息子のお手伝いで‥‥

チーズケーキに初挑戦

腕前には全く自信がございませんので
材料だけはいい物を‥‥と、近所のスーパー
で国産材料を揃えて挑みました
焼く前の味見はOK
焼き上がりの香りもOK
完成品は丸ごとそのまま息子が学校へ持って
行ってしまいましたので『どうだったか？』
謎です‥‥大丈夫やったらええんですけど
まだ若干材料が残っていますからヒマを見て
また挑戦したいと思います




抜栓せずともワインを抽出できる道具
コラヴァン業務用、導入しました

仕組みは何と言いますか
『血ぃ吸うたろかぁ〜』
みたいな感じ？細い注射針みたいなのが
コルクを貫通、瓶内の空気と特殊なガスを
入れ替える感じでワインを中から
押し出してくれます
よりいい状態で長い間キープ出来ますから
美味しいグラスワインをご提供でき、
尚且つロスも減る？まぁそんな道具です
ファールか？ファームか？フィードか？
店名は忘れましたが、近所のワインバー
で使ってるアレですね
問題は今まで『もうアカン』と見切って
私が嫌々？頂いていた劣化ワインが
無くなってしまうこと‥‥
週末の楽しみ‥‥もとい、
使命だったのになぁ‥‥残念

初戦突破

序盤は重い空気が漂っていましたが
中盤以降は大盛り上がりでした
息子も渾身の力を込めて頑張ってました
第二戦も必ず勝ちます
応援よろしくお願いします

しばらくしてなかった間に‥‥

ゴルフもマナーが変わったのか？
と思うぐらい、人が打つ時に
『ボールの行き先見ときますわ』
と言わんばかりに真後ろに立つ
『真後ろ族』が多くて困惑しております

何なら真後ろに立って喋ってますからね‥‥
多すぎていちいち言うのも面倒くさいし
私が慣れるしかないのかなぁ〜と最近思う
ようになりました
バンカーは慣らさへんし、ピッチマークも
ほったらかしやしね‥‥
これではゴルフの神様は微笑まへんな‥‥と
中々上手くはならへんなぁ‥‥と思いますね
知ったこっちゃありませんけど




お料理に添えてありますお花の枝、
今でしたら『桃』来月になりましたら
『桜』となりますでしょうか
この枝を『黙って』お待ち帰りになる方が
おられて毎年大変困惑しております
何も知らない外国の方々でも
『この美しいお花頂いてもいいですか？」
とお尋ねになりますのにね
無断でって‥‥何やら残念な気持ちです
そのお花は、器と同じ扱いです
当たり前の事です
特にお花屋さんがお休みの日など
無くなったらホント困りますので
おやめください

ありがとうございます

まだ続いていました私のお誕生日月間
今度は超高級シャンパンを頂戴しました

しかもマグナム1500ml
いつ開けよう、どうしよう？
一人じゃ飲み切れないから味見も出来ない
困ったなぁ‥‥
気前よくポーンと開けて（購入）くれて
ほっとんど残して
『誕生日やろ？あと飲んどいて』
とか言ってくれる男前な大・大・大社長️
どこかにいませんかね？
短い首を精一杯伸ばしてお待ちしております




『人の3倍努力する』『人が寝てる時に働く』
そんな言葉が美しいとされた時代、
料理屋で働く事を『修行』と言ってた時代に
修行し開業した私ども
恩師から送られた開業祝いの言葉は
『無休こそが最高のサービス』
テレビでは『24時間戦えますか？』と言う
CMが普通に流れておりました
その恩師の言葉を真に受けて？
ではありませんが、オープンして約半年は
本当に無休、休みませんでした‥‥と言う
より休めなかった‥‥
ちょっと休むと身内や周りからすぐに
『休んでたな』と言われて、それが嫌で
休むに休めない‥‥『どこで見てるの？』
『ストーカーみたいやな』って
ずーっと思ってましたね
毎日本当にクタクタで精神的にも厳しい期間
でしたが、おかげでまぁまぁあった投下資金
は、あっという間に完済出来ました
まっ、そこに至るまでの勤め先の労働環境も
正に『修行』でごさいましたのでね‥‥
普通と言うか‥‥初任給など16時間働いて
基本給11万円、食費も自前、
保険も年金もなーんも無し
何故か？手取りは7万ちょい
今でしたらえらい事になりますよね

でも、それがあったから地獄のような
『無休営業にも耐えられた』
そう考えますと、努力は決して無駄ではない
次のステップに進むのに必要不可欠なんじゃ
ないのかな？と思うんですね
『若いうちの努力は買ってでもしなさい』
こんな今言ったらパワハラと言われそうな
言葉も、案外的を得ているのかな？
と思うのです

有給休暇とか福利厚生みたいなの
ばかり気にする若い方、働きたくない系の
若い方をお見かけしますと
『そんなんで大丈夫なのか？』
『突如降り掛かるピンチを乗り越えられるか？』
と、何やら不安を覚えるのです
こんな事いくら言ったところでオッサンの戯言
、タダの迷惑、余計なお世話でしょうけどね‥‥
せめて息子には『こんな話もある』くらいは
教えたい‥‥いや、あいつが一番ウザがるかも
です、はい

ありがとうございます

山口県で頑張る元スタッフさんから
誕生日のお祝いを頂戴しました
https://www.instagram.com/wa_cafe_ohnuki?igsh=MTl4anVnNGJhZGc5eQ==

いつもお気遣いありがとうございます
また伺わせていただきます





NHKの朝ドラがコロナの真っ最中
色々思い出しながら拝見しています
自粛警察でしたか？営業してたら非常識？
そんな電話をわざわざして来る人がいると思えば
相変わらず足繁く通ってくださるありがたい
お客様も沢山いてくださいました
気狂いですかね？
『お店、やばいでしょう？』って笑いながら
言って来たもいました（ほんまです）
マスクも消毒用アルコールも無くなったし、
何でかトイレットペーパーも無くなったし‥‥
ほんと色んなことがありましたね
そう思うと今は平和
全ては私どもを応援し続けてくださいます
皆さまのおかげです
コロナが流行し始めた時、小学生だった
息子も気がつけば今年高3
歳もサイズも？大きくして頂きました
本当にありがとうございます

連休です

昨日今日と連休を頂戴しております
働かない政策‥‥もとい、働き方改革
とやらの一つになります
こんなんでこの国は大丈夫なんですかね？
働かない人を育てて国が豊かになる？
ほんまですかね？
売値はち〜っとも上がりませんけど
材料費も最低賃金もジリジリ高騰
労働時間を減らせ、休みを増やせ
給料上げろ‥‥そんな魔法みたいなこと
どうやってするのですかね？
偉い人の考えることはわかりませんけど
足掻いてみますか‥‥仕方ないですから




めっちゃいいお肉を頂戴しました

大切に使わせて頂きます
いつもありがとうございます

ありがとうございます

54歳の誕生日
こんな私でも祝ってくれる家族、仲間、
同業者、スタッフがいつもいてくれます

本当にありがとうございます
また一年色々勉強しながら、マイペースで
頑張らせていただきます️




春の選抜高校野球の組み合わせが昨日
抽選で決まったようです
https://mainichi.jp/koshien/senbatsu2025/tournament/
皆さま応援よろしくお願い致します

上巳の節句

桃の節句とも言います

この時期のお献立は毎年大変好評
頂いております
今年は数量限定ですが『雛あられ』も
プレゼントでご用意してますので
お早目のご来店がオススメです、はい




大切な方のお嬢様の初節句に鯛をご用意
出来ない‥‥と言う情けない結果のお詫びに
『雛ちらし寿司』をご用意させて頂きました

我が家は男の子なので久しぶり？
以前、いつ作ったか？わからないぐらいです
何やら華やかでいいですね、雛祭り
貴重な経験、ありがとうございました

宮崎隆睦グループライブ

が、近くのライブハウスでありまして
息子と2人で行って来ました

音楽の事は全くオンチな私ですが、
軽快なトークとその演奏の迫力に
圧倒され、気がついたら楽しい気持ちに
なっておりました
やはり一流は違います
いいガス抜きになりました
ありがとうございました



小阪シェフにどうしてもお尋ねしたい
事がありまして芦屋まで‥‥

ラッフィナートさんにお邪魔して来ました
運良くシェフにお会いできて目的も達成️
もちろん美味しいお料理とワインも
頂いて来ました
相変わらず素晴らしかったです
本当にありがとうございました

出来なかった忘年会

の代わりに新年会を昨日開催しました

いつも通り賑やかに出来て良かったです
二次会のカラオケも歌いまくりでした

ご参加下さいました皆様、スタッフ、
協賛頂きました各社の皆様、　
本当にありがとうございました
また1年よろしくお願い致します



先輩と息子と3人で今年初のゴルフに
出かけましたら、なんと雪でした

初心者のケアで中々プレーに集中させて
もらえませんでしたが、よく笑い、よく走り
よく食べた？楽しいゴルフでした
大変楽しかったです
また少しずつマナーも教えていきますので
よろしくお願い致します

ワイン会用のオードブル

ご飯もの抜きなのでお弁当じゃありません
『お値段不問』『ワイン会用』
とのご注文でしたので自分が
『アテにしたい』
と思うものを可能な限り引き渡し時間
ギリギリに仕上げて詰め込みました

温かいものは温かい内に
冷たいものは冷たい内に‥‥
いつもありがとうございます




ご機嫌なおやつ

たかやマルシェの八女茶のシュークリーム
とっても美味しかったです
ありがとうございました




褒めるとすぐに緩まれますから
あんまり褒めませんが、息子は父を超えていく
ものだと感じました

フィジカル面で既にボロ負けですわ
ホンマよ〜飛びます
当たれば‥‥ですけど️

ビックリすると言いますか‥‥

今年はわたくしの身の丈には合わない
高級チョコレートを頂戴しました

過去最高のバレンタインです、はい
若かりし頃なら間違いなく勘違いしてた
でしょう（アホやから）
本当にありがとうございました
その他にもたくさんご配慮くださいました
皆様、本当にありがとうございました



さて、もうすっかり日課となりました
息子の夕食（お弁当）作り
今宵は1番好きであろう焼き鳥弁当と‥‥

豚肉を食べさせたかったので、ど定番の
生姜焼きを持たせました

スタミナは余ってそう？な気もしますけど
まともな物をしっかり食べて、勉強に部活動に
頑張ってほしいと思っております

学校がお休みで‥‥

息子が家におりましたので久しぶりに
3人でランチ
大塩のマーレさんに行って来ました
https://t-mare.com/

優しいお味で美味しかったです
ありがとうございました




その昔、お小遣い稼ぎで親父のゴルフクラブを
磨いていたのを思い出しつつ、息子のクラブ
を磨きました

チラホラとサビが来てましたので錆び取り剤
を使いながらゴシゴシと‥‥
15年選手の古いクラブですけど
またピカピカになりました
日曜日また練習場で特訓です、はい

父と義父から教わった‥‥

私なりのゴルフ道を、息子にだけは
その一部だけでも伝えたいと思っています

昨年からやんわりとリスタートしました
わたしのゴルフ️
歳ですね年末のプレー中にふくらはぎに
肉離れを起こす‥‥と言う、無様な一幕も
ありましたが、お医者さんのお力で無事
完治しましたのでまたリ・リスタート
まだまだ寒いですけど、運動とガス抜きを兼ねて
一先ずは息子に楽しさと、ちょっとだけマナー
みたいなのを見て感じてくれたら‥‥
と思っております
身体も大きいし、よく飛びますし、親バカかも
しれませんが私よりは上手くなる気がします
はい




グランメゾンパリ
親子3人で観て来ました

いつの事ですが私だけちょっと泣いてました
素晴らしい映画でした
ありがとうございました
次回、出来ましたら『日本料理トーキョー』
みたいなのをやってください
主演　目黒蓮、有村架純
よろしくお願い致します

寒いです

玄関のつくばいも凍りついております

雪は大して降りませんし路面も乾いてるので
車の走行に支障はありませんが、用心する
のに越したことありません
くれぐれも車の運転にはご注意ください



『身体の事を考えて‥』
と言うならお酒をやめれば良いと思いつつ
また悪あがき？なお酒を購入してしまい
ました

糖類ゼロプリン体ゼロ？なのに何故か？
ちょっと甘めなのでレモンを絞って
頂いております
何か変わりますかね？
期待せずしばらく続けたいと思います

DIYで交換シリーズ

もはやシリーズになりそうな私の
DIY交換シリーズ
前回の換気扇に引き続き
今度は玄関の戸車を交換しました

17年間頑張ってくれた戸車は流石に
サビサビで車輪も摩耗‥‥見るからに
クタクタです
よって今回はモノタロウで取り寄せた
ステンレス製しかもベアリング入りに交換
戸の滑りが静かに、そしてマイルドに
なったように思っております
材料費2000円ちょい、取り付け工賃無料、
満足度プライスレス（かなり古い）
このブログを見て頂いております皆様、
よろしければ玄関を開ける時ちょっとだけ
気にしてみてください
スルーッと開きますから、スルーッと
マイルドに開きますので、はい




同業の皆さん、この洗剤すごいので
オススメです

https://www.maru-kmart.com/view/item/000000004666
10倍希釈の液に換気フィルターを浸けて
一晩置くとビックリするぐらいピカピカ
になります
で、その後の汚れた液にバットから金ザルから
ありとあらゆる金属製の調理器具を入れて
洗いますとこれらもピカピカ
簡単に汚れが落ちます
換気フィルターだけでもスタッフの労力削減に
なりますので是非お試しください
別にこちらのメーカーさんの回しモンでは
ありません
私も実費で購入しております、はい

節分は自分で巻いた恵方巻きと‥‥

寒かったのでおでんを炊いて頂きました

入っている食材が大根や厚揚げ、ガンモなどの
お豆腐の類い、あっさりもんだからか？
作り過ぎた️と思っても不思議となくなり
ますよね、おでんって
作るのも簡単ですし、お安く出来て
家計の味方だと思います
お高いおでん屋さんへ行かずともお家で
簡単に、そして大量に作れるおでん
作り方もへったくれもありませんけど
私どもの作り方でよろしければご説明します
のでご来店時にでもお尋ねください
お電話でのお問い合わせは業務の妨げに
なりますのでご遠慮ください




マナー違反、逆ギレ親
https://l.smartnews.com/m-iwv17ry/8iifBn
うちでもありました。
一緒に来てたお子さんが何故か？
グラスをかじって破片が口の中に‥‥
救急車を呼んでもう大騒ぎ
挙げ句の果てに
『子供にこんな薄いグラス出すって
　　どうなんや？と思っとったんじゃ️』
と、まぁそれはそれはご立腹で
『思ってたんやったらちゃんと見とけ』
『大体あんたら目の前に居て何してたん？』
『分厚いグラスやったら歯が折れてたやろ』
と言いたいことは山積みでしたが、そんな
親はともかく、お子さんがかわいそうで‥‥
とやかく言わずにお帰り頂きました
お子さんに罪はないですからね
どれだけストレスを溜めたら子供がこんな事になるのか？
親が気付かないで誰が気付くのでしょう？悲しい事です

26歳の若造が‥‥

開業へ向けての準備中に一目惚れして
購入した捻祥瑞湯呑み
今見ても大変美しいですね

一客3万円ちょい？
店員さんの『無理なさらず』と言う引き止め
も耳にせず、26歳の若造はまさに清水の
舞台から飛び降りるつもりでえいや️️️
と十数客購入
それから27年‥‥
一年中ずーっと『出ずっぱり』でたくさんの
お客様にお使い頂いて、お高い買い物でした
けど、本当に値打ちがあったと思います
十数客あったそんなお湯呑みも、気がつけば
残り3客
もうこのお湯呑みのこう言った経緯とか、
お値段とかを言うだけで『パワハラ』と言われ
かねない時代ですし、私ほど興味があるスタッフ
もいませんし、絶滅してしまう前に‥‥と
昨夜ひっそりと引退させました
長い間頑張ってくれてありがとう
一先ずはゆーっくり休んでください




こちらは17年間回り続けた換気扇
昨夜DIYで2箇所、新品に交換
※専門家のご指導のもと

やっぱり新品は引きの強さが違いますね
材料費12000円️2、取付費無料、
満足度プライスレス（古い）
何度も申し上げますが皆様は決して真似
なさらないでください
安心安全な街の電気屋さんが一番です、
はい



車を車検に出したらEV、電気自動車を
貸してくださいました

満充電で大体350キロ走るのだとか
時間にして5、6時間ですかね？
静かで加速も申し分なくて
いやぁ〜とっても快適でございました
ありがとうございました




またまた昨夜の息子の夕食は『焼き鳥弁当』

鶏肉はなんぼ食べても太らないらしいです
ほんまかな？

息子の夕食

塾へ持って行く息子の夕食
毎日毎日なにしよか？悩みますが
今夜は一番大好きな『焼き鳥弁当』

播州赤鶏のもも肉一枚
半分塩焼き、半分は白ネギと合わせて
タレ焼きに‥‥塩焼きには柚子胡椒、
タレ焼きにはタレがそれぞれ別添えで
付いてて、下にはご飯が敷き詰めてあります
ボリューム満点でいい感じでしょう
残念ながらこちらは非売品
見せるだけ‥‥です、はい、すみません




空也の最中を頂戴しました

トースターでサラッと焼くとパリパリが
復活してよろしいですね
朝のコーヒーのお供に‥‥
しばらくリッチな朝になります

雨乞いの儀式

家族にはすっかり『雨乞いの儀式』として
認識されてます私の手洗い洗車
この前の日曜日も重々天気予報を確認して
かかりましたのに‥‥

上が日曜日、下は月曜日
夕べパラパラと冷たい雨が降りました☂️
女将さんには
『ロサンゼルス行って洗って来たら？』
と言われました何なんですかね？
我ながら呆れます
ちなみにお風呂も洗ったのですが、

こちらは雨と無関係？
みたいですね、不思議なことです



日曜日の夜は息子とJAZZを楽しみました

場所はお店の近くです

音楽を嗜んでいる息子と違い、私はJAZZは
ほぼほぼ初体験
右も左もわかりませんでしたが、その迫力に
圧倒されて気がついたら楽しい気持ちに
なってました
音楽って素晴らしいですね
いいガス抜きになりました
ありがとうございました