2019年09月29日

今日もお弁当顔1(うれしいカオ)きらきら

今日も早起きしてお弁当作りきらきら
さすがにもう慣れました顔1(うれしいカオ)きらきら
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日曜日も朝から夕方まで勉強顔1(うれしいカオ)きらきら
この努力が報われることを只々
願うだけです顔1(うれしいカオ)きらきら

さてさて気がつけば月末・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お献立替えです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
10月はやはり松茸・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
素敵にお高い松茸・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
でも美味しい松茸顔1(うれしいカオ)きらきら
今年も頑張って使います顔1(うれしいカオ)きらきら
国産は15000円のコースから
になりますきらきら
国産松茸をふんだんに使って
松茸ご飯も付いた20000円の
コースも昨年に引き続きご用意
させて頂きますきらきら
私が悪いのではありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
松茸が高いのが悪いのです・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
どうか皆さま、お許しください顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:06| 日記

2019年09月28日

子供の似顔絵入りの・・きらきら

誕生日ケーキを頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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とても上手に書いてあって驚きました顔1(うれしいカオ)きらきら
隣のケーキ屋さん、なかなかです顔1(うれしいカオ)きらきら

スライムの特大ビーズクッションも
頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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これ、座り心地最高です顔1(うれしいカオ)きらきら

うちの子供は幸せです顔1(うれしいカオ)きらきら
ご配慮くださいました皆さま
本当にありがとうございましたきらきら


さて、今日は土曜日なので朝から塾あせあせ(飛び散る汗)
お弁当持ちです顔1(うれしいカオ)きらきら
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中身はいつも通り顔1(うれしいカオ)きらきら
子供が決めた内容です顔1(うれしいカオ)きらきら
私に協力出来ることはこれだけ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
次はまた帰ってからの晩御飯夜/流れ星ゴハン1
しっかり食べて、パワーを付けて
お勉強頑張って欲しいです顔1(うれしいカオ)きらきら

お弁当を持たせて、見送って
ようやく一服・・・って
タバコは吸いませんので、
これまたいつもの・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
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コーヒータイムカップ顔1(うれしいカオ)太陽
なつぞらの最終回を観たら、
さぁ出勤です!
posted by kaiseki-rofuu at 08:49| 日記

2019年09月27日

カネット

フランスはブルゴーニュ産の鴨肉きらきら
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私どもは柔らかさを優先して
「カネット」
という雌の肉を好んで使いますきらきら
雄はカナール、雌はカネット顔1(うれしいカオ)きらきら
雄に比べて小さくサッパリ味と
言われるカネットですが、この
脂身の黄色いやつは脂が甘く
物足りなさは皆無だと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
香ばしく焼き目をつけたら
合わせ出汁に入れて
「蒸し煮」
と言う昔ながらの調理法で加熱きらきら
程よく火が通ったらお肉を出汁から
引き上げて常温で休ませるきらきら
出汁は急冷したら脂分が凝固するので
キッチンペーパーで濾して取り除くきらきら
お肉のあら熱がとれて、余分な
肉汁が出たのを確認して
冷たくなった出汁に戻し、半日ほど置いて、
中まで出汁が染み込んだら出来上がり顔1(うれしいカオ)きらきら
真空調理法だったり低温調理だったり
色々試しましたが、30年以上前に
教わったこの方法が一番仕上がりが
いいと思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
若い頃、教わった時のことを、
その都度思い出すのも、何やら
初心に戻れていい感じ顔1(うれしいカオ)きらきら
簡単で大好きな仕事のひとつです顔1(うれしいカオ)きらきら
鴨さえあればお家でも簡単に出来ますが、
出汁の味の加減とか、加熱時間とか
は鴨の大きさ・種類・好みによって
違って来ますので、ご興味がおありでしたら
ご来店時にでもご相談ください顔1(うれしいカオ)きらきら
しっかりご指導させて頂きますきらきら


さて、昨日は一日遅れて・・ですが、
子供の誕生日を三人で祝いました顔1(うれしいカオ)きらきら
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今年もお決まりの長野県産の
イチゴ山盛りチョコケーキバースデーきらきら
by 大陸 福永さん特製きらきら
大きな病気、事故もなくすくすくと
育ってくれた12歳ぴかぴか(新しい)
今は勉強漬けの毎日あせあせ(飛び散る汗)
「もう今年は大きな息抜きはないよ」
と言ったら涙ぐんでいましたが
自分の決めた事なので仕方ありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私どもも年内は一緒に我慢失敗あせあせ(飛び散る汗)
年末年始も当然予定無しきらきら
難しい問題の解き方は教えて
やれませんが、それ以外の出来る事は全力で
サポートしてやりたいと思っていますきらきら
そんなことなので暫く付き合い悪い
日々が続くと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
ゴルフも行きませんあせあせ(飛び散る汗)
皆さん、どうかご理解ください顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:30| 日記

2019年09月21日

今朝は子供のお弁当きらきら

ここんところ続く子供のお弁当作りきらきら
お弁当のおかずも配置もお決まりと
なって来ましたきらきら
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唐揚げ、うなぎの蒲焼き、
出汁巻き玉子(ちょっと焦げましたあせあせ(飛び散る汗))、
胡瓜、甘鯛のウロコ焼きに
井尻さんのトマトです顔1(うれしいカオ)きらきら
今日はテストだと言って朝から
出て行きました顔1(うれしいカオ)きらきら
日頃の努力が報われることを
祈っておりますきらきら

さて、好評頂いております
黒胡麻の回転焼き顔1(うれしいカオ)きらきら
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今回もキレイに焼けましたきらきら
冷めてもモチモチ柔らか皮顔1(うれしいカオ)きらきら
私が担当になって随分進化して
おります(当たり前です)ので
是非、お試しください顔1(うれしいカオ)きらきら

早起きしてお弁当を作ったら・・きらきら
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好きなコーヒーを煎れて、
なつぞらを観て、身支度をしたら
出勤!今日も頑張りますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:49| 日記

2019年09月19日

台風がやって来る??

みたいですあせあせ(飛び散る汗)
しかも社員旅行の出発日にあせあせ(飛び散る汗)
飛行機が欠航ならアウトexclamation×2
今年の社員旅行は中止ですあせあせ(飛び散る汗)
それはそれでいいかな?と、
実は私、思っておりますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
営業したらいいと・・・ぴかぴか(新しい)
余計な出費もなくなりますし・・・ぴかぴか(新しい)
なので「来るなら来いexclamation×2
そんな面持ちで今はおりますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
ですので皆様、中止になったら
お店に来てくださいぴかぴか(新しい)
お会計が「半分の倍」になる
出血大サービスさせて頂きますぴかぴか(新しい)
宜しくお願い致しますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

今日は、お昼ちょっとだけ
お時間を頂戴してドコモショップに
行って来ました顔1(うれしいカオ)きらきら
いつもめちゃくちゃ時間がかかるので
出来るだけ近寄りたくない
ドコモショップ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
どうしてもショップに行かないと
いけない用事があるので仕方ありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
念のため、昨日あらかじめ予約しておいた
のですが、普段3時間はゆうにかかる作業が、
なんと小一時間で終わりましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
しかも開幕20分程待ってですぴかぴか(新しい)
次回から絶対に予約して行こうと思いましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
皆様、ドコモショップは予約必須ですぴかぴか(新しい)


美味しい最中、焼けてますぴかぴか(新しい)
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posted by kaiseki-rofuu at 13:53| 日記

2019年09月18日

フードスモーカーで・・・

煙を吹いてる様子です顔1(うれしいカオ)きらきら
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これはやり始めですが、もっと中が
真っ白になって煙が吹き出して来るまで
吹き続けます顔1(うれしいカオ)きらきら
煙が中に充満したら、きっちりラップして
冷蔵庫でしばしお寝んね眠い(ZZZ…)
煙が引いたら出来上がりです顔1(うれしいカオ)きらきら
今ちょっと楽しくて、何でも燻製に
したい感じ顔1(うれしいカオ)きらきら
しばらくは私の前に、うかつに物を
置かない方がいいかもしれません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

さて、何でもやったら出来るシリーズ!!
今回は、包丁立てを作りました顔1(うれしいカオ)きらきら
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と言っても板にノコギリで溝を
掘っただけのものですが、
これ意外に安全で使いやすい顔1(うれしいカオ)きらきら
竹野の「うちげの料理 八塩」さん
https://loco.yahoo.co.jp/place/g-CEBWTDBQvjU/
に教えて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
よくよく見掛ける刀立て?
みたいな見せびらかす系の
包丁立てはキライですけど、
これは控えめだしメンテナンスも楽だし
大変気に入っています顔1(うれしいカオ)きらきら
八塩の塩見さん、ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
ちなみに板は朴の木を使っていますぴかぴか(新しい)
柔らかいので包丁に優しく、水気に強い
まな板によく使われる木ですぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 09:59| 日記

2019年09月17日

スッポンが流行ってる?

勘違いかも知れないのですが
スッポンが流行ってるのか?と
思い、天然物のスッポンを買いましたきらきら
鳥取の日野川で捕れた物で二キロを
超える大物です顔1(うれしいカオ)きらきら
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大変美味しい物で、私も大好き
なのですが、やはり好き嫌いのある物
なので押し売りは致しません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お好きな方はお問い合わせください顔1(うれしいカオ)きらきら
鷺風でスッポンを食べて、
夏の疲れをしっかりとって、
その後はですね、夜の繁華街を
思い存分走り回ってください顔1(うれしいカオ)きらきら

今週のお花ぴかぴか(新しい)
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ロウヤガキ、リンドウ、ナツハゼ、ノコンギク
「hana Soel」
https://www.instagram.com/hanasoel20061028/
posted by kaiseki-rofuu at 11:24| 日記

2019年09月16日

祭日ですが・・・

仕事です顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
営業してます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
でも来週は社員旅行です顔1(うれしいカオ)きらきら
23日の月曜日〜25日の水曜日まで
お休みです顔1(うれしいカオ)きらきら
このお休みを使って、お店の玄関
周りの補修工事もやりますきらきら
ちょっとだけキレイになりますぴかぴか(新しい)
尚、26日から平常通り営業させて頂きますぴかぴか(新しい)
心身共にリフレッシュしてしっかりと
頑張っていきますので、何卒よろしく
お願い申し上げますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

さて、またまた変な・・と言っては
失礼ですが、変わった機械を買って
しまいました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
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フードスモーカーきらきら
上の小さな皿で藁やチップを燃やすと
その煙だけが黒いホースの先から
出てくる・・と言う便利?な機械で
手軽にそこいらの物を軽い燻製に出来ますきらきら
今は、戻りカツオの鮮度がいい時に
藁の煙をあててタタキ風に・・ぴかぴか(新しい)
焼かずして薫香だけをのせていますぴかぴか(新しい)
ほんと手軽なので燻したてでいけるのも魅力ぴかぴか(新しい)
もう少し研究して、もっと良い使い方がないか?
考えていきたいと思いますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
ご期待くださいexclamation×2
posted by kaiseki-rofuu at 18:50| 日記

2019年09月15日

今朝もお弁当持ちで・・・

お勉強に出掛けて行きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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いつもの唐揚げ弁当顔1(うれしいカオ)きらきら
うなぎの蒲焼きに甘鯛のウロコ焼き、
だし巻き玉子に井尻さんのトマトも
入っていますきらきら
いっぱい食べて、パワーをつけて
「勉強頑張れ️」
と、私は願うだけです顔1(うれしいカオ)きらきら

早起きして弁当も作ったし、
私は好きなコーヒーをいれて・・・
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子供が帰って来る夕方まで
ゆっくりさせて頂いて
夕方からまた頑張るとしますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 14:36| 日記

2019年09月14日

秋作は難しい?

いつもながら不作続きの鷺風農園あせあせ(飛び散る汗)
秋作はさらに輪をかけて苦戦していますあせあせ(飛び散る汗)
茄子なすは小茄子みたいなのがチラホラあせあせ(飛び散る汗)
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ピーマンもししとうの親分みたいなのが
チラホラ・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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コーンはどうやらアカンぽいです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
大きくなりません・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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期待できるのはこの落花生だけ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
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明日ぐらいちょっと掘って様子を
見てみますきらきら

農業は難しい
「手が掛かる」
と言うことが勉強になる鷺風農園あせあせ(飛び散る汗)
実益には程遠いですが、このままでは
悔しいので、無駄とは思いつつも
続けたい・・性懲りもなく?と
そう思っております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

さて、そんな粗末な私の農園とは裏腹に
井尻農園さんのトマトきらきら
昨日味見しましたが随分よくなって
来ておりましたきらきら
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この秋作を逃したらもう来年まで食べられませんあせあせ(飛び散る汗)
皆さん、本当に美味しいですので、
いっぱい買っていっぱい食べましょうexclamation×2
●井尻農園さん
電話&FAX 0858−84−2552
「姫路の鷺風に聞いた」と言って頂きますと
話がスムーズに進むと思いますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:16| 日記