2018年07月09日

ゴム・ワン グランプリ

輪ゴムを動力とする車の競技が
科学館であり参加させて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
DSC_4109.JPG
前日に車体の決まりごとを知り
夕方の休憩時間に材料を調達、
土曜日の仕事終わりから作り始め
完成したのが2時過ぎ…と、
超オーバーワーク顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
集中力を保つのが大変でした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
色々考えて、テスト走行もして
次の日の朝、本番を迎えたのですが、
そこで初めて実際のコースが
カーペットと知り調整が間に合わず、
一夜漬けの突貫工事では強度不足も
否めない事から練習もままならなず…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
結果一回戦敗退と残念な結果でした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

子供に花を持たせてやれずに申し訳
ない気持ちでしたが、傾向と対策は
ちゃんと出来ましたので、来年もし
同じルールなら、もう少し上手に
こなせると思いますきらきら

来年こそは、ガチンコの超早い
車を作って子供に花を…と目論む、
大人気ないお父さんなのでした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 15:10| 日記

2018年07月08日

警報が出ていた…

にもかかわらず、ご来店くださいました
皆様、本当に有り難うございましたきらきら
おかげ様で週末らしい週末を過ごす
ことが出来ました顔1(うれしいカオ)きらきら

お客様が来てくださる…と言うのに
バイトが来ない…と言う非常事態も
何とか都合をつけて夜中に駆けつけて
くれたお昼のスタッフ、気のいいソムリエの
おかげで何とか乗り越えられました顔1(うれしいカオ)きらきら
こう言う時に集まってくれるスタッフは
本当に有り難いなぁ…と思います顔1(うれしいカオ)きらきら
BBQ大会とか、遊びの時はみんな
呼ばなくても来てくれるのですが……顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それも世の常と言うものでしょうか…?
posted by kaiseki-rofuu at 15:01| 日記

2018年07月06日

昨日は芦屋の……

メゾン・ド・タカさんで勉強会でした顔1(うれしいカオ)きらきら
DSC_4080.JPG
いつ行っても本当にいいお店だなぁ…と
思えるお店顔1(うれしいカオ)きらきら
お料理・サービス・設え
全てに美しさと内容を兼ね備えて
おられますきらきら
エンターテインメントと言う言葉を
食べ物屋に当てはめると、きっと
あんな感じ顔1(うれしいカオ)きらきら
私どもの理想もそこにありますきらきら
勉強になることが山程あるお店顔1(うれしいカオ)きらきら
皆様にも是非とも経験して頂きたいと
思いますきらきら

さて、今日は大雨による警報で子供の
学校がお休み…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
よもやの三連休、しかも宿題が無い…で
子供はウキウキですが私どもは……顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
学校に行ってよ…と思っております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お店の方も人数が減ったり、キャンセル
、日程変更もチラホラと…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
週明けにはお天気回復すると聞いては
おりますが……顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ほんの数日雨が続くだけで、お天道様は
有り難いなぁ…と思う私も
なかなかの勝手もん教でしょうか?顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 19:34| 日記

2018年07月02日

行列が出来る・・・

と、噂の食パン屋さんに行列がなかったので
思わず買ってしまった食パン2本に・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
たかやマルシェのブリオッシュぴかぴか(新しい)
DSC_4075.JPG
私はブリオッシュを少し頂けましたら
よろしいのですが、他の2人は量がたくさん
いりまして、朝からあれ焼きこれ焼きして
食べておりました・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
なかなか燃費の悪いふたり、地球に優しくない
ふたりでございますたらーっ(汗)

そんな昨日のお昼は、遅ればせながら総社の
茅の輪くぐりに行きましたぴかぴか(新しい)
DSC_4076.JPG
あまりの暑さにサッとくぐってサッと退散
しましたが、厄除けの茅の輪はしっかり
頂いて来ましたぴかぴか(新しい)
いつになく機嫌の悪かった社務所のお姉さん・・たらーっ(汗)
どうして機嫌が悪いのか?
それが気になって気になって・・・
神の使いはスマイリーな方が絵になる
と思うのですが・・・ぴかぴか(新しい)
不機嫌な神の使い・・心配ですたらーっ(汗)


さて、好評頂いておりますアユですぴかぴか(新しい)
7月もご要望にお応えして
続行とさせて頂いておりますぴかぴか(新しい)
紀州の備長炭でじっくりとこんがりと・・わーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
DSC_4071.JPG
美味しく焼きますのでご期待くださいぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:59| 日記

2018年07月01日

卵とバターが……

たっぷりと入った、
たかやマルシェの
プレミアムブリオッシュ顔1(うれしいカオ)きらきら
http://takayamarche.jp/?mode=srh&cid=&keyword=
私も子供も大好きで、お店でも
ずーっと使わせて頂いておりますきらきら
質より量の方にはオススメしませんが
「美味しいものを少しだけ…」
な方には最高顔1(うれしいカオ)きらきら
私はお歳を召されて食の細くなった
方にオススメしておりますきらきら
柔らかくて、美味しくて……
同じ量を食べても、取れる栄養
の量が桁違いだと思うからです顔1(うれしいカオ)きらきら

他にもフランス菓子とか
カレー、和牛の煮込みや
特製の嚥下スープなど
身体にやさしくて美味しい
ものが色々揃う
たかやマルシェのオンラインショップきらきら
DSC_4072.JPG
http://takayamarche.jp/?mode=srh&cid=&keyword=
是非皆様もご利用ください顔1(うれしいカオ)きらきら
かなりオススメです顔1(うれしいカオ)きらきら


posted by kaiseki-rofuu at 17:44| 日記

2018年06月29日

同じ事を繰り返し・・・

続けておりますと、少しずつ上手になって
要領を心得て、より短時間にハイクオリティに
出来るようになる・・それが人だと思うのですが、
どこかの段階でズボラになり、しないといけない
事をダラダラと後回しにして、結果大きな問題・
事故が発生・・あせあせ(飛び散る汗)
その問題・事故でも、発生した段階で私に報告が
あればよろしいのですが、報告を上げずに
内密に処理して無きものとする・・たらーっ(汗)
それで「終わったからいい、問題なかった」
と解釈する者たらーっ(汗)
昨日も申し上げましたように、そこに全く
「反省」がないものですから、ずーっと同じ過ちを
繰り返し・・繰り返し・・・たらーっ(汗)
昨日、とうとうその者では隠し切れない、
処理し切れない、取り返しのつかない問題が発生し、
事態が表面化あせあせ(飛び散る汗)
すぐさま担当を別の者に変えて、問題の解決策を
考え、手を打った次第ですたらーっ(汗)

頭の中ではもうスッカリ誰かに
責任転換していたのでしょう・・・
そこまでやらかしても悪びれる様子もなく、
いい歳してよもやの逆ギレ?的な態度を見せるので
「あなたの何が間違っているか?」
をわかりやすく解説し、人のせいではないこれは
「あなたが原因で起こった問題です」
と、結論付けましたたらーっ(汗)
この結論を納得して解釈し「反省」するオツムが
あればよろしいのですが、あったとしたら
「こんな事にはならないな・・」
わかってはいるのです、無駄だとわかっては
いるのです、それでもそれを言うのも私の
「監督責任」でございまして・・たらーっ(汗)
ご迷惑をお掛けしたお客様がおられる以上
言わざるを得ない虚しさ・・たらーっ(汗)
暖簾に腕押し、糠に釘、馬の耳に念仏・・
もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
人の事は割ととやかく言う人なのに、
本当に残念です・・たらーっ(汗)
自分の子供には、こうはならないで欲しいと
「誤魔化しはいけない、正しい事、間違っている事」
を、厳しく教えようと強く思いましたたらーっ(汗)


ご迷惑をお掛けしたお客様、この度は本当に
申し訳ございませんでしたm(__)m
担当をかえ、チェック体制を整えて
二度と同じ事が起きないように策を練って
まいりますので、今後も何卒よろしく
お願い申し上げますm(__)m

posted by kaiseki-rofuu at 09:37| 日記

2018年06月28日

ちゃんと挨拶するとか・・・

返事をするとか、整理整頓とか、身だしなみとかは、
これはご両親や学校で習ってくる事であって、
私が教える事ではない・・と思っているのですが、
だらしない者には注意せざるを得えませんし、
叱って直させないとなりませんし・・たらーっ(汗)
自分の仕事の守備範囲がどこまでなのか?
わからなくなる事がよくありますたらーっ(汗)

そこで、一度・・いえ、何度でもかまいません、
ご両親、兄弟、身内の方、将来その人に店を任せようと
お考えのご友人、どなたでも結構ですぴかぴか(新しい)
抜き打ちで大丈夫ですので、是非一度その期待の人が
どんな一日を送っているか?を、見に来て頂きたいと
思うのですぴかぴか(新しい)
朝来て何をしているか?その仕事ぶりから
冷蔵庫の中の状況、言ってる事、やってる事の
すべてを見学して頂きたいぴかぴか(新しい)
言わば「参観日」を開催したいと思うのですぴかぴか(新しい)
当然ながら小学生のように、その時だけカッコつける
者もいるでしょうが、それはそれで私どもには
プラスになりますし、その時だけ取り繕っても
ボロは必ず出るものでしょうし、大体わかり
ますでしょう?雰囲気でぴかぴか(新しい)
息子さん、ご友人が頑張る姿がご想像を超える
ものか?どうなのか?常識人なのか?
そうでないのか?を、是非ご検証頂きまして
良かったら褒めてやって欲しいですし、ダメなら
注意して教えてやって欲しい・・と思うのですぴかぴか(新しい)

鷺風のオープンスクールならぬオープンキッチンぴかぴか(新しい)
随時参加者を募集いたしておりますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:49| 日記

2018年06月27日

忘れていたり・・・

失敗したり、時間に間に合わなかったり
しても、私やお客様が黙っておりますと
「なんとかなった・・」とか
「実被害は出なかった・・」
と勝手に解釈して、
「どういう訳か?」
と尋ねますと、笑いながら謝ってみたり
何かしてましたら謝らずに隠してしまったり
する人がおりますたらーっ(汗)
こう言う自分に非があっても認めない
悪いと思っていない人は、当然ながら反省しないたらーっ(汗)
よって繰り返さない為の対策も練らないたらーっ(汗)
また同じ失敗を繰り返す・・・たらーっ(汗)
本人は楽観的でよろしいのかもしれませんが、
傍にいる者は大迷惑・・あせあせ(飛び散る汗)
大迷惑を被っているのに、笑って謝られる・・たらーっ(汗)
しんどい話です・・たらーっ(汗)
まともに相手しても疲れるだけですので、
その都度「何がおかしいの?」と、
お尋ねするに留めておりますがたらーっ(汗)
その笑顔が不気味にさえ思ってしまいますあせあせ(飛び散る汗)

この手の人の裁きの得意な方、
もう今更この人の何かを変えよう!とか
改めてもらおう!などとは考えておりませんたらーっ(汗)
柳のように「しなやかにかわす方法」、
「ストレスを軽減する方法」をご伝授頂きたいと
思っておりますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
人心術の先生方、何卒よろしくお願い申し上げますぴかぴか(新しい)



posted by kaiseki-rofuu at 13:56| 日記

2018年06月26日

ゆかた祭りの後遺症で…

昨日の夕方はダウンしておりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
申し訳ありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
本日よりまた頑張りますので
よろしくお願い致しますm(__)m

さて、そのゆかた祭りの気になった
ところでございます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それはゴミあせあせ(飛び散る汗)
私ども飲食店の構える模擬店には
大抵ゴミ箱が置いてあるのですが、
その道のプロであろう屋台には
全く設置されていない…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
結果として………
DSC_4024.JPG
郵便ポストが見るも無残な姿に
なっておりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私どもも当然ゴミ箱を用意して
おりましたが、私どもが出した物
以外のゴミも皆さん捨てに来られます
から、終わってみると業者のゴミ袋が
ゴミ捨て場のように
いくつも並んでいる…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
毎年そんな事でございます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私どもが使用を義務付けされている
業者のゴミ袋が一枚およそ300円あせあせ(飛び散る汗)
10枚で3000円、3日で9000円…あせあせ(飛び散る汗)
別にいいのですが、年々増える傾向
なのは、よろしくありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

他にも何やら油を撒き散らしていたり、
食べかす?や、小さなゴミだらけ
だったり、ゆかた祭りの後は
ひとしきり町が汚れているのを見て
少しさみしい気持ちになるのですあせあせ(飛び散る汗)
顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)

多かれ少なかれ、みんな何かしら
ゴミの出る物を売ってお商売させて
頂いているのですから、各店必ず
ゴミ箱の設置を義務付けるのか?
ゴミ箱・ゴミ袋を市で用意するのか?
ゴミステーションを設けるのか?
何かして頂きたいです顔1(うれしいカオ)きらきら

サッカーのサポーターが試合後の
観客席のゴミ拾いをして、世界から称賛され
、また世界がそれを真似ている…と言う
ニュースを日に日に耳にするだけに、
このままではアカンように思って
しまうのですが、如何でしょうか?顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 15:37| 日記

2018年06月25日

ゆかた祭り終わり・・・

珍しい事に三日間、雨も降らず大盛況だった
ゆかた祭りぴかぴか(新しい)
日に日にご用意するお料理の数を増やして
頑張りましたが、最終日も結局早々に品切れ
でして、なんとも不甲斐ない感じでしたが、
いい加減な物をご用意している訳でもなく、
実際もうあれで手一杯あせあせ(飛び散る汗)
今のところあれ以上はありませんたらーっ(汗)
みんなヘロヘロになるまでよく頑張りましたぴかぴか(新しい)
また来年、頑張りますので
よろしくお願いしますぴかぴか(新しい)

今年は最終日が日曜日でしたので
比較的ゆっくり子供と祭りを楽しめましたぴかぴか(新しい)
スーパーボールすくいからの・・・
DSC_4023.JPG
スーパーボールすくい親子対決ぴかぴか(新しい)
DSC_4027.JPG
結果は70個対74個で子供の勝ち・・もうやだ〜(悲しい顔)たらーっ(汗)
負けました・・・
日本代表、背番号10、さっちゃんぴかぴか(新しい)
DSC_4031.JPG
楽しいお祭りでしたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:46| 日記

2018年06月23日

ゆかた祭りが・・・

昨日、実に賑やかに開幕しましたぴかぴか(新しい)
私どもも例年通りの模擬店で、食べ物は
ポップコーンやアユの塩焼き、ハモ寿司、
賀茂ナスの田楽等々、ローストビーフ丼を
ご用意、飲み物も数多くご用意して
おりますぴかぴか(新しい)
昨日もしっかりと準備したつもりだった
のですが、18時の段階で品切れも発生したり
大変お待たせしたりと、ご迷惑をお掛けした
一幕がありましたたらーっ(汗)
申し訳ございません・・たらーっ(汗)
今日は生憎の雨模様ですが、夕方には止む予報
ですので、油断する事無くしっかりと準備して
挑みたいと思っておりますぴかぴか(新しい)
本日もどうぞよろしくお願い申し上げますぴかぴか(新しい)

どれも大変お安く設定しておりますので、
普段和食屋に興味のない方も、是非一度
お立ち寄りの上、色々お試し頂きたいと
思うのですが、お安い故の大量注文があったり
しますと、長時間の品切れが発生したり、
早い時間に欠品させてしまったり・・ぴかぴか(新しい)
買って頂くのはありがたい事ですし、
お気持ちも重々承知しておりますが、
少し譲って頂けましたら、みなさまに
一人でも多くのみなさまに楽しんで頂けるか?
とも思いますぴかぴか(新しい)
明日もう一日ございますので、すこしの余裕を
頂戴したく存じ上げますぴかぴか(新しい)

ちなみにハモ寿司、昨日より
上手に出来ておりますし、境港のマグロを
使った鉄火丼も本日はご用意しておりますぴかぴか(新しい)
どれも手抜きは一切ございませんぴかぴか(新しい)
安心・安全・無添加・全て国産素材ぴかぴか(新しい)
どうぞご期待くださいぴかぴか(新しい)

posted by kaiseki-rofuu at 20:35| 日記

2018年06月21日

お料理の説明を・・・

学生のバイトにもちゃんとさせろ的な
厳しいお声があれば、お料理を私がお出ししても
全くもってお話が止まず聞こうとして頂けないたらーっ(汗)
お出しして暫くしても、まだお話に夢中で
食べても頂けない・・たらーっ(汗)
そんな事も多々ございますあせあせ(飛び散る汗)
別に私は構いませんし、お客様さえよろしければ
何の問題もございませんたらーっ(汗)
説明を省略させて頂いてむしろ楽ぴかぴか(新しい)
ありがたい事ですぴかぴか(新しい)

ただ、こうした状況も多々ございます中で、
「バイトにもちゃんとさせろ」
みたいなご意見を頂きましても、
両立は中々むずかいい事でして、
私自身も「別にしなくていい」と
思ってしまいますぴかぴか(新しい)
需要があってこその供給だからですぴかぴか(新しい)

私どもも、まぁまぁ長くお商売をさせて頂いて
おります故、色々な出来事があり、あれやこれやと
考え、現状にたどり着いておりますぴかぴか(新しい)
何か一つを掻い摘んで、モノ申される
勘違い飲食店プロデューサーの方も
おられますが、まずはですね
「なぜそうなったか?」をお考えの上
お発言頂きたいと思うのですぴかぴか(新しい)
「そんな事は重々承知しております」
と言うセリフを心に止めて、笑顔でそれを
聞き続けないといけない私どもの身にも
なって頂きたいと思うのですもうやだ〜(悲しい顔)たらーっ(汗)

説明を聞くも聞かないも、説明してみませんと
わかりませんので、とりあえずは致しますが、
「聞く気無し」と判断した場合は、
遠慮なく省略させて頂きます事と、
反対に詳細な説明をお求めの場合は、
私か女将をご指名頂きます事、
食べ終わったお椀の蓋をひっくり返して
重ねるような方には、やむを得ず
いいお茶碗の使用を控えさせて頂く事を、
ご理解賜りますようお願い申し上げますぴかぴか(新しい)


posted by kaiseki-rofuu at 09:53| 日記

2018年06月19日

地震・・・

私はちょうど車に乗っていて、子供を学校に
送っていく最中でしたので「揺れ」自体は
さほど感じませんでしたが、携帯のアラートの
音量にビックリして思わずブレーキを踏んで
しまいました・・あせあせ(飛び散る汗)
後続車がいなくて良かったです・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

電車が一日止まっていたようで、お客様のお話
ですと駅前も閑散としていたとか・・たらーっ(汗)
そんな中を来てくださったお客様、
お気遣い本当に有り難うございましたぴかぴか(新しい)

さて、私の一日の食事についてですぴかぴか(新しい)
朝は・・・
@ 明治のR-1
A 野菜ジュース
B カリウム(サプリ)
C カルシウム・鉄分(サプリ)
D コーヒー
と決まっておりまして
お昼は・・・
野菜を食べるように心掛けて
しっかりと食べる
夜は・・・
お酒を飲むので
食べないとしておりますぴかぴか(新しい)
それでも運動不足からか?
体重は中々落ちませんで、
先日から流行り?の
難消化性デキストリンを
試しておりますぴかぴか(新しい)
DSC_4020.JPG
食前に飲む・・となっているのですが、
未だちょいちょい忘れがちでアカン感じ・・
でも3か月を目処に試してみるつもりですぴかぴか(新しい)
「楽して痩せる訳がない・・」
重々わかってはいるのですが・・あせあせ(飛び散る汗)
効果があったらうれしいなぁ・・ぴかぴか(新しい)
と、淡い期待をもっている
中年のオジサンなのでしたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:50| 日記

2018年06月18日

昨日はジブリ展

神戸の兵庫県立美術館で催されております
ジブリ展に行きましたぴかぴか(新しい)
「混んでる」
と、再三聞いておりまして出来たら
「平日に行きたい」
と目論んでおりましたが、そんなチャンスが
ある筈もなく
「もたもたしていたら終わってしまう」
と、昨日は強行で・・あせあせ(飛び散る汗)
覚悟して行きましたぴかぴか(新しい)
一先ず建物に入ってチケットを購入するまで
1時間・・・たらーっ(汗)(涼しい風が吹いて案外平気でした)
IMG_20180617_140428_217.jpg
そこから中に入るまで、またしばらく待ち・・・
やっとこさ入ったのですが、土日祝日は
館内撮影禁止とかで・・たらーっ(汗)
撮影OKだったのはこの模型のところだけ・・たらーっ(汗)
DSC_3985.JPG
さらに30分待って座った、目玉でもある
大きな「ねこバス」も
心の中に収めただけでした・・あせあせ(飛び散る汗)
決してお安くない、お土産を買うショップも
40分待ち・・と、所要時間のべ3時間弱・・たらーっ(汗)

まぁ待つのはディズニーとかで訓練?されて
おりますので平気でしたが、館内飲食も禁止
ですのでお腹が減りまして・・・たらーっ(汗)
それだけちょっと参りましたあせあせ(飛び散る汗)

絵コンテ?やポスター、制作風景などに興味のない
子供には見所が少ないようにも思いましたが
本人が満足していたようですので◎ぴかぴか(新しい)
良かった事にしておきますぴかぴか(新しい)

夜は子供と今年初の花火大会ぴかぴか(新しい)
DSC_3997.JPG

DSC_3998.JPG

DSCPDC_0001_BURST20180617212455622.JPG
一日中、クタクタになるまで、
本当によく遊んでもらいましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:13| 日記

2018年06月17日

天然氷かき氷きらきら

一杯1200円きらきら
身の丈に合わない…とわかっては
おりましたが、子供にせがまれ
行って来ました顔1(うれしいカオ)きらきら
DSC_3970.JPG
DSC_3974.JPG
確かに頭にキーンと来ないかき氷きらきら
勉強になりましたきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:33| 日記

2018年06月15日

仮に15分・・・

お店を前倒しでオープンさせようと思ったら、
バイトに15分早く出て来てもらわないといけない、
社員は15分休憩を削らなければならない、
私も15分スケジュールを前倒しにしないとならない
等々、様々な労力・人件費が必要となりますぴかぴか(新しい)
他にもエアコンや照明等の光熱費も・・・ぴかぴか(新しい)
「早く着いたから早くいれてくれ」
皆さん簡単に言われますが、
これって実は大変な事なのですぴかぴか(新しい)

他にも「一人遅れるから先に始めるわ」も、
普通に二度手間三度手間になりますでしょう?
簡単に言われますが、本当に労力のいる事
なのですぴかぴか(新しい)

入店時間は、開店時間の5分前と決まって
おりますぴかぴか(新しい)
遅れられる方の料理の件も、一応こちらで
止めてはおきますが、後から来られたからと
言って「早く持って来て」みたいな無茶には
お答えしませんぴかぴか(新しい)
他のきちっと来てくださったお客様が優先、
遅れた方の料理は、その後になりますぴかぴか(新しい)

これから暑い時期になって参りますぴかぴか(新しい)
いくら「暑いから」とおっしゃられましても
夕方の開店は18時となっておりますので
17時55分までは規則でご入店して頂けませんぴかぴか(新しい)
※事前にご連絡頂いている場合は別です顔1(うれしいカオ)きらきら
お近くの喫茶店、コンビニ等でコーヒーでも
飲んでお待ち頂くか、日陰になる商店街を
散策してお待ちくださいぴかぴか(新しい)
時間の約束に遅れられた方も、他のお客様の
ご迷惑になりますので、やむを得ずこちらの
ペースでご用意させて頂きます事を
ご了承くださいぴかぴか(新しい)

この手のパターンが最近多く、なにかしてましたら
「私が悪い」みたいにおっしゃられる方も
おられますが、私どもはきちっと規則通り、
お客様との約束を全て守って、準備・営業して
おります事をお伝えしておきますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:34| 日記

2018年06月13日

営業に来ない方がいい

「何しに来たのか?」
と思う営業の方がおられましたたらーっ(汗)
人気のアイテムを扱っているから?なのか、
終始アゴが出ている、要は上から目線たらーっ(汗)
ビックリしますたらーっ(汗)
以前もありました、この手の勘違い営業たらーっ(汗)
あの時も売り切れ続出のレアアイテムを持った
会社でした・・ふらふらたらーっ(汗)

私はどんなに立派な会社で、どんなに人気の
アイテムをぶら下げられようと、この手の営業から
ものを買おうとは思いませんたらーっ(汗)
当たり前の事ですぴかぴか(新しい)
どうしても必要なら分けてくれる人はおりますので、
同じ頭を下げるなら、そう言う人に下げればいいたらーっ(汗)
大体このご時世に入手出来ないものって
ありますでしょうか?
少々高いのさえ我慢すれば何でもありますでしょうぴかぴか(新しい)

何をどうしたらあんな勘違いした人になれるのか?
時折おります、私や私どものスタッフに偉そうに
される人、会社が大きければ大きいほど
「一歩外に出たら、どちらがお客さんかわからない」
って事がわからない人たらーっ(汗)
会社も立派ですし、商品も立派なのに
残念な人・・・たらーっ(汗)

私ももういい歳ですし、子供もいて従業員もおりますしぴかぴか(新しい)
そんな残念な方にペコペコしてまで、手に入れたい
ものなど何もありませんし・・たらーっ(汗)
わざわざ時間を作って、ストレスがたまって・・たらーっ(汗)
休憩もできなくて・・もう悲しいだけです・・・もうやだ〜(悲しい顔)たらーっ(汗)

そんな昨日の今日なのに、また何かしら
今日も来ると聞いておりますたらーっ(汗)
今日の人に何の罪もないのですが、
今現在、最高に憂鬱ですたらーっ(汗)
posted by kaiseki-rofuu at 10:32| 日記

2018年06月12日

コラボレーションイベント

芦屋コシモ・プリュスさんと
http://www.koshimo.net
苦楽園ベルロオジエさんの
http://www.vel-rosier.com
コラボレーションイベントが昨日
コシモ・プリュスさんで催され、
おんじきさんご夫妻とご一緒に
参加させて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら

ベルロオジエ岩崎シェフ、
コシモ・プリュス上地シェフ、
共に30台半ばと言う若き天才きらきら
そのお料理は見せ方、組み合わせ、
食べさせ方、全体の構成、どれを
とりましても斬新で目新しいもの
でした顔1(うれしいカオ)きらきら
DSC_3948.JPG
フレンチと中華のコラボレーションきらきら
私どもには、それに挑む勇気や難しさ
果てしない努力が見えますので
やる事自体が充分凄いと思いますのに
そこにまたおんじきさんを呼んでしまう
ストイックさ…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私なら連日胃痛で悶絶ものです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

若さだけでは出来ない、それ相当の
スキルがあるからこそ実現した
二人のコラボレーションきらきら
勉強になるお料理もたくさんございましたが
何より若い二人の「やる気」と言うエネルギーを
頂けた、そんな素晴らしいイベントでした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:04| 日記

2018年06月11日

子供は得ですきらきら

昨日は毎年恒例のゴルフ観戦きらきら
サントリーレディースオープンに
行って来ましたきらきら
今年から何故かギャラリー駐車場が
無くなって、電車・バスを乗り継いで
行かないといけない事に出発直前に
なって気付きまして…あせあせ(飛び散る汗)
知らずに行ったらえらい事でしたあせあせ(飛び散る汗)

慌てて荷物を最小限に持ち直し、
電車移動に切り替えて、到着したのが
お昼過ぎにこにことりあえずはお昼ご飯を
頂き、子供の好きなパターチャレンジへ…きらきら
一回300円、これも毎年です顔1(うれしいカオ)きらきら

この後子供が「サインが欲しい」と
言うので、クラブハウスの前で
上がってくる選手待ち顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
待った甲斐あって木戸愛選手
DSC_3939.JPG
帰る間際には宮里藍ちゃんに…きらきら
IMG_20180610_174318_487.jpg
これは子供限定顔1(うれしいカオ)子供は得です顔1(うれしいカオ)きらきら

コースからクラブハウスへ行く道中、
子供達にサインをねだられ
「後でねきらきら
と慌ただしく引き上げた宮里藍ちゃんが
多くの選手がそそくさと帰ってしまう
中で、ちゃんと約束を守り、全ての
子供達にサインをしているのを見て
「さすが、一流は違う」
と思いました顔1(うれしいカオ)きらきら

サインを貰って、握手しているところを
写真に撮ろうとしたら
「撮影禁止です️」
と、無愛想なガードマンに止められまして…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
「親が子供の写真を撮ろうとして止められる」
と言う光景には、いささか違和感を感じましたが、
宮里藍ちゃんはもはやプロゴルファーでは無く
タレントさんなんだと納得して、機嫌良く
帰ったのでした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 11:10| 日記

2018年06月08日

「主(ぬし)」

人間同じところに長くおりますと、
自分を「主(ぬし)」だと勘違い
するようでして、男女に限らず
「ちょっとやり過ぎ…」
と、思うことがありますきらきら
目に余るので注意しますと、
この手の人は決まって
ふてくされる顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
反抗してくる顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何よりそれが勘違いしている
証しなのです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

お店の為に一生懸命やっている
のは重々わかっているのですが、
それとその「厚かましさ」を
黙認しろと言うのは別問題顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
失敗しても謝らない、
あからさまにふてくされる、
お店の物を私物化している、
雑に扱う、
そんな事を経営者が見逃せる
訳がありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

長く居ても、謙虚さを忘れず
勤めてくれてこその
「有り難う!」です顔1(うれしいカオ)きらきら
幸い今いるホールスタッフは
いい人ばかり顔1(うれしいカオ)きらきら
「何かしてあげたい」
と思いますし、帰る際には
自然と「有り難う!」が
出ます顔1(うれしいカオ)きらきら
これからも勘違いせず、
長く続けてくれたらなぁ…きらきら
と、もうちょっと夏休みも
働いてくれたらなぁ…と
思います顔1(うれしいカオ)きらきら


さて、そろそろ「ゆかた祭り」の事
も、考えないといけない時期に
なりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
今年は日程が金・土・日曜日と
週末構成ですから、お天気さえ
兼ね合えば、それ相応のお客様が
見込める?と思っておりますきらきら

私どもも例年通り、模擬店を出す
予定でして、いつものメニューで
いくのか?新しいメニューを
加えるのか?
を、目下検討中顔1(うれしいカオ)きらきら
毎年楽しみにしてくださってる
お客様をガッカリさせない
ように、今年も頑張るつもりです顔1(うれしいカオ)きらきら
「鷺風模擬店」
是非、お立ち寄りください顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:12| 日記