でっかい穴子・・・

アワビ、剣先イカ、あと写真はありません
が、スズキも入荷しております

すべて鳥取境港からです
どれも素晴らしい食材です
ご期待ください





数日欠品しておりました
『十年熟成みりんのカヌレ』
がようやく焼き上がりました

女子の皆様お待ちどおさまでした
美味しく焼けたと思いますので
こちらも合わせてご期待ください





『急いで』とか『4人やけど3人で始めて』とか
営業時間40分前に入店させたりとか、調理場に
とてつもない負担のかかる物事を女将や仲居が
勝手にに引き受けてからの事後報告・・・
『やれ』と同じ
酷くないですかね・・
幾度となく注意しても相変わらず八方美人
決め込んで『わかりました』と引き受けて来る
料理屋あるあるですけどね・・・
やらない人達にはわからないんです、それが
いったいどれだけの労力がいる仕事なのか？
ってところが・・・
でもね、もうやりません私は、この手の
出来ると言っていない無理難題を
我慢することをやめたのでやりません
引き受けた女将や仲居に最善ブーブー言って
やってください
知ら〜ん・・知ら〜ん・・・

お盆休みのお知らせ

今年は、8月14日（日曜日）から17日（水曜日）
までをお盆休みとさせて頂きます
尚、18日（木曜日）より通常通り営業致します
のでよろしくお願い申し上げます





今週いっぱいでお休みをいただけそうな
息子のお弁当

ようやくです・・・
境遇を同じとする皆さま、お疲れ様で
ございました
夏休み明け、また頑張りましょう





こう暑いと冷蔵庫の効きも悪いのでしょうか？
昨日、息子の夕食用に買ってきた鶏肉を
焼こうとパックをほどいたら悪臭が・・
さっき買ってきたところなのに・・・

ちょっと洗ってみましたけどダメで・・
※もちろんちゃんと冷蔵庫にしまってました
でも買ったお店に相談したら快く返金して
くださいました（恐縮するほど迅速に）
こう言う時の対応って勉強になります
素晴らしい迅速さでした
ありがとうございました

暑い時は・・・

スタミナをつける為に焼き肉
貧乏性でしょうか？
脂のキツイお肉はダメになり
ましたが、未だに
『お肉を食べると元気が出る』
ように思っております

久しぶりの宝城園さん
美味しかったなぁ・・
息子もいっぱい食べてくれました
ありがとうございました




スイートコーンの神様から
茶豆の枝豆入り野菜セットを
頂きました

さっそく茶豆を茹でて試食させて
頂きましたが、やっぱり？当然？
美味しかったです
いかついとげとげキュウリは
糠床に突っ込んだので
後程・・・夜が楽しみです
坂田さん、美味しいお野菜
ありがとうございました️️

この猛暑の中・・・

中学校は午前中授業、午後部活
お弁当持ちが続いております
エアコンの効いた教室では
ありますが、衛生上心配と言えば
心配・・・

食堂を開ける・・のは厳しいに
しても、お湯を用意して頂いて
『カップ麺』という選択肢があって
もいいのかな？と思います
二年前、ダメって言われた
ハンディファンが今OKなように、
改善してもらえたらなぁ・・と
思っております
何かしらあってからでは遅いので
お願い致します




井尻さんのフルーツトマト春作が
終わってしまいました・・

次回は秋作、9月になるようです
たくさん頂戴して保存しております
ので、まぁまぁ引っ張れると思います
が、ご興味おありの方はお早めの
ご来店をオススメします





貴重なお宝を入手しました

魔法のランプ
どうしましょう？
今から考えます

みんな大好き・・・

甘鯛、届いております
いつもお世話になっております
鳥取は境港から・・

脂ノリノリ、ピカピカ
美味しくお料理しますので
ご期待ください



ちょっと放っておいたら水切れで
萎れる・・
ちょっと雨が降ったら破裂する・・
と言う気難し〜いトマト

萎れたらドーっと水をあげるし
雨ざらしやし・・なのがアカンと
わかっていても為す術なし・・
味が凝縮してこないんですよね
今年もはい、悪戦苦闘をはい、
楽しんでおります




一連のコロナ騒動があって考え方が
変わったことがいくつかあります
ひとつは
『背に腹は代えられない』
と我慢し続けることをやめる
これは大きいです
心のストレスがグ〜ンと少なく
なりました
あと、バリバリ働くだけではなく、
休めそうな時はしっかり休む
とにかく労働時間の長い私ども
の業界『人の倍働いて・・』
が美徳の時代もとっくに終わって
ますし、そんなバタバタ・・
ガツガツしなくてもいいのかな？
と思うようになりました
労働環境を改善しませんと人材
も枯渇しますし、それでいいの
かな？と・・・
『働き盛りやのに』と呟く人も
おられますが、概ね私どもの
労働時間をしらない人でして・・
一緒に働いたらきっと賛同して
もらえると思います
そういう中での開店時間、
閉店時間の厳守は必要不可欠
お昼11時半から、夕方18時から
(5分前に開けます)
暑いのはみんな同じ

時間の調整をしてご来店頂きたい
と思っております

うっすらと・・・

写真ではわかりづらいのですが
うっすらと星マークが入った
のが一粒だけ収穫出来ました

あとは夕べの雨で破裂したのが
３つ４つ・・
雨、手強いです
ジャンボピーマンも出来はじめ
ましたが、どうもイマイチ
農業センスの無さを遺憾なく
発揮している格好です
実は枝豆もチョロリと植えて
いるのですが、アブラムシ？
でしょうか？何やら黒い虫に
からまれてまして・・
倒しても倒してもやって来る
たちの悪いアブラムシ・・・
一体どこから来るのでしょうね？
困ったことです・・・




最近またワーワー言われている
みたいですが、感染者数って言う
のは、もうあまり耳に入って
来なくてですね・・・
気になるとしたらこれくらい

コロナが弱体化したと言うより
こっちが強くなったのかな？
と、思っております
なかなか重症化には至りませんしね
真夏日、カンカン照りの日のマスク
めちゃくちゃ苦しいですし・・
もうボチボチこの一連の騒動の着地点を
見つけてもいいのかな？と思っています

本日より通常通り・・・

営業致します
何卒よろしくお願いします️



連日最終日は洗車
女将さんの車をピカピカにしました
雨上がりの午後4時ごろからはじめて
終わったのが19時半・・・
これでもまだ志半ば、まだまだ
出来そうなことはありましたが
(どんだけ汚れてるの？)
暗くなったら無理なので
何とか突貫工事？で仕上げました・・
砂ぼこりに水垢、ウォータースポット、
イオンデポジット、鉄粉、油汚れに
小さな擦り傷等々・・・
もうね、普段から洗わない人の車は汚れが
無限大∞？でしてキリがないんです・・
まぁまぁ何とか？とりあえず格好つけました
ので次回はまた涼しくなってから・・・
(めちゃくちゃ暑かった)
今度はもう少し綿密に仕上げたいと思います




長雨のせいでいくつか破裂していた
鷺風農園のミディトマト

朝から傷んでしまった実と脇芽を
整理しました
にしても脇芽っていくらでも生えますよね
トマトが赤くなるメカニズムが
日光ではなく気温の積算であることと
こうして雨水を吸って破裂すること
等を考えますと、やはり温室栽培が
いい・・と思うのですが、そんな場所ない
ですし・・・
う〜ん、やはり露地栽培で井尻さんを
目指すのは厳しいか・・
来年は家庭用の小さなビニールハウス、
検討します




今日は一学期の終了式
明日は休校日なのに部活があるので
お弁当は継続・・

お父さんに夏休みはない
はいはい、コツコツ頑張りますよぉ

連休二日目の昨日は・・・

東京スカパラダイスオーケストラの
ライブを観にアクリエ姫路へ・・
もう私に取りつく疫病神は退散した
と見え、今回もふふん・・・

一階10列目、めっちゃ前でした
三階まで満席でしたからね
大迫力のステージに息子も大喜び
ありがたいことでした
え？何かしらコネを使ったやろ？
残念ながらそんな力私にはないですし
そんなやらしい事はしません・・
キライなんですよね・・ズルは
ちゃんと抽選に申し込みました
野良で、ほんまです、はい

で、特別ファンでもなかったスカパラ
でしたが、そんなこんなで
いやぁ〜良かったです
めちゃくちゃ楽しませて頂きました
ありがとうございました




本当は今日も午前中授業、
明日は終了式・・なのですが
部活があるらしくお弁当持ち

早起きして作るんですけどね・・
朝はとにかくムスーッと無愛想で・・
『話しかけるなオーラ』
を出しています
『いってきます』って言うだけ
マシですけどね・・
なーんか切ない気持ちになる
お父さんなのでした

連休を頂戴します

本日18日月曜日、19日火曜日
を臨時休業とさせて頂いております
スタッフのレクリエーションを
含めた働き方改革のひとつに
なります
ご不便おかけして申し訳ありません
ご理解賜りますようお願い申し上げます️️

そんな連休初日は毎年恒例の
『鮎狩り&BBQ大会』

市内、神戸の皆さまをお招きしての
楽しい楽しいイベントです
十二所の良寛さん謹製のオードブルに
はじまり、子供たちがつかまえた鮎の
炭火焼き、そこからは皆さまに協賛頂き
ました豪華な食材と
ワインたち
もうお腹いっぱい胸いっぱいでした
締めはいつものスイカ割り
大人も子供も楽しんで頂けたのかな？
と思っております
毎回いろいろ反省点がありますが
また来年も頑張りますので、皆さま
ご参加よろしくお願い致します️️





先日息子と第一ゴルフさんへ行きました
いつもお世話になっております
メーカーさんの試打会にお招き
頂いてです
ピカピカの最新モデルをちょっとだけ
(実はまぁまぁしっかり)打たせて
頂きまして・・・
私の古めかしい？道具との違いを
実感
非力な私が7番アイアンで180ヤード？

※普段150ヤードしか飛ばない
嘘〜んビックリしました
ゴルフ道具の進化は凄いですね
それに引き換え私のアームは・・・
お稽古もしないので仕方ないですけど
もうちょっと何とかならないものか？
と思っております




連休を頂くにあたって、在庫一掃？
でもないのですが、マグロがたくさん
余ってまして・・・

土曜日の寿司処まかないはマグロ祭り
何やら下品な感じになってしまいました
バイトの皆さん、いつもありがとう
助かっております

昨日の演奏会

子供が出来てからと言うもの
若い方々が何かしら一生懸命
されている姿を見ますと、
『涙腺がゆるくなる』
と言う体質に変わって
しまいまして・・・
昨日も例外なくうるうる・・
来ておりました
何なんでしょうね？
老化現象ですかね？
困ったことです
演奏、大変素晴らしかったです
癒されましたありがとうございました




今年、スイートコーンの神様
坂田さんに無理言って作って頂き
ました『賀茂なす』

いいでしょう？
油で揚げるとトロリとやわらか
そして甘い、ほんまです
枝豆もぷっくり太ってて立派
茹でると香ばしい香りがして
味も濃い〜です
(食べ比べたら驚きます)
ご興味がおありの方は鷺風まで
079-283-4820
お問い合わせください️️



フライング広告ならぬ
フライング味見をさせて頂きました

イーグレブルワリー
美味しかったです
ありがとうございました



『そこにあったから』
と、自分のではない人の靴を履いて
帰られた方がおられました
その方と同伴の方に
『靴の管理がなってない』
と、まるで私どもが悪いかのように
言われましたが、その違う靴を
履いて帰った方、傘も仲間内で
取り違えて帰ってまして・・
ハチャメチャというか・・何というか・・
もう、皆まで言いませんけどね・・
自分の物も、人の物もわからない方は
『持ち物に名前を書きましょう』
以上です

もう入手不可能と言う・・・

大変貴重なひやむぎを頂戴しました

これでこの夏を楽しく過ごせそうです
家族で美味しく頂きます
本当にありがとうございました




フライング広告をしていたクロムツが
昨日無事届きました

黒くておっかない顔・・・
誰かに似てるなぁ
お味？美味でございました



スイートコーンの神様、鳥取の坂田さん
から特大のスイートコーンが届いて
おります

本当に甘くて美味しいので皆さまに
お試し頂きたいと思っています
全コースでの設定になりますので
是非お試しください




今朝ガレージに何でか？
カニがおりました

どこから来たん？はよ帰りよ




今朝はちょっとお時間を頂いて
アクリエ姫路に来ております

息子の演奏を見にです
お昼には帰りますので
お許しください️️

一個だけ・・・

異様に大きく育った鷺風農園の
ミディトマト
こいつなら・・と見てみましたが
やはり星マークは無い・・

ん〜・・難しいものですね
納得のいくクオリティーには
程遠く、今のところ全部
まかない行き・・
やはり農業は難しいです




年に数回しかあがらないと言う
一本釣りのクロムツが明日届きます

アカムツ(ノドグロ)よりかなり貴重
実は私もはじめましてです
味見(役得)が楽しみです
他にもピカピカのスズキ、脂の乗った
穴子、天然うなぎ等も入荷予定です
どうぞご期待ください




ハモがいいです、今

真っ白でピカピカです
そろそろ家でガッツリ食べようかな？
と思ったりしております
いつものみんな、お楽しみに

一本釣りクエが・・・

ドーンと境港から届きました

脂ノリノリです
あとはブランド岩がき夏輝

その中でも最高品質の雅風Gafu
女将が味見しましたが
『超美味しい』
そうです、はい
生ガキがお好きな皆さま、
どうぞご期待ください️️




毎朝の息子用お弁当作り

出来上がった頃に起きてきて
ムスーッとして出て行きます
あぁ・・可愛かったあの頃の息子は
どこへ行っちゃったんでしょう？

また会いたいなぁ・・・

夕食はトンカチじゃなくトンカツを
用事しました

朝・昼・晩、三食用意するのって
大変ですよね
何なら文句言ってきよりますし・・
世のお母様方を私は心より
尊敬致します️️

私事ですが・・・

何やらバタバタと気ぜわしかった
一週間が終わり、今週から平穏な
毎日が戻って来ました
ご協力くださいました現役の
スタッフの皆さん、急遽駆け付けて
くれた元スタッフの皆さん、仕事終わり
に来てくれた頼もしいソムリエさん、
皆さんには感謝の気持ちしかありません
このご恩は必ず何かの形でお礼させて
頂きます️️
本当にありがとうございました




今日もトマトを収穫しましたが・・・

やはり星マークは出てませんでした
やっぱりセンスがないのか・・って、こう言う
事を書くと、専門家でもなかったらやってもない
のに、なぁ〜んかわかったような事を言って
マウントを取りに来る面倒くさいオジサンが
現れるんですよね・・必ず
知らないフリして聞くのも正直疲れますので
お願いです、来ないでください
聞くなら専門家の井尻さん（フルーツトマトの神）
に聞きますのでご安心を・・・




また息子のお弁当がスタートしました

いよいよ暑くなってきたので保冷剤に保冷バック
は欠かせません
しっかり加熱調理したものを手際よく
詰めて持たせたいと思います





『暑いのに外で待たすんか』
5分、10分前ならまだしも、30分
40分も前に来られておっしゃられ
ましても正直困ります・・

暑い時期は暑い、寒い時期は寒い、
そんなの私どもも同じです
只でさえ長い労働時間
営業時間ぐらい守らせて頂けませんと
働き方改革など夢また夢、正直やってられません
私がストライキを・・いえ、退職したくなります
それでもよろしければどうぞ
何なりとお好きになさってください
（うわぁ怒ってるぅ・・・）

生の本マグロ

が、明日届きます

いつもの鳥取境港産
美味しいと思います
ご期待ください️️




やはり星印はありません
私の育てたミディトマト

二種類あって味見しましたが、
井尻さんのトマトを100点と
すると、片方は20点、もう片方は
30点・・と共に赤点
(センスゼロ継続中)
私は農家の皆さまを心より尊敬して
おります

鷺風農園のミディトマト

一先ずは無事3粒収穫
お味はまだわかりませんが
井尻さんのトマトのように星印が
入ってないので大したことないの
かな？と思っています
どうしたらあの星印が入るの
でしょうね？肥料かな？気温？
水のやり過ぎ？？？
農業は奥が深いと痛感します
まぁまぁ、それを学ぶ為のチャレンジ
なので、そういう意味では成功なの
ですが・・・でも、悔しいのでもう少し
工夫してみます




いつの間にか夏到来です

ガレージにセミの脱け殻が・・
また朝からギャンギャンうるさい日々
がやって来ます・・
暑さのせいですかね？
この頃、近所の犬も賑やかですし・・・
歳をとったらもう少し静かなところ
で暮らしたいなぁ・・と思っています

そんな真夏日の先日、お昼間ちょっと
時間を頂戴して運動がてら芝刈り(ゴルフ)
に行って来ました
日頃、涼し〜い調理場で仕事している
せいか？もう暑いってな生半可なもの
ではなかったです・・
いったい人の汗ってどれだけ出るん
だろう？と思うくらいで・・
帰って来て腕を見たら・・・

見事に紅白に分かれてるし・・
でも、こまめに水分補給をして、
出来るだけ日陰にいたせいか？
はたまたまだ若いからか？
わかりませんが、案外大丈夫(ホンマか？)でした
久しぶりのバックティー、スコアは前回より
ちょっとだけ良かったかな？バーディーも
一つだけ来てくれましたし
珍プレーあり、好プレーありの
楽しい楽しい芝刈り（ゴルフ）でした
ありがとうございました

息子ともこの夏は運動がてら
行きたいと思っています
それにはゴルフ云々よりまずマナーから
技術なんて二の次ですからね
ひとつひとつ丁寧に教えていきたいと
思っています

フフフ・・・

来ましたよ
風味高くて甘〜いやつが

坂田さんのスイートコーン
スタッフで市場で買ったのと
食べ比べたものですからさぁ大変
『全然違う、甘い!』
みんな大喜びで持って帰りました
そんなこんなで『あっ』と言う間に
なくなってしまって・・・
でもご安心ください
本日また送って頂きました
明日、いいのがまた届きます
ご期待ください️️

境港からこんなんも届きました

5キロの天然クエ、釣りもの
脂のりのりです

あと、同じく脂のりのりな伝助穴子も

久しぶりに裂きから焼きまで
一人でやりました
お味？保証付きです
こちらも合わせて
ご期待ください️️