2022年11月10日

脂ノリノリのマハタと・・・

スマガツオ、そして5キロを超す平目・・・
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待望の勢子ガニが入荷しましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
いつもの鳥取は境港からですぴかぴか(新しい)
いよいよカニのシーズンですねぇわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
まだお値段高騰中みたいなので手を出して
ませんが、今年はどうなるのでしょうね??
全国旅行支援みたいなのが若干マイナス要素かな?
去年よりちょっと高いかなぁ??と思ったり
していますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
もう少し落ち着いたら境港の頼れるイケメンが
ドーンexclamationと送って下さいますので、
皆さま今しばらくお待ちくださいぴかぴか(新しい)





何かしらのお役に立つなら‥‥
と、黙って受け入れておりますけども、
ご来店になっていきなり断りも無く
私や仲居にカメラを向けてバシバシ写真を
撮るって大丈夫なんですかね?
別に私はオッサンですしええですよ、
でも仲居はね‥‥不気味がる子もおりますし、
まぁ言ってみれば盗撮ですしね‥‥
アカンかな?と・・・あせあせ(飛び散る汗)
百歩譲ってええんにしても、断りはいる
でしょう『写真撮ってもいいですか?』ってあせあせ(飛び散る汗)
違うのかなぁ‥‥⁇⁇

では、逆ならどうですかね?
食事されてる皆さまを私が断りもなく
勝手にバシバシ撮りはじめる‥‥顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
大丈夫ですかね?
気持ち悪くないですか?
あきませんよねあせあせ(飛び散る汗)
きっと『勝手に撮るな!』って叱られるあせあせ(飛び散る汗)
わかりきった事ですよねあせあせ(飛び散る汗)

どんな事情があるかわかりませんけど
黙ってバシバシ撮る、動画も含めてですが
それは盗撮ですからねあせあせ(飛び散る汗)
それが人であろうとお料理であろうと
設えであろうと同じこと、撮っていいか?
ダメか?確認をとってからなさるのが
『大人としてのマナー』
じゃないのかなぁ〜と私は思いますが、
皆さんはどうお考えでしょう?

あと営業時間についてですあせあせ(飛び散る汗)
夕方もう少し早く、10分前には開けろと
先日もご意見を頂きましたが、
5分前には開くのですから
『5分くらい待てませんか?』
と思うのですが如何でしょうか?
デパートや銀行なら普通にシャッターが
降りてますよね、あれはええんですか?
飲食店もここ数年のコロナ騒ぎのおかげで
殺菌だの消毒だのアクリル板だの
只でさえ余分な用事が増えてます上に
やれ働き方改革だ労働環境の改善たと
言われ、非常に苦労しておりますあせあせ(飛び散る汗)
せめて営業時間ぐらい守らせて
もらえませんと、毎日十数時間も拘束
するスタッフを満足に休憩させる事も
出来ない‥‥安易に想像つきますでしょ?

料理人も人間ですからね、昔と違って
人権はあると思うのですが
(昔は全く無かったけど‥‥)
皆さまはどうお考えでしょうか?
ご意見、助言等々ございましたら
是非お聞かせくださいきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 18:15| 日記

2022年11月09日

なんに使うのか‥‥

よくわからないけどキレイな鉢だなぁ‥と
見ていましたら中に値札が‥‥あせあせ(飛び散る汗)
イチ、ジュウ、ヒャク、セン、マン‥‥
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1067万円⁇⁇‥‥え"ぇ〜ショッキングあせあせ(飛び散る汗)
インバウンド向け価格でしょうかね?
あまりにお高くて息子と笑っちゃいましたあせあせ(飛び散る汗)
どんな人がお求めになるんですかね?
売れる瞬間、見てみたいですきらきら




鳥取和牛オレイン55のサーロインと
イチボ、ととりこ黒豚のヒレとロースも
たくさん届きましたきらきら
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豚肉はお店では‥と思っとりましたが
カツ丼ならアリなのかな?
って思っておりますきらきら
ちょっと試作してみますので
ご期待ください!





月食、ご覧になられましたでしょうか?
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次回は300年以上先らしいです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
間違いなくあの世ですね、はいあせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 22:36| 日記

2022年11月07日

京都へ‥‥

☆がめでたく2つになった友人のお店に
行って来ましたきらきら
ベルロオジエ京都ぴかぴか(新しい) 
https://www.vel-rosier.com/
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進化し続ける美味しいお料理の数々‥‥
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それに合わせた美味しいワインもたくさん
頂いてしまって、心も身体もポカポカにきらきら
ここんとこ色々あり過ぎて疲れてました
ので全身に染みわたる感覚でしたきらきら
岩崎シェフ、お兄さん、スタッフの皆さま
大変美味しかったですきらきら
本当にありがとうございましたきらきら

帰りは『食べたら運動!』と言う事で
定番の清水寺へ‥‥歩く人‍♂ダッシュ
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美しい紅葉を楽しんできましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
もうしばらくの間楽しめるのかな?と思いますぴかぴか(新しい)

駅のチケット売り場がえげつなく混んでいて
びっくりふらふらあせあせ(飛び散る汗)
スマホの回線がパンクしてたぐらいですから
大変な人出だったと思いますぴかぴか(新しい)
週末行かれる方は姫路で往復買って行った方が
いいかな?と思います、参考までに・・ぴかぴか(新しい)




朝が寒くて暗くなってきましたねあせあせ(飛び散る汗)
早起きしてお弁当を作るのが
大変厳しくなります‥‥
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が、頑張るしかありませんあせあせ(飛び散る汗)
早起き組の皆さん、また一週間頑張りましょう!





イベント事の参加を体良く断るのに
『鷺風がせぇへんならやめとく』
『鷺風がするんやったらする』
と言う、何とも私にとってはた迷惑な
断り方をする人がいて、いささか
困惑しておりますあせあせ(飛び散る汗)
このパターンだと何やら私ばっかり
悪者になってませんかね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)?
一切談合してませんし勝手に言ってる
だけですからね、その人達は・・・あせあせ(飛び散る汗)
出る出ないくらい自己責任で決め
なさいよ‥‥ったくあせあせ(飛び散る汗)
どうして人のせいにするかな???顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
と、ちょっとだけ怒ってるオジサンなのでありますあせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 14:39| 日記

2022年11月04日

天然シマアジ3キロ級

シマアジが天然である事さえ奇跡
みたいなものですのに、特大の
3キロ級ときてますからまさに奇跡きらきら
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鳥取県 境港産きらきら
まず姫路には入って来ませんあせあせ(飛び散る汗)
私も天然シマアジは人生で
2度目でしすし‥‥あせあせ(飛び散る汗)
ご予約頂いております皆さまは
幸運だと思いますきらきら
他にも特大アワビ、ピカピカの
甘鯛もございますきらきら
素晴らしい食材に囲まれて幸せ!
どれも美味しくお料理しますので
どうぞご期待ください平謝り下矢印2下矢印2



今日は息子の夕食にサンマを用意
しましたきらきら
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お値段はすっかり落ち着いてますので
3匹付けきらきら
香ばしく炭火で焼いて
骨を除いて出したら、まるで魔法きらきら
一瞬で無くなりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
美味しかったそうです(そらそうやろ!)あせあせ(飛び散る汗)
ついついお肉ばかりになりがちな夕食
なので、また近々用意しようと思いますきらきら
やっぱりサンマは庶民の味方!
で、あるべきですねきらきら




おせちのご予約、最近増えておりますきらきら
https://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html
よろしくお願い致します平謝り下矢印2下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 23:15| 日記

2022年11月03日

素晴らしい食材

鳥取境港から直送の素晴らしい
食材たちきらきら
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アワビ、甘鯛、ノドグロ、
天然ウナギに5キロ級のサワラ、
剣先イカも入っておりますきらきら
美作からは松茸、イタリアからは
秋トリュフに白トリュフ‥‥あせあせ(飛び散る汗)
?買いすぎちゃうか?!
ご来店お待ち申し上げております平謝り下矢印2下矢印2





先週から私事で大変バタバタして
おりましたが、ここに来てちょっと
落ち着いて来たのかな?と思い
ホッダッシュとしております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
もの事は大抵一度にやってくる
とわかってはおりましたが
いやはやなんとも不甲斐ない事で‥顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ご迷惑おかけした皆様、申し訳ありませんあせあせ(飛び散る汗)
また頑張りますのでよろしく
お願い致します平謝り下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 00:04| 日記

2022年11月01日

理科だけなんですけど‥‥

息子が先日の中間テストで学年単独の
1位を取って来ましたきらきら
私には到底出来なかったこと、
本当にすごい事だと思いましたきらきら
あんまり褒めるとあからさまに緩まれ
ますので難しいのですが、
『すごい!本当にすごい!
と褒めました(アカンかったかな)顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)?
まだまだ幼くてだらしないところだらけ
ですけど、一生懸命頑張っている息子を
誇りに思い尊敬しますきらきら
私も負けないように頑張らないと‥‥あせあせ(飛び散る汗)
今日からお献立替えなので気合い入れていきます!



おせちのご予約受付中ですぴかぴか(新しい)
https://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html
よろしくお願いします。
posted by kaiseki-rofuu at 14:18| 日記

2022年10月31日

今日はハロウィンですが‥‥

韓国で切ない事故があったみたいで
何やら意気消沈な感じでしょうか顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)?
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3年ぶりなので多少は仕方ないのかも
知れませんが、あんまりやり過ぎたら
あきませんね‥顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ご冥福をお祈りします平謝り下矢印2下矢印2

息子が小さい頃は近所の子供達が訪ねて
来てくれたものですが、今はそんなのも
なくてこのランタンだけきらきら
もう10年以上使ってるかな?
スイッチの接触が悪くなっちゃって
点灯にはかなりコツがいりますけど
我が家の毎年のお決まりですきらきら





『引きが弱い』と揶揄された時期も
ありましたが、今年になってそんな事は
微塵も感じませんきらきら
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また当選しましたプレイステーション5きらきら
我が家には必要ないので知り合いにお譲り
することにしましたきらきら
しかしなんやかんやよ〜当たるなぁきらきら
日頃の行いが良過ぎるんかなぁ‥‥きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 18:25| 日記

2022年10月27日

サバ寿司

たくさんご注文頂きましたきらきら
ありがとうございました平謝り下矢印2下矢印2
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実は私の勘違いで納品時間が遅れて
しまうと言う一幕がございまして‥‥あせあせ(飛び散る汗)
ご迷惑おかけして申し訳ありませんでしたあせあせ(飛び散る汗)
またよろしくお願い致します平謝り下矢印2下矢印2
※サバ寿司は3日前・2本からご予約可能に
なっておりますきらきら

こちらも頑張りますので
よろしくお願いします平謝り下矢印2下矢印2
https://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html

posted by kaiseki-rofuu at 09:00| 日記

2022年10月24日

サバ寿司

今週はサバ寿司を頑張って作りますきらきら
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和歌山県産、いいと思いますきらきら
以前も申し上げましたが、まずは
身割れしないようにシュッと三枚に
捌くこと、これが勝負の分かれ目きらきら
身割れさせますと塩や酢のまわりが
おかしくなっちゃいますからね‥‥あせあせ(飛び散る汗)
アジもイワシも〆るものはみんな同じきらきら
鮮度も大切ですが、切れる包丁と
ちょっとだけアームもいるのかな?
と思っていますきらきら
今回もしっかりと仕上げていきます
のでご期待くださいきらきら




子持ちアユ、炊きましたきらきら
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柔らかくいい感じに
仕上がっておりますきらきら
こちらもどうぞご期待くださいきらきら




突然トースターがへそを曲げまして
慌てて買って来ましたきらきら
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生食パン専門店推奨⁇⁇
生食パンって焼くの⁇ふ〜ん‥‥顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
とか言いながら結局これにしましたあせあせ(飛び散る汗)
パワフルなヒーターで一気に焼き上げる
感じですかね?焼いてる最中、庫内が
明るいところも気に入っていますきらきら
色々メニューが選べて便利みたい
なのですが、実はまだ使い方が
よくわかってなくてですね‥‥あせあせ(飛び散る汗)
これからぼちぼち覚えていきたいと
思っていますあせあせ(飛び散る汗)



おせちのご予約承りますきらきら
https://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html
よろしくお願いします平謝り下矢印2下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 14:44| 日記

2022年10月21日

ヒゲソリ鯛

髭剃り?って思いますよねふつーあせあせ(飛び散る汗)
私も思いましたあせあせ(飛び散る汗)
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顎にチョロッとヒゲらしきものが
生えてますね、確かに‥‥あせあせ(飛び散る汗)
で、何故にヒゲソリ鯛なのか?
未だに全く持って謎ですが、このお魚
大変美味しいらしいのですきらきら
後を引く美味しさなのだとか‥きらきら
私もはじめてなので楽しみですきらきら
しっかりとキレイに水洗いして現在
氷温熟成中きらきら
週明けから使う予定ですきらきら
他にも脂が透けて見える特大サワラや
クエ、丸々太った穴子、剣先イカ、月日貝
なども届いておりますきらきら
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これら全て鳥取は境港からきらきら
どれも美味しくお料理しますので
どうぞご期待ください平謝り下矢印2下矢印2




観音屋のチーズケーキきらきら
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差し入れして頂きましたきらきら
ありがとうございます平謝り下矢印2下矢印2
朝食に焼いて頂きます平謝り下矢印2下矢印2




うるさいの‥‥もとい、息子が無事
石垣島から帰って来ましたきらきら
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修学旅行、それはそれは楽しかった
ようで、色々話してくれましたきらきら
『お土産いらんで』って言ってたん
ですけどね、クーポンがまぁまぁついてた
みたいで、たくさん買って来てくれましたきらきら
こちらはオヤツで頂きますきらきら
ありがとう!そしておかえり〜きらきら



おせちのご予約承っておりますきらきら
https://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html
よろしくお願いします平謝り下矢印2下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 23:18| 日記