2018年04月30日

潮干狩り

今年のゴールデンウィークは
暦通りとさせて頂いておりますきらきら
漠然と休みを増やしたのでは
ございませんで、近年増えつつ
ある日曜日出勤の代休を寄せた
格好でして、私どもなりの
「働き方改革」
何かとやりにくい昨今の風潮…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
不評でしたら来年また改めますので
今年は一先ずこれで行かせてください顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、そんなゴールデンウィーク初日は
子供と季節イベントの潮干狩りへ…きらきら
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場所は新舞子きらきら
早々に飽きて、砂遊びに励む子供を
よそに、私はコツコツと頑張りましたにこにこきらきら
アサリはいつもながらあまり
捕れませんで意気消沈…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お昼ご飯を食べて、仕切り直しで
挑んだマテ貝捕りは中々の獲れ高だった
のですが(写真失念)、貝毒が出てる…との
事で全部リリース顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
代わりにパック入りのアサリを
頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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「せっかくのマテ貝が食べられない…」
と、子供が残念がっておりましたので
また今度魚屋さんで買って
食べさせようと思います顔1(うれしいカオ)きらきら

お花見花見(さくら)同様、大切な季節イベントきらきら
次回は夏のアユ狩りになりますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:41| 日記

2018年04月28日

昨日は5時半に起きて…

遠足のお弁当作りにこにこきらきら
1年生の歓迎会のようでしたにこにこきらきら
お店ならまだしも家でいちからと
なりますと中々厳しいですから
あらかじめ前々日ぐらいに
リクエストを聞いておいて
前日夜には大方段取りを終え、
当日は加熱して盛り込むだけ…きらきら
これぐらいしても小一時間…
安全に重々配慮してますと
素敵に時間のかかる仕事ですにこにこあせあせ(飛び散る汗)
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現在5年生、10歳きらきら
段々とお肉っぽい物を好むようになって
きましたし、ボリュームも中々ですし…泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)
いよいよ幼稚園のお弁当箱では手狭になって
来ました泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)
今日も写真の通りパンパンに
詰め込んだお弁当
プラスお握り3個完食にこにこあせあせ(飛び散る汗)
食べ過ぎやん………大丈夫か?………の
心配よそに帰ってからまだ大きな
カレーパンをペロリにこにこあせあせ(飛び散る汗)
食べ盛り、育ち盛り顔1(うれしいカオ)きらきら
追い抜かれるのも時間の問題です顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 22:00| 日記

2018年04月27日

春休みからの…

懇談会ウィークが終わり、
ようやく今週から勉強に行ける
ようになりました顔1(うれしいカオ)きらきら
日曜日を子供と過ごす日と
決めておりますので、勉強に
行けるのは平日の昼間だけきらきら
行けそうな時、予約の取れた時は
ササッと出掛けさせて頂きます顔1(うれしいカオ)きらきら
ちゃんと準備はして出掛けますし、
長く勤めている者に重々お願いは
して出掛けますが、何かしら不備が
ございましたら遠慮なく夕方18時
以降、私宛てにお電話ください顔1(うれしいカオ)きらきら
告げ口、大歓迎です顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、昨日はその勉強で早速三ノ宮へ…きらきら
前々から行きたかったラ・ターチさん
https://kobecco.hpg.co.jp/26861/
へ行かせて頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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カウンター席でのライブ感あるフレンチきらきら
素晴らしいお料理と優しいご主人の笑顔顔1(うれしいカオ)きらきら
とてもいい雰囲気で大変勉強になりました顔1(うれしいカオ)きらきら
また季節ごと、勉強に行きたいと思いますきらきら
大川さん、ご配慮頂きまして
本当にありがとうございましたm(__)m
今後とも何卒よろしくお願い致しますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:23| 日記

2018年04月21日

私の知らないところで…

何やら誤解が発生し、お客様には
大変なご迷惑・不愉快な思いを
させている…と知り、昨日お詫びの
電話をさせて頂きました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

某グルメサイトに私どもの書き込みを
しようと思ったら、原稿の差し戻しに
何回もあって一向に投稿できない…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
これはお店側が嫌がっている…
削除要請を出している…
と、このお客様は勘違いされ、
最初怒りの矛先は私どもに向いた
ようなのですが、見かねたご主人様の
ご連絡で、私どもが削除する方法も知らない事、
その手のサイトの前では無力な事を
ご理解頂き疑いは解消顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何とか事態は終息しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

創業時から色々教えて頂き、可愛がって
頂いております恩あるお客様きらきら
久しぶりにご来店頂いて、私どもも
嬉しくて張り切った…その後なだけに
「ご立腹」とお聞きしますと私どもも
ショックでショックで…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
悲しくなりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

グルメサイトさんが、どのような
経緯で削除要請をされたのか?
何かしら私どもに不当な力が…️
などと、自意識過剰な事も考えたり…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
でもまぁ…
「とりあえず平和が戻って良かった️」
と胸を撫で下ろした、いっそがしい
金曜日でした顔1(うれしいカオ)きらきら

posted by kaiseki-rofuu at 10:18| 日記

2018年04月20日

勉強会

昨日は勉強会ぴかぴか(新しい)
神戸のおんじきさんにお邪魔させて
頂きましたぴかぴか(新しい)
お料理が素晴らしいのはもちろん、
決して現状に甘んじないスタンス、
きめ細かな気配りがとても勉強になりますぴかぴか(新しい)
お料理以外にも料理人としての心構えや
これから目指すべき方向、いい悪いを別にした
トレンド適なもの、昨日も様々な的を得た
お話をして頂きまして、大変実のある勉強会でしたぴかぴか(新しい)
この的を得た・・が日頃ないので
実にスッキリexclamation×2胸がスーッと致しましたぴかぴか(新しい)
馬頭さん、スタッフの皆さん、今月も本当に
ありがとうございましたぴかぴか(新しい)
また私どもも頑張って・・と言いますか
本日は私の勉強会登板?当番?
昨日の今日ですが、おんじきさんがご来店ですたらーっ(汗)

昨日の今日でまだ全く整理がついておりませんが、
呆れられないようなんとか頑張って、今日も少し
的を得たお話を聞けたら・・と思っておりますぴかぴか(新しい)

本日も集中したいのでSNS・メールはご勘弁くださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 09:07| 日記

2018年04月19日

一人っ子きらきら

うちのお坊ちゃんも一人っ子ですが
こちらの金魚さんも一人っ子顔1(うれしいカオ)きらきら
数年前にお坊ちゃんが買って来ましたきらきら
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名前は阿修羅と言う…なんとも
おっかないネーミング顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お坊ちゃんがその意味を力説して
いたように思いますが、忘れました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
お連れさんがいないので寂しくて
ダメかな?と思いきや
金魚屋さん曰く、ストレスがないので
長生きするそうです顔1(うれしいカオ)きらきら
「そうか…金魚さんに寂しいと言う
概念はないのか……うちのかまってちゃん
とは違うなぁ…」
などと思いつつ飼育係の私は、
今日も水槽の掃除をして、餌をあげて…きらきら
その端で知らん顔して寝転がってる
お坊ちゃんを見て
「お世話しないのになんで
買ってくるの?」と、
心の中で問いただすのです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何故言わないのか??
言ったらその時だけ餌を山ほど
与えて、水が濁って、また私の
仕事が増えるのが
わかりきっているから…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
言っても無駄な事は言いません顔1(うれしいカオ)きらきら
疲れますので……顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 11:33| 日記

2018年04月17日

理不尽な事・・・

理不尽な事を言われたり、されたりしても
その場で反論したり怒ったりせず、
一旦持って帰ってじっくりと考える・・・
「言いたいことは明日言え」
と祖母に教わった通り、いつもそのように
しておりますぴかぴか(新しい)

しかしながら世の中いろんな方がおられまして、
持って帰ってはみたものの、消化不良で
寝られなかった・・みたいな事もしばしばあせあせ(飛び散る汗)
そのような日の次の日は、口を開けると
喋るとダメなような気がして口をつぐみ、
急用性のないSNSやメールなども、申し訳ない
のですが大方スルーしておりますたらーっ(汗)
「返事ぐらいしろ」
と叱られるかもしれませんが、口を開けると
ダメな気がしてならないのです・・たらーっ(汗)
お店の事、予約の確認、変更等々、お店に関する
要件はお店に、それ以外の事は女将にでもお伝え
くださいますと、タイミングを見て私に伝えて
くれますぴかぴか(新しい)

反応が悪いなぁ・・と思われた時は、チェーンメールや
連続着歴で追い掛け回さず、こちらから連絡を
するまでそっとしておいて頂きたい・・と
思っておりますたらーっ(汗)

ご協力、頂けましたら幸いですぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:54| 日記

2018年04月16日

イチゴ狩りきらきら

昨日は香寺の花岡農園さんでイチゴ狩りきらきら
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こちらは、ほぼ毎年お邪魔してまして
子供も勝手知ったる他人の家…顔1(うれしいカオ)きらきら
到着するやいなや手際よく
イチゴを取ってくれますきらきら
お店のも入れますと結構たくさん
いりますから、パッパパッパと
いきませんと、時間がいくらあっても
足りません…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
手際よく、丁寧に、
昨日も小一時間、赤いの大きいのを
厳選して200個ぐらい取りました顔1(うれしいカオ)きらきら

毎年まわりより圧倒的にたくさん
持って帰りますので正直私は
「目立つ……」と思っているのですが、
行く度に「初めてですか?」と聞かれまして…たらーっ(汗)
来年こそは・・と、思いつつ、農園を後にした
のでありましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 09:19| 日記

2018年04月13日

健康の事を考え・・・

毎朝の明治R-1にプラスして
 http://www.meiji.co.jp/dairies/yogurt/meiji-r1/
最近始めたのがシナモン入りコーヒーと
http://fat-burning-coffee.org/category6/entry46.html
野菜ジュースとサプリ2種類ぴかぴか(新しい)
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後、やめていたゴルフも月一回のペースで
行くように心掛け、運動も適度にするように
しましたぴかぴか(新しい)

立ち仕事とは言え、いくら調理場を走り回った
ところでしれておりますし、こもりっぱなしでは
神経も病んできますし・・たらーっ(汗)
健康の事も考えませんと、まだまだ手のかかる
子供もおりますし、お料理もまだまだ
煮詰めていきたいですし・・わーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

一先ずは体重3キロ減exclamation×2
1キロは減ったので後2キロ、
頑張りたいと思いますぴかぴか(新しい)

さて、欠品しておりましたお茶菓子が
今でしたら充実しておりますぴかぴか(新しい)
おすすめはヨモギを使ったカヌレぴかぴか(新しい)
是非、お試しくださいぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:31| 日記

2018年04月10日

大花見大会きらきら

日曜日は、いつもお世話になっております
神戸の皆様、姫路の仲良しメンバーが
集まっての大花見大会顔1(うれしいカオ)きらきら
心配してたお天気もお昼過ぎには
回復し、肌寒さもさほど気にならず
姫路城で楽しく16時過ぎまで
盛り上がったのでした顔1(うれしいカオ)きらきら

いつも仲良くしてくださる
十二所の徳庵さんのスペシャル弁当きらきら
同じく十二所の良寛さんのオードブルと
おにぎりきらきら
私どもからはローストビーフ顔1(うれしいカオ)きらきら
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何と言っても宴のメインはお酒達…顔1(うれしいカオ)きらきら
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この後の二次会を合わせ、シャンパン・
ワインだけで26本、3リットル・
1.5リットルもかなりありましたから
相当な質と量が…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

私は早々に退散させて頂きましたが、
宴は深夜まで続いたようです顔1(うれしいカオ)きらきら
皆様、お疲れ様でした顔1(うれしいカオ)きらきら
次回、アユ狩りよろしくお願い致しますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 00:25| 日記

2018年04月06日

蓬のカヌレ

草餅のような雰囲気が出たら…と思い、
刻んだ蓬を生地に混ぜてカヌレを
焼きました顔1(うれしいカオ)きらきら
青臭くなってもどうか?と今回は
少量混ぜただけですので香りは控えめ、
その分草餅の苦手な方でも食べやすい
かな?と思っておりますきらきら
この次はもう少し蓬を増やす予定ですので
草餅の苦手な方は、お早めにご来店ください顔1(うれしいカオ)きらきら
電話で「お茶菓子を…」とご指定頂きますとスムーズに出てまいります顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、そんなこんなでカヌレがグリーンに
なりましたので、フィナンシェはホウレン草をやめて、ヘーゼルナッツを少し利かせたフィナンシェに変更顔1(うれしいカオ)これは明日焼きますきらきら
マカロンも欠品させておりまして、焼かないといけないのですが……顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
明日……いけるか……?………??
極力頑張る!ぐらいてお許しください顔1(うれしいカオ)きらきら
あくまでも趣味でございますので顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 22:02| 日記