経営プラン等々を聞かせて頂きました
お料理云々よりも私が気になっていたのは
『働き方改革」
からなる労働環境‥‥でしたが、そこまでは
中々気が回らなかったようで皆無
なのでこちらから質問させて頂きました
『労働時間大丈夫ですか？』
意地悪ですよね‥‥スミマセン
でも、これからの時代難しいのはそこです
お給料上げろ、労働時間を減らせ、休みを増やせ
と、まぁ相反するものの両立
これは正に私どもの課題ですよね
まるで大手以外は倒産しろ‥‥と言わんばかり
の行政、お国の方針でございますから‥‥
何とかね、あの若い方たちが技術を身につけて
開業される頃には、何かしら雛形と言いますか
中小零細でもやっていけるような道を示して
あげられたら‥‥と思っています
おじさんは頑張ります、はい
30数年前、親方に教わった鶏の唐揚げ
少しだけ私なりの工夫を加えて完成度が
上がった？と思っています
もう叶いませんが、親方がおられましたら
『おやっさん、どうですか？』
と、見て頂きたいです
もっと早くになんで気付かへんかなぁ‥‥
アホやから何でも時間がかかりますね
困ったことです
