虹を見ました

何年か？ぶりに虹を見ました

しかも二重になってました

これは「何かの吉兆である」と思い、
思わず見入ってしまいました
皆様にも、何かしらいい事が
起こりますように・・

塾のお弁当

今日は成人の日の祭日なので
またしても朝から塾
いつものお弁当を持って
出掛けて行きました

短いようで長かった週末ごと、
お休みごとのお弁当も、やれやれ
今日で一先ずはおしまい
約束、最後まで守れて良かったです


さて、以前からお願いしていると
思うのですが、お席のご予約は
お店に(079-283-4820)直接お願い
したいと思っております
特に私の携帯へのSNSやメッセージ、
直接のお電話は、様々な事情がありまして
お受けできない事になっております
何かしらのご要望がございます場合も
一先ずはお店にお電話して頂き、
お席を確保して頂いた後、ご連絡
頂戴したく存じ上げます

ご不便お掛けしますが、何卒宜しく
お願い申し上げます

手がかかります・・・

「やってみせ、言って聞かせて、
させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ」
と言う山本五十六さんの名言がございますが、
うちの小学生はそれではダメ
「一緒にやって、一緒に悩んで、
一緒に解いて、一緒に喜び、一緒に凹む」
とにかく誰かが付いて
やらないとダメなのです
でも付いて一緒にやると本当によくやり
ますし、驚くほどよく覚える
頑張るスタイルとして、もっとも
面倒くさい？タイプかもしれませんが、
今は私も時間の許す限り、隣に座って
一緒に勉強しています
覚えられたら何でもいいのです、今は

なので塾の先生、心配は無用です
余計なことをする時間など彼には
ありません
ずーっと、誰かが付いてると言う
逆に言うと強力な
「24時間監視体制」です
忘れ物は相変わらずのアンポンタン
ですが、もう少し彼を信じてみてやって
ください️

さて、そんな小学生は今朝も大きな
リュックとお弁当を持って

出掛けて行きました
今日も夕方まで頑張ってください
そして、帰ってからは一緒に
頑張りましょう

今日は警報で・・・

小学校がお休みでした
暴風警報、風が吹いて休み
カメハメハ大王か？
と思いました
仕方ないので家で勉強
今日は国語をみっちりやりました
今話題の読解力です
私も一緒にやりましたが・・・
子供の方が優秀でした、やはり

お昼は子供のリクエストで
野里のトンカツの名店「朔」に
行きました
https://m.facebook.com/tonnkatu.saku/
250gもあるヒレカツをペロリと
平らげた子供
しかもご飯おかわりして・・
圧巻でございました
私も負けじと頑張りましたが
子供の方がいっぱい食べました、やはり
こちらのトンカツは、ジューシーで
軽くて本当に素晴らしいです

帰って来てからまた国語の・・
今度はテストをしました
私は参加しませんでしたが
答え合わせでわかりました
子供の方が優秀でした、やはり

そうこうしている間に、身長も
知識も体力も、何もかも
抜かされていくのだろうなぁ・・と、
嬉しく思った１日でした

お正月に頂きました

神戸は三ノ宮の超有名ワインバー
パトリーの芝さんに頂戴した
KUSUDA/ピノ・ノワール'16

お正月に奮発して頂きました
大変奥ゆかしいお味でした
有り難うございました️️

さて、今日は1月7日、七草粥の日
皆様おうちで召し上がられました
でしょうか？私どももお店でお出し
しておりますが、夜は上にカラスミ
など乗せて「本末転倒」な感じに
なっております
お粥だけは出しにくい・・・
お察し頂けましたら幸いです

今月は私事で申し訳ないのですが
どうしても譲れない事情がございまして、
「21時には子供を連れて帰宅」
とさせて頂いております
(私だけで女将はおります)
料理人であり父親である以上
仕方ございません
仕事はいつも以上にしっかりして
参りますので、今月だけ
今月だけ、どうかお許し願いたく
存じ上げますm(__)m

千姫天満宮

昨日は厄神さんで有名な男山八幡に
あります千姫天満宮へお参りに
行きました
子供のころ、親父に叱られたら
セットで走らされた男山・・
つらい思い出しかない場所で
あまり行きたいところでは
なかったのですが、仕方ありません

こんなところ、よく走ってたな・・と
おそるおそる降りてきた階段

今走ったら確実に転げ落ちます

そこから相野にあります丸忠家具さんへ
傷んでおりましたテーブル席の椅子を
交換して頂く手配をして来ました
https://maruchu-kagu.com/
カウンター席で使っている宮崎椅子を
初め、色々な椅子が展示されてます
ので、実際座ってみて選べるのが
グッドだと思います
私どもはお客様に何時間も座って
頂きますから、椅子の座り心地は
大切です
椅子を選び、使う木材、座面の素材を
決めて帰って来ましたので、あとは
一ヶ月後の納品を待つばかり
来月にはテーブル席の椅子が、
カッコ良くて座り心地のいいのに
新調させてますので、特にテーブル席派
の方々、どうぞご期待ください

静かなお正月・・・

旅行に行くこともなく、来客もない、
静かな静かなお正月を過ごさせて
頂きました
子供はお正月返上で勉強漬け
そんな頑張ってる子供に私が出来る
ことと言えば、家での勉強に付き合うか
塾のお弁当を作るぐらい・・

後は自分の無力さを紛らすように
神様に祈るだけです・・・

週一回の塾に、入塾するときに
嫌で泣いてた子供が、まさか
こんなに毎日頑張るとは・・
本人なりの、退っ引きならない
事情があるのでしょうが、
嫌いな事を続けると言うのは
「中々誰にでも出来る事ではない」
と思うのです、親バカですが・・

さて、明日からいよいよ
令和二年度の営業スタート
仕事初めです
今年は仕事面で「動」
精神面では「静」を目指します
先ずは一歩前進
本年も頑張って参りますので
応援よろしくお願い致します️️

おめでとうございます

明けましておめでとうございます
本年も何卒宜しくお願い申し上げます
m(__)m
新年は6日の夕方18時から
スタートさせて頂きます

さて、元旦の今日は朝から塾だった
子供のお迎えの帰りに総社へ初詣

いつも提灯をお願いするだけなのですが、
今年は訳あってご祈祷もお願いしました
神様(宮司さん)のお好きなシャンパンも
奉献させて頂きましたし、
「きっと何かしらご利益がある」
と期待しております

神様宜しくお願い致します️️

一年間・・・

この、しょーもないブログを
見て頂きまして有り難うございました
また新年もボツボツ更新して
参りますので宜しくお願い致します

そんな大晦日ですが、朝からやはり・・
と言っては何ですが子供のお弁当作り

そんなことで殆ど寝ておりません
新しいおせちのお献立も完成し
目下印刷中
あとは身支度をしてお店に行くだけ
ですが、何分寝不足でボーッと
しております
とんちんかんな返事をしたり
「聞いてへんのかーい」
みたいな事がございましても
どうか大きな心で受け止めて頂き
お許しくださいますよう
お願い申し上げますm(__)m

さぁ、行こう

31日午前1時30分

まだ若干、梱包が残ってますが
おせち、出来上がりました
頑張ってくれたスタッフの皆さん、
ありがとうございました
助かりました
私は、いいスタッフに恵まれて
幸せです

ご予約くださいました皆様、
ご期待ください

おせちの仕込み・・・

シャラン鴨

美味しいに決まってます
ご期待ください

今年は家用のしめ飾りを
hana soel さんで頂きました

カッコいいでしょう？
さすがsoelさんです

昨日の最終日は・・・

フグ鍋コースのご注文もありました

普段はしない、このような切り方も
フグ鍋コースの時だけ？ですがします
こういうのを崩しながら食べるのも
またてっさの醍醐味かと思います
味には関係ない手間かもしれませんが・・


さて、今日で塾のお弁当も一段落？
と思いきや、次は明後日なので
そうでもなかった・・・

おせち＋子供のお弁当
依然として、厳しい状況は続きます

今年の営業は・・・

本日で最後、明日からはおせちの
仕込みになります
最後の締めくくり、しっかり
頑張りますので宜しく
お願い致します️️

さて、言い訳になってしまいますし、
私事で大変恐縮なのですが、
夏以降、思いもよらぬ出来事がありまして、
なかなか自由な時間が取れない日々が続き、
気がつけば年末、皆様へのお歳暮の
準備も後手後手になってしまいました
可能な限り発送はさせて頂きましたが
「間に合っていない」
のが事実でございます
もう年内は厳しい状況ですので、
お届け出来ていないお客様におかれましては
年明けに「お年賀」として順次送らせて
頂く所存でございます️️
「なんや？届かへんがな」
とご心配されておられますかと
存じますが、何卒今しばらくの間
お待ちくださいますよう、宜しく
お願い申し上げます️️️

多過ぎる？

と心配していた子供のお弁当ですが

昨日はなんとお弁当を忘れて来た
お友達がいたようで大活躍？
偶然とはいえ、人のやくに立てて
よかったです
何よりあの筋金入りのケチが
「お友達にあげた」
と言うのが私には驚き️
成長している・・と言うこと
でしょうか？
「ケチはモテない」
と心配していただけに、少し
ホッとしています

さて、こちらも成長したと
言うことなのでしょうか？
かつては仮面ライダーだ・・
ヒーロー戦隊だ・・ゲームだと
言っていたクリスマスプレゼントも
今年はこんな何に使うかわからない
物騒なモデルガンや・・

今年、晴れてダイバーになった
子供が水中写真を撮れるデジカメ

だったり・・
カメラはいいとして、あのライフルは
一体何をするものなのか？
嫌な予感しかしません・・

頑張ってる子供には・・・

数々のクリスマスプレゼントが
届くようです
ご配慮くださいましたサンタクロース
の皆様、本当に有り難うございました

今朝はそのプレゼント達で遊ぶ・・いえ、
封を切る間もなく塾に行きました
「帰って来たら開けるからな」
と、言い残して・・

お弁当はいつもの内容ですが
今日から数日、期間限定
「ケーキのおっちゃんに
もらったイチゴ付き」です

こんなにいっぱい食べてる時間
あるのかなぁ・・と思うぐらい
私が見ても凄いボリューム・・
それでも本人曰くダイエット中？？
らしいですから・・
ダイエットが見たら気絶するかも・・
いえ、気絶しますね、きっと

クリスマスイブ

今日はクリスマスイブ
皆様フランス料理がよろしかった
でしょうに、鷺風にご来店ください
まして本当に有り難うございました
素敵な聖夜をお過ごしください

我が家は山ちゃんの焼いてくれた
チキンと大陸さんのケーキで
メリークリスマス
美味しく頂きました

きな粉餡の回転焼き

新しいきな粉餡の回転焼き

我ながら、なかなか美味しいと
思います

新しく作った柚子味噌マカロン
地元の柚子と小松屋さんの白味噌
で作っています

これも、なかなかいいと
思います

これもいいです️

子供の作るパンダチーノ
疲れた心を癒してくれます

心の乱れが・・・

焼き色の乱れになった・・・

感は否めません
古いタイプのオーブンなので
ちょっとだけ手間がかかるのですが
その余裕がありませんでした
でも、お味は大丈夫
美味しく焼けてますので
ご期待ください

ほうじ茶のあんも間もなく終売
年末だけあって、焼いても・・
焼いても・・焼いても・・
ピッチが早いです

次の新作も勿論ご用意しております
こちらも合わせてご期待ください

さて、昨夜思いつき？で作りました
「坂越の牡蠣ラーメン」
が思いの外好評で、作った私が
一番ビックリしております
さっそくメニューに組み込むべく、
完成度を上げていきたいと思います
ラーメン博士、出番です
味見の方、宜しくお願いします️

まな板は・・・

包丁もしかりですが、まな板も
いつも清潔でなければなりません
お魚やお肉、野菜を切る時は
それぞれ違うまな板で切りたい
ですし、お刺身を切る時はネタ
ごとにまな板を新しくしたい・・
でもその都度洗っている時間も
ありませんし、誰かが洗ってくれる
訳でもありません
そんな時重宝するのがこの100円
のまな板

薄くて場所もとりませんので
殺菌したものを20枚ぐらい
調理台の下にセットしておいて
何か切ったらチェンジ
何か切ったらチェンジ
常に新しいものに替えてしまうと
いつも清潔
流しにもかさ張りませんから
束にして置いといて
終わってから洗うだけ
とっても便利です
薄いので固いものを切ると
まな板も切れた・・みたいなこと
もありますが、魚のアラを叩き切ったり
しなければ、そうそう切れるもの
でもありません
仮に買い直しても100円ですし・・

おせちの仕込み、切り出しにも
大活躍するこの100円まな板
大好きなので百均で見かけては、
ついつい買いだめしがちです

さて、今年も仕込んでおります
特大のあれ・・・

カラスミちゃん
いい色に仕上がって来ましたでしょう？
もう少し乾燥させたらブランデーで
仕上げて完成
新年から使いますのでご期待ください️

神戸忘年会

ホストもゲストもお料理もワインも
全て夢のような豪華版
そんな神戸忘年会に今年も参加
させて頂きました
諸事情で私は中座させて頂いた
のですが、それでも・・・











本当に夢のような夜でした
これで年末頑張れます
神戸の皆様、本当に
有り難うございました

で、5時に帰って来てお弁当作り

約束守れて良かったです