2022年12月20日

またええのんを頂きました

いつもスイートコーンや枝豆、
賀茂茄子と言った夏野菜でお世話に
なっております鳥取の坂田さんから
甘〜いサツマイモを頂戴しましたきらきら
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これ焼いたらトロリとして甘いんですきらきら
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『芋は野菜やから太らへん』
と言う息子、女将さん、調理場の男どもも
好きですが、特に女子スタッフには
めちゃくちゃ好評ですきらきら
坂田さん、お心遣い本当にありがとう
ございますきらきら
みんなで美味しく頂きます平謝り下矢印2





posted by kaiseki-rofuu at 14:58| 日記

2022年12月17日

7キロのガイナ鰆

7キロはモンスター級ですきらきら
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まな板からはみ出し過ぎて大変‥‥あせあせ(飛び散る汗)
もう必死のパッチでしたあせあせ(飛び散る汗)
脂はもうめちゃくちゃ乗ってましたので
どうぞご期待くださいきらきら
最近ウナギに穴子と言った長物も多い
ですし、もうちょい長いまな板とシンク
が欲しいなぁ‥‥と思ってますきらきら
来年あたり、調理場もちょっと
改装してくれないかなぁ‥‥あせあせ(飛び散る汗)
アカンかなぁ‥アカンのやろなぁ‥あせあせ(飛び散る汗)




今日、土曜日が休校なので
お弁当作りの一週間は昨日で終わりきらきら
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まだ来週も再来週も続くのかな?
さすがに年末は勘弁して欲しいなぁ〜あせあせ(飛び散る汗)
と思っておりますが‥朝暗いし寒いし‥あせあせ(飛び散る汗)
でも、せなアカンのでしょうねあせあせ(飛び散る汗)
なんやアカンだらけやぁ‥‥あせあせ(飛び散る汗)



これはこちらからアカンのお願いですきらきら
何度もお願いしておりますが
私のスマホにダイレクトメッセージで
ご予約、ご注文、お問い合わせ頂き
ましても、対応出来ない決まりと
なっておりますあせあせ(飛び散る汗)
窓口の一本化と言いましょうか?
お店の電話のみと決まっておりますきらきら
0792834820
数々のトラブルの上に決まった事ですあせあせ(飛び散る汗)
ご理解とご協力よろしくお願い
申し上げます平謝り下矢印2下矢印2




お店の忘年会、今年もめちゃめちゃ
楽しかったですきらきら
色々不適切な部分がある?ので
写真はアップしませんが、寸劇あり
ビンゴありで、いつになく
盛り上がった忘年会でしたきらきら
ご参加くださいました皆さま、
本当にありがとうございましたきらきら
また来年も盛大に出来ますよう
頑張ってまいりますので
よろしくお願いします平謝り下矢印2下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 10:01| 日記

2022年12月13日

忘年会シーズン

皆さまは何回ぐらい忘年会されます
でしょうか?2回?3回?10回?
毎日のようにされる人もおられますかね?
私は毎年3回、姫路の同業者のとお店の
スタッフの、そしてこの京都・神戸・大阪の
同業者が集まる大忘年会きらきら
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スケールが桁違いきらきら
何もかもが美味しい楽しい素晴らしいきらきら
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年末頑張るぞぉ!って気になりますきらきら
同業者の皆さまいつもありがとうございます平謝り下矢印2下矢印2
今年も色々ありましたけど元気が
出ました!
息子とふたり、行って良かったです!
あぁ〜楽しかったきらきら





淀江がいな鰆、またまた入荷しましたきらきら
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バターを切ってる‥‥と言うと大袈裟かも
しれませんが、切ってますとそう感じる
くらい脂が乗っていますきらきら
息子も大好ききらきら
どうぞご期待くださいきらきら





今年は松葉ガニ、そこそこ大きいのだと
仕入れで一匹3万円以上しますあせあせ(飛び散る汗)
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それが今だけなのか?
年明けたらお値段下がるのか?
これからはこんなもんなのか?
はたまた来年には6万円になるのか?
だとしたらこの一匹3万円は安った?
と言う事になりますでしょうか?
いやぁ‥何とも悩ましいご時世です顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
おせちも値上げさせて頂いておりますが
食材はもちろん、重箱から包材、
何もかもがえっぐい値上げですから
本当のところ、やってみないと採算が
合うのか?どうか?わからない‥‥あせあせ(飛び散る汗)
既にフランスワインがそうなってるように
2倍、何でも2倍になる日がやってくるのか?
そんな現実を受け入れなければならない‥‥
そんな時代なのかな??
とか、色々考えておりますが‥‥
お客様には受け入れ難い話ですよねぇ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
そりゃそうです、そうそうみんな同じです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私も買い手にまわると戸惑いますあせあせ(飛び散る汗)
極端過ぎますからね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
比例してお給与も上がればよろしい
ですが、そっちは後手周りですし‥‥あせあせ(飛び散る汗)
コロナしかりですが、想定しない事が近頃
起こり過ぎて、オジサン全くついて行けて
ませんあせあせ(飛び散る汗)
誰か‥‥出来たらキレイなお姉さん、
優しく助けてくださいお願いします平謝り下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 18:42| 日記

2022年12月06日

無休の無給で‥‥

『12月はお休み返上で頑張るものである』
と、若き頃に教わってきた?
言われるがまま勤労奉仕してきた私も、
歳(犬で言うと9歳)と、時代には
勝てませんで今年はしっかりお休みを
頂戴しております、スミマセンあせあせ(飛び散る汗)
時代のところがやはり大きいですかね?
ご不便お掛けするかもしれませんが
ご理解賜わりますようお願い申し上げますきらきら





松葉ガニ、めちゃくちゃ高いので
一番お高いコースでも脚一本と言う
切ない状況です顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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今年はコース、カニ尽くしですと
5万円は頂戴しないと合わないような・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
今のところは‥‥ですけど顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
年明けたらちょっとマシになるかな?
などど希望的観測をしていますが
何しろこのご時世なのでよくわかりませんあせあせ(飛び散る汗)
今18000円のコース、焼きガニがついて
カニご飯もセレクトして頂けますきらきら
大変オススメですのでよろしくお願い致します平謝り下矢印2下矢印2



ざんねんあせあせ(飛び散る汗)
サッカー負けちゃいましたねわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
いやぁ〜サムライジャパンよくやりましたよぴかぴか(新しい)
オジサンは勇気をもらいましたぴかぴか(新しい)
ありがとうexclamation×2
posted by kaiseki-rofuu at 14:09| 日記

2022年12月05日

フフフ‥‥

ええのん頂戴ましたきらきら
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ハトヤさんのクラフトビールきらきら
買いに行きゃ〜ええんですけど
何となく誰か御布施してくれそう‥‥
などと、ド・厚かましい事を考えて
おりましたら本当に叶いましたきらきら
昨日、日曜出勤して頑張ったから?
でしょうか?(全く関係ない)
ありがとうございます平謝り下矢印2下矢印2
心して頂きますきらきら




さっきも申し上げましたが、昨日
日曜出勤でしたので本日代休を
頂いておりますきらきら
明日からまた頑張りますので
よろしくお願い致します平謝り下矢印2下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 15:15| 日記

2022年12月04日

淀江がいな鰆

またまた届きましたきらきら
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血抜きの技術か向上したのか
元々の今年の鰆が上質なのか?
は、わかりませんが品質は昨年度より
確実に良くなっていると思いますきらきら
身の色に黒ずみが無くて肌色?なんですきらきら
4キロ以上、体脂肪率14%以上きらきら
皆さま、たかが鰆と侮るなかれ!
どうぞご期待くださいきらきら




はい、松葉ガニ、ぷち高級品あせあせ(飛び散る汗)
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今年が高いのか?
これからはこんなもんなのか?
はたまた来年になったら倍になるのか?
わかりませんが、物価の高騰が
収まるまで戸惑いますあせあせ(飛び散る汗)
私のような小市民は特に‥‥あせあせ(飛び散る汗)

フランスワインなんかえげつない
ですからね‥軒並み倍の倍?
みたいな感じあせあせ(飛び散る汗)
今までワインを飲まれて私に
『ぼったくり』
と暴言を吐いた人に申し上げますきらきら
『安売りし過ぎました。お金返します
  からワイン返してください。』
と、なっちゃいますよねあせあせ(飛び散る汗)
こうなるとショッキングあせあせ(飛び散る汗)
聞いてますか?○○さん!
posted by kaiseki-rofuu at 16:13| 日記

2022年11月30日

脂ノリノリ伝助穴子

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と、特大サイズの戻りカツオきらきら
松葉ガニと一緒にやってきましたきらきら
美味しくお料理しますので
ご期待くださいきらきら




はい、これね、ヤバいやつあせあせ(飛び散る汗)
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1キロ百万円以上あせあせ(飛び散る汗)
これで10数万円?
アフォですね、アフォでないと
買いません、こんなもん顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
さすがに今年はもう買いませんので
お早めにご来店くださいきらきら





非日常な風情を楽しんで頂くために
ご馳走を、時に上記のような夢のような
高級食材を日々お店ではご用意して
おりますが、私どもは至って小市民きらきら
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星型のピノでテンションアゲアゲですきらきら
なんだかいい事あるような気がする〜八分音符
あると思います(古い)!
posted by kaiseki-rofuu at 09:31| 日記

2022年11月29日

淀江がいな鰆

今年2本目、昨年より確実に品質が
向上していると思いますきらきら
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おせちにも入りますので
ご予約頂いております皆さま、
どうぞご期待くださいきらきら




オッサン挟んだろかぁ〜!
と言わんばかりに威嚇してますあせあせ(飛び散る汗)
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はい、松葉ガニきらきら
お高いですあせあせ(飛び散る汗)
お代、ちょっと張り込んでくださいあせあせ(飛び散る汗)
お願いします平謝り下矢印2下矢印2




期末テストが近づいて来たので
明日から午前中授業なのかな?
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だとしたら今晩帰ってから
台所を片付けないといけませんねあせあせ(飛び散る汗)
そろそろ油も替えるかな‥‥?
大掃除もしないとダメだしなぉあせあせ(飛び散る汗)
アカン、仕事が無限にある‥‥顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 14:28| 日記

2022年11月27日

手羽先の唐揚げ

鷺風に来たことのあるお子様は
おそらく食べたことある私どもの
手羽先の唐揚げきらきら
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ニンニクを入れない、お醤油と生姜
の優しい味ですきらきら
夕べは久しぶりに息子の夕食で登場‥きらきら
6本をペロリ!一瞬でしたきらきら
絶賛食べ盛り、食欲凄いですねあせあせ(飛び散る汗)
頼もしい限りですきらきら




松葉ガニ、今年はやはりお高いようで‥‥
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境港のイケメン仲買いさんもお困りの
ようです‥‥が、そうも言ってられない
ので来週は入れて頂く予定に
なっておりますあせあせ(飛び散る汗)
1キロあたり100万円をゆうに超す
白トリュフも本日今季最後⁇の入荷あせあせ(飛び散る汗)
う〜ん、大丈夫かな?
またまた買いすぎかなぁ‥‥?
とか、いつも同じ事を言ってますね、はいあせあせ(飛び散る汗)

私の短い首を、もう目いっぱい伸ばして
ご予約お待ちしておりますあせあせ(飛び散る汗)
よろしくお願いします平謝り下矢印2下矢印2




今朝は書写山の清掃のお手伝いを
してきましたきらきら
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紅葉もおしまいかな?と思いきや
なんのなんの、ロープウェイは朝から
めちゃめちゃ混んでましたあせあせ(飛び散る汗)
20分ほど待ちましたかね?
やれやれ到着した清掃ポイントには
もう落ち葉が無限に落ちてまして
90分程みんなでゴソゴソしただけで
ごみ袋山盛りあせあせ(飛び散る汗)
中々いい運動になりましたあせあせ(飛び散る汗)
お義父さん達が30年前に植えたと言う
菩提樹きらきら
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もう立派に大きくなって、毎年落ち葉を
山盛り落としてくれる‥‥顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それを私どもが掃除する‥‥顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
?
あかんあかん、あんまり深い事を
考えたらあかんあせあせ(飛び散る汗)

また来年もしっかり落ち葉をおとして
くださいきらきら
ちゃんとお掃除しに来ますのできらきら
posted by kaiseki-rofuu at 14:04| 日記

2022年11月25日

りんごの季節

りんごの季節に、たくさんのりんごに囲まれて
今年は幸せですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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さぁ・・何にするかな??
とりあえずちょっと持って帰って食べて
それから考えますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
役得ですね、はいぴかぴか(新しい)
ご配慮くださいました皆さま、
本当にありがとうございますexclamation×2




こちらも始まりましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
カラスミちゃんぴかぴか(新しい)
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昨年は何でか?ひと悶着ありましたが
今年はサラッとスムーズにいきましたぴかぴか(新しい)
清広水産さんのピッカピカぴかぴか(新しい)
ありがとうございますexclamation×2
頑張って美味しく仕上げますぴかぴか(新しい)





期末テスト前なので部活動は停止中あせあせ(飛び散る汗)
よって今週のお弁当は今日まででしたぴかぴか(新しい)
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この食べ終わりの弁当箱も私が洗う・・のは
ええんですけど、当たり前みたいに洗わず放置
されてますと腹が立ちます・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
当たり前ではないですよね・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
どなたか女将と息子に教えてくださいあせあせ(飛び散る汗)
お願いしますあせあせ(飛び散る汗)





この紅茶の金平糖、美味しいのですが・・・
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なんかへんなカタチ・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
気のせいでしょうか???
posted by kaiseki-rofuu at 20:11| 日記