お店にも届いたよ

アベノマスク
これで全部で5枚

こんなんナンボあっても
困りませんが総理、私どもは
もうこれで十分です
大切に使わせて頂きます
ご配慮、本当にありがとう
ございました️️

昨日はカヌレを焼きました

手柄本みりんさんの
「10年熟成みりん」
https://kawaishihonke.com/
をたっぷり使った使ったカヌレ
夜の部、女子限定で出て参ります
どうぞご期待ください

姫路の飲食店を応援しよう
という、ありがたいプロジェクトに
私どもも参加させて頂くことに
なりました

なんと40%ものプレミアがつく大変お得な
お食事券を販売するプロジェクト？？
のようです
本当なら私も買いたい
いえ、絶対に買う
皆様も是非、お早めにお買い求めください
6月13日からの販売？みたいです


夕べは少しだけ
赤ワインを頂きました

美味しかったです
ごちそうさまでした

焙煎したコーヒー豆を・・・

最初は16時間、今度は24時間
密閉容器で休ませてみました
香ばしさの中にチョコレートのような
香りがあって、さらに良くなっていました

次は32時間、置いてみたいと思います
ちなみにコーヒー豆なのですが、生で
買うと大変お安くて1キロ1000円ぐらい
(いい豆で2000円ぐらい)
と、焙煎して売っている豆の半値以下です
焙煎してもさほど重さは変わりませんし
手間はかかりますが、毎朝飲むことを
思いますと、香り高いコーヒーが楽しめる
上にランニングコストも押さえられて
いいのかな？と思います
ちょっとだけ家族に白い目で見られる
可能性がありますが・・・
楽しいのでオススメです

昨日は日曜日・・・
週末の宿題が思いのほか多く、
子供がオーバヒート・・・
頭から煙を出していましたので
夕方気分転換でボーリングに行きました
一番端っこのレーン、となりは一人で
投げてるプロみたいなお兄さん
ギューンと左に曲がるボール、
イカツかったです
途中、見よう見真似で曲がるボールを
習得しようとするうちの子供に
気づいたのか？となりのお兄さんが
両手で投げる方法を見せてください
まして子供もちょっと開眼
最後は手品のようにギューンと曲げて
おりました
それに気分をよくしたのか、帰ってから
残りの宿題をチャチャッと片付け、
無事山盛りの「週末課題」終了
その後はテレビを見ながら夕食
ゲームも少々しておりましたか・・
よく頑張ったので放っておきました

夕食はBBQも考えましたが、時間の
都合で「居酒屋ろふう」に・・
鶏せせり炒め、砂ずり炒め、タコの唐揚げに
やげん軟骨の唐揚げ、赤身肉のステーキ
と、まぁサッと作れるものばかり・・・
これぞ居酒屋メニューって感じです
私どもはそれをおつまみにビール、
子供はもちろん白いごはん
宿題も山盛りでしたが、ごはんも山盛り
たくさん食べておりました・・


今週は分散登校が午後の部
朝バタバタしなくていいので楽ですが
スクールバスが12時40分発なので
お昼ごはんを早めに食べさせないと
いけません
なので私、ちょっとお昼抜けますが
すぐに戻りますのでご安心ください

飛沫感染防止の・・・

アクリル間仕切り、活躍しています

夕べはご家族でカウンター貸し切り
なので間仕切りはこんな感じ
ちょっとお料理は出しにくいですけど
まぁまぁ何とか、何とかなります
小回りの利くアクリル間仕切りなので、
いろんな設置方法が出来ます
何なりと申し付けください


世界保健機関WHOが今頃になって
マスクの着用を推奨？？？
https://www.google.com/amp/s/www3.nhk.or.jp/news/html/20200606/amp/k10012460641000.html
全世界の死亡者数が40万人にも
なろうかというのにマスクを
推奨してなかった？？？
正直ちょっと驚きました
咳するのにいるでしょ？マスク
なんといい加減な・・・
そんないい加減な世界保健機関より
日本のお医者さん、医療従事者の
皆さんの方が優秀だと言うのは、
この度の結果に出ています
わからない事は、身近なお医者さんに
お尋ねするのが一番
日本人でよかったです


コーヒー豆、焙煎して一晩寝かせて
みました

やはり大変香り高くなっていました
もう１日置いたらどうなるのか？
実験はまだまだ続きます


今日、日曜日のお昼は
先日ラーメン屋さんで買った福袋の
ギョーザを焼いて頂きました

ギョーザ50個、1250円分 プラス
1000円分のお食事チケットで1000円
なので今日のお昼は無料(タダ)
親子三人お腹いっぱいで無料(タダ)
そんなことあっていいのでしょうか
お父さん、うれし過ぎます

焙煎機

使ってみました
コーヒーの生豆をセットして・・・

スイッチを押すとギュイーン

約20分で出来上がりです

焙煎仕立てはさぞかし香りがいいのか？
と思いきや、意外に香りが弱い・・
どうやら１日密閉容器で休ませる必要がある？
みたいですそら知らなんだ・・
なので今日は密閉容器を買ってきて
明日またテストします

手押しポンプ式の消毒液噴霧器だと
手押しの部分が汚い？気になる？と
お客様に言われて、電動の噴霧器を
用意しました

が、今度はこいつの頭を押さえて
「全然出えへんやん」
と叱られる始末・・
慌てて「ご説明」を用意させて頂きました
「ノズルの下に手をかざすとアルコール
消毒液が出ます。」
これで大丈夫な筈です

昨日はこれ・・・

香りのいいエールビール
サントリーさん、いつもありがとう
ございます

アルコール消毒液

も、アルコール度数が65%以上
70%ぐらいないとウイルスを退治出来ない
本当でしょうか？また突如違うことを
言い出さないか？と・・・すっかり
疑心暗鬼に陥っている私
人の不安な気持ちにつけこんだ悪徳
商法もそうですが、政府の勝手な方針転換
本当に許せませんね

で、そのアルコール消毒液もずいぶん
緩和したとは言え、真っ当なものは
いまだに入手困難
調理場の強力なのをお客様の手に
シュッするのもどうか・・と思って
何かないか？とネットで調べて
いましたら、いい物を発見しました

ヤエクリンS アルコール度数66%
尊敬する姫路の八重垣酒造さんの系列会社、
ヤエガキ健康逸品さんの商品
これなら安心安全です
今回は運良く手に入りましたが、実は
これも入手困難品・・・
基本はずーっと売り切れです
酒屋さんではなく、ネットで買えます
ヤエガキ健康逸品さんのヤエクリンS
https://item.rakuten.co.jp/kenko-ippin/bakutopas/
地産地消に固執するタイプではありませんが
いい物はどんどん使っていきたいと思います
あっ、はい、オススメです


さて、物好きの私がまたまた仕入れました
毎朝のコーヒータイムをより充実した
ものにする為の・・・

焙煎機、生のコーヒー豆を
焙煎する機械です
朝から女将の冷たい目に晒されながら
ちょっと説明しましたが、空返事・・
「また要らんもん買いよった」
「なに目指しとんねん？」
と思っていると思います
気にしませんけど・・・
ミルに豆が残っていたので
まだ使ってませんが、使いましたら
また使用感をアップさせて頂きます


夕べは暑かったのでこれ・・・

瞬冷と言う文言につられました
ごちそうさまでした

そろそろ・・・

そうめんが美味しい時期になりますが
実は昨年、メニューに載せはした
ものの、あんまり売れませんでした
「家で食べるからええわ」
と、言われまして・・
そうめん業界の皆さま、
どうしましょう？
何かしらアドバイスを
頂けましたら幸いです

先日、子供の好きなラーメン屋さんで
福袋とやらを買いました
ギョーザ50個1250円分に、なんと
1000円分の割引券がついて1000円

ギョーザがタダ？
なんと言う投げ売り・・
小市民なのですぐ買いました
近々、ギョーザ祭り開催です
ローソンの特別クーポン30円引は
形無しですが、せっかくですので
サラダを買います

昨日も夕方、運動がてら練習に・・・

あれ？フィニッシュとってるのに
ボールがある〜みたいなのも・・
オオッと驚くいいボールを打つ時も・・

まぁまぁ、あるあるです
ヘンテコな打ち方にだけならないように
見守りたいと思います


夕べも旅に出たつもりで・・・

北海道と書いたおビールを頂きました
ごちそうさまでした

次亜塩素酸水の・・・

噴霧はダメだと突如言い始めました
人が吸入するのがダメみたいです
「散々売っておいてどゆこと？」
とメーカーのホームページを見ましたら
メーカーも困惑しているようで
「人のいない時間帯にご利用ください」
となっておりました
なので私どもも、お客様のおられない
時間帯、アイドルタイムに噴霧して
しっかり除菌した上、お客さまをお迎え
しようと思います

年末の忙しい時に来た保健所の職員は
「ウイルスにアルコールは効きません」
と、次亜塩素酸水オススメでしたけど・・
仕方ありません・・そんな事ですので
ご理解の程、よろしくお願い致します️


さて、透明なのでちょっと
見にくいのですが、アクリル製の間仕切り

同じ職場のお仲間ですとか、ご家族
の方々には不必要ですが、それ以外の
お集まりの時は、大変好評頂いております
簡単に取り外し出来ますので必要・不必要
何なりと申し付けください
個室ごとに単独のエアコンと強力な
換気扇もついております
ちょっとスースーしますが換気扇
点けっぱなしも可能ですので、こちらも
遠慮なく申し付けください


「姫路飲食店安心安全宣言」
なるものにサインしろと言われましたが・・


責任を持てないのでお断りしました
政府からの終息宣言があってこその
安心安全宣言だと思います
今日の沈静化に命懸けでご尽力ください
ましたお医者さん、医療関係の皆さま、
自粛生活に耐え抜いた皆さま、子供たちに
「申し訳ない」
と思わないのでしょうか・・
まだまだこれから
「緊張感と責任感を持って
挑まないといけない」
と、私どもは考えます

今日からスタート

6月に入りました
学校も半日、人数も半分
分散登校ですが
今日からスタート
お店の方もご来店のお客様が増える
前提で調理場はもちろん、客席の
衛生面に色々気を付けて、本日より
スタートしていきます
タクシーをご利用になって、
ご自宅から私どものお店まで
ドアtoドアでご来店頂けましたら
リスクも少ないと思います
みんな頑張ってくれてますので
よろしくお願い致します

土曜日から子供が友達のところへ
「お泊まり」に行っていたので
昨日の日曜日は帰って来る夕方まで
珍しくフリー
久しぶりに一人で買い物に・・と
思って出掛けましたが、どこも
大変な混雑・・・
「これはアカンやつや・・」
と、ビビって逃げるように
帰りました
回転寿司なんかも店内に
めちゃくちゃ並んでましたし・・・
おいおい、ソーシャルディスタンスは
どうした？？？
外食は平日、週末はおうちご飯が
安全だと思い、昨日は家で済ませました
二週間後、何事も起きないことを
祈ります

本日からこちらもスタート

揖保川の鮎ちゃん
宜しくお願い致します

子供のお弁当作り

朝は野菜ジュースをサプリと共に飲み、
その後明治のR-1、その後に黒酢
仕上げにお水をを一杯飲んでから
コーヒーを煎れる・・・

今はそこまでが一連の作業になっています
コロナが落ち着いたらこれに子供の
お弁当がついてくる感じでして、実は
そのつもりで色々考えてお弁当箱も・・・

用意してましたがまだ新品
夏用にと思って用意したのもまだ新品

これは蓋自体が保冷剤になっているので
蓋をあらかじめ冷凍庫にいれておくと
お弁当はもちろん、保冷バック全体が
冷えると言う優れもの・・ですがまだ新品
お握りを包むフィルムも山ほどありますし・・・

やる気満々なのは見てお分かり頂けるかと
思います
明日からは、お蔭様で一応毎日学校ですが、
午前・午後の2部制なのでお弁当の出番は無し
私のお弁当の出番はいつ来るのか？
不完全燃焼な日々は続きます


さて、先日も申し上げましたが
おせちみたいなオードブルのご予約を
一旦終了させて頂きました

大変お得な内容でしたので大好評ですし、
心もまだ折れてない・・やめる理由が
見当たらない・・なのに何故？
それは・・・
「出来ますれば食べに来て頂きたい」
「街に出向いて頂きたい」
との、願いを込めてでございます
その時期であると考えるからです
実際はまだわかりません
私のフライングかも知れません
でも、今はそう思っております
なので出来ますればお店に食べに
来てください
出来立てのアツアツを召し上がって
ください
衛生面にも重々注意して、
心よりお待ち申し上げております



芦屋のメゾン・ド・タカ
高山シェフの美味しいブリオッシュ
塩サブレ、フィナンシェ等がネットで
買える、たかやマルシェの通販サイト
はこちら・・・
http://takayamarche.jp/?mode=srh&cid=&keyword=
最近テイクアウトも始められました
お店にお問い合わせください
http://maisondetaka.jp/restaurant/


お弁当は引き続き頑張って参ります
○鷺風の味をご家庭で・・・
鷺風謹製のお弁当 2000円〜
http://kaiseki-rofuu.com/bento/index.html
ローストビーフ、佃煮等
http://kaiseki-rofuu.com/omiya/index.html
ご予算に応じて
色々ご用意させて頂きます
配達も柔軟に対応するように
しておりますので何なりと
申し付けください

鳥取の・・・

井尻農園さんからトマトのサンプルが届きました

「味はまだまだこれからです」
との事でしたが、それでも別格でした
同じものを作る人間として、
「こう言う物を作りたい」
と思いました
井尻さん、今年もよろしくお願いします

さて、モノ好きがまたまた色々買いました

塩とお水で次亜塩素酸水を生成する機械
テーブルや椅子、アクリルの間仕切りを拭くのに
活躍します

その次亜塩素酸水を噴霧する機械
ジアイーノが入手困難なので代役です
こんなに清潔にしたらウイルスも
「ワシらどないしたらええねん・・」
と、困っているはずです
でも、この衛生設備シリーズはまだ続きます
新型コロナウイルス、もうコテンパンにしてやります

またまた京都から立派な破竹が届きました
こんなん、なんぼあっても困りません・・・

週明けから使わせて頂きます
松本様、いつもありがとうございます

おせちみたいなオードブルは、本日をもって
販売を一旦終了させて頂きました
今後のことはまだ未定ですが、引き続き
このようなお持ち帰りのご要望が高いようでしたら
また何か考えたいと思っております
出来ますれば食べに来て頂きたい・・・
出来立て、アツアツを召し上がって頂きたい・・・
と思うのが私ども料理人でございます
６月にはいよいよアユも入荷致します
備長炭で香ばしく焼き上げたアユをアツアツのまま
頬張って頂きたいと考えております
他人と交わることの少ない個室でしたら
比較的安全ではないでしょうか
衛生面にもしっかりと配慮して、お待ち申し上げております


○芦屋のメゾン・ド・タカ
高山シェフの美味しいブリオッシュ
塩サブレ、フィナンシェ等がネットで
買える、たかやマルシェの通販サイト
はこちら・・・
http://takayamarche.jp/?mode=srh&cid=&keyword=
最近テイクアウトも始められました
お店にお問い合わせください
http://maisondetaka.jp/restaurant/


お弁当は引き続き頑張って参ります
○鷺風の味をご家庭で・・・
鷺風謹製のお弁当 2000円〜
http://kaiseki-rofuu.com/bento/index.html
ローストビーフ、佃煮等
http://kaiseki-rofuu.com/omiya/index.html
ご予算に応じて
色々ご用意させて頂きます
配達も柔軟に対応するように
しておりますので何なりと
申し付けください