ゆかた祭りが・・・

昨日、実に賑やかに開幕しました
私どもも例年通りの模擬店で、食べ物は
ポップコーンやアユの塩焼き、ハモ寿司、
賀茂ナスの田楽等々、ローストビーフ丼を
ご用意、飲み物も数多くご用意して
おります
昨日もしっかりと準備したつもりだった
のですが、18時の段階で品切れも発生したり
大変お待たせしたりと、ご迷惑をお掛けした
一幕がありました
申し訳ございません・・
今日は生憎の雨模様ですが、夕方には止む予報
ですので、油断する事無くしっかりと準備して
挑みたいと思っております
本日もどうぞよろしくお願い申し上げます

どれも大変お安く設定しておりますので、
普段和食屋に興味のない方も、是非一度
お立ち寄りの上、色々お試し頂きたいと
思うのですが、お安い故の大量注文があったり
しますと、長時間の品切れが発生したり、
早い時間に欠品させてしまったり・・
買って頂くのはありがたい事ですし、
お気持ちも重々承知しておりますが、
少し譲って頂けましたら、みなさまに
一人でも多くのみなさまに楽しんで頂けるか？
とも思います
明日もう一日ございますので、すこしの余裕を
頂戴したく存じ上げます

ちなみにハモ寿司、昨日より
上手に出来ておりますし、境港のマグロを
使った鉄火丼も本日はご用意しております
どれも手抜きは一切ございません
安心・安全・無添加・全て国産素材
どうぞご期待ください

お料理の説明を・・・

学生のバイトにもちゃんとさせろ的な
厳しいお声があれば、お料理を私がお出ししても
全くもってお話が止まず聞こうとして頂けない
お出しして暫くしても、まだお話に夢中で
食べても頂けない・・
そんな事も多々ございます
別に私は構いませんし、お客様さえよろしければ
何の問題もございません
説明を省略させて頂いてむしろ楽
ありがたい事です

ただ、こうした状況も多々ございます中で、
「バイトにもちゃんとさせろ」
みたいなご意見を頂きましても、
両立は中々むずかいい事でして、
私自身も「別にしなくていい」と
思ってしまいます
需要があってこその供給だからです

私どもも、まぁまぁ長くお商売をさせて頂いて
おります故、色々な出来事があり、あれやこれやと
考え、現状にたどり着いております
何か一つを掻い摘んで、モノ申される
勘違い飲食店プロデューサーの方も
おられますが、まずはですね
「なぜそうなったか？」をお考えの上
お発言頂きたいと思うのです
「そんな事は重々承知しております」
と言うセリフを心に止めて、笑顔でそれを
聞き続けないといけない私どもの身にも
なって頂きたいと思うのです

説明を聞くも聞かないも、説明してみませんと
わかりませんので、とりあえずは致しますが、
「聞く気無し」と判断した場合は、
遠慮なく省略させて頂きます事と、
反対に詳細な説明をお求めの場合は、
私か女将をご指名頂きます事、
食べ終わったお椀の蓋をひっくり返して
重ねるような方には、やむを得ず
いいお茶碗の使用を控えさせて頂く事を、
ご理解賜りますようお願い申し上げます

地震・・・

私はちょうど車に乗っていて、子供を学校に
送っていく最中でしたので「揺れ」自体は
さほど感じませんでしたが、携帯のアラートの
音量にビックリして思わずブレーキを踏んで
しまいました・・
後続車がいなくて良かったです・・

電車が一日止まっていたようで、お客様のお話
ですと駅前も閑散としていたとか・・
そんな中を来てくださったお客様、
お気遣い本当に有り難うございました

さて、私の一日の食事についてです
朝は・・・
�@　明治のR-1
�A　野菜ジュース
�B　カリウム（サプリ）
�C　カルシウム・鉄分（サプリ）
�D　コーヒー
と決まっておりまして
お昼は・・・
野菜を食べるように心掛けて
しっかりと食べる
夜は・・・
お酒を飲むので
食べないとしております
それでも運動不足からか？
体重は中々落ちませんで、
先日から流行り？の
難消化性デキストリンを
試しております

食前に飲む・・となっているのですが、
未だちょいちょい忘れがちでアカン感じ・・
でも3か月を目処に試してみるつもりです
「楽して痩せる訳がない・・」
重々わかってはいるのですが・・
効果があったらうれしいなぁ・・
と、淡い期待をもっている
中年のオジサンなのでした

昨日はジブリ展

神戸の兵庫県立美術館で催されております
ジブリ展に行きました
「混んでる」
と、再三聞いておりまして出来たら
「平日に行きたい」
と目論んでおりましたが、そんなチャンスが
ある筈もなく
「もたもたしていたら終わってしまう」
と、昨日は強行で・・
覚悟して行きました
一先ず建物に入ってチケットを購入するまで
1時間・・・（涼しい風が吹いて案外平気でした）

そこから中に入るまで、またしばらく待ち・・・
やっとこさ入ったのですが、土日祝日は
館内撮影禁止とかで・・
撮影OKだったのはこの模型のところだけ・・

さらに30分待って座った、目玉でもある
大きな「ねこバス」も
心の中に収めただけでした・・
決してお安くない、お土産を買うショップも
40分待ち・・と、所要時間のべ3時間弱・・

まぁ待つのはディズニーとかで訓練？されて
おりますので平気でしたが、館内飲食も禁止
ですのでお腹が減りまして・・・
それだけちょっと参りました

絵コンテ？やポスター、制作風景などに興味のない
子供には見所が少ないようにも思いましたが
本人が満足していたようですので◎
良かった事にしておきます

夜は子供と今年初の花火大会





一日中、クタクタになるまで、
本当によく遊んでもらいました

天然氷かき氷

一杯1200円
身の丈に合わない…とわかっては
おりましたが、子供にせがまれ
行って来ました


確かに頭にキーンと来ないかき氷
勉強になりました

仮に15分・・・

お店を前倒しでオープンさせようと思ったら、
バイトに15分早く出て来てもらわないといけない、
社員は15分休憩を削らなければならない、
私も15分スケジュールを前倒しにしないとならない
等々、様々な労力・人件費が必要となります
他にもエアコンや照明等の光熱費も・・・
「早く着いたから早くいれてくれ」
皆さん簡単に言われますが、
これって実は大変な事なのです

他にも「一人遅れるから先に始めるわ」も、
普通に二度手間三度手間になりますでしょう？
簡単に言われますが、本当に労力のいる事
なのです

入店時間は、開店時間の5分前と決まって
おります
遅れられる方の料理の件も、一応こちらで
止めてはおきますが、後から来られたからと
言って「早く持って来て」みたいな無茶には
お答えしません
他のきちっと来てくださったお客様が優先、
遅れた方の料理は、その後になります

これから暑い時期になって参ります
いくら「暑いから」とおっしゃられましても
夕方の開店は18時となっておりますので
17時55分までは規則でご入店して頂けません
※事前にご連絡頂いている場合は別です
お近くの喫茶店、コンビニ等でコーヒーでも
飲んでお待ち頂くか、日陰になる商店街を
散策してお待ちください
時間の約束に遅れられた方も、他のお客様の
ご迷惑になりますので、やむを得ずこちらの
ペースでご用意させて頂きます事を
ご了承ください

この手のパターンが最近多く、なにかしてましたら
「私が悪い」みたいにおっしゃられる方も
おられますが、私どもはきちっと規則通り、
お客様との約束を全て守って、準備・営業して
おります事をお伝えしておきます

営業に来ない方がいい

「何しに来たのか？」
と思う営業の方がおられました
人気のアイテムを扱っているから？なのか、
終始アゴが出ている、要は上から目線
ビックリします
以前もありました、この手の勘違い営業
あの時も売り切れ続出のレアアイテムを持った
会社でした・・

私はどんなに立派な会社で、どんなに人気の
アイテムをぶら下げられようと、この手の営業から
ものを買おうとは思いません
当たり前の事です
どうしても必要なら分けてくれる人はおりますので、
同じ頭を下げるなら、そう言う人に下げればいい
大体このご時世に入手出来ないものって
ありますでしょうか？
少々高いのさえ我慢すれば何でもありますでしょう

何をどうしたらあんな勘違いした人になれるのか？
時折おります、私や私どものスタッフに偉そうに
される人、会社が大きければ大きいほど
「一歩外に出たら、どちらがお客さんかわからない」
って事がわからない人
会社も立派ですし、商品も立派なのに
残念な人・・・

私ももういい歳ですし、子供もいて従業員もおりますし
そんな残念な方にペコペコしてまで、手に入れたい
ものなど何もありませんし・・
わざわざ時間を作って、ストレスがたまって・・
休憩もできなくて・・もう悲しいだけです・・・

そんな昨日の今日なのに、また何かしら
今日も来ると聞いております
今日の人に何の罪もないのですが、
今現在、最高に憂鬱です

コラボレーションイベント

芦屋コシモ・プリュスさんと
http://www.koshimo.net
苦楽園ベルロオジエさんの
http://www.vel-rosier.com
コラボレーションイベントが昨日
コシモ・プリュスさんで催され、
おんじきさんご夫妻とご一緒に
参加させて頂きました

ベルロオジエ岩崎シェフ、
コシモ・プリュス上地シェフ、
共に30台半ばと言う若き天才
そのお料理は見せ方、組み合わせ、
食べさせ方、全体の構成、どれを
とりましても斬新で目新しいもの
でした

フレンチと中華のコラボレーション
私どもには、それに挑む勇気や難しさ
果てしない努力が見えますので
やる事自体が充分凄いと思いますのに
そこにまたおんじきさんを呼んでしまう
ストイックさ…
私なら連日胃痛で悶絶ものです

若さだけでは出来ない、それ相当の
スキルがあるからこそ実現した
二人のコラボレーション
勉強になるお料理もたくさんございましたが
何より若い二人の「やる気」と言うエネルギーを
頂けた、そんな素晴らしいイベントでした

子供は得です

昨日は毎年恒例のゴルフ観戦
サントリーレディースオープンに
行って来ました
今年から何故かギャラリー駐車場が
無くなって、電車・バスを乗り継いで
行かないといけない事に出発直前に
なって気付きまして…
知らずに行ったらえらい事でした

慌てて荷物を最小限に持ち直し、
電車移動に切り替えて、到着したのが
お昼過ぎとりあえずはお昼ご飯を
頂き、子供の好きなパターチャレンジへ…
一回300円、これも毎年です

この後子供が「サインが欲しい」と
言うので、クラブハウスの前で
上がってくる選手待ち
待った甲斐あって木戸愛選手

帰る間際には宮里藍ちゃんに…

これは子供限定子供は得です

コースからクラブハウスへ行く道中、
子供達にサインをねだられ
「後でね」
と慌ただしく引き上げた宮里藍ちゃんが
多くの選手がそそくさと帰ってしまう
中で、ちゃんと約束を守り、全ての
子供達にサインをしているのを見て
「さすが、一流は違う」
と思いました

サインを貰って、握手しているところを
写真に撮ろうとしたら
「撮影禁止です️」
と、無愛想なガードマンに止められまして…
「親が子供の写真を撮ろうとして止められる」
と言う光景には、いささか違和感を感じましたが、
宮里藍ちゃんはもはやプロゴルファーでは無く
タレントさんなんだと納得して、機嫌良く
帰ったのでした

「主(ぬし)」

人間同じところに長くおりますと、
自分を「主(ぬし)」だと勘違い
するようでして、男女に限らず
「ちょっとやり過ぎ…」
と、思うことがあります
目に余るので注意しますと、
この手の人は決まって
ふてくされる
反抗してくる
何よりそれが勘違いしている
証しなのです

お店の為に一生懸命やっている
のは重々わかっているのですが、
それとその「厚かましさ」を
黙認しろと言うのは別問題
失敗しても謝らない、
あからさまにふてくされる、
お店の物を私物化している、
雑に扱う、
そんな事を経営者が見逃せる
訳がありません

長く居ても、謙虚さを忘れず
勤めてくれてこその
「有り難う」です
幸い今いるホールスタッフは
いい人ばかり
「何かしてあげたい」
と思いますし、帰る際には
自然と「有り難う」が
出ます
これからも勘違いせず、
長く続けてくれたらなぁ…
と、もうちょっと夏休みも
働いてくれたらなぁ…と
思います


さて、そろそろ「ゆかた祭り」の事
も、考えないといけない時期に
なりました
今年は日程が金・土・日曜日と
週末構成ですから、お天気さえ
兼ね合えば、それ相応のお客様が
見込める？と思っております

私どもも例年通り、模擬店を出す
予定でして、いつものメニューで
いくのか？新しいメニューを
加えるのか？
を、目下検討中
毎年楽しみにしてくださってる
お客様をガッカリさせない
ように、今年も頑張るつもりです
「鷺風模擬店」
是非、お立ち寄りください