど傷つき悲しみ
時には絶望さえするのですあせあせ(飛び散る汗)
私などはもう恐ろしくて近寄りたくもない・・・
そんな過酷な土俵に、今回こうして高山シェフが
挑まれた事自体の凄さ、そして世界で7位という結果が
決して悪い結果ではなく凄い結果だという事を
皆様にはご理解頂きたいと思っておりますぴかぴか(新しい)

スケールは違えど、悔しさを味わった経験のある
私にはわかりますぴかぴか(新しい)
今回の結果で、あのいつも素晴らしい
高山シェフのお料理はなお一層昇華され、
メゾン・ド・タカ芦屋と言うお店は、
今以上に素晴らしいお店になりますぴかぴか(新しい)
それは絶対ですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

これから高山シェフのお料理がどう変わって
いくのか?あの只でさえ素晴らしいお店が
どう進化していくのか?
私は、楽しみでなりません・・わーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
http://maisondetaka.jp/


posted by kaiseki-rofuu at 13:18| 日記

2019年02月04日

パリに戻った日は…

時間的にタイトでしたが
エッフェル塔へ…顔1(うれしいカオ)きらきら
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夜はアリアンスと言う日本人シェフの
フランス料理を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
こちら、美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら

最終日は朝食を非常食で済ませ
子供の希望でオルセー美術館に…きらきら
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広すぎない館内は凝縮感があって
私どもにはよかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
お昼にラーメンと餃子、子供はカレーと
和食?を頂き、夜はイタリアンきらきら
何やらよく歩き回った1日でした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 08:58| 日記

2019年02月01日

フランス旅行も後半戦に…

入り、昨日はリヨンからボーヌへ
ローカル線に乗って移動顔1(うれしいカオ)きらきら
こちらにはサントリーさんが
手配してくださいました日本人
ガイドが居てくださり、ワイン畑や
ブシャールのカーブを見学、試飲も
させて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら

オフシーズンだからか?
グレードアップして頂いたホテルの
部屋は、私どもにはもて余す程の
広さでして、一泊にして去るには
勿体ない…そんな印象でした顔1(うれしいカオ)きらきら
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夜は近くのレストランでやはり…と
言ってはなんですがブルゴーニュ料理を…顔1(うれしいカオ)きらきら
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地下のお店でWi-Fiが入らず
スマホの写真無し、翻訳機無しと
少々焦りましたが、慣れとは怖いもので
身ぶり手振りで何とかなるという…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
親切なスタッフさんのおかげで
お安く美味しく楽しめました顔1(うれしいカオ)きらきら

今朝は、早起きして街を散策顔1(うれしいカオ)きらきら
昼からもう一度パリに戻りますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 19:54| 日記