2021年05月09日

緊急事態宣言の風物詩・・・

緊急事態宣言時の風物詩と言っても
と言っても過言ではない
『おせちみたいなオードブルきらきら
のご注文を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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この他に粽寿司とハモご飯がつきますきらきら
一人前10000円(税別)から、
様々なご希望にも柔軟に
対応させて頂きますきらきら
ご予約よろしくお願い致します平謝り下矢印2下矢印2





昨夜は某所で秘密裏に開かれた
ラーメン研究会に参加させて
頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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添加物、化学調味料一切無し顔1(うれしいカオ)きらきら
スープを飲み干せるラーメンきらきら
どれも大変美味しくて
勉強になりました顔1(うれしいカオ)きらきら
早速明日から私どものラーメンにも
生かしていきたいと思いますきらきら
Tエンタープライズの皆様、
本当にありがとうございました!
posted by kaiseki-rofuu at 14:16| 日記

2021年05月08日

金曜ロードショーで・・・

タイタニックを放送していました顔1(うれしいカオ)きらきら
映画館で観たのが23年前・・・
独立するちょっと前でしょうか?
当時の仲間と観に行ったのを
思い出し、大変懐かしい気持ちに
なりました顔1(うれしいカオ)きらきら
途中『そう言えば・・』と事務所の
本棚を見渡すと・・ありました!
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すっかり埋もれていた懐かしい
VHSのビデオテープ顔1(うれしいカオ)きらきら
買っただけでおそらく誰も、
一度も観ていない新品ですあせあせ(飛び散る汗)
ちなみに税抜きで3980円、2本組きらきら
子供には
『これがビデオテープ?初めて見た』
と言われました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
もうビデオデッキもありませんし、
このままず〜っと本棚の飾りなのかなあせあせ(飛び散る汗)
まぁ・・置いといて腐るものでもないですし、
またしまっておく事にしますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)





昨日のハンバーガー研究会顔1(うれしいカオ)きらきら
ようやく巻き鍋が復活しました顔1(うれしいカオ)きらきら
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色々入れて焼くとまたダメになる
可能性があるので、出汁巻きの上に
トッピングする方法に変更顔1(うれしいカオ)きらきら
今回は牛丼の具をのせてみましたきらきら
下にはちょっと紅生姜が入っていますきらきら
パンは蒸した物と揚げた物を用意
しましたが、揚げたのは固くてダメあせあせ(飛び散る汗)
玉子とのバランスが取れませんでしたあせあせ(飛び散る汗)
まだまだ・・研究は続きますぴかぴか(新しい)






夕べの子供の夕食はトンカツ顔1(うれしいカオ)平謝り
野里のトンカツの名店『朔』さんを
意識して作ってみました顔1(うれしいカオ)きらきら
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ヒレ肉、火入れ完璧顔1(うれしいカオ)手(チョキ)
子供も褒めてくれました顔1(うれしいカオ)きらきら
豚ヒレ肉にはビタミンB1が大変
豊富に含まれていますので、
糖質をエネルギーに変え、
脂肪を燃焼するといういわゆる
「代謝」を高めるのに有効きらきら
なのでいくら食べても太らない・・
事はありませんが、脂肪分も少ない
ですし、脳にエネルギーを送るのにも
ビタミンB1は必要不可欠なので、頭をよく使う
子供にはいいと思いますぴかぴか(新しい)
(うちのはあまり使ってませんけど・・・)
お値段もお安いですし、皆さんも今晩の
夕食にいかがでしょうか?オススメです顔1(うれしいカオ)きらきら


posted by kaiseki-rofuu at 12:38| 日記

2021年05月07日

ハンバーガー研究会

相変わらず巻き鍋(玉子焼き器)が
不調でしてまたしてもプレーンな
出汁巻きバーガー顔1(うれしいカオ)きらきら
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昨日は錫の融点(231.9度)ギリギリ
まで加熱して油を馴染ませました
ので、今日こそは!と思って
おります顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
こういうのは頭の体操みたいな
もんですかねきらきら
凝り固まったものをほぐす作業と
言いますか・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
ユルい感じで楽しいものです顔1(うれしいカオ)きらきら




鷺風農園のイチゴが最盛期?かも
しれません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
形は悪いですが甘いのがたくさん・・
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収穫できていますきらきら
例の新兵器も利いているみたいで・・
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その後、鳥に荒らされた様子も全く
ありません顔1(うれしいカオ)えらいもんですきらきら
完全無農薬、有機肥料きらきら
どうぞご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




緊急事態宣言なので部活動は停止中あせあせ(飛び散る汗)
なので今週のお弁当は今日までです顔1(うれしいカオ)きらきら
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だいたいおかずだけで20種類きらきら
品数いっぱいはお店と同じです顔1(うれしいカオ)きらきら
昨日変更・追加したスライム蒲鉾、
味付け海苔、そしてレモンの
代わりのライムきらきら
全て好評でした(良かったぁ)顔1(うれしいカオ)きらきら
よく『すごいボリューム』って
言われますが、昨日も唐揚げを
3個全部友達に献上してますので
そういう事も含み?だと
思ってください顔1(うれしいカオ)きらきら
『みんなで食べてる』
そんな感じです顔1(うれしいカオ)きらきら
ホンマはアカンのですけどね・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

昨日と今日、2日しか使ってませんが
後片付けもしっかり顔1(うれしいカオ)きらきら
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また月曜日頑張りますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:24| 日記

2021年05月06日

10年熟成みりんのカヌレ

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今回も美味しく焼けておりますきらきら
基本は夜のお客様、女性限定ですが
リクエストがありましたら、どちら
様にもご用意させて頂きますきらきら
遠慮なくスタッフまで申し付け
ください顔1(うれしいカオ)きらきら





私のGWも中学校のGWもおしまい顔1(うれしいカオ)きらきら
今日からまた普通授業(部活動停止)
になりますきらきら
よってお弁当作りもスタート顔1(うれしいカオ)きらきら
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はい、スライム蒲鉾復活顔1(うれしいカオ)きらきら
キャラ弁みたいでしょ?顔1(うれしいカオ)きらきら
お握りの海苔も『味付け海苔』に
変えてみました顔1(うれしいカオ)きらきら
連休が終わったら中間テスト顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
しっかり頑張って前回同様
『目標達成!
ドヤ顔になってくれることを
願っています顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:40| 日記

2021年05月05日

GWの最中・・・

兵庫県の方が調査に来られました顔1(うれしいカオ)きらきら
が、アクリル板・消毒・検温・マスク
等々、やるべき事は全てやってます
のでもちろん問題なし顔1(うれしいカオ)きらきら
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スマイルでお帰り頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
もう、あと何させて頂きましょう?
の段階ですからね・・当然です顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
それにしても連休中に調査とは
大変なことですね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
休日出勤ご苦労様です平謝り下矢印2下矢印2




今日は子供の日顔1(うれしいカオ)きらきら
ご来店くださいますお子さまに
お店からささやかなプレゼントを
用意しました顔1(うれしいカオ)きらきら
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『鬼滅の刃キーホルダーきらきら
お父さん、お母さんがに
『いいよ』って言ってもらえたら
お好きなのを一人一個ずつ
プレゼントしますきらきら
数量限定です顔1(うれしいカオ)きらきら
よろしくお願い致しますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 14:24| 日記

2021年05月04日

幼稚園時代からの・・・

子供のお友達が昨日遊びに来て
くれました顔1(うれしいカオ)きらきら
先日までの嵐のようなお天気とは
うってかわって素晴らしい陽気きらきら
それなら・・と、お昼ごはんは
ガレージでBBQを用意顔1(うれしいカオ)きらきら
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こんな事もあろうか?と消し炭を
お店からもらって来てましたし、
着火剤、チャコールスターターも
ありましたので火起こしも問題なしきらきら
お店でも使ってますけど、これ
ホントに便利です顔1(うれしいカオ)きらきら

お肉やお野菜は近所のスーパーで
ちゃちゃっと用意しました顔1(うれしいカオ)きらきら
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もう白い霜降り肉は胃が受け付け
ないので赤いお肉主体になりますきらきら

この写真の後はひたすら・・・
ひたすら・・・焼き続け、〆の焼きそば
焼きおにぎりまで、写真を撮るのさえ
忘れて焼きっぱなし顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私も身体中いぶされて、すっかり
炭火焼きになったのでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

一仕事終わったあとは、途中合流して
くれた姫路No.1ソムリエと座談会顔1(うれしいカオ)きらきら
『料理長おるか?事件』や
『社長呼んで!事件』等々、つのる
話を聞いてもらい、私もいい
ガス抜きに・・・顔1(うれしいカオ)きらきら

子供は子供同士、夜遅くまで
家が揺れるほど?
暴れては大笑いしてましたので、
それはそれはいいガス抜きに
なったと思いますきらきら

みんな遊びに来てくれてありがとうきらきら
おかげでいいGWになりました顔1(うれしいカオ)きらきら
次回もBBQはおっちゃんが一生懸命
頑張りますので、是非また遊びに
来てください顔1(うれしいカオ)きらきら





野鳥とのイチゴの争奪戦に終止符
を打つべく、鷺風農園に新兵器を導入きらきら
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侵入者を感知したら音と光で
追っ払ってくるのだとか・・・
野良猫にも効果あり?ホンマかな?
ちょっとだけ期待して様子を
見たいと思いますきらきら




晩酌には鳥取のお酒を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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純米吟醸酒顔1(うれしいカオ)きらきら
http://syuhou-iwaizumi.jp/
大いなる大山の山を思い浮かべながら
頂きますと、その味も格別でした顔1(うれしいカオ)きらきら
大変美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうございました!
posted by kaiseki-rofuu at 10:26| 日記

2021年05月02日

ゴールデンウィーク(GW)

今年も遠出無しのGWあせあせ(飛び散る汗)
旅行の出費が無くなるので
お財布には優しい・・きらきら
私は助かりますが、子供は
大いにご不満あせあせ(飛び散る汗)
ちょっとストレスがたまって
来ているように感じます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
幸い今日、明日と私も連休を頂いて
おりますので、何とか別の手段で
ガス抜きを・・と考えておりますが
来年こそは、晴れて
『Go to トラベルキャンペーン』
になる事を切に願っております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
総理、期待しておりますきらきら
よろしくお願い致します!




夕べも二名、昼・夜通しの
スタッフがいましたので
寿司処まかないも奮発ダッシュ
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イカ素麺、サービスしました顔1(うれしいカオ)きらきら
カステラ玉子の端と焼き穴子のしっぽ
を使った穴玉巻きと鉄火巻き、
若い人なのでお肉の軍艦を
たくさん、鯛と剣先イカの握りも
少しずつ用意しました顔1(うれしいカオ)きらきら
調理場からは山口の作った
手羽元と新じゃがの煮物が・・・
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青ネギは違うかな?
でも味は良かったです顔1(うれしいカオ)きらきら
バイトの皆さん、いつも無理を
聞いてもらってスミマセン顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
助かっておりますきらきら
ありがとう!




鳥との争奪戦ですが、イチゴが
また少し収穫出来ましたきらきら
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珍しく形のいいのもありましたきらきら
有機肥料、完全無農薬きらきら
お店でも使いますので
ご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 11:43| 日記

2021年05月01日

緊急事態宣言の煽りをうけて・・・

中学校の部活動が停止になりましたあせあせ(飛び散る汗)
思えば一年間、まともに部活って何回あった
でしょうか?ひょっとしたら数えられるくらい?
かもしれませんふらふらあせあせ(飛び散る汗)
中学校の楽しみの一つだと思うんですけど・・あせあせ(飛び散る汗)
何やら申し訳ない気持ちでいっぱいですふらふらあせあせ(飛び散る汗)





ニュースで姫路市長がまん延防止等重点措置の
最中に宴会・・と言われておりますが、姫路は
まん延防止等重点措置の対象区域『外』で
ございまして、報道はいささか屈曲して
いるように思いますあせあせ(飛び散る汗)

対象区域『外』なら、それなりのスペース・
配慮があればOKなはずぴかぴか(新しい)
プロ野球観戦も何千人と集まってたじゃないですか?
要はどれくらいのキャパシティに何人いたか?
ぐらいの事で、集まり自体は何も悪くないのですぴかぴか(新しい)
一生懸命働いておられる人にあまりと言えば
あまりの仕打ち・・あせあせ(飛び散る汗)
な〜んか可哀想でいたたまれません・・たらーっ(汗)
ネタが無いんですかね、メディアの人達・・あせあせ(飛び散る汗)
ホントつまらないことだらけ・・・あせあせ(飛び散る汗)
市長、応援していますexclamation
こんなのに負けないで頑張ってくださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)






昨夜は人気の缶ビールの缶を使った実験きらきら
飲み口がパッカーンと開いて、キメ細やかな
泡が開けた端から浮いてくる・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
その泡が出来る理由は、缶の内側に工夫が
ある・・と聞いたので、それなら・・・
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と、いつも飲んでるハートランドを
注いでみましたが・・・
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シーン・・??あれあれ??
泡が上がって来ない・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
なんかガックリわからん下矢印2
でも私には神泡サーバーがありますので
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結局こんな感じになりました顔1(うれしいカオ)きらきら
工夫は缶だけにあらずなのかな?顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
この缶で無限クリーミー泡を・・と言う
私の目論見は正に泡となって消えたのでしたあせあせ(飛び散る汗)
再利用不可、残念です・・・涙ぽろりあせあせ(飛び散る汗)
家飲みでビールの泡にこだわるなら
やっぱりサントリーの神泡サーバーが便利きらきら
ビールの銘柄も問いませんし快適ですきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:12| 日記

2021年04月30日

DVD作戦は失敗です

もはや鳥にCDやDVDは利かない
事がわかりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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イチゴ、やられてます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
赤いやつの先っちょのいいとこ
だけついばんで行きました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
このままだとトマトもまた・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
次の手を考えないといけません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
農業に詳しい方、おられましたら
アドバイスお願いします平謝り下矢印2
かぁ〜!腹立つダッシュ





子供が華道の授業で持って帰って
来たガクアジサイが咲きましたが・・
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額になってない・・普通のアジサイ?
栄養が足りないのかなぁ・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
家の中も外も植物の成長はいまいちあせあせ(飛び散る汗)
本当に向いていないのかもしれませんあせあせ(飛び散る汗)






今日のハンバーガー研究会ぴかぴか(新しい)
ちょっと振り出しに戻ってプレーンの
『出汁巻きバーガーぴかぴか(新しい)
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色んな具材を入れて焼いてたせいか?
巻き鍋(玉子焼き機)の調子が悪くなりまして
今日はメンテナンスも兼ねてのプレーンぴかぴか(新しい)
明日からまた色々チャレンジしたいと思いますぴかぴか(新しい)
でも、これはこれで美味しんですよぴかぴか(新しい)
ヘルシーな感じもしますし、いいと思いますぴかぴか(新しい)





今日と明日でお弁当作りもひと段落ぴかぴか(新しい)
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学校が連休に入りますぴかぴか(新しい)
明日一日頑張ったら束の間の休息・・ぴかぴか(新しい)
お弁当の分だけちょっと楽出来ますきらきら

お店のお休みは2日と3日だけですが
子供は暦通りにお休みあせあせ(飛び散る汗)
せっかくの連休なのに
何処へ連れて行ってやる訳でなく・・・
別に私が悪い訳で無いにしても
子供には申し訳ないと思っておりますふらふらあせあせ(飛び散る汗)
今はその分しっかりと貯金しておいて、
コロナが明けた暁には行きたい所全部に
連れて行ってやりたいexclamation×2
そう思っていますぴかぴか(新しい)
みんなそうですよねぴかぴか(新しい)
あと少し、頑張りましょうわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)






昨日は休みだった子供と近所のファミレスに
行きましたぴかぴか(新しい)
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夕方の営業時間が前倒しで17時・・・
時には16時台にご来店なので、お昼と
夕方の継ぎ目がぱっつんぱっつん・・休憩時間が
無い!と言った生活をもう何か月も強いられていますあせあせ(飛び散る汗)
その分夜は早く帰られる・・と言いましても
中々慣れないこの生活リズム・・あせあせ(飛び散る汗)
朝も早いですし、いつになったら元通りに戻るのか?
待ちわび過ぎて、私の短い首がちょっと
伸びそうです(ええやんかわーい(嬉しい顔)exclamationあせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 14:33| 日記

2021年04月29日

自家焙煎コーヒー

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準備出来ましたきらきら
いい感じだと思いますきらきら
全コースで楽しんで頂けますで
コーヒー好きの皆さま、是非お試し
ください顔1(うれしいカオ)きらきら





トロトロに煮込んだ鳥取和牛オレイン55と
トマト、自家製の醤油麹を使った
Newビーフカレーが好評です顔1(うれしいカオ)きらきら
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お持ち帰り一袋1.5人前880円(税込)きらきら
よろしくお願い致しますきらきら




今日のハンバーガー研究会顔1(うれしいカオ)きらきら
昨日お話したド鉄板
『ウナギ出汁巻きバーガー顔1(うれしいカオ)きらきら
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美味しいのに決まってますきらきら
やはり粉山椒はいい仕事をして
いました顔1(うれしいカオ)きらきら
そしてこちらは昨日の
『ローストビーフ出汁巻きバーガー』
のやり直し
『牛肉のしぐれ煮出汁巻きバーガー』
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こちらは芥子マヨネーズと粉山椒
で仕上げました顔1(うれしいカオ)きらきら
こちらも美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ちょっとしんみり目に炊いたすき焼き
に花山椒を入れて巻いた出汁巻きも
いいのかな?
また明日やってみますきらきら





雨ふりなので車のワイパーを
動かしてみたら・・・
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『なんや?汚い・・・』
誰や?私の車に砂かけたんあせあせ(飛び散る汗)
黄砂!?多くない?
大陸の大国の皆さんお願いです、
これ以上色んなものを
飛ばして来ないでください平謝り下矢印2下矢印2
よろしくお願いします平謝り下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 14:31| 日記

2021年04月28日

ハンバーガー研究会

はい!今日のハンバーガー研究会顔1(うれしいカオ)きらきら
まずはローストビーフ入りの出汁巻き
でやってみました顔1(うれしいカオ)きらきら
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これは、ローストビーフではダメ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
明日はもっと工夫します顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
こちらは海老の天ぷら入り出汁巻きを
サンドしたもの顔1(うれしいカオ)きらきら
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天ぷらは案外馴染んでましたが、
ソースに工夫が必要顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
こちらもまた出直しです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
明日はド鉄板、ウナギの予定です顔1(うれしいカオ)きらきら
ご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




今朝も早起きしてお弁当作りきらきら
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友達のお母さんに叱られないか?
心配しつつ、今日もビフカツを小さな
容器に入れて忍ばせました顔1(うれしいカオ)きらきら
喜んでくれたかなぁ・・きらきら
いっぱい食べて勉強に部活動に
しっかり頑張ってください顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 15:45| 日記

2021年04月27日

低い位置に見える・・・

月は大きく感じますきらきら
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目の錯覚?と言うことなんですが
ホントに不思議ですね・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
ちなみに月はいつも同じ面を地球に
向けている・・ってご存知でした
でしょうか?
自転と公転の兼ね合いではなく
星の重心が中心に無くて偏っているから、
常に重たい方を地球に向けて公転している
そうです顔1(うれしいカオ)きらきら
だから月はいつも同じ模様顔1(うれしいカオ)きらきら
これは宇宙に浮かぶ衛星全般に言えること?
みたいです顔1(うれしいカオ)きらきら




さて、昨日のハンバーガー研究会きらきら
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出汁巻き玉子バーガー焼き穴子入り顔1(うれしいカオ)きらきら
粉山椒がいい仕事をしてました顔1(うれしいカオ)きらきら
そして今日の『タコ焼き風出汁巻きバーガーぴかぴか(新しい)
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紅しょうが、ネギ、青のり粉が入っていますぴかぴか(新しい)
ソースはオタフクソース、そしてマヨネーズぴかぴか(新しい)
これは鉄板、美味しかったですわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
こちらは本日第二段『高菜出汁巻きバーガーぴかぴか(新しい)
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ごま油、ラー油、海苔醤油、芥子マヨネーズ
で仕上げています顔1(うれしいカオ)きらきら
これもなかなかグッドおやゆびサインきらきら
ハンバーガーの具材はちょっとパンチが
利いている方がいいのかなぁ・・きらきら
楽しい研究はまだまだ続きますきらきら




イチゴが収穫出来ましたきらきら
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ちょっとだけですがお店に
持っていきますきらきら
ご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




入手困難らしいのですが、
何故か我が家は普通に手に入る
今流行りの缶ビール顔1(うれしいカオ)きらきら
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おビールは一口グラス派ですし、
神泡サーバーがあるので必要ないと
言えばないのですが、BBQなどの
アウトドアではこれもお手軽で
いいのかなぁ・・と思いますきらきら
う〜ん・・それにしてもすごい!
よく出来ています顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 17:12| 日記

2021年04月26日

緊急事態宣言で・・・

本日より営業時間が変更になりますきらきら
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お昼は通常通り11時30分〜14時まで、
夜は17時〜20時まで、アルコール類は
終日提供出来ない事になっています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
期間は今のところ5月11日までと
なっております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
ご不便おかけして申し訳ありませんあせあせ(飛び散る汗)
ご理解、ご協力の程、よろしくお願い
申し上げます平謝り下矢印2下矢印2




昨日はステイホームな日曜日顔1(うれしいカオ)きらきら
しつこく生え続けるカタバミと
戦いつつ、芝生に穴ボコを・・・
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開けまくりました顔1(うれしいカオ)きらきら
ゴルフをされる方は見た事あるか?
と思いますきらきら
『エアレーション』
と言って芝生の根っこを
元気にする作業の一つです顔1(うれしいカオ)きらきら
この後くり抜いた土を掃除して
新しい砂と肥料を撒いて完了です顔1(うれしいカオ)きらきら
今年もキレイな緑になりますように・・きらきら

またイチゴが収穫出来ましたきらきら
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が、中々大きいのは出来ません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
う〜ん・・何がアカンのか?
農業は本当に難しいですね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)




はい!またお弁当作りの
一週間が始まりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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今日も友達用のカツを別に
用意しました顔1(うれしいカオ)きらきら
お母さん怒って来ないかなぁ・・?
ちょっとだけですので
お許しください顔1(うれしいカオ)きらきら




夕べは久しぶりにハートランド
を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ごちそうさまでした顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:04| 日記

2021年04月25日

鳥取和牛オレイン55

トロトロに煮込んだ鳥取和牛
オレイン55と、たっぷりのトマトトマト
自家製の醤油麹を使った
Newビーフカレーが完成しましたきらきら
1.5人前、たっぷり入って一袋
880円(税込)です顔1(うれしいカオ)きらきら
おおよそ和食に関係の無い
ものですが、わたくし真面目に
真面目に、真剣に作っておりますきらきら
冷凍・真空パックになっていて
凍ったまま熱湯にチャポン!
そのまま10分温めるだけでで完成顔1(うれしいカオ)きらきら
大変お手軽です顔1(うれしいカオ)きらきら
ちょっとスパイシーなので小さな
お子さまには厳しいかなあ?
中2のうちの子供がギリギリ食べる
ぐらいの辛さです(けっこう好き)顔1(うれしいカオ)きらきら
テイクアウト・ステイホームのアイテム
として、非常食として是非一度お試し
頂きたいと思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
よろしくお願い致しますm(__)m





カレーのお肉と同じく鳥取から、
境港で水揚げされたマハタが
届きましたきらきら
DSC_1997~8.JPG
こちらは現在氷温熟成中ですきらきら
月曜日に様子を見てからですが
だいたい水曜日ぐらいから
使い始めるかな?
と思っておりますきらきら
美味しい魚ですきらきら
皆さんどうぞご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




夕べの寿司処まかないきらきら
はい!3人前きらきら
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これまた同じく鳥取は境港のヨコワ
が入荷しましたので、その中落ち
を使った鉄火巻き(ネギ入り)と
熟成石鯛、ローストビーフの
切れ端を使った軍艦巻きと
天然鯛の細切れの梅肉軍艦巻きです顔1(うれしいカオ)きらきら
夕べも一名、昼・夜通しでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
いつも無理聞いてもらってスミマセンきらきら
お疲れさまでした!ありがとう顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:07| 日記

2021年04月24日

また緊急事態宣言が・・・

この日曜日から発令されます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
今回は厳しくてアルコールは
終日一切禁止あせあせ(飛び散る汗)
しかも夜の営業は20時まで・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お昼はまだしも夜は
ご来店して頂きにくいなぁ・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
と、感じておりますきらきら
もちろん『それでもいいよOK!!
とおっしゃってくださいますお客様
がございましたら喜んで営業
させて頂きますが・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
逼迫しているとされる公の医療機関を
救わないといけないのもわかりますし・・
はぁ〜失敗ダッシュなんと切ない・・・あせあせ(飛び散る汗)
まさかこんな目にあおうとは
夢にも思いませんでしたあせあせ(飛び散る汗)

まぁだからといって、休んで家にいても
仕方ありませんあせあせ(飛び散る汗)
いつも通りお店に出て、何かしら
仕事するつもりです顔1(うれしいカオ)きらきら
『からあげクン買って来いexclamation
は無理ですが、私どもに用意出来るものでしたら
何でも作ってお届けに上がりますぴかぴか(新しい)
何なりとご相談ください顔1(うれしいカオ)きらきら

調理場のオジサンたちは、もう小躍りする
ほど嬉しそうですが、私ども経営者には
胃の痛い厳しい日々が続きますあせあせ(飛び散る汗)
怒らず、腐らず、諦めず、前を向いて
みんなで乗り切りましょうきらきら




そんな世知辛い世の中ですが、みんな大好き
井尻さんのフルーツトマトは、今年も
順調にスクスクと育っているようで・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
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現状況を井尻さんが写真をとって
送ってくださいました顔1(うれしいカオ)きらきら
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例年通りなら6月ぐらいから
でしょうか?
早く食べたいなぁ・・顔1(うれしいカオ)きらきら
待ち遠しいですね顔1(うれしいカオ)きらきら




家飲みブームもあって?かと
思いますが大人気の缶ビール顔1(うれしいカオ)きらきら
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飲み口がパッカーンと開くタイプ
を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
内側に工夫があるのでしょうか?
なめらかな泡がじわじわ上がって
来て中々良かったです顔1(うれしいカオ)きらきら
生産が追い付かないほど、売れに
売れてるとか・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
考えた人、すごいですね顔1(うれしいカオ)きらきら




今朝で今週のお弁当はおしまいきらきら
やれやれ・・一週間が終わりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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土曜日はいつも通りお片付け顔1(うれしいカオ)きらきら
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調理器具磨き、台所掃除も
しっかりとして、また来週気持ちよく
スタートしますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 13:07| 日記

2021年04月23日

性懲りもなく・・・

今年もミディトマトトマトと・・・
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ジャンボ万願寺とうがらしなる
苗を植えました顔1(うれしいカオ)きらきら
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昨年と違うのはマルチと
言うのでしょうか?
黒いビニールで土の表面を覆った
ことです顔1(うれしいカオ)きらきら
見ての通りホントただの黒いビニールなん
ですが、これで地表を覆うことでまず地熱が
上昇して発育が良くなりますきらきら
あと土の水分の蒸発、雨水や雑草の侵入、
肥料の流出も防いでくれる・・・と
いいことずくめ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
問題と言えば土の様子が見えにくいこと
ぐらいですが、それはちょいちょい
ビニールをめくって様子を見ればいい
ですし、プランターをちょっと持ち上げたり
葉っぱの様子を見たら大体わかりますし・・きらきら
大丈夫ですきらきら
今年こそは成功する・・いや、させる!
今はそう思っています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
いいのが出来ましたらお店で率先して
使っていきますが、例年が例年ですので
ご期待は少しだけ・・ちょっとだけに
してください顔1(うれしいカオ)きらきら
ついでに例のカタバミも抜きましたあせあせ(飛び散る汗)
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抜いても抜いても生えてきます・・・あせあせ(飛び散る汗)
こうなったら根競べ、かかって来いexclamation
片っ端から抜いてやるexclamation






昨日から新しいカレーの
仕込みが始まりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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『特選ビーフとトマトトマト
自家製醤油麹のカレー』
今回はベースになる出汁とカレー粉を
変えてご用意しますきらきら
こちらは大丈夫ですexclamation
大いにご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら






今朝もお弁当からのスタートぴかぴか(新しい)
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友達からのリクエストでビフカツを
別の容器に入れて持たせましたあせあせ(飛び散る汗)
私は一向にかまわないのですが、相手方の
お母さんに叱られないか?と言う一抹の不安
はありますあせあせ(飛び散る汗)
『勝手に食べさせて』みたいな・・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
まぁ、怒られたら『ごめんなさい』って
謝るだけですけどねあせあせ(飛び散る汗)






夕べの寿司処まかないきらきら
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鉄火巻き、ローストビーフ軍艦に
鯛の握りです顔1(うれしいカオ)きらきら
調理場からは山口の作った
『よだれ鶏』きらきら
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添え物の野菜、味付け、火入れ、
どれも良かったと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
バイトの皆さんいつもお疲れさまきらきら
ありがとう顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:43| 日記

2021年04月22日

自家焙煎コーヒー

日本料理屋におおよそ関係ない
物ですが、来週から始めますきらきら
まだまだ完成度を高めたい・・と
思って研究していましたが、
諸事情があっての見切り発進です顔1(うれしいカオ)きらきら
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コロンビア・スプレモ鷺風ローストきらきら
来週からです!ご期待ください顔1(うれしいカオ)きらきら




こちらも日本料理屋におおよそ
関係ない物ですが・・・
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『鷺風ハンバーガー研究会』
会員二名、空いた時間を
使って山口と始めました顔1(うれしいカオ)きらきら
基本、研究するのは出汁巻き玉子を
使った玉子サンドなんですが・・・
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今日は舌平目のフライに
サワラののフライ、そして
ド定番のビフカツきらきら
付け合わせにはレタスに大葉、
ソースには海苔醤油、梅肉、
タルタルソース、赤味噌ソース等
あるもの総出で作っては味見・・・
作っては味見・・を繰り返して
います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
この直径およそ5cmのバンズを
一日十個、この先一ヶ月を目処に
色々工夫していきたいと
思っています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
『何するん?』それは秘密顔1(うれしいカオ)きらきら
何でも勉強!とだけ申し上げて
おきますきらきら
太らないか?だけ、心配ですけど・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)




今朝も子供のからお弁当スタート顔1(うれしいカオ)きらきら
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今日は焼売(やきうり)と書いて
シューマイ入りの弁当です顔1(うれしいカオ)きらきら
昨日は友達に一つしかないお握り
を献上・・別の友達には唐揚げを
献上・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
帰って来たら超腹ペコでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
無類の糖質好きなのに、ダイエット
中なのでお握りは一つだけ・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
その一つを取られたら・・涙ぽろりあせあせ(飛び散る汗)
おかずは少々大丈夫やけど、
お握りだけは許してやって
欲しいなぁ・・と思います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

昨日は更に、新入生の部活見学で
サックスのリードを3本献上・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それって吹奏楽部の経費じゃない?
と、私どもは思いますが・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
まぁまぁ・・筋金入りのドケチが
気前よく出すんですから、それは
目覚ましい進歩きらきら
よく頑張った方だと思い、
誉めてお仕舞いにしておきました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 14:31| 日記

2021年04月21日

今在家 どい寿司

近過ぎて・・でもないんですが
行ったことなかった『どい寿司』に
連れて行ってもらいました顔1(うれしいカオ)きらきら
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お店新しくなってピカピカです顔1(うれしいカオ)きらきら
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大人はコース料理、子供はアラカルト
で好きなものだけ頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
若きイケメンご主人の作るスキッとした
お料理、大変美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうございました平謝り下矢印2
そしてFさん、いつも段取り
スミマセン顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ありがとうございました平謝り下矢印2





昨夜の寿司処まかないぴかぴか(新しい)
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そして・・誰かが作ったまかないあせあせ(飛び散る汗)
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鶏のトマト煮?とチキンカツ?
羽が生えてきそうな組み合わせあせあせ(飛び散る汗)
味は至ってふつうですもうやだ〜(悲しい顔)たらーっ(汗)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)





今朝もお肉いっぱいの肉弁当ぴかぴか(新しい)
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友達に色々あげてたら自分の分が
足りなくなる・・とボヤいていたので
『「ゴメンexclamation今日はお腹空いてるねんexclamation×2
って、時にはお断りしてもいいんじゃない?
でも、言い方にはくれぐれも注意してね』
と言っておきましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
そりゃそうですよねぴかぴか(新しい)
まずは自分の空腹を満たすのが先決ですからわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
まぁ、作ってる私としましては『食べたい』
って言ってもらって嬉しい限りですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
本当にありがとうございますexclamationですぴかぴか(新しい)





さて、また緊急事態宣言が発令・・いえ、
もしかしたら休業要請が出ちゃうかも??
そんな雰囲気がしておりますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
もう私は胃がキリキリしておりますが、
調理場のお気楽オジサンたちは、反対に
何やら嬉しそうにしておりますふらふらあせあせ(飛び散る汗)
休めるかもしれませんからね・・・
まぁまぁ、分かり易い人達ですあせあせ(飛び散る汗)

営業に際しては、検温・アクリル板・
消毒・マスク等々・・・
もう私どもに出来る事はございませんし、
その上まだ私どもに『閉めろ』とおっしゃるの
でしたら閉めますけどね・・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
ホンマにそれで落ち着くのかな?と思いますあせあせ(飛び散る汗)
元々窓が開かない設定の新幹線や飛行機の
換気性能は何となく信用出来る気はしますが、
『抗菌加工』って書いてるだけで、定員制限
ひとつしていない在来線やバスは大丈夫なん
でしょうか?乗りませんけど・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)

posted by kaiseki-rofuu at 14:08| 日記

2021年04月20日

飛沫防止アクリル板

もうお座敷もテーブル席も
カウンターにも 正に
『売るほど』ございますが
帳場にも念のため小ガッチリした
ものを用意しました顔1(うれしいカオ)きらきら
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カッコいいでしょう?顔1(うれしいカオ)きらきら
今は時節柄必要ですからいくつあっても
よろしいですけど、
『これ、騒動が落ち着いたらどうするん?』
と最近よく思います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
日本中から・・いや、世界中から
アクリル板のゴミが山ほど出るに違いないあせあせ(飛び散る汗)
どうするのでしょうか?
アクリルって石油製品ですよね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
リサイクル可能なんでしょうか?
等々、色々考えちゃいますきらきら
要は無駄にならなきゃいいん
ですけどね顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
まぁ、そんな日が来ることを願って
今はコツコツ頑張るだけですが・・顔1(うれしいカオ)きらきら





夕べは仕事終わりに塩サブレを
焼きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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今回も美味しく焼けた?つもりですが
焼きながら更に軽く、口溶けよくなる?
方法を思い付いちゃいましたので
次回は試してみたいと思いますきらきら
ご期待ください!






犬走りの芝桜が満開です顔1(うれしいカオ)きらきら
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本当にキレイに咲いてくれましたきらきら
来年も同じように咲かせるために
必要なことはこの夏を乗り切ることきらきら
水やりを欠かさないことです顔1(うれしいカオ)きらきら
幸い今年も遠方への旅行は出来そうに
ありませんし、そこは大丈夫かなぁ?
来年、更に美しくなってくれたら
いいなぁ・・と思いますきらきら






鷺風農園に泥棒が現れました・・もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
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せっかく育てたイチゴを突っつきやがった
不届きもの・・許せませんちっ(怒った顔)むかっ(怒り)
一先ずは原始的ですがDVD作戦ぴかぴか(新しい)
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効果がなければ何やら機械を設置するかな?
と考えておりますぴかぴか(新しい)
野良猫の次は鳥・・・あせあせ(飛び散る汗)
絶対に負けませんよぉ〜覚悟しなさいexclamation×2





今朝もおかずをパンパンに詰めたお弁当を
持たせましたぴかぴか(新しい)
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何やら都会の方が怪しい気配になってきてますけど
体育祭や文化祭、そして修学旅行等々、
子供の生活は親として、何としても守って
やりたい・・そう思っていますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 14:44| 日記

2021年04月19日

寿司処まかない

土曜日は昼・夜通しで頑張ってくれた
バイトがいたので夕食をちょっと
サービス顔1(うれしいカオ)きらきら
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剣先イカの耳で作った
イカそうめん付きにしました顔1(うれしいカオ)きらきら
ボリュームは足りたのかなぁ?
まぁ非常用の牛丼もありますし
何とかなったと思いますきらきら
一日本当にお疲れさまでした顔1(うれしいカオ)きらきら
いつもありがとう平謝り下矢印2

調理場のお昼のまかないは
山口のスペシャリテ?の
『豆腐ハンバーグ』
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これは私用の小さい分顔1(うれしいカオ)きらきら
豆腐入りのあっさりヘルシーな
ハンバーグにチーズをのせて
濃厚なソースをかける?と言う、
身体の事を考えてヘルシーにした
けど、やっぱり濃い物が食べたい・・
そんな葛藤が見え隠れする
面白い仕上げに思わず笑って
しまいました顔1(うれしいカオ)きらきら
でも、さすがにスペシャリテきらきら
美味しく出来ていました顔1(うれしいカオ)きらきら
ごちそうさま顔1(うれしいカオ)きらきら




さて、小さいですが鷺風農園の
イチゴが収穫出来ました顔1(うれしいカオ)きらきら
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本当に小さいですが味も香りも
なかなかです顔1(うれしいカオ)きらきら
まだまだたくさん収穫出来そう
ですが、何故こんなに小さいのか?
は謎・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
安易に肥料をあげるとダメな気がする
予感がするので、もうしばらく
このまま様子を見ようと思いますきらきら
その小さなイチゴは『毒味』として
今朝のヨーグルトに入れて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ごちそうさまでした顔1(うれしいカオ)きらきら




さぁ!また一週間の始まりです顔1(うれしいカオ)きらきら
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土曜日にお弁当箱を忘れて帰って
来よりまして今日はスペアの弁当箱きらきら
波乱の幕開け??でもありませんが
(いつもの事です)土曜日までしっかり
頑張りたいと思いますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:07| 日記