2021年04月28日

ハンバーガー研究会

はい!今日のハンバーガー研究会顔1(うれしいカオ)きらきら
まずはローストビーフ入りの出汁巻き
でやってみました顔1(うれしいカオ)きらきら
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これは、ローストビーフではダメ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
明日はもっと工夫します顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
こちらは海老の天ぷら入り出汁巻きを
サンドしたもの顔1(うれしいカオ)きらきら
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天ぷらは案外馴染んでましたが、
ソースに工夫が必要顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
こちらもまた出直しです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
明日はド鉄板、ウナギの予定です顔1(うれしいカオ)きらきら
ご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




今朝も早起きしてお弁当作りきらきら
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友達のお母さんに叱られないか?
心配しつつ、今日もビフカツを小さな
容器に入れて忍ばせました顔1(うれしいカオ)きらきら
喜んでくれたかなぁ・・きらきら
いっぱい食べて勉強に部活動に
しっかり頑張ってください顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 15:45| 日記

2021年04月27日

低い位置に見える・・・

月は大きく感じますきらきら
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目の錯覚?と言うことなんですが
ホントに不思議ですね・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
ちなみに月はいつも同じ面を地球に
向けている・・ってご存知でした
でしょうか?
自転と公転の兼ね合いではなく
星の重心が中心に無くて偏っているから、
常に重たい方を地球に向けて公転している
そうです顔1(うれしいカオ)きらきら
だから月はいつも同じ模様顔1(うれしいカオ)きらきら
これは宇宙に浮かぶ衛星全般に言えること?
みたいです顔1(うれしいカオ)きらきら




さて、昨日のハンバーガー研究会きらきら
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出汁巻き玉子バーガー焼き穴子入り顔1(うれしいカオ)きらきら
粉山椒がいい仕事をしてました顔1(うれしいカオ)きらきら
そして今日の『タコ焼き風出汁巻きバーガーぴかぴか(新しい)
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紅しょうが、ネギ、青のり粉が入っていますぴかぴか(新しい)
ソースはオタフクソース、そしてマヨネーズぴかぴか(新しい)
これは鉄板、美味しかったですわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
こちらは本日第二段『高菜出汁巻きバーガーぴかぴか(新しい)
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ごま油、ラー油、海苔醤油、芥子マヨネーズ
で仕上げています顔1(うれしいカオ)きらきら
これもなかなかグッドおやゆびサインきらきら
ハンバーガーの具材はちょっとパンチが
利いている方がいいのかなぁ・・きらきら
楽しい研究はまだまだ続きますきらきら




イチゴが収穫出来ましたきらきら
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ちょっとだけですがお店に
持っていきますきらきら
ご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




入手困難らしいのですが、
何故か我が家は普通に手に入る
今流行りの缶ビール顔1(うれしいカオ)きらきら
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おビールは一口グラス派ですし、
神泡サーバーがあるので必要ないと
言えばないのですが、BBQなどの
アウトドアではこれもお手軽で
いいのかなぁ・・と思いますきらきら
う〜ん・・それにしてもすごい!
よく出来ています顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 17:12| 日記

2021年04月26日

緊急事態宣言で・・・

本日より営業時間が変更になりますきらきら
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お昼は通常通り11時30分〜14時まで、
夜は17時〜20時まで、アルコール類は
終日提供出来ない事になっています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
期間は今のところ5月11日までと
なっております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
ご不便おかけして申し訳ありませんあせあせ(飛び散る汗)
ご理解、ご協力の程、よろしくお願い
申し上げます平謝り下矢印2下矢印2




昨日はステイホームな日曜日顔1(うれしいカオ)きらきら
しつこく生え続けるカタバミと
戦いつつ、芝生に穴ボコを・・・
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開けまくりました顔1(うれしいカオ)きらきら
ゴルフをされる方は見た事あるか?
と思いますきらきら
『エアレーション』
と言って芝生の根っこを
元気にする作業の一つです顔1(うれしいカオ)きらきら
この後くり抜いた土を掃除して
新しい砂と肥料を撒いて完了です顔1(うれしいカオ)きらきら
今年もキレイな緑になりますように・・きらきら

またイチゴが収穫出来ましたきらきら
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が、中々大きいのは出来ません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
う〜ん・・何がアカンのか?
農業は本当に難しいですね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)




はい!またお弁当作りの
一週間が始まりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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今日も友達用のカツを別に
用意しました顔1(うれしいカオ)きらきら
お母さん怒って来ないかなぁ・・?
ちょっとだけですので
お許しください顔1(うれしいカオ)きらきら




夕べは久しぶりにハートランド
を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ごちそうさまでした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:04| 日記

2021年04月25日

鳥取和牛オレイン55

トロトロに煮込んだ鳥取和牛
オレイン55と、たっぷりのトマトトマト
自家製の醤油麹を使った
Newビーフカレーが完成しましたきらきら
1.5人前、たっぷり入って一袋
880円(税込)です顔1(うれしいカオ)きらきら
おおよそ和食に関係の無い
ものですが、わたくし真面目に
真面目に、真剣に作っておりますきらきら
冷凍・真空パックになっていて
凍ったまま熱湯にチャポン!
そのまま10分温めるだけでで完成顔1(うれしいカオ)きらきら
大変お手軽です顔1(うれしいカオ)きらきら
ちょっとスパイシーなので小さな
お子さまには厳しいかなあ?
中2のうちの子供がギリギリ食べる
ぐらいの辛さです(けっこう好き)顔1(うれしいカオ)きらきら
テイクアウト・ステイホームのアイテム
として、非常食として是非一度お試し
頂きたいと思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
よろしくお願い致しますm(__)m





カレーのお肉と同じく鳥取から、
境港で水揚げされたマハタが
届きましたきらきら
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こちらは現在氷温熟成中ですきらきら
月曜日に様子を見てからですが
だいたい水曜日ぐらいから
使い始めるかな?
と思っておりますきらきら
美味しい魚ですきらきら
皆さんどうぞご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




夕べの寿司処まかないきらきら
はい!3人前きらきら
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これまた同じく鳥取は境港のヨコワ
が入荷しましたので、その中落ち
を使った鉄火巻き(ネギ入り)と
熟成石鯛、ローストビーフの
切れ端を使った軍艦巻きと
天然鯛の細切れの梅肉軍艦巻きです顔1(うれしいカオ)きらきら
夕べも一名、昼・夜通しでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
いつも無理聞いてもらってスミマセンきらきら
お疲れさまでした!ありがとう顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:07| 日記

2021年04月24日

また緊急事態宣言が・・・

この日曜日から発令されます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
今回は厳しくてアルコールは
終日一切禁止あせあせ(飛び散る汗)
しかも夜の営業は20時まで・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お昼はまだしも夜は
ご来店して頂きにくいなぁ・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
と、感じておりますきらきら
もちろん『それでもいいよOK!!
とおっしゃってくださいますお客様
がございましたら喜んで営業
させて頂きますが・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
逼迫しているとされる公の医療機関を
救わないといけないのもわかりますし・・
はぁ〜失敗ダッシュなんと切ない・・・あせあせ(飛び散る汗)
まさかこんな目にあおうとは
夢にも思いませんでしたあせあせ(飛び散る汗)

まぁだからといって、休んで家にいても
仕方ありませんあせあせ(飛び散る汗)
いつも通りお店に出て、何かしら
仕事するつもりです顔1(うれしいカオ)きらきら
『からあげクン買って来いexclamation
は無理ですが、私どもに用意出来るものでしたら
何でも作ってお届けに上がりますぴかぴか(新しい)
何なりとご相談ください顔1(うれしいカオ)きらきら

調理場のオジサンたちは、もう小躍りする
ほど嬉しそうですが、私ども経営者には
胃の痛い厳しい日々が続きますあせあせ(飛び散る汗)
怒らず、腐らず、諦めず、前を向いて
みんなで乗り切りましょうきらきら




そんな世知辛い世の中ですが、みんな大好き
井尻さんのフルーツトマトは、今年も
順調にスクスクと育っているようで・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
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現状況を井尻さんが写真をとって
送ってくださいました顔1(うれしいカオ)きらきら
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例年通りなら6月ぐらいから
でしょうか?
早く食べたいなぁ・・顔1(うれしいカオ)きらきら
待ち遠しいですね顔1(うれしいカオ)きらきら




家飲みブームもあって?かと
思いますが大人気の缶ビール顔1(うれしいカオ)きらきら
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飲み口がパッカーンと開くタイプ
を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
内側に工夫があるのでしょうか?
なめらかな泡がじわじわ上がって
来て中々良かったです顔1(うれしいカオ)きらきら
生産が追い付かないほど、売れに
売れてるとか・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
考えた人、すごいですね顔1(うれしいカオ)きらきら




今朝で今週のお弁当はおしまいきらきら
やれやれ・・一週間が終わりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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土曜日はいつも通りお片付け顔1(うれしいカオ)きらきら
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調理器具磨き、台所掃除も
しっかりとして、また来週気持ちよく
スタートしますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:07| 日記

2021年04月23日

性懲りもなく・・・

今年もミディトマトトマトと・・・
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ジャンボ万願寺とうがらしなる
苗を植えました顔1(うれしいカオ)きらきら
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昨年と違うのはマルチと
言うのでしょうか?
黒いビニールで土の表面を覆った
ことです顔1(うれしいカオ)きらきら
見ての通りホントただの黒いビニールなん
ですが、これで地表を覆うことでまず地熱が
上昇して発育が良くなりますきらきら
あと土の水分の蒸発、雨水や雑草の侵入、
肥料の流出も防いでくれる・・・と
いいことずくめ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
問題と言えば土の様子が見えにくいこと
ぐらいですが、それはちょいちょい
ビニールをめくって様子を見ればいい
ですし、プランターをちょっと持ち上げたり
葉っぱの様子を見たら大体わかりますし・・きらきら
大丈夫ですきらきら
今年こそは成功する・・いや、させる!
今はそう思っています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
いいのが出来ましたらお店で率先して
使っていきますが、例年が例年ですので
ご期待は少しだけ・・ちょっとだけに
してください顔1(うれしいカオ)きらきら
ついでに例のカタバミも抜きましたあせあせ(飛び散る汗)
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抜いても抜いても生えてきます・・・あせあせ(飛び散る汗)
こうなったら根競べ、かかって来いexclamation
片っ端から抜いてやるexclamation






昨日から新しいカレーの
仕込みが始まりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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『特選ビーフとトマトトマト
自家製醤油麹のカレー』
今回はベースになる出汁とカレー粉を
変えてご用意しますきらきら
こちらは大丈夫ですexclamation
大いにご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら






今朝もお弁当からのスタートぴかぴか(新しい)
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友達からのリクエストでビフカツを
別の容器に入れて持たせましたあせあせ(飛び散る汗)
私は一向にかまわないのですが、相手方の
お母さんに叱られないか?と言う一抹の不安
はありますあせあせ(飛び散る汗)
『勝手に食べさせて』みたいな・・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
まぁ、怒られたら『ごめんなさい』って
謝るだけですけどねあせあせ(飛び散る汗)






夕べの寿司処まかないきらきら
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鉄火巻き、ローストビーフ軍艦に
鯛の握りです顔1(うれしいカオ)きらきら
調理場からは山口の作った
『よだれ鶏』きらきら
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添え物の野菜、味付け、火入れ、
どれも良かったと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
バイトの皆さんいつもお疲れさまきらきら
ありがとう顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:43| 日記

2021年04月22日

自家焙煎コーヒー

日本料理屋におおよそ関係ない
物ですが、来週から始めますきらきら
まだまだ完成度を高めたい・・と
思って研究していましたが、
諸事情があっての見切り発進です顔1(うれしいカオ)きらきら
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コロンビア・スプレモ鷺風ローストきらきら
来週からです!ご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




こちらも日本料理屋におおよそ
関係ない物ですが・・・
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『鷺風ハンバーガー研究会』
会員二名、空いた時間を
使って山口と始めました顔1(うれしいカオ)きらきら
基本、研究するのは出汁巻き玉子を
使った玉子サンドなんですが・・・
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今日は舌平目のフライに
サワラののフライ、そして
ド定番のビフカツきらきら
付け合わせにはレタスに大葉、
ソースには海苔醤油、梅肉、
タルタルソース、赤味噌ソース等
あるもの総出で作っては味見・・・
作っては味見・・を繰り返して
います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
この直径およそ5cmのバンズを
一日十個、この先一ヶ月を目処に
色々工夫していきたいと
思っています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
『何するん?』それは秘密顔1(うれしいカオ)きらきら
何でも勉強!とだけ申し上げて
おきますきらきら
太らないか?だけ、心配ですけど・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)




今朝も子供のからお弁当スタート顔1(うれしいカオ)きらきら
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今日は焼売(やきうり)と書いて
シューマイ入りの弁当です顔1(うれしいカオ)きらきら
昨日は友達に一つしかないお握り
を献上・・別の友達には唐揚げを
献上・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
帰って来たら超腹ペコでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
無類の糖質好きなのに、ダイエット
中なのでお握りは一つだけ・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
その一つを取られたら・・涙ぽろりあせあせ(飛び散る汗)
おかずは少々大丈夫やけど、
お握りだけは許してやって
欲しいなぁ・・と思います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

昨日は更に、新入生の部活見学で
サックスのリードを3本献上・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それって吹奏楽部の経費じゃない?
と、私どもは思いますが・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
まぁまぁ・・筋金入りのドケチが
気前よく出すんですから、それは
目覚ましい進歩きらきら
よく頑張った方だと思い、
誉めてお仕舞いにしておきました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 14:31| 日記

2021年04月21日

今在家 どい寿司

近過ぎて・・でもないんですが
行ったことなかった『どい寿司』に
連れて行ってもらいました顔1(うれしいカオ)きらきら
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お店新しくなってピカピカです顔1(うれしいカオ)きらきら
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大人はコース料理、子供はアラカルト
で好きなものだけ頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
若きイケメンご主人の作るスキッとした
お料理、大変美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうございました平謝り下矢印2
そしてFさん、いつも段取り
スミマセン顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ありがとうございました平謝り下矢印2





昨夜の寿司処まかないぴかぴか(新しい)
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そして・・誰かが作ったまかないあせあせ(飛び散る汗)
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鶏のトマト煮?とチキンカツ?
羽が生えてきそうな組み合わせあせあせ(飛び散る汗)
味は至ってふつうですもうやだ〜(悲しい顔)たらーっ(汗)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)





今朝もお肉いっぱいの肉弁当ぴかぴか(新しい)
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友達に色々あげてたら自分の分が
足りなくなる・・とボヤいていたので
『「ゴメンexclamation今日はお腹空いてるねんexclamation×2
って、時にはお断りしてもいいんじゃない?
でも、言い方にはくれぐれも注意してね』
と言っておきましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
そりゃそうですよねぴかぴか(新しい)
まずは自分の空腹を満たすのが先決ですからわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
まぁ、作ってる私としましては『食べたい』
って言ってもらって嬉しい限りですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
本当にありがとうございますexclamationですぴかぴか(新しい)





さて、また緊急事態宣言が発令・・いえ、
もしかしたら休業要請が出ちゃうかも??
そんな雰囲気がしておりますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
もう私は胃がキリキリしておりますが、
調理場のお気楽オジサンたちは、反対に
何やら嬉しそうにしておりますふらふらあせあせ(飛び散る汗)
休めるかもしれませんからね・・・
まぁまぁ、分かり易い人達ですあせあせ(飛び散る汗)

営業に際しては、検温・アクリル板・
消毒・マスク等々・・・
もう私どもに出来る事はございませんし、
その上まだ私どもに『閉めろ』とおっしゃるの
でしたら閉めますけどね・・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
ホンマにそれで落ち着くのかな?と思いますあせあせ(飛び散る汗)
元々窓が開かない設定の新幹線や飛行機の
換気性能は何となく信用出来る気はしますが、
『抗菌加工』って書いてるだけで、定員制限
ひとつしていない在来線やバスは大丈夫なん
でしょうか?乗りませんけど・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)

posted by kaiseki-rofuu at 14:08| 日記

2021年04月20日

飛沫防止アクリル板

もうお座敷もテーブル席も
カウンターにも 正に
『売るほど』ございますが
帳場にも念のため小ガッチリした
ものを用意しました顔1(うれしいカオ)きらきら
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カッコいいでしょう?顔1(うれしいカオ)きらきら
今は時節柄必要ですからいくつあっても
よろしいですけど、
『これ、騒動が落ち着いたらどうするん?』
と最近よく思います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
日本中から・・いや、世界中から
アクリル板のゴミが山ほど出るに違いないあせあせ(飛び散る汗)
どうするのでしょうか?
アクリルって石油製品ですよね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
リサイクル可能なんでしょうか?
等々、色々考えちゃいますきらきら
要は無駄にならなきゃいいん
ですけどね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
まぁ、そんな日が来ることを願って
今はコツコツ頑張るだけですが・・顔1(うれしいカオ)きらきら





夕べは仕事終わりに塩サブレを
焼きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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今回も美味しく焼けた?つもりですが
焼きながら更に軽く、口溶けよくなる?
方法を思い付いちゃいましたので
次回は試してみたいと思いますきらきら
ご期待ください!






犬走りの芝桜が満開です顔1(うれしいカオ)きらきら
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本当にキレイに咲いてくれましたきらきら
来年も同じように咲かせるために
必要なことはこの夏を乗り切ることきらきら
水やりを欠かさないことです顔1(うれしいカオ)きらきら
幸い今年も遠方への旅行は出来そうに
ありませんし、そこは大丈夫かなぁ?
来年、更に美しくなってくれたら
いいなぁ・・と思いますきらきら






鷺風農園に泥棒が現れました・・もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
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せっかく育てたイチゴを突っつきやがった
不届きもの・・許せませんちっ(怒った顔)むかっ(怒り)
一先ずは原始的ですがDVD作戦ぴかぴか(新しい)
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効果がなければ何やら機械を設置するかな?
と考えておりますぴかぴか(新しい)
野良猫の次は鳥・・・あせあせ(飛び散る汗)
絶対に負けませんよぉ〜覚悟しなさいexclamation×2





今朝もおかずをパンパンに詰めたお弁当を
持たせましたぴかぴか(新しい)
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何やら都会の方が怪しい気配になってきてますけど
体育祭や文化祭、そして修学旅行等々、
子供の生活は親として、何としても守って
やりたい・・そう思っていますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 14:44| 日記

2021年04月19日

寿司処まかない

土曜日は昼・夜通しで頑張ってくれた
バイトがいたので夕食をちょっと
サービス顔1(うれしいカオ)きらきら
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剣先イカの耳で作った
イカそうめん付きにしました顔1(うれしいカオ)きらきら
ボリュームは足りたのかなぁ?
まぁ非常用の牛丼もありますし
何とかなったと思いますきらきら
一日本当にお疲れさまでした顔1(うれしいカオ)きらきら
いつもありがとう平謝り下矢印2

調理場のお昼のまかないは
山口のスペシャリテ?の
『豆腐ハンバーグ』
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これは私用の小さい分顔1(うれしいカオ)きらきら
豆腐入りのあっさりヘルシーな
ハンバーグにチーズをのせて
濃厚なソースをかける?と言う、
身体の事を考えてヘルシーにした
けど、やっぱり濃い物が食べたい・・
そんな葛藤が見え隠れする
面白い仕上げに思わず笑って
しまいました顔1(うれしいカオ)きらきら
でも、さすがにスペシャリテきらきら
美味しく出来ていました顔1(うれしいカオ)きらきら
ごちそうさま顔1(うれしいカオ)きらきら




さて、小さいですが鷺風農園の
イチゴが収穫出来ました顔1(うれしいカオ)きらきら
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本当に小さいですが味も香りも
なかなかです顔1(うれしいカオ)きらきら
まだまだたくさん収穫出来そう
ですが、何故こんなに小さいのか?
は謎・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
安易に肥料をあげるとダメな気がする
予感がするので、もうしばらく
このまま様子を見ようと思いますきらきら
その小さなイチゴは『毒味』として
今朝のヨーグルトに入れて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ごちそうさまでした顔1(うれしいカオ)きらきら




さぁ!また一週間の始まりです顔1(うれしいカオ)きらきら
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土曜日にお弁当箱を忘れて帰って
来よりまして今日はスペアの弁当箱きらきら
波乱の幕開け??でもありませんが
(いつもの事です)土曜日までしっかり
頑張りたいと思いますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:07| 日記