パソコンが・・・

壊れてしまいました・・
午後、私が仕事している間、子供がずーっと
動画を見たり、後付けのチューナーでテレビを
見ていたからか？どうか？わかりませんが、
「最近パソコンが熱っぽい・・」と思ってた
矢先にダウン・・ウン！ともスン！とも
言わなくなりました・・

大した用事をこなす訳でもないので、長年
ノートを愛用しておりましたが、動画処理による
ストレスが原因？と言う疑いがある事と、普段から
特別持ち歩く用事がない事、前回買ってすぐに
「キーボードにジュースをかけられる」
みたいな悲劇があって『」』のキーが
早々に死んでいた事等々を踏まえ、
今回初めてデスクトップ型に替えました
テレビチューナーも内蔵しているタイプですので、
これで子供に少々なにをされようと大丈夫
と考えております

ずーっと一人で待っている子供に「触るな」も
言えませんし、むしろ触って慣れるのも勉強
でしょうし・・
そう言った諸々を見越した買い物が出来てなかった
事が無念ですが、今回はよくよく考えての事ですので
意味のある出費？かな？と思っております



さて、選べる御飯メニューに新メニューが登場
しております
今月のおすすめは「穴天ごはん」に「秋刀魚ごはん」
どちらも改良に改良を重ねたいい意味で
普通ではない自信作です
定番のものも勿論ご用意しておりますが、
たまには目新しいものもよろしいかと・・
是非一度お試しください

スローな縁日？？

なる、スローフード協会が主催するイベントが
本日護国神社で催されます
私どもを差し置いて、何をもってして
スローフードなのか？？？と言う疑念は
いささかございますが、知り合いのお店や
色んな意味で興味深い「時の人」が出店されて
おられるようですので、ご挨拶がてら
「お手並み拝見」に行きたいと思います
さぁ、皆さん何を出されるのでしょう？？
とても楽しみです

さて、ここんところ食器がよく壊れます・・
このひと月で合計10個・・・
なんの呪いなのか？天誅か？
悲しい思いを日々しております・・
壊すのは決まってそう、あの人・・
壊れたのはもう元には戻らないので
いくら謝って頂いたところで仕方ない・・
「気を付けてください」
しか言えないのですが、その謝る時に
笑っている、笑いながら謝るのだけは
私はどうも受け付けません・・
どう言う神経をしているのか？？
疑ってしまいます・・
なので笑いながら謝る人にはついつい
厳しい事を言ってしまいます・・
厳しい事を言うと、今度は
「壊したのを隠し始める」
わかっておりながら・・・
もう20年堂々巡り・・
雑い人、そそっかしい人、疲れるなぁ・・・

鳥取県産オレイン55

のイチボを使ったローストビーフ
先日のレセプションパーティーに
お持ちしましたが、大変好評
頑張った甲斐がありました

掃除した塊のお肉に軽く塩胡椒をして
真空してチルドで一晩
常温に戻してフライパンで焼き目を
つけ、低温のオーブンに入れて
じっくり…じっくり…火入れ
今回は約二時間掛けました
焼き上がりに？？？をたっぷり塗って…
添え物はジャガイモに井尻さんの
ミディトマト
ソースはいつぞや高山シェフに
教わった赤ワインのソース
ワインのアテなのでお肉自体は
塩控えめに、代わりにソースは
少し塩を利かせました
それでも足りない方には…と
沖縄の塩をお皿の端に少し…
黒トリュフがありませんでしたので
西洋わさびを少々散らしました

パーティーがグッと盛り上がります
ローストビーフ
お土産でご用意はしておりますが
やはり焼き立ては格別
ご興味お有りの方はご相談ください
気が向いたらご用意します
お値段？まぁまぁ高いです(笑)

新規開業

神戸の超有名ソムリエ、市橋さんが
この度、独立して新規開業
WINE BAR ＦＬＯＷ
のオーナーソムリエになられると
聞き、オープン前夜のレセプションの
お手伝いに行かせて頂きました
三宮らしくカッコいい内装なのは勿論、
市橋さんの軽快なサービスとトークで
笑顔が絶えない店内は、とてもいい
雰囲気誰もが「また来たい」と思う
素晴らしいお店だと思いました

市橋社長、本当におめでとうございます

久しぶりに・・・

お茶菓子やる気スイッチが入りまして、
朝からオーブンフル稼働（と言っても1台だけ）で
焼きまくっております
今日は「カヌレ」祭り

お昼間もしばらくの間、サービスでお出し
しますのでご期待ください
明日はフィナンシェ祭りです

台風による・・・

関空連絡橋の事故
如何なる事情があるにしても、
あれだけの事をやらかして、
一体どう責任を取るのでしょう？
保険が下りるのでしょうか？
関西の経済に及ぼす影響も計り知れず・・
小心者の私はそんな事ばかり気になって
しまいます
人様に迷惑をかけないように、私どもも
今一度、気を引き締めていきたいと
思っております
と、思った矢先に今朝は北海道で地震
一体日本列島はどうなっているのか？？
被害に遭われた皆様のご無事とご安全を
今はただ祈るばかりです・・

台風が来ました

本日はやむを得ずお店をお休み
しております
夕方には通り過ぎるようですので
社員の皆さんは出勤して
調理場の掃除をしてくれてます
お電話には誰かしら出ますので、
ご予約の方はよろしく
お願い致します

おそらく今年最後の……

屋外プール…
名残惜しむかのように長い時間
浸かっておりました

修得中の「技」も、来年に向けて
手応えありの様子…
今年も夏休み、満喫出来たか？
と思っております

さて、明日から小学校も新学期
私どもも新しいお献立のスタートです
毎回ここから1週間ぐらいアップデートを
繰り返し、違和感みたいなのを省いていく
のですが、去年やった仕事をキレイさっぱり
忘れられる特殊能力を持った人、絶望的な
盛り付けセンスの人、基本仕事を劣化させて
いく専門の人達相手ですから、その労力は
中々ものでして…毎月骨が折れます

家では私が一生懸命作った夏休みの工作を
壊されていて…
片付ける押し込む壊れる置いてる人が悪い
と言う「片付けられない人」特有の方程式を
押し付けられ…逆ギレされ…

強者相手に、始まる前にして、
心も身体もお財布も、もう既に
ボロボロのクタクタですが
「頑張ろう」
今は只々そう思っております
9月もよろしくお願い致します

手作り朝ごはん…

コンテスト…これも夏休みの宿題でして
子供と一生懸命頑張りました

地産地消️ごきげん朝ごはん
とタイトル付けしたこの朝ごはん
別に私どもが毎朝こんなものを食べている…
と言う訳ではなく、あくまで理想
イメージでございます
内容は……
�@運(ん)のつく白和え
�A姫路産マナカツオの西京焼き、
ゴボウの醤油漬け
�B姫路産穴子の入った玉子焼き
�Cひじきと海苔の梅煮
�D完熟トマトそうめん、自家製オクラ
�E自家製レタスと胡瓜のサラダ
�F焼きナスの味噌汁
�G炊きたて黒米入りごはん
と、何となく身体に良さそうな感じ
朝からこんなものを用意してもらうたら
ごきげんだろうなぁ…と
今日もセルフサービスで珈琲を
入れながら、思ったのでありました
入賞したらいいのになぁ…

夏休みの工作

が、ようやく完成しました

本当は「大剣」をリクエストされて
いたのですが、そんな大作を作る
時間も気力もありませんで…
妥協して「盾」としました
これで残すは読書感想文
後もう一息、頑張りたいと思います

さて、何やら大きな台風が近付いて
来ているようです
いつも思ったほど大したことない…
のが姫路でございますが、
バイトもいることですし、
今夜は？今夜も？早めに帰りたい
と思っております
よろしくお願い致しますm(__)m

仕事の傍らで…

夏休みの宿題に追われております
通常のドリル的な物、工作、自由研究、
読書感想文、絵日記、家庭科の宿題…等々、
もう無限にあるように思えてしまいます
昔から思っているのですが、夏休みの宿題は
多過ぎませんでしょうか？
こんなたくさん、本当に子供だけで
自主的に片付けているのでしょうか？
親が全部チェックして、
ちゃんとさせないといけない…
やいのやいの言わないといけない…
手伝わないといけない…
どこの家でも皆さんそんな事では
ないのでしょうか？
学校が休みだと言うのに、お昼の仕事が
片付いたら抜け出し、夜も早く帰り、
日曜も缶詰で工作作り……
残すところは後10日…
気持ちばかりが焦って、読書感想文は
まだ全く手付かず、工作は志し半ば…
文句言っても終わる訳では
ございませんので頑張るしかございません

そんなこんなで休みの日も時間があまり
無く、営業時間はお店におりますが
終わり次第帰る…と言う日々が続いており、
最後のお客様のお見送りが昼夜共に
中々叶いません
お料理はしっかり頑張りますので
何卒今しばらくの間、ご理解賜ります
よう、よろしくお願い申し上げます

お盆休み……

頂きました
有り難うございました
お陰様でいい子供孝行が出来ました
連日のプール、遊園地に花火大会

土曜日も仕事なので、どこの花火大会も
連れて行ってやれなくて申し訳なく
思っていたのですが、何とか見せて
やることが出来ました

少々日焼けしたのと、いささかの筋肉痛は
ございますが、今日からまた頑張ります
ので、よろしくお願い申し上げます

お盆休みのお知らせ

8月13日〜15日の三日間、12の日曜日を
いれますと4日間、お盆休みを頂きます
16日のお昼より、平常通り営業させて
頂きますので、何卒よろしくお願い
申し上げます

お盆休みも子供中心のトライアスロンな
スケジュールですが、アイデアを絞る
事を忘れず、鋭気を養いたいと
思っております
初秋に向けての新しいお料理
皆様、ご期待ください

今日のお昼は、おんじきさんを
初めとするいつもの仲間、開店以来
お世話になっている酒蔵さん、
ビール会社さん、酒屋さん、
皆様が集まってくれて、
20周年のお祝いを盛大に
してくださいました
身に余る数々のお祝いを頂戴しまして
大変恐縮すると共に、これからも
「気を引き締めて頑張らないといけない」
と、強く心に誓いました
お世話になった皆様には、
「何かしらのご恩返し」
を、また改めてご案内させて頂きますので
気長にお待ち頂けましたら幸いです

20年、これもひとつの通過点と
して、今後もたくさん勉強して
いいお店作りを目指したいと思っております
これからも何卒、よろしくお願い
申し上げます

本年度はまだ・・・

本当は鷺風が姫路に生まれて今年で20年
20周年でございまして、本来ならば日頃から
世話になっております常連様に何かしら
お返しをしないといけないのですが、
私個人の思うところがありまして、
「まだ、浮かれている場合ではない」
と、やり過ごす・・と言ったら言い方が悪い
かも知れませんが、とりあえずとぼけておいて
また然るべき日が来たなら、大騒ぎしよう
と思っていたのですが、ひょんな事から
ばれてしまい、お祝いの品々が次々と
届いておりまして、その有り難さに大変・・いえ
泣くほど感動しております

ご配慮頂きました皆様には、この場でもって
一先ずお礼をさせて頂きたいと思います
本当に有り難うございました

このブログを読んで
「聞いてない」
と思われているお客様も多数おられると
思いますが、それもその筈、そんな事ですので
私自身は一切案内状どころか公言もしておりません
然るべく日が来たら・・来ないかも知れませんが、
もう少しこのまま頑張らせて頂きたい・・
仕事に集中させて頂きたい・・と、
考えているのです
ですのでこれを読んだから・・と言って
お花やお祝いはしないでください
その時が来ましたら、私の納得がいって
やる気になりましたら、改めて何かしらのイベント
を持って、ご案内させて頂きます

私の勝手な考えでおかしな事になってしまい
本当に申し訳なく思っております
お返しは必ず、いつの日かさせて頂きますので
何卒ご理解賜りますよう、
よろしくお願い申し上げます

夏休みの自由研究

そのお手伝いをしてくださいます
有り難いイベントにご招待頂き
まして、有り難く参加させて
頂きました
午前中は兵庫県内で採取される
石、岩、地層のお話
分かりやすく興味深いものでした
お昼ご飯を頂戴して、お昼からは
様々な実験や化石のレプリカに
着色したり、スライム？を作ったり…


液体窒素で薔薇を凍らせる実験……

様々な火山灰を顕微鏡で見たり…

大変有意義な時間を過ごすことが
出来ました
何を？どう？まとめるか？は
私の仕事？？？
夏休みが終わるまでに頑張ります

先日は芦屋のイタリアンの名店、
ラッフィナートさんの移転開店
レセプションに参加させて頂きました

小阪シェフらしいスタイリッシュで
機能性の高そうなお店作り
ゲストも上品な方ばかりで…
芦屋はやはり違う…と、思いました

そこから脚を伸ばし、夜は京都で
お勉強タイム

京都はやはり違う…と、思いました

☠️海賊王に……

もとい、ダイブマスターになれます
でしょうか…？
昨年初めたスキューバダイビング
今年は少しだけ上手に出来ました
優しい大人のダイバーに囲まれて…

嬉しそうだった子供たち…

喜んでもらえて何よりでした
石垣島ダイビングスクールの皆様、
今年もお世話になりました
本当に有り難うございました
来年もまた、どこかの海に行ける
ように頑張ります

台風で…

毎年恒例のアユ狩りが延期に
なってしまい急遽、焼き肉&カラオケ
大会に変更

遠方から駆けつけてくれた
元スタッフには本当に
申し訳ない事でした
全てはあの変な曲がり方をした
台風のせい
あんにゃろ〜️
仕方ないのでまた仕切り直し
散財です…

さて、本日から2日までの4日間、
社員研修旅行としてお休みを
頂戴しております
3日の金曜日より平常通り営業
させて頂きますので何卒よろしく
お願い致しますm(__)m
リフレッシュと勉強
何かしら一つでも目新しい物が
見つかりますよう頑張って
参ります
休み明けもどうぞご期待ください

夏休み、家に居ても…

猛暑なので仕方ないのですが、
この夏休み、あまり外で遊ばせる
気がしませんで、ついつい家に
こもりがち…
これではいかんと思っていた矢先、
ゴルフのお誘いを頂きましたので、
コースの承諾を得て、子供をコース
デビューさせて来ました

以前、少しスクールに通った程度で
稽古ひとつさせてませんので
ゴルフにはなっでませんでしたが、
太陽のした歩くだけでもいい運動に
なりますし、カートの運転は思いの外
楽しそうでしたし…
お昼ご飯を頂いて、お風呂にも
入れて頂いて、子供には何でしょう？
ちょっとした温泉旅行気分でしょうか？
大変喜んでおりました
ゴルフのルール、テクニック的な事は
もちろん、マナーの教育とかも
まだまだですが、人に迷惑を掛けない
ようには教えていかないと…と、
思っております今回は……
「グリーンに付けたボールマーク、これを
直さない人は間違いなく絶対に上達しない、
幸運もない、ゴルフの神様はちゃんと見ている」
と、傷んだグリーンを直しながら
教えました
親父に教わった事は、ちゃんと子供にも
引き継ぎたいと思っております

さて、そんな夏休みの工作イベントに
今日は朝から参加
シルバーのペンダント作りに
行って来ました

下書きの段階で先生に
「これは時間的に無理」
と言われてアカンかぁ…と諦めかけましたが
何とか踏ん張って完成️️
先生が作ったのか？
子供が作ったのか？
はたまた私が作ったのか？

夏休みも親は決して楽ではありません

夏カレー

今回作ったカレーは、夏カレー
少しトマトと赤ワインの酸味を
利かせてサッパリ？と仕上げました
私の都合上段取りが遅れておりますが、
今日は柔らかく焚いたお肉と共に
パック詰め、頑張りたいと思います

さて、先日はおんじきさんで
7月の勉強会をして頂きました

どれだけストイックなのか…と
毎回驚かされるその姿勢、
あぐらをかかない、横着しない、
更なる高みを目指す
偉そうに言うようですが
星を背負う者の真の姿がそこに
あるように私は考えております

これからもおんじきさんや高山シェフを
見習って、勉強させて頂いて、
「いいお店作りを目指したい…」
そう言う意味でこの勉強会は
私どもにとって本当に有り難い事
なのです

願いを込めた……

家族旅行
いい気分転換になってくれたら
いいなぁ…と思っております