2018年06月23日

ゆかた祭りが・・・

昨日、実に賑やかに開幕しましたぴかぴか(新しい)
私どもも例年通りの模擬店で、食べ物は
ポップコーンやアユの塩焼き、ハモ寿司、
賀茂ナスの田楽等々、ローストビーフ丼を
ご用意、飲み物も数多くご用意して
おりますぴかぴか(新しい)
昨日もしっかりと準備したつもりだった
のですが、18時の段階で品切れも発生したり
大変お待たせしたりと、ご迷惑をお掛けした
一幕がありましたたらーっ(汗)
申し訳ございません・・たらーっ(汗)
今日は生憎の雨模様ですが、夕方には止む予報
ですので、油断する事無くしっかりと準備して
挑みたいと思っておりますぴかぴか(新しい)
本日もどうぞよろしくお願い申し上げますぴかぴか(新しい)

どれも大変お安く設定しておりますので、
普段和食屋に興味のない方も、是非一度
お立ち寄りの上、色々お試し頂きたいと
思うのですが、お安い故の大量注文があったり
しますと、長時間の品切れが発生したり、
早い時間に欠品させてしまったり・・ぴかぴか(新しい)
買って頂くのはありがたい事ですし、
お気持ちも重々承知しておりますが、
少し譲って頂けましたら、みなさまに
一人でも多くのみなさまに楽しんで頂けるか?
とも思いますぴかぴか(新しい)
明日もう一日ございますので、すこしの余裕を
頂戴したく存じ上げますぴかぴか(新しい)

ちなみにハモ寿司、昨日より
上手に出来ておりますし、境港のマグロを
使った鉄火丼も本日はご用意しておりますぴかぴか(新しい)
どれも手抜きは一切ございませんぴかぴか(新しい)
安心・安全・無添加・全て国産素材ぴかぴか(新しい)
どうぞご期待くださいぴかぴか(新しい)

posted by kaiseki-rofuu at 20:35| 日記

2018年06月21日

お料理の説明を・・・

学生のバイトにもちゃんとさせろ的な
厳しいお声があれば、お料理を私がお出ししても
全くもってお話が止まず聞こうとして頂けないたらーっ(汗)
お出しして暫くしても、まだお話に夢中で
食べても頂けない・・たらーっ(汗)
そんな事も多々ございますあせあせ(飛び散る汗)
別に私は構いませんし、お客様さえよろしければ
何の問題もございませんたらーっ(汗)
説明を省略させて頂いてむしろ楽ぴかぴか(新しい)
ありがたい事ですぴかぴか(新しい)

ただ、こうした状況も多々ございます中で、
「バイトにもちゃんとさせろ」
みたいなご意見を頂きましても、
両立は中々むずかいい事でして、
私自身も「別にしなくていい」と
思ってしまいますぴかぴか(新しい)
需要があってこその供給だからですぴかぴか(新しい)

私どもも、まぁまぁ長くお商売をさせて頂いて
おります故、色々な出来事があり、あれやこれやと
考え、現状にたどり着いておりますぴかぴか(新しい)
何か一つを掻い摘んで、モノ申される
勘違い飲食店プロデューサーの方も
おられますが、まずはですね
「なぜそうなったか?」をお考えの上
お発言頂きたいと思うのですぴかぴか(新しい)
「そんな事は重々承知しております」
と言うセリフを心に止めて、笑顔でそれを
聞き続けないといけない私どもの身にも
なって頂きたいと思うのですもうやだ〜(悲しい顔)たらーっ(汗)

説明を聞くも聞かないも、説明してみませんと
わかりませんので、とりあえずは致しますが、
「聞く気無し」と判断した場合は、
遠慮なく省略させて頂きます事と、
反対に詳細な説明をお求めの場合は、
私か女将をご指名頂きます事、
食べ終わったお椀の蓋をひっくり返して
重ねるような方には、やむを得ず
いいお茶碗の使用を控えさせて頂く事を、
ご理解賜りますようお願い申し上げますぴかぴか(新しい)


posted by kaiseki-rofuu at 09:53| 日記

2018年06月19日

地震・・・

私はちょうど車に乗っていて、子供を学校に
送っていく最中でしたので「揺れ」自体は
さほど感じませんでしたが、携帯のアラートの
音量にビックリして思わずブレーキを踏んで
しまいました・・あせあせ(飛び散る汗)
後続車がいなくて良かったです・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

電車が一日止まっていたようで、お客様のお話
ですと駅前も閑散としていたとか・・たらーっ(汗)
そんな中を来てくださったお客様、
お気遣い本当に有り難うございましたぴかぴか(新しい)

さて、私の一日の食事についてですぴかぴか(新しい)
朝は・・・
@ 明治のR-1
A 野菜ジュース
B カリウム(サプリ)
C カルシウム・鉄分(サプリ)
D コーヒー
と決まっておりまして
お昼は・・・
野菜を食べるように心掛けて
しっかりと食べる
夜は・・・
お酒を飲むので
食べないとしておりますぴかぴか(新しい)
それでも運動不足からか?
体重は中々落ちませんで、
先日から流行り?の
難消化性デキストリンを
試しておりますぴかぴか(新しい)
DSC_4020.JPG
食前に飲む・・となっているのですが、
未だちょいちょい忘れがちでアカン感じ・・
でも3か月を目処に試してみるつもりですぴかぴか(新しい)
「楽して痩せる訳がない・・」
重々わかってはいるのですが・・あせあせ(飛び散る汗)
効果があったらうれしいなぁ・・ぴかぴか(新しい)
と、淡い期待をもっている
中年のオジサンなのでしたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:50| 日記

2018年06月18日

昨日はジブリ展

神戸の兵庫県立美術館で催されております
ジブリ展に行きましたぴかぴか(新しい)
「混んでる」
と、再三聞いておりまして出来たら
「平日に行きたい」
と目論んでおりましたが、そんなチャンスが
ある筈もなく
「もたもたしていたら終わってしまう」
と、昨日は強行で・・あせあせ(飛び散る汗)
覚悟して行きましたぴかぴか(新しい)
一先ず建物に入ってチケットを購入するまで
1時間・・・たらーっ(汗)(涼しい風が吹いて案外平気でした)
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そこから中に入るまで、またしばらく待ち・・・
やっとこさ入ったのですが、土日祝日は
館内撮影禁止とかで・・たらーっ(汗)
撮影OKだったのはこの模型のところだけ・・たらーっ(汗)
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さらに30分待って座った、目玉でもある
大きな「ねこバス」も
心の中に収めただけでした・・あせあせ(飛び散る汗)
決してお安くない、お土産を買うショップも
40分待ち・・と、所要時間のべ3時間弱・・たらーっ(汗)

まぁ待つのはディズニーとかで訓練?されて
おりますので平気でしたが、館内飲食も禁止
ですのでお腹が減りまして・・・たらーっ(汗)
それだけちょっと参りましたあせあせ(飛び散る汗)

絵コンテ?やポスター、制作風景などに興味のない
子供には見所が少ないようにも思いましたが
本人が満足していたようですので◎ぴかぴか(新しい)
良かった事にしておきますぴかぴか(新しい)

夜は子供と今年初の花火大会ぴかぴか(新しい)
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一日中、クタクタになるまで、
本当によく遊んでもらいましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:13| 日記

2018年06月17日

天然氷かき氷きらきら

一杯1200円きらきら
身の丈に合わない…とわかっては
おりましたが、子供にせがまれ
行って来ました顔1(うれしいカオ)きらきら
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確かに頭にキーンと来ないかき氷きらきら
勉強になりましたきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:33| 日記

2018年06月15日

仮に15分・・・

お店を前倒しでオープンさせようと思ったら、
バイトに15分早く出て来てもらわないといけない、
社員は15分休憩を削らなければならない、
私も15分スケジュールを前倒しにしないとならない
等々、様々な労力・人件費が必要となりますぴかぴか(新しい)
他にもエアコンや照明等の光熱費も・・・ぴかぴか(新しい)
「早く着いたから早くいれてくれ」
皆さん簡単に言われますが、
これって実は大変な事なのですぴかぴか(新しい)

他にも「一人遅れるから先に始めるわ」も、
普通に二度手間三度手間になりますでしょう?
簡単に言われますが、本当に労力のいる事
なのですぴかぴか(新しい)

入店時間は、開店時間の5分前と決まって
おりますぴかぴか(新しい)
遅れられる方の料理の件も、一応こちらで
止めてはおきますが、後から来られたからと
言って「早く持って来て」みたいな無茶には
お答えしませんぴかぴか(新しい)
他のきちっと来てくださったお客様が優先、
遅れた方の料理は、その後になりますぴかぴか(新しい)

これから暑い時期になって参りますぴかぴか(新しい)
いくら「暑いから」とおっしゃられましても
夕方の開店は18時となっておりますので
17時55分までは規則でご入店して頂けませんぴかぴか(新しい)
※事前にご連絡頂いている場合は別です顔1(うれしいカオ)きらきら
お近くの喫茶店、コンビニ等でコーヒーでも
飲んでお待ち頂くか、日陰になる商店街を
散策してお待ちくださいぴかぴか(新しい)
時間の約束に遅れられた方も、他のお客様の
ご迷惑になりますので、やむを得ずこちらの
ペースでご用意させて頂きます事を
ご了承くださいぴかぴか(新しい)

この手のパターンが最近多く、なにかしてましたら
「私が悪い」みたいにおっしゃられる方も
おられますが、私どもはきちっと規則通り、
お客様との約束を全て守って、準備・営業して
おります事をお伝えしておきますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:34| 日記

2018年06月13日

営業に来ない方がいい

「何しに来たのか?」
と思う営業の方がおられましたたらーっ(汗)
人気のアイテムを扱っているから?なのか、
終始アゴが出ている、要は上から目線たらーっ(汗)
ビックリしますたらーっ(汗)
以前もありました、この手の勘違い営業たらーっ(汗)
あの時も売り切れ続出のレアアイテムを持った
会社でした・・ふらふらたらーっ(汗)

私はどんなに立派な会社で、どんなに人気の
アイテムをぶら下げられようと、この手の営業から
ものを買おうとは思いませんたらーっ(汗)
当たり前の事ですぴかぴか(新しい)
どうしても必要なら分けてくれる人はおりますので、
同じ頭を下げるなら、そう言う人に下げればいいたらーっ(汗)
大体このご時世に入手出来ないものって
ありますでしょうか?
少々高いのさえ我慢すれば何でもありますでしょうぴかぴか(新しい)

何をどうしたらあんな勘違いした人になれるのか?
時折おります、私や私どものスタッフに偉そうに
される人、会社が大きければ大きいほど
「一歩外に出たら、どちらがお客さんかわからない」
って事がわからない人たらーっ(汗)
会社も立派ですし、商品も立派なのに
残念な人・・・たらーっ(汗)

私ももういい歳ですし、子供もいて従業員もおりますしぴかぴか(新しい)
そんな残念な方にペコペコしてまで、手に入れたい
ものなど何もありませんし・・たらーっ(汗)
わざわざ時間を作って、ストレスがたまって・・たらーっ(汗)
休憩もできなくて・・もう悲しいだけです・・・もうやだ〜(悲しい顔)たらーっ(汗)

そんな昨日の今日なのに、また何かしら
今日も来ると聞いておりますたらーっ(汗)
今日の人に何の罪もないのですが、
今現在、最高に憂鬱ですたらーっ(汗)
posted by kaiseki-rofuu at 10:32| 日記

2018年06月12日

コラボレーションイベント

芦屋コシモ・プリュスさんと
http://www.koshimo.net
苦楽園ベルロオジエさんの
http://www.vel-rosier.com
コラボレーションイベントが昨日
コシモ・プリュスさんで催され、
おんじきさんご夫妻とご一緒に
参加させて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら

ベルロオジエ岩崎シェフ、
コシモ・プリュス上地シェフ、
共に30台半ばと言う若き天才きらきら
そのお料理は見せ方、組み合わせ、
食べさせ方、全体の構成、どれを
とりましても斬新で目新しいもの
でした顔1(うれしいカオ)きらきら
DSC_3948.JPG
フレンチと中華のコラボレーションきらきら
私どもには、それに挑む勇気や難しさ
果てしない努力が見えますので
やる事自体が充分凄いと思いますのに
そこにまたおんじきさんを呼んでしまう
ストイックさ…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私なら連日胃痛で悶絶ものです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

若さだけでは出来ない、それ相当の
スキルがあるからこそ実現した
二人のコラボレーションきらきら
勉強になるお料理もたくさんございましたが
何より若い二人の「やる気」と言うエネルギーを
頂けた、そんな素晴らしいイベントでした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:04| 日記

2018年06月11日

子供は得ですきらきら

昨日は毎年恒例のゴルフ観戦きらきら
サントリーレディースオープンに
行って来ましたきらきら
今年から何故かギャラリー駐車場が
無くなって、電車・バスを乗り継いで
行かないといけない事に出発直前に
なって気付きまして…あせあせ(飛び散る汗)
知らずに行ったらえらい事でしたあせあせ(飛び散る汗)

慌てて荷物を最小限に持ち直し、
電車移動に切り替えて、到着したのが
お昼過ぎにこにことりあえずはお昼ご飯を
頂き、子供の好きなパターチャレンジへ…きらきら
一回300円、これも毎年です顔1(うれしいカオ)きらきら

この後子供が「サインが欲しい」と
言うので、クラブハウスの前で
上がってくる選手待ち顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
待った甲斐あって木戸愛選手
DSC_3939.JPG
帰る間際には宮里藍ちゃんに…きらきら
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これは子供限定顔1(うれしいカオ)子供は得です顔1(うれしいカオ)きらきら

コースからクラブハウスへ行く道中、
子供達にサインをねだられ
「後でねきらきら
と慌ただしく引き上げた宮里藍ちゃんが
多くの選手がそそくさと帰ってしまう
中で、ちゃんと約束を守り、全ての
子供達にサインをしているのを見て
「さすが、一流は違う」
と思いました顔1(うれしいカオ)きらきら

サインを貰って、握手しているところを
写真に撮ろうとしたら
「撮影禁止です️」
と、無愛想なガードマンに止められまして…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
「親が子供の写真を撮ろうとして止められる」
と言う光景には、いささか違和感を感じましたが、
宮里藍ちゃんはもはやプロゴルファーでは無く
タレントさんなんだと納得して、機嫌良く
帰ったのでした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 11:10| 日記

2018年06月08日

「主(ぬし)」

人間同じところに長くおりますと、
自分を「主(ぬし)」だと勘違い
するようでして、男女に限らず
「ちょっとやり過ぎ…」
と、思うことがありますきらきら
目に余るので注意しますと、
この手の人は決まって
ふてくされる顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
反抗してくる顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何よりそれが勘違いしている
証しなのです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

お店の為に一生懸命やっている
のは重々わかっているのですが、
それとその「厚かましさ」を
黙認しろと言うのは別問題顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
失敗しても謝らない、
あからさまにふてくされる、
お店の物を私物化している、
雑に扱う、
そんな事を経営者が見逃せる
訳がありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

長く居ても、謙虚さを忘れず
勤めてくれてこその
「有り難う!」です顔1(うれしいカオ)きらきら
幸い今いるホールスタッフは
いい人ばかり顔1(うれしいカオ)きらきら
「何かしてあげたい」
と思いますし、帰る際には
自然と「有り難う!」が
出ます顔1(うれしいカオ)きらきら
これからも勘違いせず、
長く続けてくれたらなぁ…きらきら
と、もうちょっと夏休みも
働いてくれたらなぁ…と
思います顔1(うれしいカオ)きらきら


さて、そろそろ「ゆかた祭り」の事
も、考えないといけない時期に
なりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
今年は日程が金・土・日曜日と
週末構成ですから、お天気さえ
兼ね合えば、それ相応のお客様が
見込める?と思っておりますきらきら

私どもも例年通り、模擬店を出す
予定でして、いつものメニューで
いくのか?新しいメニューを
加えるのか?
を、目下検討中顔1(うれしいカオ)きらきら
毎年楽しみにしてくださってる
お客様をガッカリさせない
ように、今年も頑張るつもりです顔1(うれしいカオ)きらきら
「鷺風模擬店」
是非、お立ち寄りください顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:12| 日記