2019年12月31日

一年間・・・

この、しょーもないブログを
見て頂きまして有り難うございましたきらきら
また新年もボツボツ更新して
参りますので宜しくお願い致しますきらきら

そんな大晦日ですが、朝からやはり・・
と言っては何ですが子供のお弁当作り顔1(うれしいカオ)きらきら
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そんなことで殆ど寝ておりません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
新しいおせちのお献立も完成し
目下印刷中きらきら
あとは身支度をしてお店に行くだけ
ですが、何分寝不足でボーッと
しております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
とんちんかんな返事をしたり
「聞いてへんのかーい!
みたいな事がございましても
どうか大きな心で受け止めて頂き
お許しくださいますよう
お願い申し上げますm(__)m

さぁ、行こう!
posted by kaiseki-rofuu at 10:20| 日記

31日午前1時30分

まだ若干、梱包が残ってますが
おせち、出来上がりました顔1(うれしいカオ)きらきら
頑張ってくれたスタッフの皆さん、
ありがとうございましたきらきら
助かりました顔1(うれしいカオ)きらきら
私は、いいスタッフに恵まれて
幸せです顔1(うれしいカオ)きらきら

ご予約くださいました皆様、
ご期待くださいきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 01:56| 日記

2019年12月29日

おせちの仕込み・・・

シャラン鴨顔1(うれしいカオ)きらきら
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美味しいに決まってます顔1(うれしいカオ)きらきら
ご期待くださいきらきら

今年は家用のしめ飾りを
hana soel さんで頂きましたきらきら
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カッコいいでしょう?顔1(うれしいカオ)きらきら
さすがsoelさんです顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:52| 日記

2019年12月28日

昨日の最終日は・・・

フグ鍋コースのご注文もありましたきらきら
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普段はしない、このような切り方も
フグ鍋コースの時だけ?ですがしますきらきら
こういうのを崩しながら食べるのも
またてっさの醍醐味かと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
味には関係ない手間かもしれませんが・・


さて、今日で塾のお弁当も一段落?
と思いきや、次は明後日なので
そうでもなかった・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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おせち+子供のお弁当顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
依然として、厳しい状況は続きます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 11:15| 日記

2019年12月27日

今年の営業は・・・

本日で最後、明日からはおせちの
仕込みになりますきらきら
最後の締めくくり、しっかり
頑張りますので宜しく
お願い致します平謝り下矢印2下矢印2

さて、言い訳になってしまいますし、
私事で大変恐縮なのですが、
夏以降、思いもよらぬ出来事がありまして、
なかなか自由な時間が取れない日々が続き、
気がつけば年末、皆様へのお歳暮の
準備も後手後手になってしまいました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
可能な限り発送はさせて頂きましたが
「間に合っていない」
のが事実でございますあせあせ(飛び散る汗)
もう年内は厳しい状況ですので、
お届け出来ていないお客様におかれましては
年明けに「お年賀」として順次送らせて
頂く所存でございます平謝り下矢印2下矢印2
「なんや?届かへんがな」
とご心配されておられますかと
存じますが、何卒今しばらくの間
お待ちくださいますよう、宜しく
お願い申し上げます平謝り下矢印2下矢印2下矢印2

posted by kaiseki-rofuu at 18:26| 日記

2019年12月26日

多過ぎる?

と心配していた子供のお弁当ですが
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昨日はなんとお弁当を忘れて来た
お友達がいたようで大活躍?顔1(うれしいカオ)きらきら
偶然とはいえ、人のやくに立てて
よかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
何よりあの筋金入りのケチが
「お友達にあげた」
と言うのが私には驚き目
成長している・・と言うこと
でしょうか?
「ケチはモテない」
と心配していただけに、少し
ホッとしています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

さて、こちらも成長したと
言うことなのでしょうか?
かつては仮面ライダーだ・・
ヒーロー戦隊だ・・ゲームだと
言っていたクリスマスプレゼントも
今年はこんな何に使うかわからない
物騒なモデルガンや・・きらきら
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今年、晴れてダイバーになった
子供が水中写真を撮れるデジカメカメラきらきら
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だったり・・顔1(うれしいカオ)きらきら
カメラはいいとして、あのライフルは
一体何をするものなのか?
嫌な予感しかしません・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)

posted by kaiseki-rofuu at 12:20| 日記

2019年12月25日

頑張ってる子供には・・・顔1(うれしいカオ)きらきら

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数々のクリスマスプレゼントが
届くようです顔1(うれしいカオ)きらきら
ご配慮くださいましたサンタクロース
の皆様、本当に有り難うございましたきらきら

今朝はそのプレゼント達で遊ぶ・・いえ、
封を切る間もなく塾に行きましたきらきら
「帰って来たら開けるからな!
と、言い残して・・顔1(うれしいカオ)きらきら
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お弁当はいつもの内容ですが
今日から数日、期間限定
「ケーキのおっちゃんに
もらったイチゴイチゴ付き」です顔1(うれしいカオ)きらきら

こんなにいっぱい食べてる時間
あるのかなぁ・・と思うぐらい
私が見ても凄いボリューム・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それでも本人曰くダイエット中??
らしいですから・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ダイエットが見たら気絶するかも・・
いえ、気絶しますね、きっと顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 13:42| 日記

2019年12月24日

クリスマスイブ顔1(うれしいカオ)きらきら

今日はクリスマスイブ顔1(うれしいカオ)きらきら
皆様フランス料理がよろしかった
でしょうに、鷺風にご来店ください
まして本当に有り難うございましたきらきら
素敵な聖夜をお過ごしくださいきらきら
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我が家は山ちゃんの焼いてくれた
チキンと大陸さんのケーキで
メリークリスマス!きらきら
美味しく頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 23:22| 日記

2019年12月21日

きな粉餡の回転焼き顔1(うれしいカオ)きらきら

新しいきな粉餡の回転焼き顔1(うれしいカオ)きらきら
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我ながら、なかなか美味しいと
思います顔1(うれしいカオ)きらきら

新しく作った柚子味噌マカロンきらきら
地元の柚子と小松屋さんの白味噌
で作っていますきらきら
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これも、なかなかいいと
思います顔1(うれしいカオ)きらきら

これもいいです️
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子供の作るパンダチーノきらきら
疲れた心を癒してくれます顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 19:57| 日記

2019年12月19日

心の乱れが・・・

焼き色の乱れになった・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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感は否めません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
古いタイプのオーブンなので
ちょっとだけ手間がかかるのですが
その余裕がありませんでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
でも、お味は大丈夫きらきら
美味しく焼けてますので
ご期待くださいきらきら

ほうじ茶のあんも間もなく終売きらきら
年末だけあって、焼いても・・
焼いても・・焼いても・・
ピッチが早いです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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次の新作も勿論ご用意しておりますきらきら
こちらも合わせてご期待くださいきらきら

さて、昨夜思いつき?で作りました
「坂越の牡蠣ラーメン」
が思いの外好評で、作った私が
一番ビックリしております顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
さっそくメニューに組み込むべく、
完成度を上げていきたいと思いますきらきら
ラーメン博士、出番です顔1(うれしいカオ)きらきら
味見の方、宜しくお願いします平謝り下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 10:09| 日記

2019年12月16日

まな板は・・・

包丁もしかりですが、まな板も
いつも清潔でなければなりません顔1(うれしいカオ)きらきら
お魚やお肉、野菜を切る時は
それぞれ違うまな板で切りたい
ですし、お刺身を切る時はネタ
ごとにまな板を新しくしたい・・あせあせ(飛び散る汗)
でもその都度洗っている時間も
ありませんし、誰かが洗ってくれる
訳でもありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
そんな時重宝するのがこの100円
のまな板顔1(うれしいカオ)きらきら
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薄くて場所もとりませんので
殺菌したものを20枚ぐらい
調理台の下にセットしておいて
何か切ったらチェンジ!
何か切ったらチェンジ!
常に新しいものに替えてしまうと
いつも清潔顔1(うれしいカオ)きらきら
流しにもかさ張りませんから
束にして置いといて
終わってから洗うだけ顔1(うれしいカオ)きらきら
とっても便利です顔1(うれしいカオ)きらきら
薄いので固いものを切ると
まな板も切れた・・みたいなこと
もありますが、魚のアラを叩き切ったり
しなければ、そうそう切れるもの
でもありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
仮に買い直しても100円ですし・・顔1(うれしいカオ)きらきら

おせちの仕込み、切り出しにも
大活躍するこの100円まな板顔1(うれしいカオ)きらきら
大好きなので百均で見かけては、
ついつい買いだめしがちです顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、今年も仕込んでおりますきらきら
特大のあれ・・・
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カラスミちゃん顔1(うれしいカオ)きらきら
いい色に仕上がって来ましたでしょう?
もう少し乾燥させたらブランデーで
仕上げて完成顔1(うれしいカオ)きらきら
新年から使いますのでご期待ください平謝り下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 22:19| 日記

2019年12月15日

神戸忘年会顔1(うれしいカオ)きらきら

ホストもゲストもお料理もワインも
全て夢のような豪華版きらきら
そんな神戸忘年会に今年も参加
させて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
諸事情で私は中座させて頂いた
のですが、それでも・・・
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本当に夢のような夜でしたきらきら
これで年末頑張れます顔1(うれしいカオ)きらきら
神戸の皆様、本当に
有り難うございましたきらきら

で、5時に帰って来てお弁当作り顔1(うれしいカオ)きらきら
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約束守れて良かったです顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:30| 日記

2019年12月14日

今日と明日はお弁当顔1(うれしいカオ)きらきら

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子供のお弁当きらきら
毎週お決まりです顔1(うれしいカオ)きらきら
唐揚げにお肉、お魚、だし巻き玉子きらきら
明太子お握りにお豆腐の味噌汁きらきら
味噌汁用の青い容器、保温性が高く
お昼まで温かいとか・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
寒い時ですからちょっとあると
嬉しいですよねきらきら
明日も頼まれてますので日曜日ですが
早起きして頑張りたいと思いますぴかぴか(新しい)

さて、先日届きました鳥取県産淀江がいな鰆ぴかぴか(新しい)
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昨日はそれを塩焼きにして、いつも使っております
赤崎漁港の船上活〆鰆と食べ比べましたぴかぴか(新しい)
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下処理の違いもさることながら、脂の乗りが
がいな鰆の方がいいので柔らかくて甘いぴかぴか(新しい)
子供でもわかるくらいの違いでしたぴかぴか(新しい)
今回はシンプルに食べたのでわかりやすかった
のですが、お料理にしたらどうか?
今晩は生食を含め、そこら辺を検証したいと思っていますぴかぴか(新しい)




posted by kaiseki-rofuu at 14:09| 日記

2019年12月13日

香ばしく焼けてますきらきら

フロランタン最中きらきら
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その完成度の高さから
勘違いされる方もおられますが
決して既製品ではありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私が日々焼いておりますきらきら
残さず食べて頂けましたら
幸いです平謝り下矢印2

今週のお花きらきら
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ナンキンハゼ 白玉椿、菊きらきら
本町「hana soel」さんきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 20:44| 日記

2019年12月12日

鳥取県生産者訪問12月 2日目

2日目は合同会社らくのうさんの
トマト農園からスタートきらきら
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フルティカと言うミディトマトトマト
一番甘くなるのが3月?だとか・・きらきら
その頃に送って頂くお願いを
して来ましたのでご期待くださいきらきら

お次は雄大なる大山の麓きらきら
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大山Gビール工場工場2へ・・顔1(うれしいカオ)きらきら
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平成の銘水百選に選らばれた・・
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地蔵滝の泉、その豊かな水源の
真横にある工場兼レストランきらきら
ロケーションは完璧です顔1(うれしいカオ)きらきら
おビールの味見もたくさん・・顔1(うれしいカオ)きらきら
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日頃おビールをお料理に合わせる
ことはないのですが、ちょっと
研究してみたいと思いました顔1(うれしいカオ)きらきら
来年の鮎のシーズンには絶対
使いますきらきら

そしてその後は高山シェフの
個別セミナーきらきら
歯に衣着せぬ、確信をついた
ご意見でスバッ!スバッ!と・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
いつも勉強になりますきらきら

セミナーに来られてました淀江の
漁協のブランド鰆「淀江がいな鰆」顔1(うれしいカオ)きらきら
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さっそくビシッと三枚おろし顔1(うれしいカオ)きらきら
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数日間、熟成の具合をみながら
生と焼きで試食していきたいと
思います顔1(うれしいカオ)きらきら
https://jftottoriyodoesisyo.wixsite.com/yodoesisyo1/gainasawara

鳥取県の皆様、高山シェフ、
今回も大変お世話になりましたきらきら
有り難うございましたきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 22:35| 日記

2019年12月11日

鳥取県生産者訪問12月

今年三回目の鳥取県生産者訪問きらきら
高山シェフに同行させて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
まずは大山ジビエ工房顔1(うれしいカオ)きらきら
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時期的にやはりイノシン顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
美味しいので好きなのですが
亥年の私・・ちょっとだけ微妙です顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

お次は國吉さんの畑顔1(うれしいカオ)きらきら
無農薬、有機、本物です顔1(うれしいカオ)きらきら
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本物の畑の本物のお野菜顔1(うれしいカオ)きらきら
人気で入手困難ですが、
わけてもらえたらお出ししますきらきら

夜は鳥取県の食材を頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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楽しいのに勉強になる夜でしたきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 23:56| 日記

2019年12月09日

ほうじ茶餡の回転焼ききらきら

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代わり映えの無い見た目ですが
中身はしっかりと変わっていますきらきら
香ばしいほうじ茶の餡顔1(うれしいカオ)きらきら
中々好評です顔1(うれしいカオ)
甘党の皆様、ご期待くださいきらきら


昨日は朝から厳しいことを
言ってしまった罪滅ぼし・・?
でしょうか、夕方塾から帰った
子供に「勉強しなさい!」と
言えませんでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私に気を使いながらイッテQ!、
グランメゾン東京を観てましたが
リフレッシュとして「良し」
としました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
塾の先生に「甘い️」と叱られる
かなぁ・・と思いながらですが・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

あんなに好きだったテレビも
YouTubeも、すっかり見なくなって
今は読書が息抜き・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
本人が決めたことなのですが、
「子供らしさ」
と言う面では、どうしても
かわいそうに思えてなりません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
頑張らないといけない原因が
原因なだけに、親として
非常に複雑な思いです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 11:16| 日記

2019年12月08日

食後に・・・

パンダチーノきらきら
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入れてくれる小学生の子供、
決して人を傷つけない優しい子供に
「全部やるか、全部やめるか、
はっきりしろ!
などと、なんて厳しいことを
言うのか・・と、自己嫌悪に陥っていますあせあせ(飛び散る汗)
今日も起き抜けボーッとテレビを
観ていた子供に
「テスト悪かったら帰って来るなよ!
と、鬼のようなことを言いました涙ぽろりあせあせ(飛び散る汗)
こんなではなかった・・・
こんなことは良くない・・・
言いたくない・・・
と、思ってはいるのですが
言わないといけない・・いえ、
勘違いかもしれませんが
それも親の逃れられない使命だと、
思っているのです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
早く穏やかな日々に戻りたい・・
笑顔の絶えない家になりたい・・
と思いつつ、今朝も早起きして
お弁当作り・・・
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私の思いの丈はここに詰め込む
以外ありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
頑張りがいい結果となって
彼に降り注いでくれることを
祈るばかりですきらきら

今日から豆腐の味噌汁がつきましたきらきら
それ用の保温容器なのですが
お昼まで温かい?のでしょうか・・あせあせ(飛び散る汗)
冷めてたら怒られる・・いえ、
実はちょっと子供に怒られたい・・
仕返しされたい・・
今はそんな複雑な心持ちです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

さて、今さら?と思われるかも
しれませんが、地元姫路の味噌、
みりん、その他調味料を再確認するべく
いつもお世話なります手柄みりんさん、
船津の内藤味噌さん、白浜の小松屋さんに
ご協力頂いて、目下色々と考え中です顔1(うれしいカオ)きらきら
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他にも私の知らない物、特にお酢など
がございましたら教えて頂きたい
と思っていますきらきら
何卒宜しくお願い致します平謝り下矢印2下矢印2
「俺の特製○○○ダレ」
みたいなのは、趣旨が違いますので
ご遠慮させて頂きますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:41| 日記

2019年12月06日

トミーズのあん食顔1(うれしいカオ)きらきら

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大好きなトミーズのあん食を
bb9(ベベック)の西川さんに
頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
http://asador-bb9.com/
トーストして美味しく頂きますきらきら
有り難うございますきらきら


シャサーニュ モンラッシェ'09
ミッシェル・ニーロン顔1(うれしいカオ)きらきら
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焼きガニに合わせて
お出ししましたきらきら
昨年リースリングだったので
今年はまったりしたシャルドネきらきら
良かったんじゃないかなぁ・・?
って思っています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

さて、先日からの風邪も治まり、
すっかり元気になったのですが、
今度はインフルエンザが流行している?
とかで、我が家は相変わらず
戦々恐々としています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
今年は何年か?ぶりに予防接種を
ブスッ!っとして頂きましたし
昔から「アホは風邪引かへん」とも
言いますし、私はおそらく大丈夫
なのですが、問題は子供顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
注射が怖くて予防接種を
受けていません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
薬はあるので別にかかっても
大丈夫なのですが、
ここ一番、肝心な時にならない
ように、マスクやらクレベリンやら
の装備は欠かせません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
あとは、人の集まるところには
基本行かせない顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
とりあえず今年の年末年始はそれでも
いいかな?と思っておりますきらきら
もし寂しがったら?・・・・・
・・・・・考えておきますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 20:35| 日記

2019年12月04日

子供と一緒に・・・

最近、子供と一緒に勉強してますあせあせ(飛び散る汗)
連立方程式に素因数分解に漢字、
天体や力学まで・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
36年前もこれくらい頑張っていれば
違う未来だったかも・・と思うくらい
勉強しています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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小学生のレベルなのでまだ何とか
頑張れてますが、中学や高校になると
もう絶対に無理・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ボケたフリか、死んだフリして
逃げるしかないと思っています顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
この歳になって、よもやこの様な
事になろうとは・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
人生、思いがけないことが起きる
ものです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

さて、おせちでございますが
調整に調整を重ねて頑張って
おりましたが、とうとう完売と
なってしまいました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ご予約くださいました皆様、
本当に有り難うございましたきらきら
今年も一生懸命頑張って作ります
ので、どうぞご期待ください平謝り下矢印2
posted by kaiseki-rofuu at 21:44| 日記