新品張り込みました!!

コーヒーマシン新品張り込みました

ガジア　アカデミア
ちょ〜っとお高いものでしたが
フジ産業さんで頂きました正真正銘
の正規品ですので、品質、アフター
サービス共に安心です
これでまた色んなコーヒーを選んで
頂けます
全てのコースで楽しんで頂けますので
皆さま、どうぞご期待ください

寿司パーティー

鷺風の土曜の夜は寿司パーティー

トロに平目にトロ鉄火
夕べがラストのバイトがいましたので
ちょっと奮発しました
6年間頑張ってくれましたからね
本当にありがたい事です
社会人になってからも持ち前の人当たり
の良さ、真面目さを活かして頑張って
ください
長い間ありがとう️️





パリパリ手羽先唐揚げ

何てことない物ですが息子には好評
夕食の定番ローテーに入りそうです
今回で下処理、加熱時間、仕上げ処理等々
レシピがきちっと定まりましたので、
一先ずは完成
ご興味がお有りでしたらお問い合わせ
ください、しませんけど





今週もこんなもんがしれっと
届いておりました、悲しいお手紙

もう慣れましたけどね‥‥
いつまで続くのでしょうね

坂田さんの蕪

あやめ雪、届きました
こちらは香ばしく焼いた甘鯛と合わせます
そうですアレです
今日から雛祭りバージョンスタート
ご予約頂いております皆さま、どうぞご期待ください




ハイみんな大好き松葉ガニ

またドーンと入荷しております
年末使えなかった分を目下奮発中
こちらも合わせてご期待ください

おむすびにして美味しい・・・

お米はコシヒカリ
お寿司、シャリにして美味しいのは
ササニシキ
と、教えて頂いたので私どもも
例外なくそうしております

入手出来る間だけですけどね
こんな細かいところは仲居にも伝えて
ないのでこちらで‥‥
違い、わかりますでしょうか？
よろしければちょっと気にしてお味見ください




流行りの手羽先の唐揚げ？

皮をパリパリさせるやつ
息子の夕食用に作ってみました
味？私は一本も食べてないので
わかりません
息子に聞いてください




今年は花見をする
と、仲良し同業者の中では決定事項
になっております

と言う事でちょっと花柄のおビールを・・・
やる人がいないと、守りたい人だけ
では何も変わりませんからね
3年分のフラストレーションを発散
するべくド派手なお花見
やってやるぞぉ〜

インボイス制度

今年の10月から始まるみたいですね
インボイス制度

インボイス？？なんのこっちゃ？？？
よくわかりませんけど、とりあえず
ハンコ手配しました
誰のためなのか？何のためなのか？
これから勉強します、はい




またお弁当作りの一週間が
始まりました

昨日のお休みにしっかり買い物して
来ましたからね
今日からまた頑張ります




お昼も夜も営業する私どものような
飲食店は、スタッフの拘束時間が
どうしても長くなってしまいます
なので休憩時間をしっかりと取らせて
あげたいと思うのですが、なぜかその
時間帯を目掛けて納品に来る業者さんが
おられて困惑しております
真っ暗ですし、シーン‥‥としてますし
休憩してるって気配でわかりそうなものですがね？
わからへんのかな？
中には入口から真っ暗な店内に向かって
『スミマセ〜ン』って叫ぶ人ツワモノ
もおられますし‥‥
ちょ・・ちょっとちょっと‥‥大丈夫なんか？
見たまんまや・・感じろ
15時30分〜17時00分までの間は
基本休憩時間と定めております
なのでその時間帯は何方様にもご遠慮
くださいますようお願いしております
朝から晩まで頑張るスタッフに休憩ぐらいは
ゆっくり取らせてやってください
お願いします️️

出来ました!!

井尻さんのトマトとたくさんの野菜、
自家製の醤油麹、そしてワインで柔らかく
煮た鳥取和牛オレイン55を使った特製カレー
完成しました

ベースのスープとスパイスしっかり
でも油分と塩分はゆるめ
『出汁の濃いめ、味の薄め』
と言う日本料理の基本を押さえた‥‥と言うと
語弊があるかもしれませんが、その心意気？
みたいなのは同じです
私のする事ですので‥‥

いつものように小売りもさせて頂きます
250グラム、お肉もたっぷり入って
一袋864円(税込)
通常のレトルトカレーが大体180グラム
なので1.5人前くらいですかね？
食べ方についての口上書きも簡単ですが
お作りしてますので、カレー好きの
皆さま、どうぞお気軽にお問い合わせください

息子には『過去一播の出来』とのお墨付きを
頂いております

鳥取和牛オレイン55

お店でずーっと使わせて頂いております
鳥取和牛オレイン55

きれいですね
これ、なんと頂戴しました
ありがとうございます
日曜日に家族でいただきます




卒業式はマスク無しで‥‥とか、世の中は
もう次のステージへとシフトしているのに
息子の中学校は鎖国中でしょうか？

修了式、またしても一人しかアカン？みたいです
小学6年生からずーっとこの調子‥‥
もういいでしょう？って思いますけどね
誰が？何を守るためなのでしょう？
残念でなりません・・・




訳があって車検をいつもと違うところ、
ディーラーに持って行きました
すると保証が利くらしくオイル交換無料、
ワイパーブレードも交換無料、その他消耗品も
無料で交換してくださるようです
んん？今までそんな事一回もなかったぞ？？
なんか変だな？？ひょっとして私
『今までやられてたのか？』
いやいや、まさか・・・
そうでないと祈ります

仕込み中です

井尻さんに頂戴したたっぷりの
トマトと自家製の醤油麹で作るカレー

絶賛仕込み中です
写真はまだカレー粉が入ってない状態
もうカレーっぽい色してますけどね
まだなんです、実は
これから２種類のカレー粉と２種類の
フレークを使って仕上げていきます
※何がどう違うか？はわからない
出来上がったカレーにワインで柔らかく
煮たお肉を入れて真空パックにして完成
仕上げは明日の夜の予定です
皆さまどうぞご期待ください




写真失念してますが、本日も鳥取は
境港から松葉ガニが届いております
コース15000円からですが、いつもより
多めにご用意出来ますのでお得‥‥
ご予約お待ちしております

いきなり壊れました

スマホのSDカードが‥‥
スマホが認識しなくなって
再起動しても、指し直してもダメ
もう新しいのを買って差し替えるしか
ないか‥‥と諦め、とりあえずバックアップ
を取るべくパソコンに繋いだところ、
パソコンが治してくれました
何だったんだ？
無知な私にはわかりませんが、
とにかく治って良かったです、はい
でも、このついでにもう少し容量の多い
カードに差し替えようかな？と思って
います、何となくですけど‥‥





今週もお弁当作りが始まりました

相変わらず暗いし寒いけど頑張ります





久しぶりにカレーを仕込んでます
牛肉のダシ、鶏肉のダシ、野菜のダシ、
ありとあらゆる食材のダシを集結させ
そこに井尻さんのトマト、自家製の
醤油麹を合わせて作ります
食材を捨てない、皮も根も固い部分も
ダシにして使います
美味しく仕上がりますよう頑張ります
のでご期待ください️️

続けております

寿司処まかない

久しぶりのアップになりますが、
ずーっと続けております
リクエストにも柔軟に応えるよう言って
おりますので、まかない重視なバイトの
皆さん、安心してご応募ください





ステッドラー ヘキサゴナル
シャープペンシル　バージョン0

ドイツの老舗製図器メーカー、
ステッドラー社の製図用シャープペンシル
この青いのが10000本限定カラー
先日もの好きで購入したところ、もう
プレミアがついて2〜3倍のお値段で
売買されているようです
早く買ってて良かった
息子が使ってますけど‥‥
文房具にプレミアがつくんですね
えらい時代です

リッチなビール

ちょっとリッチなビール
買って来ました

ハトヤさんのクラフトビール
おつまみ用に買ったハトミンは息子の
夕食とバイトのまかないに消えましたので
ドゥクルールの有吉シェフに戴いた
ソーセージと、この前神戸で買って来た
パスパートゥのラタトゥイユで‥‥
終始ご機嫌さんでした
どれも美味しかったです
ごちそうさまでした〜️️





今日は私立高校の入試試験だった？
みたいですね
受験生の皆さん、寒い中ご苦労さまでした
念願成就
このオジサンも一緒に祈ります

平目8キロオーバー

いつもの事ながら写真を失念してしまい
ましたが、丸々太った特大の平目が
入荷しております
他にもピカピカの大きな甘鯛、釣り物

そして、みんな大好き松葉ガニ

今週は大盤振る舞い※コース15000円〜
年末食べそこねた皆さま、チャンスです
ご予約、お急ぎください




春から就職なので2ヶ月だけ働きたい‥‥
独立開業するので１年だけ‥２週間だけ‥‥
しかも大したスキル無し‥‥
そんな人雇えますでしょうか？
私どもに何のメリットがあります？？
お給与タダでもいらないです
仕事を教えないといけない‥‥
面倒くさいのが目に見えてますので
大丈夫ですかね？
申し込む前に一度自分の立場を
よく考えた方がいいでしょう

勉強会

昨日のお休みは勉強会
神戸のおんじきさんにまたしても
ご無理お願いしました

何でしょう？久しぶり過ぎて50過ぎの
オジサン、テンションが上がって
しまい、何時になくペラペラと
おしゃべりしてしまいました
美しく美味しいお料理ばかり
こうして何かしらを生み出す人
高い完成度を求め続ける人を
『天才』
と言うのだとしみじみ想いながら
頂きました
素晴らしいお酒もしっかりと‥‥

約得、約得
本当に美味しかったです
馬頭さん、スタッフの皆さま、
本当にありがとうございました️️




節分は、終わりましたけど
まだ節分モードは続いております

鬼の嵯峨面と総社の宮司さんに
頂戴した福豆
縁起物ですのでよろしければ
お持ち帰りください




もう古いのでそろそろ買い替え時かな？
と思っておりましたダイソンの掃除機
バッテリーの持ちがあまりに悪過ぎる
経年劣化で仕方ないのですが強モードでの
作業時間が10分いかない？？とあまりに
使い勝手が悪くて

で、買い替える前に一先ずお試しで
バッテリーを交換しました
中華製なので真偽はどうか？わかりませんが、
容量は今の約2倍、5000�_㌂
社外品なのでいいか？どうか？は謎ですが、
試してみ良かったらまた
ご報告させていただこうかな？と
思っております
消耗品のフィルター2種にドライバー、
ビスまでついて6000円弱(Amazon)‥‥‥
ちゃんと使えたらかなりお得です

美味しいのん

頂戴しました

香ばしい最中の中に大きな栗と粒あん、
そして柔らかい求肥が入っていて‥‥
食べるととても幸せな気持ちになります
餅な類が苦手な山口も何でか？
これは食べます
Hさんいつもありがとうございます
美味しく頂戴します




明日、7日火曜日は臨時休業とさせて
頂きます
働き方改革のひとつです
ご理解とご協力、よろしく
お願い致します️️
私？
私は勉強会です、はい

お弁当作り一週間

まぁまぁ似たりよったりですけどね
変わったもん入れても食べませんし
今はこれで精一杯
チョロチョロとおかずを変えたり
おにぎりの具材やお味噌を変えたり
して凌いでおります
誰も労ってくれないので自分で
言っておきます
『今週もお疲れさまでしたぁ〜』




鳥取和牛オレイン55

またド〜ンと入荷しております
美味しいお肉です
ご期待ください️️

恵方巻き

今年も真面目に真面目に仕込んだ
食材だけを使って、コツコツ巻きました
と言ってもお食事に来てくださいます
お客様とスタッフ、家族の分だけです

椎茸、干瓢、カステラ玉子に香ばしく
焼いた焼き穴子、でんぶ、胡瓜、
金時人参そして三つ葉、上等の海苔
至ってシンプル
今時イクラや海老、マグロが入ってたりと
豪華絢爛なのが主流なので時代遅れなの
かもしれませんがね
まぁまぁ販売目的ではありませんので
そこは好きにさせてください
元々は椎茸と干瓢が苦手な息子の分を
作るのから始まった恵方巻き作り
今年も一本だけ焼き穴子と胡瓜と
カステラ玉子だけで巻いております

※玉子入りの穴キュー
今年は南南東微南？らしいです
黙ってもくもくと食べましょう




先日頂戴した塩サブレ
どうしたらこんなに軽く仕上がるのか‥‥

凄く美味しい‥‥私も研究します




高性能なマスクは当然息苦しい
でも仕事柄一日中着けなきゃいけない

はぁ〜
マスクしなくてもいい国が壊滅状態か？
と言えば‥‥別にそんな事もなくてですね
どこの国も同じ感じ
だったらしなくてもいいんじゃないの？
と思っちゃいますけどね
そこには色んな人の色んな想いがある
のでしょうね、きっと‥‥‥
知らんけど

パイロットＳ20

こちらは高機能シャープペンシルでは
ありませんが、息子とお揃いで購入した
パイロットのＳ20

国産、木製の削り出しボディ
木ならではの温かみのある感触とバランス
落ち着きのある雰囲気が気に入っています
芯の太さが0.3ミリと0.5ミリの2種類ある
のも、0.3ミリ好きの息子にはいいのだとか‥‥
人前で使う時もチープさがないので
私はよそ行き用にしております
お値段も2000円程と、その手間を考えると
良心的じゃないでしょうか？
筆圧が正常な方にはオレンズよりこちらを
オススメします
よろしければお試しください️️




かわいい天使のような赤ちゃん
よくよく、よ〜くよ〜く手を洗って
しっかりと身を清めて、白衣も着替えて
から抱っこさせて頂きました

何やらちょっと懐かしいような‥‥
あっ!そういやあの中3の大男を7年ぐらい
前まで(小2まで)抱っこしてたっけ？
もう7年か‥‥時間の経つのが早いな
今じゃ手もつないでくれないし‥‥
あやつもこんなに軽い時あったのになぁ
などと色々思い出しつつ、束の間の
幸せを感じさせて頂きました
オジサンは大変幸せでした
また、明日から頑張れそうです
ありがとうございました





エエのんを頂戴しました

入手困難なプレミア商品

毎朝ちょっとずつ頂きます
ありがとうございました️️

松葉ガニ

『オッサンはさんだろか』
と言わんばかりに睨んでおります

松葉ガニの大軍、と言っても7杯
大した事無いと思われるかもしれませんが
今年は値段がお高いので、私どもでは
今年一の大軍
今日はね、ちょっといい事があったので
大盤振る舞いしちゃいます(ほんまかいな？)
ご予約くださいました皆さま、
どうぞご期待ください️️