2019年08月12日

土曜日の夜は・・・

神戸のおんじきさんのお誕生日会バースデーぴかぴか(新しい)
場所は今噂の「炭ノ火ノtomo」
http://kobe-tomo.com/
夜な夜な大勢の人が集まりましたぴかぴか(新しい)
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せっかくの土曜日、目の前は豪華なお料理と
ワインたち・・ぴかぴか(新しい)
私もゆっくりと神戸の夜を楽しみたいと
思っていたのですが、もうすっかりメンバーだと
思ってるうちの子供がついて来たので仕方ない・・たらーっ(汗)
24時を過ぎた時分に残念ながら退散させて頂きました・・もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
馬頭さん、お誕生日おめでとうございます!
これからも輝くスターであり続けてくださいぴかぴか(新しい) 

と、言うのもうちの子供、この日はお昼間に
スキューバダイビングのプール講習があって
4時間プールにつかりっぱなし・・たらーっ(汗)
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しかも翌日の日曜日から塾の合宿と言う
タイトなスケジュールあせあせ(飛び散る汗)
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朝はさすがにしんどそうでしたが、無事
5泊6日の勉強の旅に出発出来ましたぴかぴか(新しい)
勉強・・勉強・・で大変な子供に、してやれる事
と言えば、それらに掛かる費用を払ってやる事か、
弁当を作ってやる事くらいで・・・たらーっ(汗)
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大好きな物だけで出来たこのお弁当を持たせて
あとは祈るだけ・・・ぴかぴか(新しい)
「やらされてるのではない、やらないといけない事」
せめてそれだけ気づいて帰って来てくれたら・・と、
きのうは夏休みの工作を作りながら思っていましたぴかぴか(新しい)
頑張れexclamationあおいexclamation×2みんな応援してるぞexclamation×2
posted by kaiseki-rofuu at 13:35| 日記

2019年08月10日

夏休みの工作きらきら

塾の夏期講習に合宿に、学校の
宿題にと忙しい?子供のフォロー
として、今年も夏休みの工作を
手伝っています・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
昨年「盾」でしたので今年は「矛」
といきたいところでしたが、
子供の指令で「剣」を頑張っています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
出来ましたらまた写真をアップ
しますのでご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、明日からいよいよその塾の合宿きらきら
4泊5日、子供には初挑戦の長丁場
になります顔1(うれしいカオ)きらきら
案外図太いので、泣いて帰って来る・・
的なことは想像も出来ませんが、
もしもの時の為に「外出は控える
ように」と、まぁお決まりですが
指示が出ていますのでじっとして
ようかなぁ〜と思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
夏休みの工作を仕上げてしまうか?
ついでに作文も考えるか?
9月の献立を考えるか?
することはたくさんありますので
出歩くには至りません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
せめて美味しいワインでも頂いて・・
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(これは勉強会の残りです)
いつになく静かであろう夜を
楽しみたいと思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:40| 日記

2019年08月09日

水曜日は奈良に・・・

水曜日は高山シェフが奈良の
陶芸作家 辻村 塊(つじむら かい)
さんの工房へ行かれる・・との
事でご同行させて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
高山シェフがいなかったら、絶対に
たどり着けなかったであろう山中に
あるその工房には、ありとあらゆる
作品がもう山ほどあって私にとっては
宝の山きらきら
もうワーワーしてしまって・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
写真ひとつ撮るのさえ忘れました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
スミマセン顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

あれもこれもと高ぶる気持ちを
押さえつつお皿を何点かセレクトきらきら
塊さんと気心知れた高山シェフの
歯に衣着せぬ交渉術おかげで
大変良心的にわけて頂く事が
叶いましたきらきら
高山シェフは本当にすごいです顔1(うれしいカオ)きらきら
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「作家 辻村塊」
器は使い込むほどにいい雰囲気に
なっていきますきらきら
これから年末に向けてジャンジャン
使っていきますのでご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、20年来使い続けた名刺入れが
「さすがにボロッちくなってて
みすぼらしいなぁ・・」
とのツッコミを受けまして、
昨日買い替えさせて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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サムライレザー(黒桟革)と言う革に
漆を重ね塗りしたもので、実はこれ
made in 姫路
坂本商店さんが作っておられますきらきら
https://himejikurozan.net/about.html
無理やり何もかも地産地消で・・とは
思いませんが、いい物・こだわってる
作り手の物は、少々高くても
使っていきたいと思っておりますきらきら
今度は何年使い続けますでしょう?
また誰かに「みすぼらしい・・」と
言われるまで、大切に使わせて
頂きます顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:33| 日記

2019年08月08日

勉強会顔1(うれしいカオ)きらきら

月曜日のお昼は、
メゾン・ド・タカ芦屋
http://maisondetaka.jp/restaurant/
の高山シェフがご来店に
なられての勉強会顔1(うれしいカオ)きらきら
久しぶりなのでめちゃくちゃ
緊張しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
よりによってそんな日に女将が休み?
って、ないよな、いやない、ないない
あるはずない・・でもあった️
みたいな感じで、女将が休み顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
仲居の指示出しから
お料理の説明、飲み物等々、
いつもより走り回った勉強会顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
夜はもうおじさんバテてひっくり
返ってしまいました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
皆さん若くて、仲良しで、チーム感の
強いメゾン・ド・タカ芦屋の皆さんきらきら
「あの空気感、うらやましいなぁ・・」
と、いつも思います顔1(うれしいカオ)きらきら
「うちの調理場にも、新しい風が吹かない
かなぁ・・」などと、ひっくり返った
まま、願ったり思ったり・・・
ゴロゴロしていたのでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)

実はこの日から、子供の幼稚園時代の
お母さん方と子供たちが我が家で
「合宿」をやってまして、23時頃
恐る恐る帰ったらまだ大盛り上がり
の真っ最中・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
変に私が入ってしらけさせてもダメ
ですし、はたまた火に油を注ぐような
事になってもダメですので、そーっと
そーっと自分の部屋に入り、そーっと
そーっとテレビを見ながらビールを
頂き、そーっとそーっとお風呂に
入って今度はハイボールを頂き、
気持ちよく眠りにつきました顔1(うれしいカオ)きらきら
あちらは「合宿」ですが、私は
「プチ独り暮らしきらきら
それはそれで楽しいものでしたきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 18:35| 日記

2019年08月06日

鮎狩り&BBQ大会

日曜日は鷺風の鮎狩り&BBQ大会きらきら
いつもの鮎狩り場が予約いっぱい
とかで使えず、今回はいつも海の日に
使わせて頂く佐中ふれあいの里きらきら
駅前より5度気温が低い_と言い
ましても30度・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
暑かったですが、みんなで楽しみ
ました顔1(うれしいカオ)きらきら
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私も含め、調理場のスタッフは
仕事しないといけないので、いつもより
少し大変でしたが、その分お料理は
豪華で美味しいものが用意出来ましたぴかぴか(新しい)
それはそれでよかったのですが、やはり暑さが・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
風のない時などもうムーッと暑くて・・・あせあせ(飛び散る汗)

かといってエアコン付きの個室がある
鮎狩り場はお料理持ち込み禁止ですし・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
来年、いったい全体どうするのか??
どっちにするのか??と
一人悩みながら帰って来た、今年の
鮎狩り&BBQ大会わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
参加してくれた皆さん、お疲れ様でしたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 18:17| 日記

2019年08月03日

頂き物の・・・

大阪の丸正餃子ぴかぴか(新しい)
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焼きに若干アームがいりますが、
しっかりと焼けたらサクッとして
美味しい餃子でしたぴかぴか(新しい)
でも、ほとんど子供が食べました・・あせあせ(飛び散る汗)
で、連日ニンニク臭い息を嗅がされました・・あせあせ(飛び散る汗)
鼻が取れるくらい臭かったです・・あせあせ(飛び散る汗)
その臭がる私を見て大喜びの子供・・あせあせ(飛び散る汗)
何がおもしろいねん・・・ふらふらたらーっ(汗)

F様、本当に有り難うございましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 16:00| 日記

2019年08月02日

フィナンシェ

焼けてますきらきら
アーモンドの粉を1/4減らして
代わりにピスタチオの粉を入れました顔1(うれしいカオ)きらきら
子供がパクパク食べてましたので
美味しく出来たのかなぁ?って
思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
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女性には極力お出ししたいと
頑張って作っておりますが、
なにぶん私の一人仕事なもので
切らすことも多々あります顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
その時はお怒りにならず、大いなる
心でお許し願えたら・・と
思っております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)


今週のお花ぴかぴか(新しい)
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ホオズキ、金水引草、豆軍配ナズナ
「hana soel」
https://ameblo.jp/hanasoel/
posted by kaiseki-rofuu at 14:02| 日記

2019年08月01日

鳥取県食材生産者訪問 その3

次の日、二日目の朝イチは銀鮭の養殖場
を見に・・・きらきら
鳥取林養魚場きらきら
最新鋭の設備、衛生的で
人いらず?
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養殖特有の臭みも少ないとか・・・
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養殖場と言うより工場みたいでしたきらきら

お次はいつもお世話になっております
スイートコーンの坂田さんきらきら
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有機栽培と慣行栽培の食べ比べ顔1(うれしいカオ)きらきら
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こんな経験が出来るのは産地訪問
ならでは、もの作りに強い
こだわりを持つ坂田さんならではです顔1(うれしいカオ)きらきら

そしてお次は鳥取県の畜産試験場きらきら
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出荷直前の牛さん、子牛、子牛を産む
牝牛、何より衝撃的だったのは、偶然
目撃した牡牛から子種を採取する瞬間顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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同じ男として微妙な面持ちでした・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
衛生面に気遣っての防護服ですが・・・
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この日は完全にサウナスーツ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
いやはや、暑かったです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

最後はキノコ栽培の「伯耆のきのこ」きらきら
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フレッシュのキクラゲは食感よく
臭みもクセも一切無し、なのに
栄養豊富と魅力満載きらきら
私の中では野菜のホープの位置付け
で、色々考えておりますきらきら

一泊二日の鳥取県食材生産者訪問きらきら
今回も大変勉強になりました顔1(うれしいカオ)きらきら
生産者さんの思い、こだわりを
お料理に表現できますよう
私どもも頑張りたいと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
高山シェフ、佐々木シェフ、鳥取県の
皆さま、本当にありがとうございました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:32| 日記

鳥取県食材生産者訪問 その2

井尻農園さんの後は直売所的なところを
二軒、年間30万人が訪れると言う
大江ノ郷から、すなば珈琲のある
かろいちへ顔1(うれしいカオ)白イカ(剣先イカ)の
試食をさせて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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墨を取ったものと、そうでないものきらきら
神経〆はして無いとの事でしたきらきら
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高山シェフが興味を引かれて、急遽
用意して頂いた剣先イカの一夜干し?
は、食感が面白く味わい深いものでしたきらきら
次に訪れたのは竜神荘、漁師も兼ねる
気さくなご主人のおられます、
知る人ぞ知る民宿です顔1(うれしいカオ)きらきら
何十年ぶりでしょう?食べたの
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亀の手と、初めて食べたイガイきらきら
いい出汁でしたきらきら
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苦味の柔らかなさざえきらきら
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さしみも久しぶりに食べましたきらきら

何かとあると助かる貝出汁のグレードが
上がる?ような気がした亀の手とイガイ顔1(うれしいカオ)きらきら
剣先イカも含め、とりあえずは
取り寄せて試したいと思っていますきらきら
8月はプチ鳥取フェア顔1(うれしいカオ)きらきら
ご期待ください顔1(うれしいカオ)顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 01:00| 日記

2019年07月30日

鳥取県食材生産者訪問 その1

今年も鳥取に行かせて頂きましたきらきら
特急スーパーはくとできらきら
メゾン・ドタカ芦屋の高山シェフ、
淀屋橋プレスキルの佐々木シェフ
と言うスターシェフお二人に
何故か私のような田舎のタヌキ・・
もとい、料理人がくっついて行く
と言う一泊二日のツアー顔1(うれしいカオ)きらきら
そりゃもう勉強になることだらけです顔1(うれしいカオ)きらきら

初日はまず、皆さますっかりお馴染みの
井尻農園さんきらきら納得のいかない物は
出荷しない、トマトのスペシャリスト顔1(うれしいカオ)きらきら
でも、優しい いい人です顔1(うれしいカオ)きらきら
秋作の苗を見せて頂き・・・
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試食、暑かったので冷凍トマトが
嬉しかったですきらきら
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トマトソーダも有りました顔1(うれしいカオ)きらきら
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最新鋭の噴霧機、静電気を発生させて
定着させるので、農薬の量を大幅に
減らすことが可能です顔1(うれしいカオ)きらきら
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春作が一気に熟してあまりに時期が
短かったので、秋作はいいタイミングを
井尻さんファーストで発信してもらえる
ようにお願いしました顔1(うれしいカオ)きらきら
秋作も楽しみですね顔1(うれしいカオ)きらきら

つづく・・・
posted by kaiseki-rofuu at 22:13| 日記