今朝も子供のお弁当

今朝もいつも通り子供のお弁当

お握りは3個から2個になりました
嘘かホンマか？ダイエット中らしいです
今日もお勉強頑張ってくれたらいいなぁ・・と
思っております
頑張れ、応援してるぞ

さて、先日イカをさばいているのを
見てましてふと
「イカ墨が勿体ないなぁ・・」
と思いたち、イカ墨のチュイル（お煎餅）を
焼いてみました

まぁどこでもよく見かけるレースチュイルと
言うのでしょうか？網目状のお煎餅です
小麦粉で出来てますので味は
「お好み焼きの端のカリカリしたところ」
みたいな味ですが、見た目が面白い？
ので気に入っております
今月は煮込んだお肉料理の添えに・・・
食感のアクセントになればと思っています
なんてことない物ですが、捨てるくらいなら
工夫してお客様にお楽しみ頂く
料理人の基本です

本日より電子マネーも・・・

キャッシュレス還元の対象となります
ICOCAとかSuicaです
宜しくお願い致します️

今朝は好評頂いております
栗の渋皮餡を使った回転焼きから
スタート

今日はまた少し、コツを掴んだ
気がしております
トレハロースの効果？もあってか
しっとりと焼けてますので
ご期待ください

先日お話ししました鳥取の
船上活け締めサワラ5キロ級

こちらもふっくらと焼き上げて
ご用意しますのでご期待ください

私どもに勉強勉強と厳しく言われても、
学校でイジメっ子にやられて帰って
来ても・・・

決してしつこく拗ねたり泣いたりせず
パッと気持ちを切り替えて陽気に接してくれたり、
笑顔でコーヒーにひと手間入れてくれる
優しい子供
いつも癒されています

十年熟成本みりん

姫路の手柄みりんさんが作っておられる
十年熟成本みりん
http://tegarayama.gourmet.coocan.jp/shohin.htm
ラム酒の代わりに、そのみりんをたっぷり
使って作る私どものカヌレ

写真では伝わりにくいのですが、
今朝焼き立てです
わりと高温で焼き込んでいくお菓子なので
普通の味醂ではちょっと役不足・・
熟成本みりんの強い風味と深い甘さがあって
こその物だと思います
カヌレ好きには一度お試し頂きたい私どもの
自信作、ブルーベリーのマカロンや・・・

ピスタチオのフィナンシェもご用意して
おりますので、一緒にお楽しみください
基本は女子限定、男子？我慢しましょう

鷺風のおせち、ご予約承り中です
http://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html

今週のお花

ギンバの実、ユキヤナギ、リンドウ、
アワコガネ菊
「hana soel」さん
https://profile.ameba.jp/ameba/hanasoel

今朝は仕出しの前に、
フロランタン最中を焼きました

一本だいたい100個入ってます
おやつにいかがでしょうか
・・って生産能力が乏しいので
お売り出来ませんが・・

昨日は子供の事を相談しに塾に行って来ました
まわりの子供たちが一生懸命頑張っている時期に、
何の根拠もない「余裕」を見せているうちの子が
邪魔なのでは？と、もしかしたらもう塾で
「見捨てられているのでは？」
と思い、それなら潔く退塾届を出そうと
思っての事です
結果的には「そんな事はない」とおっしゃって
頂けましたので続ける事になったのですが、
実際のところ私はまだ半信半疑
塾も言ってみればお商売なので、
「引き留めて当然」
本当にこれで良かったのか？と未だ思案して
おります

本人の口だけの「やりたい」をどう受け止めるのか？
乗り掛かった舟でもありますし・・
今さら他の塾？
家庭教師？も現実的ではないように思いますし・・
嫌がろうが泣こうが何しようが、無理やりにでも
塾に放り込んで、もっと早くから勉強させて
いれば・・とか、
私がもっと子供時分に勉強していれば・・とか、
思ったところで後悔先に立たず・・・
今はただただ
私が悪かった・・と、反省する毎日です
「やった事は残る」と
ダメもとで挑んだ勝負とは言え
悲しい結末、挫折を味わわせたくないというのが、
親としての本心
ならば可能な限り最高の環境で・・と、あの手
この手を尽くしたところで、本人が頑張らないのでは
本末転倒
「やった事は残る」
と言うのはやり切った人、全力を出し尽くした人
のみに言えることであって、やり残しだらけの人には
後悔しか残らないのです

私には子供にわかりやすく勉強を教える学力も
韓国の「疑惑の玉葱」さんような
神通力もありません
その不甲斐なさは
時に子供につつかれる程です
こればかりは、親は何のアテにもならない、
何の力にもなってもらえない・・と
わかっているなら
知っているなら尚の事、
一刻も早く自分でエンジンをスタートして、
自分でアクセルをふかして、
自分で前に進んで行ってもらいたい
誰が決めた事で、誰の為のものなのか？
何が原因でこうなったのか？
を今一度思い出して
自分の置かれている立場に
気付いてく欲しい・・と言ったところで
残念なお父さんの言う事など聞く耳持たず・・
どうしたらいいのか・・・
いやぁ、まいりました

ピスタチオのフィナンシェ

今朝はピスタチオのフィナンシェを
焼きました

香ばしく、美味しく焼き上がり
ましたので甘党の皆様、ご期待ください

さて、ボストン産のマグロが本日
また入荷しております

明日には鳥取から船上活〆のサワラ、5キロ物が
届きますし、近々白トリュフも入荷
先日のボキューズドール日本代表選考会で
使われた和牛、オレイン55も入荷します
もちろん、松茸もございますし、カニも
北海道産は入荷しております
あれもこれもとご馳走尽くしなこの時期を
どうかお見逃しなく

先日味見させて頂きましたリシャール・マニエール

ブルゴーニュですが別格の味わいでした
ソムリエになりたいと思ったことはないけれど、
「この人のワイン作りは勉強してみたい」
と憧れる作り手の一人です

鷺風のおせち
ご予約承り中です
http://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html

来月のお献立が・・・

ようやく出来たので張り出しました
みんな大好き土瓶蒸しは、仕立てを変えて
今月もご用意させて頂きます
宜しくお願い致します

さて先日、「ヒゲの隊長」で有名な
佐藤正久外務副大臣がご来店になられました

私のような者にでも、優しく気さくに
話してくださいまして、逆にちょっと緊張して
しどろもどろ・・何やらオタオターッと
してしまいましたが、お料理はお気に召された
ようで「ホッ」と胸をなでおろした
ような事でした
遠路はるばるのご来店、誠にありがとう
ございました
また頑張りますので、お近くへお越しの際は
お立ち寄りください

ボストン産マグロ

今日でおしまいです

ご予約くださいました皆さま
ご期待ください

子供が煎れてくれますパンダチーノ

これ程の癒しは他にありません
やられても仕返しなどしない、決して人を傷つけない
優しい子に育ってくれたなぁ・・と思います
そんな子供は、今日も朝から塾
お弁当持ちで夕方までみっちり

勉強を教えることの出来ない
私には、早起きしてお弁当を作る
ぐらいしか応援のしようがありません
後はなんとか、この努力が実を結びますよう
願うだけです

お弁当のあとは、
今日は鯖寿司からスタート

お客様のご要望でプレゼント用の
包装をしてみました
まぁまぁでしょうか？
何でも頑張ってやりますので
何なりと申し付けてみてください
※出来ない事もあります

キャッシュレス還元の・・・

POPと言うのでしょうか？
待ちに待ったグッズが経済産業省から
届いたのはよかったのですが・・・

こんなにたくさん
どうしましょう？
めちゃくちゃ余ってます
近隣の方で必要な方がおられましたら
差し上げますのでおっしゃってください
って・・差し上げていいのかなぁ？
捨てるのも勿体ないですし・・・
こう言う物は、
「必要な物を必要な分だけ」
オーダー式にした方が無駄がなくていいのになぁ・・
ネット等々で簡単に出来る時代なのになぁ・・
などと思ってしまう私は、
極度の貧乏性なのでしょうか？


今週のお花

リンドウ、ユキヤナギ、アマランサス
ヒメヒゴタイ
「hana soel」さん

朝は仕出しから始まります

私どもの朝は大抵仕出しから
始まります
多かれ少なかれほぼ毎日
なので私がお菓子作りなどで
オーブンを使ってますと
「邪魔や」
と言う無言のプレッシャーが
調理場に漂うのです
よってお菓子作りは朝イチ、
誰もいない時にするのが基本
今日も例外なく朝イチに・・

こいつを焼きました
昼夜すべてのコースで使うので
消費の早いフロランタンモナカ
美味しく焼き上がりましたので
ご期待ください

さて、経済産業省から未だ何も届いていないので
張り紙一つございませんが、私ども鷺風でも
キャッシュレスポイント還元5％の恩恵を
受けて頂けます
以前、ご遠慮いただいておりました
ランチタイムも使って頂けるように
変更してありますので、お昼の女子会でも
遠慮なく申し付けください
対象になるのは、VISA、Master、SAISON、
JCB、AMEX、Diners、となっております
宜しくお願い致します

今日は即位礼・・・

という儀式のある日で祝日・・・
なのを忘れてまして、朝から普通に
身支度をし、子供を起こして
大ヒンシュク・・
「そうか！そう言えばそうだった!!
ゴメン！もう一回寝て!」
とあやまりました
子供に・・いえ、天皇陛下に
申し訳なかったと思っています
こんな大切な祝いの日に、
「仕事して良いのか？」
とか思いつつ、普通に仕事してしまう
私、働かないと食べていけない私、
それ以前に忘れていた私を
どうかお許しくださいm(__)m

と、言う事で本日も営業です
素敵にお高い国産松茸、今日も
いいのが届きますので、ご予約を
くださいました皆様ご期待ください