2019年11月13日

伝わらないと意味が無い・・・

お料理もしかりでございますが、
お道具もお客様に使って頂くのに、
いい物に越した事はありませんぴかぴか(新しい)
「お客様ににはいい物を・・」
と創業以来ずーっと思い続けておりますぴかぴか(新しい)
しかしながらその思いは、伝わらなければ
只の自己満足あせあせ(飛び散る汗)あまりにマニアックな物とか
お客様に余計なプレッシャーを与えるような
物は、お出しするべきでないと考えるのですぴかぴか(新しい)
「全てはお客様に伝わってこそ」
なので私どもは、毎月変えております
掛け軸も、漢文のような一見
「何?書いてあるの?」
みたいなのは避けて、わかりやすい絵の物を
DSC_1245~3.JPG
ご用意するようにしているのですぴかぴか(新しい)
これは播龍と言う、かつて姫路にあった
料亭の女将さんが私どもに書いてくださった絵を
を表装したものですぴかぴか(新しい)
秋らしくて素敵でしょうわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
何より知識がなくとも、言ってみれば
お子様でもわかる優しさぴかぴか(新しい)
それが大切だと私どもは思うのですぴかぴか(新しい)

茶道の心得がなかったらヤバそうな雰囲気を
出したり、ちょっと器を持ち上げただけで
烈火のごとくお客様を怒鳴りつけるような
博物館級の器を出すお店、みんな緊張して
チビリとも笑わない、楽しくない、そんな
お店もございますし、それはそれでよろしいのですが、
私どもは違う、そうではない、料理屋は
非日常を楽しむものだと考えるのですぴかぴか(新しい)
「笑顔で楽しんで頂く非日常」
ディズニーランドのようなものだと
お考えいただければわかりやすいかと・・ぴかぴか(新しい)

大人からお子様まで楽しめる
ディズニーランドのような日本料理屋ぴかぴか(新しい)
そこを目指して、私どもは頑張っていきたいと
思っているのですぴかぴか(新しい)
まだまだこれからでございますが・・・

鷺風のおせち、ご予約承り中ですぴかぴか(新しい)
http://kaiseki-rofuu.com/menu/osechi.html
posted by kaiseki-rofuu at 13:01| 日記