珍しいリンゴのスープを・・・

味見させて頂きました

奇跡のリンゴで作ったと言うリンゴのスープ
アップルパイを飲んでいる・・・
そんなお味でした
勉強になりました
ありがとうございました




男山ウォーキングが大体8000歩ぐらい
先日ホワイトデーのお菓子を探して
駅前をウ〜ロウ〜ロしてましたら・・・

まぁまぁいい運動になった・・ことに
なってました
なってるんかな？？
今日こそは男山に行くぞ
と、今のところ思っております
行けるかな？またアカンかな？？
行けるように調整したいと思います




勉強と違って部活動が毎日・・と言うのは
全く苦にならないみたいです

楽しそうなので何より
部活動から学ぶ事もいっぱいありますからね
頑張って欲しいです

隠れ家レストラン

息子のおむすびコンテスト最優秀賞（兵庫県知事賞）
のご褒美として、特別に幻の隠れ家レストランに
入店させて頂きました

おおお久しぶりです高山シェフ

私には長らく頓挫したままの勉強会スピンオフ？
的な意味合いもあったので、この日をどれだけ
楽しみにしていたか・・もう感動ものでした
当然ですが、お料理もお酒も美味しい
物しか出てきません

これは二か月熟成のヒレ肉、食べ比べると
こちらには脂にチーズのようなコクがありました

普段あまりバターは使わない方ですが、このバターは
塩味がよろしくついつい使ってしまいました

最後には、このイチゴいっぱいなケーキを用意
して頂き息子も私もご満悦
料理界の大スターお二人に可愛がってもらえて
うちの子は本当に幸せ者だと思います
（気付いてんのかな？）
今日の私があるのも神戸のおんじきさん
、高山シェフのおかげと言っても決して
過言ではございませんし・・・
お二人には感謝・・感謝しかありません
本当にありがとうございました
大変いい勉強と思い出になりました

甲子園のチケット

残念ながらアルプスではなく内野席
ですが、チケットを入手しました

アルプス席でみんなと言う一緒に
応援する・・のが醍醐味なのかも
しれませんが、日焼けがどうのこうの・・
等々、まぁまぁ色々言う人と一緒に
行きますから『丁度良かったかな？』
と思ったりしております
東洋大姫路、14年ぶりの選抜出場
しっかり応援してきます




あら炊きと言えば鯛ですが、意外と
(意外でもないか？)美味しいのが
ヒラメ

食べるところは少ないですけど
鯛より身のキメが細かくていいです
特に美味しいのがうちわのような
しっぽの付け根
皮のゼラチン質がねっとりして最高です
調理のポイントはとにもかくにも
『ウロコとり』
包丁でしっかりと取ったのち霜降り
して念入りに探ります
ウロコが一枚でも残っていたら
美味しさも半減ですからね
見た目がイマイチだからか？
『美味しいよ』とすすめてもうちの
若い子達あまり食べませんけどね・・
(目を離すとすぐに捨てちゃう)
豊食の時代でも、こういう物を簡単に
捨てず、美味しく料理してこそ料理人と
言えるのかな？と私は思っていますが
時代遅れなんですかね？
これが自然に出来るのと、出来ない
のとでは、
『大成すると失敗するに別れる』
とさえ思ってますが・・

また頂きました

誕生日プレゼント

ありがとうございます️️
来年飲みます




店の玄関先でガチャ〜ンと大きな
音が鳴ったので出てみたら、吊り行灯が
落ちていてコンセントも・・・

壊れてて・・・
当てたと思われる車の持ち主に確認
したら『最初から落ちてた』と・・
じぁあ、あのガチャ〜ンと言う音は
なんだったの？あれれれ摩訶不思議
何やら狐につままれたような心持ち
でした・・
幸い行灯は無事だったので、コンセント
だけホームセンターで買って来て(200円)
自分で修復
今度は少々ぶつけても落ちない
工夫もしっかり施しました
これで一安心なのかな？と思っております

お店の前に車を停められる方で
ワンボックス等の背の高い車の方は
大切な車に傷がつくかもしれません
ので(責任は取れません)軒先の吊り行灯には
くれぐれもお気をつけください




アカ〜ン
今日もウォーキングには行けません
でした
何かしら家で出来る運動を考えないと
なりませんね・・・

男山ウォーキング

時短営業で休憩時間が無い・・に等しい
ので毎日とはいきませんが、昨日も
学校かえりの息子と行って来ました
もう筋肉痛にならなくなったので
もう少しハードに・・とも思うのですが
あんまり疲れて仕事に差し支えても
なんですし・・
ボチボチ、気長に頑張りたいと思います




夕べは息子の夕食に豚ヒレカツを用意しました

一応ダイエット中なので、パン粉を細かくして
衣をうすくうすく仕上げます
たくさん食べさせようと思うと味変は必要不可欠
ソースだけでなく梅肉やワサビ、お塩などを
一緒に用意しています
高タンパク低脂肪、とりわけビタミンBが豊富
育ち盛りの学生さんはもちろん、
筋肉痛のオジサンにもおすすめです




学校はお昼までのようですが部活動があるので
今日もお弁当持ち

部活があると学校が一際楽しいみたいです
コロナ・・コロナ・・といつまで言い続ける
のでしょうか？
もうそろそろ学校の行事くらいは
通常通りに戻しては？
と勝手ながら思っております

坂田さんの小カブ

鳥取のスイートコーンの神様
坂田さんが作る無農薬の美味しい
小カブ最終便が届きました
私はちゃっと洗って生でかじるのが
好きですけど、それではお料理に
なりませんので、オーブンでこんがり
と丸焼きに・・トロトロ熱々になった
小カブに、香ばしく焼いた甘鯛(同じく
鳥取県境港産)を添えて、これまた
鳥取県田中農場さんの白ネギと白ネギ酢
を使ったソース、チーズに見える白い
のは山わさびです

主役はあくまでも小カブ
焼き立て熱々トロトロ・・
今回で小カブがおしまいになります
のでかなり限定・・
ご興味おありの方はちょっとだけ
お急ぎください️️
(コース10000円〜のご用意になります)




サバ寿司のご注文を頂きました

で、追加のご予約も頂きました
ありがとうございます️️
頑張ります




役得です
ワインの試飲

大変美味しかったです
ありがとうございました




爪がこんなになった松葉ガニを
正体(足折れ無し)と言いくるめ？

られて帰って来たスタッフ・・
騙す方が悪いのか？
騙される方が悪いのか？
本場鳥取境港基準では完全に
『折れ扱い』
姫路ではセーフなんですかね？
何とも奥ゆかしいことです

ありがとうございます!!

私のようなメガネでオジサンの
誕生日を祝って頂きまして
ありがとうございます







幸せ過ぎて夢のような一日でした
諸先輩方、ラッフィナートの小阪シェフ
とスタッフの皆さん、同業の皆さん、
家族とスタッフの皆さん、楽しい友人、
そして・・しもべ達(笑)
本当にありがとうございました
また一年しっかり勉強して頑張ります
ので、このメガネをどうぞ・・どうぞ
よろしくお願い申し上げます️

サバ寿司

ご予約承っております
3日前までの要予約、基本的に偶数本での
受注になります
もうそろそろシーズンも終わりでしょうか？
お好きな方、ちょっとだけお急ぎください




今日も行って来ました男山

で、帰りはお決まりの駄菓子屋さん

きな粉棒10円、当たりました

ちなみに息子も当たりました
20円の事ですけど嬉しいですね
明日からまた筋肉痛だと思いますけど
来週もしっかりと頑張り・・・・・
たぶん頑張ります

砂ずりの塩焼き

最近、息子の夕食の定番です

こんなんおかずになるん？
と思いますけどね・・・
な〜んか好きでして
今日もどこかのスーパーで
買って来ます




限定的ですが部活動が再開する
ようでうれしく思っています

コロナの何が嫌って子供たちの
学校生活に支障をきたすのが一番
嫌ですからね、私は・・・
マンボウ延長のジャッジには
いささかの疑問？がありますが
部活動再開のジャッジは
『グッジョブ』だと思います
頑張れ〜吹奏楽部




ワクチン3回目のクーポンが来ました
ので、そろそろ行こうかな？と
思っています

私は別にビビってないですけどね・・
SNSとかで『発熱しました』みたいな
しょーない投稿を見ますとなんでしょう？
行くのが億劫になってしまって・・
ちょっと考え過ぎですかね？
自分の為だけじゃないですからね
スミマセン
予約してとっとと行って来ます

鳥取県食材勉強会

今日は鳥取県食材フェアに
平行しての食材勉強会

グランデアルベロの丸尾シェフ、
ドゥクルールの有吉シェフ、
鳥取県関西本部からお二人
飛び入りゲストに竹善の立花
料理長にもご参加頂きました
皆さま、お忙しい中のご参加
ありがとうございました
上手いこと出来たか？どうか？
はわかりませんが、また頑張り
ますのでよろしくお願い
致します️️

その鳥取県から超特大のガシラ

※カサゴ
目玉がペットボトルのキャップ
と同じ、重量2.9キロ？が
本日届きました
その大きさに皆さんビックリ️
瀬戸内のガシラでしたら簡単に
丸のみにしそうな迫力です
何にするか？は味見してから
明日また考えます
ご期待ください️️