クスダ入荷しました

ピノ・ノワール、シラー、リースリング、
今年は甘口も頂けました
姫路のワインラバーにはまだあまり認知されて
ないみたいですが、世界的には争奪戦
その内入手出来なくなるニュージーランドの
スター選手です、ほんまです
姫路のワインラバーにはやはりこちらでしょうか？

はい、みんな大好きオーパス・ワン
お好きですよねKENZOとかオーパス・ワンとか
パンチ力の強いのがいいんですかね？
こちらも両方在庫あります、高いですけど
ドンペリもあります、光るやつも‥‥

こちらも高っかいですけどね‥‥
でも来年になったらもっと高いかも
しれませんしね‥‥
飲める時に飲まないと‥‥みたいな風潮も
ありまして密かなニーズもございますし‥
お高いのに入荷も安定しないと言う切ない
状況・・・もう何とも言えませんが、
売り切れの際はご了承ください

ボキューズドール

https://article.yahoo.co.jp/detail/aa5a529415e842c47d1217fb357ec86364c8f55a
今回は12位‥‥順位だけ見ると残念な結果ですが、
アジアでは一位、特別賞を頂けるなど、それなりに
収穫はあったように感じています
以前、このコンクールに挑む人の苦労や葛藤の
一部を垣間見る事があったので、その厳しさは重々
承知しているつもり
挑戦するだけで命が縮まる・・と言っても過言ではない
と凄まじいものだと思っています
チームジャポンの皆さま、大変お疲れさまでした
一先ずはどうぞゆっくりとお休みになってください




ボキューズドールとはスケールは違い過ぎますが
こちらは昨年と今年のおむすびコンテスト最優秀賞
の写真が記された下敷き

息子の名前が出てますとちょっと誇らしいですね
努力したから、やったからといって必ず報われる
訳ではないですけどね、やらない者にはチャンスさえ
やって来ない・・と言う事を学んで欲しいです
学年主任の先生、ドツクばかりではなく
たまには褒めてやってください





明日は休校日となっておりましたので
今週のお弁当作りは今日でおしまい

今週は異様に寒かったし厳しかったぁ・・
春が本当に待ち遠しいです





こんなんがまだ来ます

光熱費も人件費も上がってますし、休みはどんどん
増やさないといけない、労働時間の短縮、
お金は使う・・気は使う・・・
政府の各種クーポン事業に旅行支援、相反する
自粛勧告・・もうね頭の整理ができません
経営者にはしんど過ぎる時代じゃないですかね

今年も優秀賞を頂きました!

昨年最優秀賞を頂戴した
兵庫県のおむすびコンテスト
今年も優秀賞を頂戴しました
『あーでもないこーでもない』
と頭を抱えていた息子の努力が
報われて良かったです
頑張ったねおめでとう




昨日は大雪でよもやの休校でしたが
今日は普通に学校

寒いしお弁当作るの大変ですけど
行ってくれた方が助かります
次は晩ごはん
なんや一日中息子の食事に追われて
いる感じです

最強寒波らしいですが‥‥

夕べこそどうなるの？ってちょっと心配に
なりましたが、朝にはお天気も回復
道路の雪も日陰以外は溶けてますし、
線路にも雪はないようにお見受けしましたが
ＪＲも山電も止まったままだとか・・・
なんでやろ？？？不思議な事です
電車が動かないと来れないスタッフもいますし、
一刻も早い再開を願っております
でも、踏切が閉まらないのは快適だったな

私、車洗いました。

身内には『雨乞いの儀式』と言われて
います私の洗車

案の定、今朝は雨‥‥自分でも呆れます
(天気予報見ろよ)

一応頑丈なガラスコーティングなるものを施して
あるのですが、いくら高価なコーティングを
したところで雨やホコリが避けてくれる
訳ではない・・・なので定期的なメンテナンスは
必要不可欠・・・なんですが、
その説明が施工店からあまりなくてですね‥‥
あるのは
『何年も水洗いだけでピカピカですよ』
みたいないい加減な話ばかり
何もしなかったら半年もすれば普通に
水シミだらけなんですけどね‥‥
やり直してもらった方が儲かるからか？なにか
わかりませんけど、私もそれで何回費用を
無駄にしたことか・・言ったら怒られるくらいです

なので近頃は、その頑丈なコーティング膜の上にもう一枚
柔らかいガラスコーティングの膜を作り、万が一水シミが
こびりついても、その柔らかい膜をリセットすれば
良いようにしています
いいでしょ
柔らかいのでね、素人の私でも簡単にリセットできますし
下地さえしっかりしておけば施工も楽チン
いちいちポリッシャーや酸性クリーナーを出さなくて
済みますのでお気楽です

そんないいのがあるんやったら俺のもやってくれ
とか言われてしまいそうですが、今は自分のと
女将さんので精一杯
余力は一切ございませんのでお許しください

イチゴ

美味しいイチゴを頂きました
こんなに美味しいのにビタミンＣと
食物繊維が豊富‥といい事だらけ
私のようなオジサンより女性にオススメ
お安いのはやっぱり酸っぱいので
出来たらちょっとだけいいのを
張り込んでください




炭火焼鳥専門店‥‥ではありませんが
モクモクとケムリを出して
毎晩のように焼いております

息子の夕食ですね、はい




これも息子のお弁当

ようやく明日はお休みさせて頂けます
来週また寒波が来るみたいですね
朝寒いんかなぁ‥‥辛いなぁ‥‥

ワガママな皆さまに朗報です

夕方の営業開始時間は18時〜となっておりまして
これまでその5分前にしかご入店出来ませんでしたが
15分前からご入店頂けますよう現在調整中です
※1　そう簡単ではない
お電話での対応を含めましてマニュアルを作成
するよう指示しておりますので今しばらく
お待ちください
お飲み物のご提供は出来ますが、お料理のスタート
は相変わらず18時となってしまう事だけは
ご了承ください
※2　日本政府の方針です
ご理解賜りますようお願い申し上げます

総社のとんどに行きました

日曜日だからですかね？
えらい人出でした

お正月飾りを息子に燃やしてもらい
お詣りはこの前京都でしてので割愛️
福引きを1人2枚ずつ引いて帰って
来ました
今年も平穏な一年でありますように




その帰りに商店街でたこ焼きを頂きました
その昔、息子がピアノを習っていた頃に
よく立ち寄ったたこ焼き屋さん

息子の小さい時の事を思い出しながら
頂きました懐かしいお味
美味しかったですご馳走様でした

鳥取和牛フェア

https://www.amakaratecho.jp/topics/promotion/1281078_13153.html
基本的に一年中
『鳥取和牛オレイン55』
を使わせて頂いておりますが
昨年11月よりフェアと銘打ってより
力を入れて使わせて頂いております

低温調理、炭火焼き、煮込み等々、
コースにもよりますが、火入れの仕方を
変えたり部位違いだったり、色々
楽しんで頂けますよう工夫してます
元々が美味しいお肉ですのでどないしても
美味しいのですけど‥‥
お肉好きの皆さま、そうでない皆さまも
どうぞご期待ください

こちらは久しぶりに仕入れた松葉ガニと・・・

ピカピカの甘鯛

そして井尻農園の美味しい野菜とフルーツ

いいでしょ
素晴らしい鳥取食材に囲まれてとても幸せです

マカダミアナッツが入った‥‥

限定フィナンシェが焼けました

最近は女性スタッフの樋口さんが
焼いてくれてます
ジャスミンのマカロン、
10年みりんのカヌレもです

実はどれも私より？美味しく焼けてます
ので、どうぞ御期待ください

何気ない物かもしれませんが、お漬物も
樋口さんが作っています
過去には、もうめちゃくちゃデタラメ
なのに『漬物の天才』とか豪語する
うつけもおりましたが、それとは
一線を画す別物
香り良くて衛生的、理想的なもので
私も教わりたいくらいです
鷺風始まって以来、過去最高だと
思っています
決して目立たないところですが
ちょっと気にして味わって頂けましたら
幸いです




鳥取県境港から今日はポッテリ肥えた
穴子ちゃんがたくさん届きました

脂ノリノリです
これは全部お土産の穴子茶漬け用
美味しく仕上げますのでご期待ください

色々たくさん出てます‥‥

クーポン券的なもの
如何なるものもお使い頂けますよう
気がついたら申請するのですが
これはチト後手周りになってしまいました
ようやく手続きが完了しましたので
どうぞお使いください️️
お客様にご指摘頂くまで、いつ出たか？
さえ知りませんでしたからね‥‥
スミマセン、また何かしらありましたら
教えてください️️




冬休みもおしまい
今日からまたお弁当作りスタートです

朝暗いですし、めちゃくちゃ寒いですし
厳しいですけどね‥‥
ダイエットやと思って頑張ります




ちゃちゃっと捌いてしまいましたので
写真を失念してしまった・・のですが
境港から平目、アワビ、そして天然ウナギが
ちょっとだけ入荷しております
お好きな方、お急ぎください

今年は訳あって‥‥

えべっさんのお参りとお稲荷さんの
お参りを一日でさせて頂きました

伏見稲荷からの祇園えびす神社
運動がてらタクシーを使わず、電車と
徒歩で親子3人テクテク歩いて行きました
昨年入手出来なかった達成の鍵も今年は
無事入手出来ました
良かったです
帰りは、京都まで足を伸ばしたら
絶対行きたいベルロオジエさんへ‥
シェフにド厚かましいお願いをした
とある方のお詫びも兼ねてです

完璧です、はい、全て美味しい

こう言う何かを生み出す人を天才と言います
人のマネして劣化した偽物を作るってのはね
‥‥少なくとも天才ではないです
それを面白がってチヤホヤする人がいるから
始末に負えないんですけどね‥‥
最後は記念に写真をパチリ

いい思い出になったと思います
岩崎シェフ、お兄さん、スタッフの皆さん
本当にありがとうございました️️



決して『NO!』って言わない岩崎シェフの
性分につけ込んで、超ド厚かましいお願いを
した姫路の人がいて、大変困惑しました
『私に気を使わず断ってください』
『勘違いしてると思うので一切
　　　　チヤホヤしないでください』
とお詫びしてお願いしましたが、
もう前代未聞でしてね‥‥
恥ずかしいやら情けないやら‥‥
シェフ、本当にスミマセンでした️️

姫路の一番競りマグロ

77.7キロ、豊洲市場のおよそ1/3の
大きさですが、777のゾロ目と言うのが
全くギャンブルをしない私でさえ
『何だか縁起がいい気がする‥』

少し分けてくださいますようお願い
しておりますのでご期待ください
あっ!営業は明日の18時からです




お正月休みは息子の初挑戦
スノーボードの特訓

スクールを頑なに拒みますので先生は私？
私も老体に鞭打って頑張りました

意外かもしれませんがこちらも息子は
初挑戦和ギューのしゃぶしゃぶ

貧乏性ですかね？
私どもが苦手なので、息子もこの
ド霜降り和ギューが苦手‥
3人とも野菜ばかり食べてですね‥‥
お肉8切れを譲り合いしていたのでした
どうやら私ども家族には猫に小判の
ようです‥




芸能人格付けチェック
ご覧になられましたでしょうか？

CH.ペトリュス'94
今年は意外に若くて色だけでは
判別つかなかったですね
相手の5000円のワインって
何なんですかね？
毎年そちらの方が気になります

明けましておめでとうございます

例年最終日、31日はおせちの引き渡し
のみとなっているのですが、昨日は
そこからまだ包丁を持つ仕事があったり、
配達や買い物等々外出する用事が
あったり、やはり歳でしょうか？
身体の節々が痛かったりで、中々
お見送りさせて頂くに至りませんでした
少し長めにお休みを頂戴して、しっかり
と身体を休めて、また今年も頑張って
(新年は6日の夕方18時〜)
いきたいと思っております
本年も何卒よろしくお願い致します



大晦日、年越し蕎麦

そんなこんなでほぼ飲まず食わずの
大晦日でしたので、海老天山盛り
張り込んでみましたが‥‥
やっぱりちょっと多かった
歳を考えないと‥‥衝動でやったら
ダメです、はい




元日はおせちの確認を兼ねて
家族でささやかなお祝い

からの初詣‥‥

いつもありがとうございます

おせち大作戦終了

品質、内容、時間、全てにおいて
『過去最高』
を目指したおせち大作戦が目標通り
過去最高で終わったと思います
かさの高いのが2人居なくなって一年。
しばしば出てくる負の遺産の処理に
みんな大変でしたが、中でも特に大変
だったのが山口でしょうか？
単純に責任3倍
本人からすると怒られてばかりの
しんどい一年だったかな？と思います
時に私と衝突!みたいな事もありましたが、
お祭り弁当大作戦もこの度のおせちも
持ち前の段取りの良さで見事に成功
本当によく頑張ってくれたと思っています
このしんどい時間こそが、将来の糧に
なる‥‥と、今は分からなくても
然るべき時が来たらきっとわかって
くれると思っております
大変お手数ですが、もし山口を見かけ
ましたら『頑張りよ』と、労いのお声掛け
お願い致します️️

今年、値上げをお願いしたおせちの
内容ですが、いくつか変更しております
毎年スライスして入れてましたロースト
ビーフですが、今年は切らずに真空パック
にして入れました
お好みのタイミングでお好みの厚さに
切ってお召し上がりください
後は昨年断念した生寿司を復活させた
のと、一番上の段に鱧を炊いたのを
入れております
真冬に鱧が食べられるのも面白いのかな
と思いまして‥‥
お茶漬けにもして頂けますので
是非お試しください
あと2〜3変更ありましたでしょうか？
全てお客様の御意見を取り入れつつ
良くなるように思っての工夫になりますが
評価はお客様がなさるものですので‥‥
何かしらございましたら、年明けに
前向きな御意見をお願いしたく
存じ上げます

いつかも申し上げたと思いますが
何もかもが値上げ値上げの一年
只でさえエライ事ですのに年末と
寒波の煽りを受けて、野菜も魚も
もうエグい事になってしまいまして‥‥
値段の事を言うと売ってさえもらえない？
そんな空気感でございました
なので今回は(いつもですが)値上げ分を
含めましても決して損ではありません
原価はしっかりとかかってますので
ひとつそこだけはご安心ください

私どもの渾身のおせちが皆さまのお正月を
楽しく過ごす力添えになれる事を
スタッフ一同祈っております

最後に‥‥‥
この拙いブログに一年間お付き合いください
ました皆さま、本当にありがとうございました
また新年も多分しょーもない事をツラツラと
書くと思いますが、何卒よろしく
お願い致します️️

それでは皆さま良いお年をお迎えください

おせち

食材の価格高騰は年末だと言う事も
あって、全てがおよそ昨年の2倍
やむなく値上げをお願いしており
ますが、値上げさせて頂いたとて
大人しく昨年までと同等のものを
作らないと元も子もない‥‥と、
頭ではわかっているのですが、やはり
ちょっとぐらいいい物を入れたい
良くしたい‥‥と思うのが私の
エエところであり、アカンところ・・・
よって大きい方のお重は、内容をいくつ
かアップグレードしております
怒られるかもしれませんけどね‥
しゃーないしゃーない
大赤字だったらまた来年ご相談
させてください
よろしくお願いします





さて、ちょっと前の事になりますが、
ある日息子が学校で大きなタンコブ作って
帰って来たんですよね
休憩時間に寝てたら先生に殴られた？
らしいです、学年主任の
まぁまぁ、そこに至るには他にもきっと
私どもに見えない背景があるのだろう‥と
思ってはおりますが‥‥
以前にも蹴飛ばされた事がありまたし・・・
このご時世に大丈夫なんですかね？
どなたか教えてください
お願いします️️

メリークリスマス

メリークリスマス

今年はホワイトクリスマスかな？
と期待しておりましたが、雪‥‥は
積もってませんね‥
でも、いいお天気で何よりです
今日は今年最後の定休日‥‥と言っても
仕事は山積みですので出勤しますが‥‥
いつもの大陸さんのケーキと
山口謹製ローストチキンで

静かなクリスマスを楽しみたいと
思っています(忘年会騒ぎ過ぎた)

さて、そんな夕べ、クリスマスイヴは
毎年恒例のワイン会が催されました

コロナ禍で紆余曲折ございましたが
また一つ平穏を取り戻せたようで
嬉しく思っております
ご参加くださいました皆さま、
本当にありがとうございました
また新年も頑張ってまいりますので
よろしくお願い致します️️




ええのが入りました
岩手県釜石産本マグロ

もう何日も営業日がないのに
買ってしまった‥‥
ハハハハ‥‥やってもうたな‥‥‥
どうしよう？？
最終日、鉄火巻きにでもして振る舞うかな

またええのん頂きました

ドゥクルール有吉シェフのソーセージ

と、赤ワインを練り込んだパン
今日は仕事なので日曜日、
クリスマスに頂きます
ワイン何しよかな？
もうね、めちゃくちゃ楽しみです
有吉シェフありがとうございます

こちらはいつもお世話になっております
鳥取は境港から

王祿、島根は松江のお酒
昨年はじめて頂戴しましたが
このお酒、本当に美味しいです
米をいくら削ったとか、金賞受賞酒？
だとか、話題性に頼るばかりのそれら
とは一線を引く別物
技術の高さをしっかり感じるお酒です
お好きな方は是非ご入手してお試しください️️
Gさん、いつもありがとうございます
お正月に頂きます




淀江がいな鰆

海況の悪い中、頑張って頂いて
おります
大切に使わせて頂きます
ありがとうございます️️




あまりに寒いので夕べは湯豆腐仕立て
(電子レンジで温めただけ)
で頂きました

松葉ガニ60000円の時代でも
このお豆腐は20円
早い、安い、美味しい
亀梨和也ご推奨麺つゆ

大活躍中です

クリスマスコンサート

今年もご招待頂きましたので
行って来ました

中学校のクリスマスフェスタ
年末のピリピリ感を解消してくれる
癒しのひとつ
今年も素晴らしかったです
ありがとうございました️️




昨日突如『年内の部活終わった』と言われ
ました‥‥と言う事はお弁当もおしまい
やったぁ、やれやれです

誰も労ってくれないので自分で言います
今年もよく頑張りました
お疲れさまでした




松葉ガニ、一匹60000円
『こんなカニ、誰が食べるん？石油王？』
市場で毎日のように言われてます
物の値段は需要と供給で決まるので
すから、今そんな無理しなくても
いずれは下がるに決まってますけどね
物の値段は上がり続ける‥‥
フランスの鴨もフォアグラも
鳥インフルエンザで止まったまま
日本海は時化続き‥‥
波乱の年末、不安？じゃないですね、
何やらワクワクしています

トンカツ盛り合わせ

息子の夕食です

氷温熟成豚ヒレと、
ととりこ黒豚ロースの盛り合わせ
ロースはわさび醤油で食べてました
カツ丼プロジェクト(何じゃそれ？)
は年明けに延期、な〜んか一捻り
欲しいなぁ〜と思ってまして‥‥
乞うご期待です




淀江がいな鰆

時化続きですが、頑張って送って
頂いております
明日も入荷予定です
おせちにも入ります
ご期待ください️️




おせち、値上げさせて頂きました
それでも採算が合うのか？どうか？
わからない程、全てが値上がりして
おりまして‥‥何やら戸惑うばかりです
幸いにも政府がこの様な事を‥‥‥

してくださってますので、ご利用頂け
ましたら、少しでもご負担を減らせる
のかな？と思っております
手続きはしておりますので
大いにご利用ください