2018年05月07日

ゴールデンウイーク明けで・・・

朝から仕込みをしておりますぴかぴか(新しい)
本日お昼から通常通り頑張りますので
宜しくお願い致しますぴかぴか(新しい)

そんなゴールデンウイークでしたが
皆様は如何お過ごしでしたでしょうか??
私は例年通り、自分の時間一切無しの
タイトスケジュール・・あせあせ(飛び散る汗)
子供のピアノの発表会に始まり、ご近所BBQ大会、
二泊三日のTDL・・と、それはもう色んな
意味で満喫させて頂きましたぴかぴか(新しい)
DSCPDC_0003_BURST20180505085837739_COVER.JPG
毎度のことでございますが私、身も心も
お財布もクタクタでございますたらーっ(汗)
しばらくはお仕事に集中して、頑張っていきたいと
思っておりますので、そーっとしておいてくださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

さて、高山シェフが明日に控えるアジア大会を
ダントツで制覇すべく中国(広州)へ出陣されましたぴかぴか(新しい)
あれだけのお料理をされましたら、余程の事がない
限り、誰もついて来れない・・と思いますぴかぴか(新しい)
高山シェフ頑張れexclamation×2
子供と一緒に、日本から応援しておりますexclamation×2
posted by kaiseki-rofuu at 10:04| 日記

2018年05月03日

ちょっと自慢?

皆様是非とも見て頂きたい、美しい
美味しい、素晴らしいお料理…きらきら
メゾン・ド・タカ芦屋
http://maisondetaka.jp
の高山シェフが、ボキューズドール
http://www.bocusedorjapon.jp
と言うコンクールのアジア決勝に
出品されるお料理を昨夜…いえ、
今朝、試食させて頂きましたにこにこきらきら
決勝戦(5月8日、9日)が終わるまで
一切機密事項なのでお見せ出来ませんし
語れませんが、それはそれは
素晴らしい物でしたにこにこきらきら

頑張れ!高山シェフ!!!
うちのサル…いえ、小さな大ファンと
一緒に応援していますにこにこきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:54| 日記

2018年05月02日

先日の連休で…

みんな体力を回復してくれた…と
思ったら、風邪を引いて来た大男が
約一名……一番年上……立場も上……
見本にならないといけない人……
呆れます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
明日からの四連休、みんなに感染
していない事を祈ります顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

明日4日〜6日はお休みさせて頂きますきらきら
7日のお昼より通常通り営業致しますので
よろしくお願い申し上げます顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 18:43| 日記

2018年05月01日

オイスターリーフと言う…

まるで生牡蠣のような味のする
葉っぱを先日からお刺身に添えておりますきらきら
DSC_3738.JPG
スコットランドから来た…と書いて
ありましたので、原産地はあちらなの
でしょうか?本当に牡蛎らしい味のする
不思議な葉っぱです顔1(うれしいカオ)きらきら
市場にはおそらく余り出回ってない
と思うこの葉っぱきらきら
今のところは農業下手の私が
自家栽培でまかなって
ますので収穫は極めて不安定…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ない場合はご了承くださいm(__)m

話のネタになりうるこの葉っぱの
事を、先日女将に
「オイスターリーフの説明してくれてる?」
と尋ねましたところ、サラリと
「いや、してない」
と返されました(絶句しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗))ので、
この場を借りて私がご説明させて頂きますきらきら
お刺身に添えてありますこの葉っぱは、
「オイスターリーフきらきら
牡蛎の味がする不思議な葉っぱです顔1(うれしいカオ)きらきら
しかも、私が育てています顔1(うれしいカオ)
posted by kaiseki-rofuu at 10:45| 日記

2018年04月30日

潮干狩り

今年のゴールデンウィークは
暦通りとさせて頂いておりますきらきら
漠然と休みを増やしたのでは
ございませんで、近年増えつつ
ある日曜日出勤の代休を寄せた
格好でして、私どもなりの
「働き方改革」
何かとやりにくい昨今の風潮…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
不評でしたら来年また改めますので
今年は一先ずこれで行かせてください顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、そんなゴールデンウィーク初日は
子供と季節イベントの潮干狩りへ…きらきら
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場所は新舞子きらきら
早々に飽きて、砂遊びに励む子供を
よそに、私はコツコツと頑張りましたにこにこきらきら
アサリはいつもながらあまり
捕れませんで意気消沈…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お昼ご飯を食べて、仕切り直しで
挑んだマテ貝捕りは中々の獲れ高だった
のですが(写真失念)、貝毒が出てる…との
事で全部リリース顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
代わりにパック入りのアサリを
頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
_20180430_094721.JPG
「せっかくのマテ貝が食べられない…」
と、子供が残念がっておりましたので
また今度魚屋さんで買って
食べさせようと思います顔1(うれしいカオ)きらきら

お花見花見(さくら)同様、大切な季節イベントきらきら
次回は夏のアユ狩りになりますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:41| 日記

2018年04月28日

昨日は5時半に起きて…

遠足のお弁当作りにこにこきらきら
1年生の歓迎会のようでしたにこにこきらきら
お店ならまだしも家でいちからと
なりますと中々厳しいですから
あらかじめ前々日ぐらいに
リクエストを聞いておいて
前日夜には大方段取りを終え、
当日は加熱して盛り込むだけ…きらきら
これぐらいしても小一時間…
安全に重々配慮してますと
素敵に時間のかかる仕事ですにこにこあせあせ(飛び散る汗)
_20180427_220903.JPG
現在5年生、10歳きらきら
段々とお肉っぽい物を好むようになって
きましたし、ボリュームも中々ですし…泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)
いよいよ幼稚園のお弁当箱では手狭になって
来ました泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)
今日も写真の通りパンパンに
詰め込んだお弁当
プラスお握り3個完食にこにこあせあせ(飛び散る汗)
食べ過ぎやん………大丈夫か?………の
心配よそに帰ってからまだ大きな
カレーパンをペロリにこにこあせあせ(飛び散る汗)
食べ盛り、育ち盛り顔1(うれしいカオ)きらきら
追い抜かれるのも時間の問題です顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 22:00| 日記

2018年04月27日

春休みからの…

懇談会ウィークが終わり、
ようやく今週から勉強に行ける
ようになりました顔1(うれしいカオ)きらきら
日曜日を子供と過ごす日と
決めておりますので、勉強に
行けるのは平日の昼間だけきらきら
行けそうな時、予約の取れた時は
ササッと出掛けさせて頂きます顔1(うれしいカオ)きらきら
ちゃんと準備はして出掛けますし、
長く勤めている者に重々お願いは
して出掛けますが、何かしら不備が
ございましたら遠慮なく夕方18時
以降、私宛てにお電話ください顔1(うれしいカオ)きらきら
告げ口、大歓迎です顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、昨日はその勉強で早速三ノ宮へ…きらきら
前々から行きたかったラ・ターチさん
https://kobecco.hpg.co.jp/26861/
へ行かせて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
DSC_3718~2.JPG
カウンター席でのライブ感あるフレンチきらきら
素晴らしいお料理と優しいご主人の笑顔顔1(うれしいカオ)きらきら
とてもいい雰囲気で大変勉強になりました顔1(うれしいカオ)きらきら
また季節ごと、勉強に行きたいと思いますきらきら
大川さん、ご配慮頂きまして
本当にありがとうございましたm(__)m
今後とも何卒よろしくお願い致しますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:23| 日記

2018年04月21日

私の知らないところで…

何やら誤解が発生し、お客様には
大変なご迷惑・不愉快な思いを
させている…と知り、昨日お詫びの
電話をさせて頂きました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

某グルメサイトに私どもの書き込みを
しようと思ったら、原稿の差し戻しに
何回もあって一向に投稿できない…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
これはお店側が嫌がっている…
削除要請を出している…
と、このお客様は勘違いされ、
最初怒りの矛先は私どもに向いた
ようなのですが、見かねたご主人様の
ご連絡で、私どもが削除する方法も知らない事、
その手のサイトの前では無力な事を
ご理解頂き疑いは解消顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何とか事態は終息しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

創業時から色々教えて頂き、可愛がって
頂いております恩あるお客様きらきら
久しぶりにご来店頂いて、私どもも
嬉しくて張り切った…その後なだけに
「ご立腹」とお聞きしますと私どもも
ショックでショックで…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
悲しくなりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

グルメサイトさんが、どのような
経緯で削除要請をされたのか?
何かしら私どもに不当な力が…️
などと、自意識過剰な事も考えたり…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
でもまぁ…
「とりあえず平和が戻って良かった️」
と胸を撫で下ろした、いっそがしい
金曜日でした顔1(うれしいカオ)きらきら

posted by kaiseki-rofuu at 10:18| 日記

2018年04月20日

勉強会

昨日は勉強会ぴかぴか(新しい)
神戸のおんじきさんにお邪魔させて
頂きましたぴかぴか(新しい)
お料理が素晴らしいのはもちろん、
決して現状に甘んじないスタンス、
きめ細かな気配りがとても勉強になりますぴかぴか(新しい)
お料理以外にも料理人としての心構えや
これから目指すべき方向、いい悪いを別にした
トレンド適なもの、昨日も様々な的を得た
お話をして頂きまして、大変実のある勉強会でしたぴかぴか(新しい)
この的を得た・・が日頃ないので
実にスッキリexclamation×2胸がスーッと致しましたぴかぴか(新しい)
馬頭さん、スタッフの皆さん、今月も本当に
ありがとうございましたぴかぴか(新しい)
また私どもも頑張って・・と言いますか
本日は私の勉強会登板?当番?
昨日の今日ですが、おんじきさんがご来店ですたらーっ(汗)

昨日の今日でまだ全く整理がついておりませんが、
呆れられないようなんとか頑張って、今日も少し
的を得たお話を聞けたら・・と思っておりますぴかぴか(新しい)

本日も集中したいのでSNS・メールはご勘弁くださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 09:07| 日記

2018年04月19日

一人っ子きらきら

うちのお坊ちゃんも一人っ子ですが
こちらの金魚さんも一人っ子顔1(うれしいカオ)きらきら
数年前にお坊ちゃんが買って来ましたきらきら
_20180419_110647.JPG
名前は阿修羅と言う…なんとも
おっかないネーミング顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お坊ちゃんがその意味を力説して
いたように思いますが、忘れました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
お連れさんがいないので寂しくて
ダメかな?と思いきや
金魚屋さん曰く、ストレスがないので
長生きするそうです顔1(うれしいカオ)きらきら
「そうか…金魚さんに寂しいと言う
概念はないのか……うちのかまってちゃん
とは違うなぁ…」
などと思いつつ飼育係の私は、
今日も水槽の掃除をして、餌をあげて…きらきら
その端で知らん顔して寝転がってる
お坊ちゃんを見て
「お世話しないのになんで
買ってくるの?」と、
心の中で問いただすのです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何故言わないのか??
言ったらその時だけ餌を山ほど
与えて、水が濁って、また私の
仕事が増えるのが
わかりきっているから…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
言っても無駄な事は言いません顔1(うれしいカオ)きらきら
疲れますので……顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 11:33| 日記