2020年09月30日

今週は今日でおしまいと・・・

昨晩聞かされましたあせあせ(飛び散る汗)子供のお弁当ですあせあせ(飛び散る汗)
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買い物してもたやん・・と思いましたが
言ったところでどうにもならない事・・あせあせ(飛び散る汗)
今に始まったことでもありませんし、
黙っておきましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
早起きしなくて済みますからね、考えように
よっては、ありがたい話わーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
しっかりと後片付けをしてお鍋もコンロも
磨いておきましたぴかぴか(新しい)また来週exclamationですぴかぴか(新しい)
 
何やら明日・明後日と二日に分けて
運動会があるらしいです、保護者不参加の
無観客で・・・あせあせ(飛び散る汗)
なので家庭学習日だったり午前中登校
だったりするみたいですあせあせ(飛び散る汗)
初めての中学校の運動会、見に行きたかった
ですけどね・・・あせあせ(飛び散る汗)
親が子供の運動会すら観に行けない悲しい
世の中・・・コロナ、もう最悪ですexclamation




月末になりましてお献立替えが終了しようと
しておりますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
国産松茸は2日に初入荷する予定ですが、
開幕の高騰しようによっては手が出ない・・
高くて買えないパターンもありますあせあせ(飛び散る汗)
このご時世にそんなに売れるかなぁ?
と思ってしまいますが、注文殺到との
前振りを受けてまして何とも言えないのが
今の状況ですあせあせ(飛び散る汗)
いいのがあれば、少しでも買いたいと
思っておりますが、もしどうしてもご必要と
される場合がございましたら、二日以降に
お電話にてご確認くださいぴかぴか(新しい)
079‐283‐4820
よろしくお願いいたしますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 14:17| 日記

2020年09月29日

昨夜の振替休日は・・・

新人の歓迎会をさせて頂きましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
ご不便おかけし申し訳ございませんあせあせ(飛び散る汗)
おかげさまで、いい歓迎会ができましたぴかぴか(新しい)
ありがとうございましたぴかぴか(新しい)



朝晩が日に日に寒く、暗くなってきましたあせあせ(飛び散る汗)
私の起きる5時半も薄暗く、寒いのもあって
だんだん起き辛くなってきています・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
『えいやexclamation
と気合で今は起きてますが、これから先
どうなる事やら・・・たらーっ(汗)
この毎日のお弁当も・・・
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お昼休み目掛けて配達に行かないといけない?
そんな日が出て来そうですあせあせ(飛び散る汗)



さて、最近少しずつ増えてきたおせち料理の
お問い合わせについてでございますぴかぴか(新しい)
押し迫る材料や折箱の高騰を受けまして
価格設定をどうするか?悩んでおりましたが、
今年はこのようなご時世でございますし
もう1年据え置きとさせて頂く事にしましたぴかぴか(新しい)
何とか、こちらで工夫して頑張りたいと
思っておりますぴかぴか(新しい)
未だ海外旅行はままならず、ステイホームな
方も多いと予想されるこの年末たらーっ(汗)
おせちもたくさん必要か?と、いつもより
気合いを入れて準備をしていますぴかぴか(新しい)
しかしながら、数に限りがございますのは
例年通りですので、出来る限り
早目のご予約をお願い致しますぴかぴか(新しい)
三段重 55000円(税別)
小二段重 20000円(税別)
079‐283‐4820
よろしくお願いいたしますぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:46| 日記

2020年09月28日

お茶菓子が・・・

美味しく焼けております顔1(うれしいカオ)きらきら
10年熟成みりんを使ったカヌレに
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ピスタチオ風味のフィナンシェきらきら
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たくさん焼きましたので
スイーツ女子の皆さま
どうぞご期待くださいきらきら



子供のお弁当に今日からまた
井尻さんのトマト(秋作)が
入りましたきらきら
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お握りは鮭フレーク、
お味噌汁はなめこの赤だしです顔1(うれしいカオ)きらきら
ダイエット中?みたいで
お握りは今週から二個を一個に
減らしています顔1(うれしいカオ)きらきら
※写真の一個は朝食べてます
お握り一個で痩せるかなぁ?
痩せたらいいんですけど・・きらきら



昨日の日曜日、午前中仕出し弁当
の予約を頂きまして、日曜出勤を
みんなにお願いしました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
なので今日の夜は振替休日として
お休みとさせて頂いております顔1(うれしいカオ)きらきら
勝手なことで申し訳ありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ご了承ください平謝り下矢印2下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 18:39| 日記

2020年09月27日

いつものケーキで・・・

今朝はいつもの大陸さんの
イチゴいっぱいなケーキで
お誕生日祝いきらきら
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ロウソクも13本にもなると
賑やかですきらきら
お誕生日おめでとうクラッカーきらきら


お昼はお得なプレミアム付き
飲食チケットを使ってお好み焼きを
食べに行きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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姫路市に感謝きらきら
ごちそうさまです!
有り難うございました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 23:18| 日記

2020年09月26日

お誕生日

昨日は子供の13歳のお誕生日きらきら
夕べは仕事の帰りが遅過ぎたので
今朝、スタッフから頂戴した
バースデーケーキバースデーでお祝いをしました顔1(うれしいカオ)きらきら
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13歳、お誕生日おめでとうクラッカー
いつも元気で陽気に接してくれる
ところは、本当に親孝行だと思っています顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうexclamation


今日は週末、お疲れ様と、
子供のお誕生日にかこつけて
またまた頂き物のシャンパンを
頂きますきらきら
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ありがとうございます顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 23:35| 日記

2020年09月25日

井尻さんのフルーツトマトを・・・

たっぷり使った『醤油麹カレー』が完成しましたぴかぴか(新しい)
トマトの甘さと酸味を生かした仕上がりを目指す
為に今回果物類は一切使わず、鶏と野菜のの濃厚な
出汁と井尻さんのフルーツトマト、それにカレー粉
と数種類のスパイス、あとは自家製の醤油麹を加えて
作りましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
『トマトと醤油麹』
あっちフラフラ・・・こっちフラフラ・・と、
二転三転したカレー作りでしたが、
今回でひとつピントが定まったように思いますぴかぴか(新しい)
『鷺風のトマトたっぷり醤油麹カレー』
カレー好きの皆さま、是非一度味見して
やってくださいぴかぴか(新しい)
1万円以上の選べるご飯メニューに入っておりますぴかぴか(新しい)




明日は学校がお休みなので、今週の子供の
お弁当作りは今日で終了ですぴかぴか(新しい)
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昨日に続き鮭フレークのお握りとなめこの赤出汁ぴかぴか(新しい)
ひょっとすると鮭フレークブーム到来かも?
しれませんあせあせ(飛び散る汗)
念のため、今日あたりスーパーに行って
安売りの鮭がないか?わーい(嬉しい顔)見て来ますぴかぴか(新しい)
あってくれ〜exclamation安売りの鮭ぇ〜exclamation×2




コロンビアのコーヒー豆を今は深煎りにして
頂いておりますぴかぴか(新しい)
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香り高く香ばしく苦みの余韻が長い仕上がりぴかぴか(新しい)
酸味はほとんどありませんぴかぴか(新しい)
ホットでもアイスでもいけると思いますぴかぴか(新しい)
コーヒーももう少し勉強して、何かひとつでも
ピントが定まって、世の中に落ち着きが戻ったら
お店でも自家焙煎、実行したいと思っておりますぴかぴか(新しい)
これは『和』ではないですけどね、
何でも頑張りたいと思う心意気ですることですぴかぴか(新しい)
あんまり意地悪は言わないで、そーっとして
おいて下さいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)




昨夜はお客様に頂戴した
ボルドーの赤ワインを少々頂きましたぴかぴか(新しい)
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朝が早いのでたくさんは飲めませんが
ちょっとずつ、3〜4日かけて頂きますぴかぴか(新しい)
美味しかったですぴかぴか(新しい)
ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)
posted by kaiseki-rofuu at 13:41| 日記

2020年09月24日

ラ・ターチ 神戸三ノ宮

夕べは、La tachi (ラ・ターチ)
https://hitosara.com/0006118493/
の大川シェフがご来店くださいましたきらきら
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同業者のご来店は、いつもとはまた別の
緊張感があって勉強になりますあせあせ(飛び散る汗)
美味しいお土産も頂戴しまして・・・ぴかぴか(新しい)
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遠路はるばるのご来店、
本当にありがとうございましたぴかぴか(新しい)

しかしこうして見ると顔デカいなぁ?
大川シェフが小さいのかなぁ?
やっぱりデカいなぁ・・ショックやなぁ・・もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)




今日も早起きしてお弁当からスタートぴかぴか(新しい)
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今日はこの前作った鮭フレークのお握りと
なめこの赤出汁ですぴかぴか(新しい)
スライム蒲鉾は継続との指令がでましたぴかぴか(新しい)
また追加購入しますぴかぴか(新しい)




昨夜は赤ワインを味見で頂きましたぴかぴか(新しい)
ペロミノのブルゴーニュ、美味しいけど
デイリーにはちょっとお値段が高過ぎますあせあせ(飛び散る汗)
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でも確かに美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:21| 日記

2020年09月23日

思いのほか好評な・・・

『トマトたっぷり醤油麹カレー』
の仕込みが始まりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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特徴はその名のごとく、トマトを
たっぷり使う事と塩を一切使わず
自家製の醤油麹で塩味を補うことです顔1(うれしいカオ)きらきら
『これのどこが和なん?』
という意地悪なツッコミもこの醤油麹で
何とかかわせる?のかな?
と思っています顔1(うれしいカオ)お許しくださいきらきら
好評だった前回を超えるカレーを目指して
今回も頑張りますので、カレーファンの皆さま
どうぞご期待くださいきらきら



子供のお弁当作りがまた始まりました顔1(うれしいカオ)きらきら
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今日は鯛ご飯お握りと豚汁です顔1(うれしいカオ)きらきら
朝晩がずいぶん涼しくなって
早起きが厳しくなりつつありますが、
もうダイエットだと思って、乗り切るしか
ありませんexclamation×2
こちらも頑張っていきたいと思います顔1(うれしいカオ)きらきら



posted by kaiseki-rofuu at 14:18| 日記

2020年09月21日

昨日は近所の・・・

焼肉屋さんに行きましたぴかぴか(新しい)
プレミア食事券を使って家族三人・・・
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お得に頂いて来ましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
でも、何故かお店の方に
顔がバレてまして・・・あせあせ(飛び散る汗)
私はちょっと緊張しながら食べましたあせあせ(飛び散る汗)
子供は素知らぬ顔でいっぱい食べてましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
南大門さん、大変美味しかったですぴかぴか(新しい)
ご馳走さまでございましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)



いつぞや発注したソファーが先日
ようやく完成し、家に届きましたぴかぴか(新しい)
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なんとキレイなこと・・・ぴかぴか(新しい)
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安心安全な国産家具ぴかぴか(新しい)
大切に使わせていただきますぴかぴか(新しい)
竹田家具さん、ありがとう
ございましたぴかぴか(新しい)



昨夜は冷蔵庫の整理と言いますか、
夏の消化試合で、残り物の黒ビールを頂きましたぴかぴか(新しい)
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たまに飲むと美味しい物ですねぴかぴか(新しい)
ご馳走さまでしたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 14:08| 日記

2020年09月19日

巷は今日から連休ですが・・・

私どもは通常通り、お休みは
日曜日だけ、月曜と火曜日は
営業しております顔1(うれしいカオ)きらきら
宜しくお願い致します顔1(うれしいカオ)きらきら



子供のお弁当作りも一段落あせあせ(飛び散る汗)
今週はフル(6日)だったので
ちょっと疲れましたが・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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週末なのでいつもの通りお片付け
二週目の揚げ油は凝固剤で固めてポイ!
天ぷら鍋もレンジ周りも拭き上げ
てキレイにしました顔1(うれしいカオ)きらきら
こういうお掃除みたいな事は
こまめにした方が汚れも落ちやすく
早く終わります顔1(うれしいカオ)きらきら
ズボラして長い間放っておくと
こびりついて余計な時間がかかります顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
なので、いくら忙しくとも
『掃除は早めに、こまめに』
を、私はオススメ致します顔1(うれしいカオ)きらきら
来週は学校が水曜日からですので
私もお弁当作りだけ 三連休!
しっかり休んでまた頑張ります顔1(うれしいカオ)きらきら



最近コンビニで
『有料の買い物袋はご入り用ですか?』
と聞かれます。私は大抵持ってますので
『あるのでいいです、大丈夫です。』
と言います。すると
『失礼しました。』
と言われます。
『ん?』
まれにマイバックを忘れて行った時、
『忘れたのでお願いします』
と言うと、
『ありがとうございます!
と言われます。
『ん??』
あれってプラスチック削減の環境問題で
やっている事じゃないですか?
だったらマイバック持参の人に
『ありがとうございますきらきら
で、忘れて来た人や持って来てない人には
『なに忘れとんねん!
とは言えなくても
『次回はマイバックをお持ちください』
と違うのかな?などと、最近しょーもない事に
疑問を思っていますあせあせ(飛び散る汗)
暇なんかな?私・・・・・わーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)
posted by kaiseki-rofuu at 19:31| 日記

2020年09月18日

栗(くり)

のいいのが出ております顔1(うれしいカオ)きらきら
※今は熊本県産
出回る時期が長いようで短い栗あせあせ(飛び散る汗)
あっ!という間に終わってしまいます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
栗ご飯好きの皆様には、お早めの
ご来店をオススメします顔1(うれしいカオ)きらきら
私も好きなので今週末家で頂きますきらきら



今日のお弁当です顔1(うれしいカオ)きらきら
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変えたら怒るのでいつも通りですきらきら
ピーマンも昨日買いに行ったらまだ
いいのがありましたきらきら
お握りは淡路島で買って来た
イカナゴの釘煮お握りおにぎり
お味噌汁は豚汁です顔1(うれしいカオ)きらきら
やれやれ今週も残すところあと一日、
明日もしっかりと頑張ります顔1(うれしいカオ)きらきら

このお弁当を作るのに朝が5時半起きなのと、
夜一刻も早く子供を寝かさないといけないのと
二つの理由で、夜はわたくし9時半頃を目安に
帰宅させていただいておりますぴかぴか(新しい)
なので御用がございましたら、女将さんが
最後までおりますので、そちらにお願いしますぴかぴか(新しい)
ゆっくりして頂いて大丈夫なのですが、
お見送りが叶いません事をお許しくださいわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)




昨日は赤ワインの試飲をさせて頂きましたぴかぴか(新しい)
2007年、子供の生まれ年のサントネイぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:05| 日記

2020年09月17日

昨日一日で・・・

10枚の器が壊れましたもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
三人で合計10枚・・・あせあせ(飛び散る汗)
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もう元には戻りません、悲しい事ですもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
念のため割った者に、
姫路にはかつてお皿を一枚割っただけで
殺され、井戸に沈められたという
『悲劇のヒロイン』
のお話があるのを知ってますか?あせあせ(飛び散る汗)
と尋ねたところ『知ってます』との事あせあせ(飛び散る汗)
なんや知っとんかいexclamationと、
ほな、気を付けんかいexclamation×2と言っておきましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
クドクド言っても無駄なのは百も承知あせあせ(飛び散る汗)
器に興味のない人、乱雑な人に何言っても
無駄、キリがない、疲れるだけです・・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
再発防止策を考えるのはこちらの仕事ぴかぴか(新しい)
そこを厳しくいきますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)



さて、気を取り直して・・・・・
子供のお弁当箱、新しいのが来ましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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ついでに予備でもう一つ買ってありますぴかぴか(新しい)
これで一安心わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
壊されても何とかなりますぴかぴか(新しい)
壊す???
あっexclamation乱雑な人、ここにもいましたあせあせ(飛び散る汗)
ここも再発防止策を考えねば・・・あせあせ(飛び散る汗)



昨夜はちょっと色の濃い
おビールを頂きましたぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:30| 日記

2020年09月16日

朝の連続テレビ小説

『エール』が今週から再スタートして
またひとつ平常な生活が戻って来たと
感じております顔1(うれしいカオ)きらきら
学校も二学期から授業時間が通常の時間に
戻りましたし、まだ完全とは言えないまでも
『学習に支障がない域』には達したのかな?
と思っておりますぴかぴか(新しい)
それもこれも、みんな日々頑張ってくださって
いる医療関係者様のおかげぴかぴか(新しい)
最近コロナを軽視する傾向も見受けられますが、
それは世界に誇る優秀な医療関係者の皆さま、
国民皆保険制度があってのことだと思いますぴかぴか(新しい)
『日本人で良かった、日本にいて良かった』
と、今朝も学校へ行く子供を見送りつつ
思っておりましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
平常に過ごせることが、如何に有り難い事か?
身に染みて痛感しておりますぴかぴか(新しい)
医療関係者の皆さま、本当にありがとうございますぴかぴか(新しい)




今日の子供のお弁当ぴかぴか(新しい)
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今日はスライム蒲鉾を2枚ずつ入れましたぴかぴか(新しい)
唐揚げとこのスライム蒲鉾は不動の人気者?
みたいです・・わーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)
『もっと他にも美味しいのんあるやろ?』
って思ってますけどね、私はあせあせ(飛び散る汗)




九月も中旬、夏はもう終わってしまいましたが、
昨夜は夏のおビールを頂きましたぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)

posted by kaiseki-rofuu at 12:32| 日記

2020年09月15日

弁当箱が・・・

ひとつ壊れまして・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
一先ずは予備の弁当箱で行かせました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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忘れて帰って来るのは想定して
いましたが、壊れるのは想定外・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
幼稚園の頃からずーっと私が作って
いますが、始めての事でちょっと
ビックリexclamation×2しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
まぁ、水筒のパッキンとかちょうど
他にも必要な小物がありましたので
一緒に発注出来てよかったのですが・・あせあせ(飛び散る汗)
決して乱暴ではありませんが、雑なところは
否めませんので、あんまり続くようでしたら
お弁当箱自体をもっと頑丈なものに替える
必要があるかな?と、思っておりますぴかぴか(新しい)



先日鳥取県から研究用で頂戴した
トラウトサーモンを味噌漬けにしてみましたぴかぴか(新しい)
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ベタですがこれ、脂が乗ってて美味しかったですぴかぴか(新しい)
脂に養殖独特の臭みもなく、激しく脂が
抜け落ちる様子もなく・・・ぴかぴか(新しい)
ちょっと追加で購入して勉強しようかな?
と思っておりますぴかぴか(新しい)
ノルウェーのサーモンはよう食べませんけど
これなら私は食べられますぴかぴか(新しい)
あの、独特の癖がお好きな方には
『物足りない』
のかも?しれませんが・・・あせあせ(飛び散る汗)



鮭つながりで・・・ぴかぴか(新しい)
イクラの醤油漬けも始まっておりますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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まだ私の仕事ですあせあせ(飛び散る汗)
誰か取りに来てくれないかなぁ?ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 13:22| 日記

2020年09月14日

日本のワイン顔1(うれしいカオ)きらきら

姫路の有名繁盛店のひとつ
ドゥクルールさんに頂戴した
https://www.2couleurs.com/
『蝶・大阪メルロー』
なるmade in Osaka のワインを
昨夜勉強で頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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長らく日本のワインを口にして
ませんでしたが、このワイン
大変美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ちょっと興味が湧きましたので
他の銘柄も試してみようと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
有吉さん、勉強になりましたきらきら
有り難うございました顔1(うれしいカオ)きらきら



自家焙煎コーヒー顔1(うれしいカオ)きらきら
グアテマラも今日でおしまいきらきら
明日からはコロンビアです顔1(うれしいカオ)きらきら
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ブルボンとカツーラと言う
二種類の豆の混合きらきら
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現在焙煎中、楽しみです顔1(うれしいカオ)きらきら




十年熟成みりんを使ったカヌレぴかぴか(新しい)
美味しく焼きあがっておりますぴかぴか(新しい)
DSC_1693~4.JPG
ご期待くださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:23| 日記

2020年09月13日

ピスタチオのフィナンシェ

昨日はピスタチオのフィナンシェを
焼きましたきらきら
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けっこうたくさん焼きましたきらきら
明日はカヌレを焼きますきらきら
10年熟成みりんのカヌレきらきら
近々マカロンも焼きますきらきら
こちらはイチゴの白餡マカロンきらきら
スイーツ女子の皆様、
どうぞご期待くださいきらきら



家に帰る途中に見える山の上の塔きらきら
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いつの間に?何のために?と思って
いましたら携帯電話会社の『5G』の
アンテナだそうですきらきら
『5G』
機械にウトい私どもには、何の為の
技術なのか?さえわかりません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私どもは今のまま(4G)で大丈夫です顔1(うれしいカオ)きらきら
携帯電話料金、上げないでくださいきらきら


今日はささやかながら、母の誕生日会
を妹の家でしました顔1(うれしいカオ)きらきら
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子供が5人、それはそれは賑やかな
誕生日でした顔1(うれしいカオ)きらきら
7?歳、おめでとうございますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 22:30| 日記

2020年09月12日

鳥取県産トラウトサーモン

立派な養殖トラウトサーモンを鳥取県から
研究用に頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうございますぴかぴか(新しい)
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通常、養殖と言えばお薬を使って病気を
防いだり、寄生虫がつかないようにするのですが、
こちらのはお薬を一切使わない、農業で言えば
『無農薬栽培』
この業界では異例、すごい事だと聞いております顔1(うれしいカオ)きらきら

そんなサーモンを先ずはやはりお刺身で・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
ツーン!と、養殖臭が来ると覚悟して
口に入れましたが『あれ?養魚臭ない?』
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意外なこと??に、身の質も滑らかで
美味しかったのでした顔1(うれしいカオ)きらきら
『これなら食べられる顔1(うれしいカオ)きらきら
俄然やる気が出まして、味噌漬けや昆布巻きに・・・
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これはちょっと失敗でしたあせあせ(飛び散る汗)
でもまだ半分残ってますので、めげずに
週明けも引き続き色々試します顔1(うれしいカオ)きらきら

どうしても『回転寿司屋のネタ』と言う
イメージがつきまとい、そのままお刺身や
お寿司ではお出ししにくいサーモンですが、
何か?お出し出来る方法はないか?
工夫して、料理屋らしいものを
考えたいと思います顔1(うれしいカオ)きらきら




今日の子供のお弁当顔1(うれしいカオ)きらきら
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3本入っている唐揚げは、やっぱり
人気みたいで、毎日2本は友達や先輩に
差し上げるようですきらきら
皆さん順番待ち?だとか???
『昼休み、売りに行こかな?』
先生に叱られるかなぁ・・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)




やっと順番が回って来ましたexclamation×2
サントリーさんから頂戴した
プレミアムモルツアソートきらきら
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これだけバリエーションがあると
いつものおうち晩酌タイムも
テンションが上がりますきらきら
今夜からひとつずつ頂きます!
サントリーさん、ありがとうございました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:25| 日記

2020年09月11日

自家焙煎コーヒー

グアテマラもいいです、美味しいですきらきら
自分の好みに焙煎して、寝かせて
香りを立たせ、お湯の準備が出来て
から粉にしてドリップ・・と
『至れり尽くせり』
いい条件尽くめなので当然かも
しれませんが、みんな良くてもう何が一番か?
など選べません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それなら家で楽しむだけだし
『お安い豆』
でいいかな?と、昨日コロンビアの
スプレモ?(1キロ1000円)と言う豆を
注文しました顔1(うれしいカオ)きらきら
一番よく使われる豆みたいですぴかぴか(新しい)
ここのところ、ずーっといい豆で
来てますから、果たしてどう?印象が
変わるのか?また一つ楽しみですきらきら

そのグアテマラの豆の焙煎前と
焙煎後の重さを計ってみました顔1(うれしいカオ)きらきら
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20%も軽くなっている・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
そんなにだったかなぁ・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ますます『お安い豆』でよくなりましたショッキングあせあせ(飛び散る汗)



今日のお弁当顔1(うれしいカオ)きらきら
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お握りはちりめん山椒おにぎり
お味噌汁は、なめこの赤だしですきらきら
今日はいつもの唐揚げに塩コショウを強めに
振ってパンチを利かせてみましたぴかぴか(新しい)
若い人達にはその方がいいかな?と・・・
吉と出るか凶と出るか?
帰って来てからの楽しみですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)



昨夜は富士山と書いたアサヒのおビールを
頂きましたぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:06| 日記

2020年09月10日

女将さんのツノ

お昼は季節点心3000円(税別)と言うお昼限定の
サービスメニューをさせて頂いておりますぴかぴか(新しい)
創業以来続くメニューで、私どもの始まりと
言っても過言ではない大切なメニューぴかぴか(新しい)
3000円、部屋代・サービス料も無料となって
おりますが一切手抜きはございませんぴかぴか(新しい)
ただ、このメニューはサービスと言う名目上
『薄利多売』が付き物でして、出来るだけ
たくさんのお客様に召し上がって頂きませんと
利益どころか疲れしか残らず
『女将さんのあたまからツノが生える』
そう言う危険性がつきまといますあせあせ(飛び散る汗)
個室指定をお断りしているのはそのせいで、
季節点心2名様で個室を引き受けてしまうと
数がさばけず、たちまち女将さんの頭から
ツノが生えてきて、それはもう
ドえらい事に・・この世の終わりですあせあせ(飛び散る汗)
どうしてもお二人様で個室がご希望でしたら
せめて5000円の昼懐石(こちらもお昼限定)を
張り込んで頂いた上でご相談くださいぴかぴか(新しい)
それでも場合によっては大人数が優先されます
のでお断りする場合もありますが、
でも入って頂けるように努力はしますあせあせ(飛び散る汗)
8000円張り込んで頂けましたらもっと頑張りますぴかぴか(新しい)
『なんや、結局お金なん?』
と思われるかもしれませんが、私にはお料理を
作るのともう一つ『お店を守る』と言う仕事が
ありまして、こちらもしっかり全うしませんと、
『お人好し』してるだけではダメなのですふらふらあせあせ(飛び散る汗)
遊びでやっているのではなく、私どもも
『お商売』
である事をご理解頂き、季節点心での個室
指定の方はお容赦頂きたく存じ上げますふらふらあせあせ(飛び散る汗)
恐ろしい女将さんのツノ見たくありませんのでもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)



さて、今日の子供のお弁当ぴかぴか(新しい)
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友達に人気なのはやっぱり唐揚げみたいですぴかぴか(新しい)
その次がスライム蒲鉾??ぴかぴか(新しい)
もっと他にあるでしょ?と思いますが
おそらくあげないのだと思います、それ以外あせあせ(飛び散る汗)
基本ケチなので・・・もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)




昨日はお土産をたくさん戴けるうれしい
一日でしたぴかぴか(新しい)
美味しいケーキに・・・ぴかぴか(新しい)
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鳥取の瑞々しい梨ぴかぴか(新しい)
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こんなんナンボあっても困りませんわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
本当にありがとうございましたexclamation×2
posted by kaiseki-rofuu at 12:37| 日記

2020年09月09日

子供のリクエストで・・・

スライム蒲鉾、追加で購入しましたきらきら
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なので、まだしばらく
こんな感じなのが続きます顔1(うれしいカオ)きらきら
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思えば蒲鉾を買うのも久しぶりきらきら
食べたら美味しいんですけど
保存料(ソルビン酸等々)が気に
なりまして・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
その点この蒲鉾は見た目こそ
こんなですが怪しい保存料を
使ってないので子供にも安心顔1(うれしいカオ)きらきら
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※カルミン酸は色素 
https://www.kamaboko.com/suzuhiro/shikiso/
切って入れるだけでお弁当が
華やか?になって、しかも安全きらきら
こんな蒲鉾でしたら大歓迎きらきら
姫路の蒲鉾屋さんもいいの作ってくれない
かなぁ?よろしくお願いします顔1(うれしいカオ)きらきら



夕べは沖縄に行った気分で
オリオンビール顔1(うれしいカオ)きらきら
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石垣島、行きたいです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 09:56| 日記