おでん仕込みました

今週もおでん仕込みました

今時見かけないこのホーローのおでん鍋は
父が大切に使っていたもの
今も大切に使わせて頂いております

こちらは弟が引き継ぎました父のお店
BAR西川でのみ召し上がって頂けます
22時〜と遅い時間のみの営業ですが、
タクシー待ち、代行待ちの間にでもお立ち寄り
頂けましたら幸いです
よろしくお願い致します️️




急に春らしいあたたかな陽気になりました
今日は観桜会みたいですが、桜はもう少し
時間がいりそうですかね？
私どもも来週お花見を予定してますけど
心配なのはやはりお天気
雨だと台無しですから‥‥

私が洗車をする事を身内の間では
『雨乞いの儀式』
と言ってますので、当分洗車は控えたい
と思います
花粉と黄砂まみれでも我慢します
なのでもし、皆さまのお花見で雨が降っても
それは私のせいではありません
怒って来ないでください

鳥取和牛オレイン55

またたくさん送って頂きました

美味しいお肉
低温でじーっくり火を入れてから
炭火で香ばしく仕上げます
4月もご用意させて頂きますので
どうぞご期待ください




醍醐窯　島荷平　おしどり香合

昨年パートさんに大量破壊されたおしどり香合
道具屋さんに無理を言って
何とか4月に間に合わせて頂きました
大変可愛らしく仕上がっております
こちらも合わせてご期待ください

グワシャ〜ン
と言う、すんごい音と共に粉々になったおしどり達
怒っても帰って来ませんし、辞められても困る？
と女将さんが言うので黙っていたのですが、
結局すぐに辞めて行きました
『それやったら文句の一つも言えば良かった』
もうやられっぱなし・・・ひどい話です

太市の筍

姫路の筍、太市の筍が入荷しております

小さな小さな筍ですが、それが値打ち
前捕れの黒メバルと合わせた炊き込みご飯
オススメです




息子が2週間のホームステイから無事
帰って来ました


忘れ物多数なのに
トランクの重量4キロ超過で(やっぱり)・・・
まぁまぁ、無事に帰って来たので良しと
しておきます

公立高校の合格発表

が先日あったようです
努力が報われた方も報われなかった方も
一先ずはお疲れさまでした
ゆっくり休んでください
今時どこの高校も定員割れか？
10数人多いぐらいか？ですから、全員合格に
すればいいと私は思いますがね
高校野球の21世紀枠みたいな感じで
アカンのでしょうか？
な〜んか杓子定規と言いますか、時代遅れな
感じが致します
『本校を選んでくれてありがとう』
『全員合格』みたいな・・・
ほな、みんな勉強しなくなる？
そうか‥‥アカンか‥‥残念無念




國吉農園さんのお野菜がまた届きました
https://www.kuniyoshi-nouen.jp/

白葱、柔らかくて甘いです
どれも美味しくお料理しますので
どうぞご期待ください




簡単にですが、おでんをこしらえました

弟が気合いで引き継いだ父のお店
『BAR西川　（塩町　三幸ビル6階）』
に置いてあります
外はまだまだ寒いですからね
是非食べに行ってやってください
週末、遅くまでやってます




お昼はお座敷料も奉仕料も頂いておりませんし
お料理もお安くさせて頂いておりますので
お席の指定は一切お受けできません
『薄利多売』を成立させませんと、女将さんの頭から
ツノが生えて、私が家を追い出される事になるからです
人数の多い予約、コース単価の高い予約が
どうしても個室優先になります
3600円のコース2名様で個室で・・は不可能です
私どもも生きてゆかねばなりません
ご理の程、よろしくお願い申し上げます

一泊二日の‥‥‥

博多・山口弾丸ツアーに行きました
まずは水炊き
あっさりとして美味しかったです

何よりサービススタッフが素晴らしく
満足感がワンランクもツーランクも上がった
ように感じました
運ぶだけじゃないホールサービス、大切ですね

夕方は有名な中洲の屋台をぶらぶら

どこも無茶苦茶並んでましたし、皆さん
『美味し〜い』とか『美味そう〜』とか
言っておられましたが正直私たちには謎だらけ
どうやらあれは、オジサンオバサン向き
ではないようです

気を取り直し、今度は雰囲気のいいバーに
行きました

ワインはこれまたどれも謎でしたが、
アスパラと鴨は美味しかったです

3軒目は肉豆腐が名物の居酒屋へ(まだ行く？)

しかしながら肝心の肉豆腐が売り切れ
代わりにお願いしたお料理がどれもまぁ
塩辛くて塩辛くて‥‥
こちらもオジサンとオバサンには不向きやな
と、あきらめてこの日は宿に帰りました

次の日は朝から山口へ
山口駅から徒歩10数分のところにある
『和カフェ　大貫』
さんにお邪魔して来ました

鷺風で長年勤めてくださいました大貫さんのお店
これだけのお料理、サービス、メンテナンス全てを
子育てしながら一人でされるのですから驚き・・・
お味は大貫さんらしい優しい感じでどれも良かったです
また伺わせてください
ありがとうございました

本日日曜日と明日の月曜日は‥‥

連休を頂戴しております
働き方改革とやらです
休み増やせ、残業減らせ、賃金上げろ
インボイスに軽減税率に私どもの負担は
増えるばかり
ハハハ‥‥どないしましょ？笑うしかないです
とりあえず働きやすい職場作りでも
やりますか‥‥‥あ〜しんど



ご存知の方も多いと思いますが、父の愛した
お店『BAR西川』を弟が気合で継続させて
おります

父こだわりの姫路城が見えるお店
よもやの弟の体調不良で休みがちでしたが
新しいスタッフ、きれいなお姉さん2人が加わり、
週末、木金土限定ですが再始動しております
私はたま〜に付き出しを作ったり、おでんを
炊いたりする程度の事で何を手伝う訳でも
ありませんが‥‥
若き日の父の写真を飾ったりしてますので
会いに来てください
よろしくお願い致します️️





本当に久しぶりですが、オーブンの空き時間
を使って自家焙煎コーヒーを仕込みました

教科書通り、フレンチローストに仕上げてます
コロンビア、スプレモ、フレンチロースト
『和食なのにコーヒー？』
と、頑なな若手料理人さんには叱られそうですが、
やっぱり食後のコーヒーは人気ですしね
どうせやるなら本物でと思いますし‥‥
カヌレ、フィナンシェ、マカロンと、
女性限定ですが焼き菓子もご用意してますし、
『やりたいようにやる』
と、自分でも決めてますし、ええかな？
と思ってます
こちらは期間限定となりますのでご興味お有り
の方はお早めのご来店よろしくお願い致します️️




Instagramにもアップしましたが
お店の近くに一足早く満開の桜が一本

小さな木ですが思わず立ち止まってしまう
美しさです
姫路城もまもなくでしょうか？
いよいよですね
『Spring　has　come』
でございます

固いお肉

ビックリする程固いお肉やクセがある羊肉
ホームステイ先の食事に困惑する
場面もあるようです

が、まぁまぁそれも含めて勉強ですからね
当たり前のものが無い世界を経験する事で
当たり前のありがたみを知る
いい事だと思います
一回り大きくなって(※体格以外)
帰って来てくれる事を願っています





日曜に洗った私の車がもう‥‥

このザマです
どんなに強固なコーティングをしようと
様々なケミカルを駆使しようと、外を走れば
ホコリが付くし、雨が降れば泥水が付くし
これからの時期は花粉まみれになる
こればかりは仕方ありません
こまめな洗車を如何に早く終わらせるかがポイント
その為の下地作りは出来るつもりですので・・・
また時間のある時にチャチャッと洗ってあげたいと思います

ホームステイ

息子がホームステイに行きました

まぁまぁ遠い国へ行ってますが、
今はSNS等々で割とこまめに連絡が来ます
から、体感的にさほど遠く感じません
スマホ一つでえらいもんですね

私はホームステイなど経験した事ないので
どんなか？想像もつきませんが、2週間とも
なると学生の時ぐらいしか中々行けませんからね
ひとまずは目一杯楽しむ、そして学ぶ
何かしら人生のプラスなったらいいのかな？
と考えております
行ってらっしゃい
無事帰って来るのを待っています



そんなこんなで久しぶりにうるさいのが居ない
静かな日曜日
土曜日の小雨に花粉が含まれていたのか？
またしても車がドロドロでしたので
サラッと洗車
前回『洗車グッズは買わない』と言ったはず
なのに、またしても購入した‥‥‥

この高圧洗浄機用のショートノズル
いやぁ〜これは小回りがきいて超便利
もっと早く買えば良かったと思いました
他にも消耗品のカーシャンプーやタイヤワックス
ホイルクリーナー、ガラス撥水剤等を補充して
これからの花粉シーズンに準備万端
もう道具はもちろん、スキルもガソリンスタンドの
兄ちゃんよりは上だと思います(笑)
『何目指しとん？』
と言われそうですが、生産的ダイエットの一環と
して頑張りたいと思います

ありがとうございます

誕生日を祝ってくださいましたおんじき様、
スタッフの皆さま、元スタッフ様
本当にありがとうございます

足りないところだらけの私ですが、
また1年コツコツ勉強してまいりますので

今後ともご指導ご鞭撻の程
よろしくお願い致します️

息子用にとおんじき様が特別に用意して
くださいましたお寿司

息子に渡して右向いて左向いたらあら不思議？
消えてました
ちゃんと噛んで食べたんかな？
手品みたい、ビックリです

帰りに吉川シェフのお店、
cuisine PASSE PARTOUT　(パスパートゥ)
https://kisspress.jp/articles/35863/
で、噂の極薄生ハムを頂戴しました

ファッファッです
近くにあって欲しい
そんなお店の一つです



数々の思い出のある姫路文化センターが‥‥

取り壊されておりました
次何が出来るのか？楽しみですけど
何やら寂しい気持ちもあります
長い間お疲れさまでした
ありがとうございました️

姫路黒桟革

正確には藍桟革なのですかね？

革を漆で加工した強靭な革、甲冑にも
使われた革、そして何と言っても姫路産
素晴らしいですね
だけど長年使ってますとやはり擦れる
部分が傷んできますので、今回はDIYで
染め直し
専用の染料を購入し、アルコールで
しっかり脱脂してから染めてみました
如何でしょう？キレイになりましたでしょうか？
って、ビフォーがないとわかりにくいですよね
ビフォー写真失念です、スミマセン
まぁまぁ、私的にキレイになりましたので
満足してます、はい




もう終盤ですが、皆さま大好きな
松葉ガニがドーンと届いております

オッサン挟んだろか
と、言わんばかりの勢い、元気です
『カニ尽くし』みたいなのもご用意致しますが
その場合は私どもを信用して、お代の事は
言いっこ無しでお願いします
(大体のお値段はお問い合わせください)
言っても後2週間ほど‥‥
カニ好きの皆さま、お急ぎください




来週はちょっと変則ですが5日の火曜日を
お休みさせて頂きます
スタッフの休息、私はお勉強に行って来ます
より良いお店作り、働き方改革、何かしらプラスに
働くように使わせて頂きますのでご了承ください️