おせちの仕込み・・・

シャラン鴨

美味しいに決まってます
ご期待ください

今年は家用のしめ飾りを
hana soel さんで頂きました

カッコいいでしょう？
さすがsoelさんです

昨日の最終日は・・・

フグ鍋コースのご注文もありました

普段はしない、このような切り方も
フグ鍋コースの時だけ？ですがします
こういうのを崩しながら食べるのも
またてっさの醍醐味かと思います
味には関係ない手間かもしれませんが・・


さて、今日で塾のお弁当も一段落？
と思いきや、次は明後日なので
そうでもなかった・・・

おせち＋子供のお弁当
依然として、厳しい状況は続きます

今年の営業は・・・

本日で最後、明日からはおせちの
仕込みになります
最後の締めくくり、しっかり
頑張りますので宜しく
お願い致します️️

さて、言い訳になってしまいますし、
私事で大変恐縮なのですが、
夏以降、思いもよらぬ出来事がありまして、
なかなか自由な時間が取れない日々が続き、
気がつけば年末、皆様へのお歳暮の
準備も後手後手になってしまいました
可能な限り発送はさせて頂きましたが
「間に合っていない」
のが事実でございます
もう年内は厳しい状況ですので、
お届け出来ていないお客様におかれましては
年明けに「お年賀」として順次送らせて
頂く所存でございます️️
「なんや？届かへんがな」
とご心配されておられますかと
存じますが、何卒今しばらくの間
お待ちくださいますよう、宜しく
お願い申し上げます️️️

多過ぎる？

と心配していた子供のお弁当ですが

昨日はなんとお弁当を忘れて来た
お友達がいたようで大活躍？
偶然とはいえ、人のやくに立てて
よかったです
何よりあの筋金入りのケチが
「お友達にあげた」
と言うのが私には驚き️
成長している・・と言うこと
でしょうか？
「ケチはモテない」
と心配していただけに、少し
ホッとしています

さて、こちらも成長したと
言うことなのでしょうか？
かつては仮面ライダーだ・・
ヒーロー戦隊だ・・ゲームだと
言っていたクリスマスプレゼントも
今年はこんな何に使うかわからない
物騒なモデルガンや・・

今年、晴れてダイバーになった
子供が水中写真を撮れるデジカメ

だったり・・
カメラはいいとして、あのライフルは
一体何をするものなのか？
嫌な予感しかしません・・

頑張ってる子供には・・・

数々のクリスマスプレゼントが
届くようです
ご配慮くださいましたサンタクロース
の皆様、本当に有り難うございました

今朝はそのプレゼント達で遊ぶ・・いえ、
封を切る間もなく塾に行きました
「帰って来たら開けるからな」
と、言い残して・・

お弁当はいつもの内容ですが
今日から数日、期間限定
「ケーキのおっちゃんに
もらったイチゴ付き」です

こんなにいっぱい食べてる時間
あるのかなぁ・・と思うぐらい
私が見ても凄いボリューム・・
それでも本人曰くダイエット中？？
らしいですから・・
ダイエットが見たら気絶するかも・・
いえ、気絶しますね、きっと

クリスマスイブ

今日はクリスマスイブ
皆様フランス料理がよろしかった
でしょうに、鷺風にご来店ください
まして本当に有り難うございました
素敵な聖夜をお過ごしください

我が家は山ちゃんの焼いてくれた
チキンと大陸さんのケーキで
メリークリスマス
美味しく頂きました

きな粉餡の回転焼き

新しいきな粉餡の回転焼き

我ながら、なかなか美味しいと
思います

新しく作った柚子味噌マカロン
地元の柚子と小松屋さんの白味噌
で作っています

これも、なかなかいいと
思います

これもいいです️

子供の作るパンダチーノ
疲れた心を癒してくれます

心の乱れが・・・

焼き色の乱れになった・・・

感は否めません
古いタイプのオーブンなので
ちょっとだけ手間がかかるのですが
その余裕がありませんでした
でも、お味は大丈夫
美味しく焼けてますので
ご期待ください

ほうじ茶のあんも間もなく終売
年末だけあって、焼いても・・
焼いても・・焼いても・・
ピッチが早いです

次の新作も勿論ご用意しております
こちらも合わせてご期待ください

さて、昨夜思いつき？で作りました
「坂越の牡蠣ラーメン」
が思いの外好評で、作った私が
一番ビックリしております
さっそくメニューに組み込むべく、
完成度を上げていきたいと思います
ラーメン博士、出番です
味見の方、宜しくお願いします️

まな板は・・・

包丁もしかりですが、まな板も
いつも清潔でなければなりません
お魚やお肉、野菜を切る時は
それぞれ違うまな板で切りたい
ですし、お刺身を切る時はネタ
ごとにまな板を新しくしたい・・
でもその都度洗っている時間も
ありませんし、誰かが洗ってくれる
訳でもありません
そんな時重宝するのがこの100円
のまな板

薄くて場所もとりませんので
殺菌したものを20枚ぐらい
調理台の下にセットしておいて
何か切ったらチェンジ
何か切ったらチェンジ
常に新しいものに替えてしまうと
いつも清潔
流しにもかさ張りませんから
束にして置いといて
終わってから洗うだけ
とっても便利です
薄いので固いものを切ると
まな板も切れた・・みたいなこと
もありますが、魚のアラを叩き切ったり
しなければ、そうそう切れるもの
でもありません
仮に買い直しても100円ですし・・

おせちの仕込み、切り出しにも
大活躍するこの100円まな板
大好きなので百均で見かけては、
ついつい買いだめしがちです

さて、今年も仕込んでおります
特大のあれ・・・

カラスミちゃん
いい色に仕上がって来ましたでしょう？
もう少し乾燥させたらブランデーで
仕上げて完成
新年から使いますのでご期待ください️

神戸忘年会

ホストもゲストもお料理もワインも
全て夢のような豪華版
そんな神戸忘年会に今年も参加
させて頂きました
諸事情で私は中座させて頂いた
のですが、それでも・・・











本当に夢のような夜でした
これで年末頑張れます
神戸の皆様、本当に
有り難うございました

で、5時に帰って来てお弁当作り

約束守れて良かったです