2018年09月29日

また台風が来ますあせあせ(飛び散る汗)

幸いにも来るのが日曜日なので私どもは
お客様にご迷惑をお掛けせずに済みそう
ですが、月曜日の朝まで警報が残ってますと
これまた小学校がお休みで一日子供を
退屈させないとなりません…にこにこあせあせ(飛び散る汗)
夜のうちにちゃっちゃと通りすぎて
月曜にはパーッと晴れて
くれる事を願っておりますにこにこきらきら
もちろん、大きな被害が出ない事も
願っておりますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

さて、夜の営業時間でございますが、
基本は22時まで、現在はそれ以降も
なんとなくさせて頂いておりますが、
22時を過ぎますとバイトの時給が
25%増しだったり、社員の労働時間の問題だったりと
実際は大変厳しい状況です泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)
お仕事の都合上仕方ない事と思いますので
出来る限り協力させて頂きますが、若干の
深夜料金をご負担いただく事だけは、ご了承
頂きたく存じ上げますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

おんじきさんで包んで頂いた炊き込みご飯を
一人でペロリを平らげた小学生・・・たらーっ(汗)
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最近ホントによく食べるようになりましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 15:39| 日記

2018年09月26日

子供のお誕生日を・・・

うちの子のお誕生日のお祝いをしてくださいました
皆様、本当に有り難うございましたぴかぴか(新しい)
心より御礼申し上げますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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今年で11歳、すっかり(お腹が?)大きくなって
生意気な事やいらない事も言うようになって、
時にヒヤッとさせられる場面もございますが、
大きな病気もなく、すくすくと育ってくれている
事は、本当に親孝行だと思っておりますぴかぴか(新しい)
5年生になってお勉強も難しくなってきて、
先日とうとう「塾へ行く」と言う涙の決断を
しましたぴかぴか(新しい)
私自身が逃げてきた「勉強」と言う厄介なものに、
子供には「して当然」と教える矛盾に心苦しく
なる場面でしたが「子供のため」と思い、
心を鬼にしてつけはなしましたたらーっ(汗)
一先ずはしっかりと頑張ってもらって
どうしてもダメ・・無理・・となるなら、
また次、将来何になるか?を見据えて
考えていきたいと思っておりますぴかぴか(新しい)

さて、先日は芦屋のメゾン・ド・タカさんの
スタッフさんによる会食をご用命頂き、
大変緊張する中、一生懸命頑張らせて頂きましたぴかぴか(新しい)
ここ一番で「やらかす」人もいますから
念には念を入れて、多めに献立を書いて
不測の事態に慌てなくていいように段取りしたのが
功を奏し、頭を抱える一幕は回避出来ましたぴかぴか(新しい)
それでも人数が人数ですのでてんやわんや・・あせあせ(飛び散る汗)
予めワインの本数、種類等も伝えていたにもかかわらず
ちゃんと用意しない仲居達にはちょっと参りましたたらーっ(汗)
そんなドタバタ劇の私どもとは違い、あちらの
スタッフさん方は悠々とされておられまして・・
子供のお誕生日までしっかりと覚えててくださり、
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バースデーケーキまでご持参くださると言うご配慮ぴかぴか(新しい)
恐れ入りましたあせあせ(飛び散る汗)

オープンスクールの代休で店にいた子供も大喜びぴかぴか(新しい)
今日あたり学校で自慢しまくっている・・に
違いありませんわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 12:28| 日記

2018年09月23日

オープンスクール

昨日はオープンスクール、参観日顔1(うれしいカオ)きらきら
土曜日で勿論仕事でしたが、どうしても
行きたいので、午前中ちゃちゃっと
行って帰って来ましたきらきら

参観日と言いましても私どもは、
教室の後ろ、廊下に立たされている状態顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
長時間に耐えうる体力・精神力が
ありませんので基本早め早めの退散…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
昨日は二時間で帰りました顔1(うれしいカオ)きらきら

これからの寒い時期はそれよりもっと
まるで私の手足のように短い短い
滞在時間を目指します顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
行きたいけどしんどい、
エアコン付けてくれないかなぁ…
後ろに椅子置いてくれないかなぁ…などと、
不謹慎にも思っております顔1(うれしいカオ)きらきら

さて先日、時間に少し余裕がありましたので
ご近所のヴァンヴァンさんでお昼ご飯を
頂いて来ましたきらきら
http://www.vinvin.info/s/
バリエーションに富んだ前菜きらきら
野菜たっぷりのスープ顔1(うれしいカオ)きらきら
あっさりと味噌でマリネした
美味しいマナガツオに、豪快に
でも繊細に火入れしたビーフステーキ顔1(うれしいカオ)きらきら
そのルックスに思わず拍手したく
なりました顔1(うれしいカオ)きらきら
食べたかった特製のモンブランも
しっかりと頂いて…顔1(うれしいカオ)きらきら
そのコストパフォーマンスの高さに
「見習わなければ…」と、感動して
お店を後にしました顔1(うれしいカオ)きらきら

自分以外の料理人さんは、
「皆さん素晴らしいなぁ…」
と思います顔1(うれしいカオ)きらきら
私も頑張らねば️顔1(うれしいカオ)きらきら




posted by kaiseki-rofuu at 13:04| 日記

2018年09月11日

鳥取県産オレイン55

のイチボを使ったローストビーフ顔1(うれしいカオ)きらきら
先日のレセプションパーティーに
お持ちしましたが、大変好評顔1(うれしいカオ)きらきら
頑張った甲斐がありましたきらきら
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掃除した塊のお肉に軽く塩胡椒をして
真空してチルドで一晩きらきら
常温に戻してフライパンで焼き目を
つけ、低温のオーブンに入れて
じっくり…じっくり…火入れきらきら
今回は約二時間掛けました顔1(うれしいカオ)きらきら
焼き上がりに???をたっぷり塗って…きらきら
添え物はジャガイモに井尻さんの
ミディトマトきらきら
ソースはいつぞや高山シェフに
教わった赤ワインのソースきらきら
ワインのアテなのでお肉自体は
塩控えめに、代わりにソースは
少し塩を利かせました顔1(うれしいカオ)きらきら
それでも足りない方には…と
沖縄の塩をお皿の端に少し…顔1(うれしいカオ)きらきら
黒トリュフがありませんでしたので
西洋わさびを少々散らしました顔1(うれしいカオ)きらきら

パーティーがグッと盛り上がります
ローストビーフ顔1(うれしいカオ)きらきら
お土産でご用意はしておりますが
やはり焼き立ては格別顔1(うれしいカオ)きらきら
ご興味お有りの方はご相談ください顔1(うれしいカオ)きらきら
気が向いたらご用意しますきらきら
お値段?まぁまぁ高いです(笑)顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 20:41| 日記

2018年09月10日

新規開業

神戸の超有名ソムリエ、市橋さんが
この度、独立して新規開業きらきら
WINE BAR FLOW
のオーナーソムリエになられると
聞き、オープン前夜のレセプションの
お手伝いに行かせて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきらreceived_2064023516962971.jpeg
三宮らしくカッコいい内装なのは勿論、
市橋さんの軽快なサービスとトークで
笑顔が絶えない店内は、とてもいい
雰囲気顔1(うれしいカオ)誰もが「また来たい!」と思う
素晴らしいお店だと思いました顔1(うれしいカオ)きらきら

市橋社長、本当におめでとうございます顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 14:49| 日記

2018年09月06日

台風による・・・

関空連絡橋の事故あせあせ(飛び散る汗)
如何なる事情があるにしても、
あれだけの事をやらかして、
一体どう責任を取るのでしょう?
保険が下りるのでしょうか?
関西の経済に及ぼす影響も計り知れず・・たらーっ(汗)
小心者の私はそんな事ばかり気になって
しまいますたらーっ(汗)
人様に迷惑をかけないように、私どもも
今一度、気を引き締めていきたいと
思っておりますぴかぴか(新しい)
と、思った矢先に今朝は北海道で地震あせあせ(飛び散る汗)
一体日本列島はどうなっているのか??
被害に遭われた皆様のご無事とご安全を
今はただ祈るばかりです・・ふらふらたらーっ(汗)
posted by kaiseki-rofuu at 13:24| 日記

2018年09月02日

おそらく今年最後の……

屋外プール…にこにこきらきら
名残惜しむかのように長い時間
浸かっておりましたにこにこきらきら
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修得中の「技」も、来年に向けて
手応えあり!の様子…にこにこきらきら
今年も夏休み、満喫出来たか?
と思っておりますにこにこきらきら

さて、明日から小学校も新学期きらきら
私どもも新しいお献立のスタートですにこにこきらきら
毎回ここから1週間ぐらいアップデートを
繰り返し、違和感みたいなのを省いていく
のですが、去年やった仕事をキレイさっぱり
忘れられる特殊能力を持った人、絶望的な
盛り付けセンスの人、基本仕事を劣化させて
いく専門の人達相手ですから、その労力は
中々ものでして…毎月骨が折れます泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)

家では私が一生懸命作った夏休みの工作を
壊されていて…泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)
片付ける右矢印1押し込む右矢印1壊れる右矢印1置いてる人が悪い
と言う「片付けられない人」特有の方程式を
押し付けられ…逆ギレされ…泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)

強者相手に、始まる前にして、
心も身体もお財布も、もう既に
ボロボロのクタクタですが
「頑張ろう」
今は只々そう思っておりますにこにこきらきら
9月もよろしくお願い致しますにこにこきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:16| 日記