月一回の運動

として、高校の先輩とゴルフ
これが私の唯一、運動と言える運動？
かな？と思っております
ここばかりはゴルフに集中して
楽しみたい…と思うのですが、
実際は有り難い事に？電話やSNSが
頻繁にありまして…
そう思うようにはいかない……のが
現実……でもしっかり、月一回を
大切に楽しんでおります

スコアは月一回なので？
すっかり可愛らしいものと
なってしまいましたが、
マナーは先輩も私もしっかりで
スロープレーはしない、きびきびと
歩く、中でも重要視するのが
グリーンの補修、こんな普通のボールマークやら

何やら見たことない形のもの………

おそらくは道具で付けたもの等々………

これら、何方か？が放っておいて行った
傷を直すのに一苦労……
大忙しで自分のパターの段取りなど
二の次です

まず、これぐらいの事が当たり前の
ように出来ない人に上達はありません
そして、ゴルフに纏わる幸運的なものも
絶対に訪れません
何故ならゴルフの神様は全て見て
おられるからです
自然相手のスポーツで自然を大切に
しないで上手くなれる筈がありましょうか？

コースが…グリーンが…と、下手なのを
何かのせいにする前に、当たり前の
マナーひとつ守れてますでしょうか？

ボールマークひとつ直さない人に
「グリーンのコンディションが悪い…」
と言う権利はありません
その片棒を担いでいる一員だからです

コースコンディションにとやかく
言うなら、最低のルールやマナーぐらいは
勉強しましょう
それを無くして、奇跡的にいいスコアが
出てもそれはしょせん奇跡、続きません
草に、木に、花に、敬意を示してこそ
ゴルフに纏わる幸運は訪れると、
そしてそれはお料理も同じ、
素材に敬意を示し、器や調理器具を
大切にし、それに携わってくださる
方々に感謝してこそ、ここぞと
言う時の幸運は訪れる…と、
思っております

灘のけんか祭り 本宮

15日も無事、お弁当の配達を終えて
今年のお祭り弁当大作戦も無事終了しました
昨年起きた、置いて帰ってきたはずのお弁当が
「ないんですけど・・」
みたいな紛失事件も、今年は今のところ
ございませんし、一抹の不安だったあやつの
危うい運転も、帰りはパートさんに交代して
ましたので大きな事故、損傷もなく、無事帰還
出来て本当にホッとしております
内容も身内が一番高いフルスペックを買って
くれていますので、いいところ・改善できるところ
一通りチェックしております
お買い上げ頂きました皆様、本当にありがとう
ございました
来年も更なる内容の向上を目指して頑張りますので
何卒宜しくお願い致します

さて、そんな今年のお祭りは昨年と打って変わって
天候に恵まれ、風もなく、比較的夜になっても
過ごしやすかったので、平日にもかかわらず
大変な人・人・人・・・・
いつもゆったりしている桟敷もパンパンで
何ともお祭りらしい桟敷でした
予定通りに？進行が遅れて、火が暮れて
すっかり暗くなっても、いつもなら私どもが
ポッツーン・・といるだけなのですが、
今年は最後まで皆さんいてくださいまして・・
お祭りをしている人たちも、さぞかしやりがいの
あった事と思います

うちの子もいつもは桟敷の片付けをして、
そそくさと連れて帰るのですが、今年は
最後の最後、蔵入れまで密着

お付き合いする私どもが大変・・でしたが、
従兄と遅くまで遊ぶ？機会もそうそうないかと
言う事で最後までお付き合い
昨日を代休にしといて良かった・・と、
思いました

灘のけんか祭り 宵宮

宵宮を座って観たのは初めてでした

子供のいとこが抽選引き当てたと言う
宮前桟敷はなんと一番前
しかも端っこじゃなくて真ん中
いつもお弁当を配達に来るだけなので
「座れる」と聞いて、お弁当の用意の合間に
ササッと行かせていただきました
上からは、しかも一番前、それはそれは
よく観えました
来年また当たるかどうか？はわかりませんが、
当たったら今度は鷺風さんで・・そしたら
馬頭さんや高山シェフ、友人に来て頂いて・・・
などと、夢見ながら夕方まで座らせてもらい
帰ってまたお弁当作りに励みました

さて、そのお祭りのお弁当が完成して
目下手分けして配達中です
笹部が店の看板を付けた車で出た・・・
しかも横にパートの女子を乗せて・・・
これだけがもう滅茶苦茶心配です
いきって無駄にアクセルを踏むような
急発進・急ブレーキ・窓から手を出している・
迷惑駐車等々お見かけになられましたら、
遠慮なくお店に通報ください
「車はエレガントに運転しなさい」
と言い続けて十数年・・・
いまだあの人が乗って行くと、どこかしら
凹んで帰って来るお店の車・・
今日も大きな事故がないように・・と
祈っております

才能あふれる若い料理人さん

人は色んな事を言います
ある事無い事、無責任な事
聞くべきお話、聞かなくていいお話
聞き分けないともう頭の中が無茶苦茶・・
肝心なのは自分の考え
「違う」と思えば聞いたふりをする
「そう！」と思ったら記憶する
ただそれだけなのです

調子のいい事を言う、おだてて来る、
その気にさせる危険な人
よく叱ってくださる、いつも本当の事を
言ってくださる煙たい人
どちらを大切にして、近付いて行くべきか？
は、わかり切った事です
歳を追う毎に叱ってくださる人など少なく
なっていきます、そしてその大切さに気付きます
「やる事なす事、全部文句を言う」
そんな人の、耳の痛い話こそ値打ちのあるので
あって、調子のいい聞いててこそばゆい話など
右から左へ・・でもないですが、真に受けて
有頂天になったのではAHOです・・・

おだてられて有頂天になって、思い込み・勘違いを
起こして、身の丈に合わない事をしでかしますと
必ず痛い目に合います
「隣の芝生は青く見える」
とはよく言ったもので
凄い、羨ましい、あんな事してみたいと思った
その人が本当に中身があって素晴らしい人かどうか？
など、実際は蓋を開けてみないと謎なのです
のめり込み過ぎない、自分を見失わない、
今やっている事を、根本を大切して
まずはそこを磨き上げる
来る日も来る日も磨き上げる
すると、もしやってみたい願望があるなら
そのチャンスはある日必ず向こうからやって来ると、
数々の失敗をして来たおじさんは思います
焦りは禁物
今一度、基本に返って
「何を大切にするべきか」
を考えて欲しいと思っております
頑張ってください

昨日のメゾン・ド・タカさんも・・・

それはそれは素晴らしいものでした

お料理、サービス、その両方が日々完成度を
高めようと努力されているのが感じられ、
感動すると共に、少し羨ましく思いました
うちの仲居さん達にもあのストイックさが
あれば・・とも思うのですが、場所が違えば
人も違いますし、そこは何とも言えないところ・・
とにかく私は得られた事をしっかりと今後に
生かせるように、教えらえた事を頭に留めて
頑張っていきたいと思います

さて、明日からはいよいよ祭り弁当大作戦
営業は16日までお休みとなります
お弁当箱ひとつ値上げ・・値上げ・・の事で
未だ悩みは尽きませんが、なんとか業者さんとも
交渉して、例年通りの物が入れられますように
頑張って参ります
ご注文頂きましたお客様、有り難うございます
いいお祭りになる事をお祈りしております

高級なクッキーを……

お客様に頂戴しまして、先日から
一つずつ大切にいただいております



クッキーの味を語る程その経験がありませんので
何とも言えませんが、洋(上)には洋の組み合わせ
余韻の長さがあり、和(下)には和の実直さと
言いましょうか？真面目さがあり、
中々面白い体験でした
ご用意くださいました皆様、本当に
有り難うございます
またよろしくお願い致します

さて、今日は芦屋のメゾン・ド・タカさんで
勉強会スピンオフ、上園シェフ就任記念
コースを頂きに行くべく、目下電車を
飛ばして向かっております
高山エグゼクティブシェフのお料理
だけでなく、上園料理長の新作も登場するとか…
今回もしっかり勉強して、自分の
お料理に生かしていきたいと思います

今年から国産松茸を・・・

いっぱい使ったコースを2万円で
お願いしましたところ、大変好評頂いてまして
正直ホッとしております
仕事としましては、ゴロン！と切って
入れるだけですので簡単な事ですが、
その分いい松茸をたくさん使って
お得な内容にしております
11月初旬まで（出来れば）の期間限定です
お好きな方は是非一度お試しください
※自然の物ですので無い場合はご了承ください

さて、今年も「灘のけんか祭り」が間近に
迫って参りました
私どもの女将が地元・・と言う事で
「お祭りの日は休業しなさい、でも代わりに
お弁当を買ってあげよう・・」
と言う義父のご配慮で十数個から始まった
祭り弁当作りが、有難いことに数百個に
まで膨れ上がり、今やおせちに次ぐ一大イベント
となりました
数々の失態を起こしてきた（ほぼあの人）
結果としましては「奇跡」だと思っております
本当に有り難うございます

つきましては、到底一日では出来ない数な事と、
食品衛生上の安全面・スタッフの体力面を考慮し、
お祭りの行われます14日・15日と合わせ前後1日ずつ、
13日〜16日の計4日間、お店をお休みさせて頂きます
およそ他府県のお客様にはご理解頂けない
珍事か？とは存じ上げますが、何卒ご理解
賜りますようお願い申し上げます

16日以外の三日間は、終始お店に誰かしらが
おります（仕込みをしています）
お電話はしっかりとつながりますので、
ご予約・お問い合わせ等は遠慮なく
申し付けください

昨日は勉強会でした

昨日のお昼は10月最初の勉強会
神戸のおんじきさんご夫妻に
お見え頂きました
もうかれこれ3年、そろそろ私も
慣れて来ていい頃？だと思うのですが
相変わらずの必死のパッチで
終わったらもうフラフラ……
今回も例外なく「燃えカス」でした
また来月、何かひとつでも心に残る
お料理が出来ますように
頑張っていきたいと思います

さて、その燃え尽きた日の翌朝は
毎年頂戴しております常連様の
鯖寿司祭り
今年も私、頑張りました

いいのが出来たと思っておりますが
大丈夫でしたでしょうか……
何時も嫁に出すものは心配です

今月のコープのステーションと言う
情報誌に掲載して頂きました



内容の割にお安いと思います(205円税別)
お買い求め頂けましたら嬉しいです
私も明日買いに行きます
いっぱい買います

音波歯ブラシ

歯科技工士の後輩の奨めで使い始めた
音波歯ブラシ
かれこれ使って15年？ぐらい経ちます
物が悪いのか？
使い方が悪いのか？
外国製なので仕方ないのか？
わかりませんが
今時珍しいまぁまぁよく壊れる
家電でして、この前も
「なんか調子悪いなぁ…」
と思いつつ、一週間ぐらい
騙し騙し使ってましたが
先日ついに動かなくなりました

悲劇はここから……
まぁいつもの事…と、保証書を
取り出して見ますと
「保証が切れて4日経っている」
ではありませんか……
今回は微妙に長持ちしてる・・・・・
「しまった！最初に調子悪いと思った時に
確認しておくべきだった……」
と、嘆いたところで後の祭り
仕方なく新しいのを購入した
のでした
高くつきましたが、今回は延長5年保証付き
新しく過圧センサー等も内蔵してますので
磨き方・使い方を間違えてる人にも
機械が警告してくれますので安心
私が言うよりだいぶ説得力があるので
助かります

とは言え、今までの経験上
「信用できる」
とは言い難い音波歯ブラシ
今度はちょっと「あれっ？」と思った段階で
保証書を確認しようと思っております

それにしても、この前のパソコンから
色々と調子悪いですねぇ・・・
なんでしょう？
Tウイルスか？
どちらにせよ来年は何かと物入りなので
そろそろおしまいにして頂きたい
と、願っております

努力が足りない・・・

姫路は10月はどこかしらで秋祭りが催される月
でして、その準備や寄り合い？等々で繁華街は
静かになる・・と、昔から言われております
ですので、この時期お商売が暇ですとみんな
スタッフでさえ口をそろえて
「祭り月やから仕方ない・・」
とおっしゃるのですが、私はそうは思いませんで
「まだまだ努力が足りない」
「それでも忙しいお店はある」
と思うのです

だからいくら暇であろうと絶対に営業時間は
外に出ない、ウロウロしない、お店でじっとして
考える、出来ることはどんどんやる・・
おそらく私の周りの方々は皆さんそんな事です

暇だからと言って飲みに出たり、なんやしてましたら
お店を早終いして遊びに行ったり・・そんな人も
たまに見掛けますが、私は致しません
最善、子供を早く連れて帰って寝かせるぐらいです

何かのせいにして逃げる事は簡単
でもそこに目を瞑っているのでは
成長は出来ないような気がします
何でも自分が悪い・・と抱え込み過ぎるのも
良くないのかもしれませんが、
ちょっと胃が痛くなるぐらいは受け止めて
一度謙虚になって考えてみるのも
経営する者の務めだと思っております