2020年02月22日

あまから手帖

あまから手帖3月号に
に掲載して頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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料理屋を営む者としての
夢がひとつ叶いましたきらきら
長年の夢です顔1(うれしいカオ)きらきら
しかも3月と言うのが何やら
感慨深いです顔1(うれしいカオ)きらきら
「姫路は圏外」
と言われ諦めていましたが
叶いましたきらきら
応援、ご協力頂きました皆さま、
百味処おんじきの馬頭さん、
メゾン・ド・タカ芦屋の高山シェフ
本当にありがとうございましたきらきら
本日発売ですので宜しくお願い致しますきらきら

子供にちょっとだけ自慢出来ますきらきら
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やったね!
posted by kaiseki-rofuu at 09:35| 日記

2020年02月21日

餅カラスミに・・・

先日から餅カラスミに使って
おります丸天醤油さんの醬餅きらきら
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まだ小さな店をよちよちやって
いた頃に、よく来てくださいました
当時の社長さんが
「手水のかわりに醤油を使って
ついた餅が美味しい・・」
とおっしゃってたのを思い出し
ながら使わせて頂いておりますきらきら

大変美味しくて、炭火で焼いて
海苔で巻くだけて◎顔1(うれしいカオ)きらきら
子供も「美味しい!」と喜んで
おりましたきらきら

受注生産なので納期は多少かかり
ますが、お餅好きには是非とも
お試し頂きたい丸天醤油さんの
「醬餅」
https://www.maruten-shop.com/sp/
炭火が無くても、テフロンのフライパン
やトースターで美味しく焼けます顔1(うれしいカオ)きらきら


さて、先日お伝えしましたソロプチの
バザーですが、昨日中止が決定しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ご時世がご時世なので仕方ありません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
また次回、もしお誘い頂けた際には
一生懸命頑張りますので、
何卒宜しくお願い致しますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:28| 日記

2020年02月20日

甘酸っぱい・・・

柚子の餡を使った回転焼きに
本日から変わりますきらきら
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安富町の柚子を白餡にたっぷり
練り込みましたきらきら
甘党の皆さま、そうでないメンズも
甘さ控え目ですのでご期待くださいきらきら


昨日は姫路の有名料理人きらきら
今は引退されておられますが
一時代を築き上げられた料理屋さんの
大将が食事に来てくださいました顔1(うれしいカオ)きらきら
いつもあまりお料理のお話は
なさらないのですが昨日は珍しく
お話されまして、編み笠柚子
の作り方、教わった時の思い出を
懐かしそうに話しておられました顔1(うれしいカオ)きらきら
「編み笠柚子」
以前は私も作っておりましたが、
私以外、だれもやろうとしない
のですっかり風化して・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ズボラしているのにハッ!
気が付きましたきらきら
「ものを慈しむ」仕事のひとつきらきら
また今日から柚子をためて
作って、次回大将がご来店に
なられたら、味見して頂きたいと
思います顔1(うれしいカオ)きらきら
大将、貴重なお話ありがとうございましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:37| 日記

2020年02月19日

神戸の仲良しグループの・・・

桜を見る会は今年も姫路城にて
開催致しますきらきら
先日、日程が決まったと連絡が
ありました顔1(うれしいカオ)きらきら
鷺風は今回もお弁当を担当しますきらきら
いつもお世話になっております
皆さんに喜んで頂けますように
精一杯頑張ります顔1(うれしいカオ)きらきら

三月はソロプチのバザーにも
出店予定です顔1(うれしいカオ)きらきら
まだ何にも考えてませんが
こちらも一生懸命頑張りますので
ご期待くださいきらきら

さて、巷を騒がせております
新型コロナウイルスの影響で
今週末開催予定だった姫路城
マラソンも中止になったようです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
「何かあったら誰が責任を取る?」
の世界でしょうか?難しい
決断だったと思います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
そんなに毒性は強くないので
大丈夫だと聞きますが、
これだけ毎日ニュースやワイドショーで
騒がれますとそうなっても仕方ない
のかな?とも思いますし・・顔1(うれしいカオ)きらきら
来年こそは、何事もなく
開催される事をお祈りしています顔1(うれしいカオ)きらきら
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posted by kaiseki-rofuu at 20:39| 日記

2020年02月18日

全日空の機内誌に・・・

「メゾン・ド・タカ芦屋の高山シェフ
が出てたよ・・」と、お客様がその機内誌を
持って来てくださいました顔1(うれしいカオ)きらきら
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機内食のお献立を考えられる・・とは
年末に聞いておりましたが、改めて
こうして紙面で拝見しますと、
そのそうそうたる面々、
そしてそのど真ん中
「本当にすごい人だなぁ・・顔1(うれしいカオ)きらきら
と思いますきらきら

私どもはビジネスクラスに座る身分
ではありませんので、そのお料理を
食べるチャンスはございませんし、
私がそのお献立を考えることも
ございませんが、
「どんなお献立だったのか?」
「どんなところに気をつけないと
いけないのか?」
と言うのは料理人として興味深い
ところ・・顔1(うれしいカオ)きらきら
また高山シェフにお会いしたら
お尋ねしたいと思っておりますきらきら

昨日は、学校から帰ってきた
子供と社会の勉強の参考にと
国会中継を見ました・・・が、
本当に残念な内容でガッカリしました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
子供に見せなければ良かった・・と
後悔しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
あんなの地上波にのせていいので
しょうか?
たくさん税金使って毎日あんな
ことしてる・・と、子供もビックリ!
中継の時ぐらい居眠りを我慢して
欲しい、カッコ良くあって欲しいと
思うのは私だけでしょうか顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 19:56| 日記

2020年02月17日

昨日も子供の・・・

服を買いに姫路駅のピオレに
行きましたきらきら
これで春から初夏まで、
とりあえずは凌げると思います顔1(うれしいカオ)きらきら

お昼ご飯はそのついでに駅前で
「つけ麺」とやらを頂きました・・
が、やはりあんまりでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私は普通のラーメンがよろしいです顔1(うれしいカオ)きらきら

夕方は運動がてらボーリングに
行きましたきらきら
あまり運動になってないように
思いましたので、家でもおじいちゃん
にもらったエアロバイクを漕ぎましたきらきら
100キロカロリー、食べるのは一瞬
ですが、燃やすのって中々です顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

夜は身体のことを思い、
野菜主体の夕食にしましたきらきら
子供も付き合って食べてくれたので
「凄いやん!
と誉めたら、勢いついてたくさん
食べてくれましたきらきら
別に野菜嫌いの子ではありませんが
よかったと思っています顔1(うれしいカオ)きらきら

今朝は誰もいない間に、頼まれて
いたマカロンを焼きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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イチゴの入った白餡とフレッシュ
イチゴのマカロン顔1(うれしいカオ)きらきら
好評です顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 10:41| 日記

2020年02月15日

ありがとうございますきらきら

チョコレート、お菓子、ハンカチ、
私のようなものに色々ご配慮くださいまして
本当にありがとうございますきらきら
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ダイエット中ですが、うれしいので
子供と毎日少しずつ頂きますきらきら

さて、ご好評頂いておりました
「みかん餡の回転焼き」
も間もなく終売となり、次回は地元
安富町のゆずを使った甘酸っぱい
「ゆず餡の回転焼き」
となりますぴかぴか(新しい)
今回もなかなかいい出来だと思っておりますぴかぴか(新しい)
ご期待くださいぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 18:01| 日記

2020年02月14日

エグレットきらきら

白鷺中学校の校門の前に
出来たネオビストロ
「エグレット」さんへ
昨日お邪魔して来ましたきらきら
https://tanosu.com/gourmet/55212/
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美味しいお料理きらきら
明るくて清潔な店内顔1(うれしいカオ)きらきら
男前のご主人に美人の奥様きらきら
何よりお店に近い!
と、私どもには最高のお店顔1(うれしいカオ)きらきら
いいお店が出来てよかったきらきら
と、大満足して帰りました顔1(うれしいカオ)きらきら
また定期的に伺いたいと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
本当にありがとうございましたきらきら

さて、今日はバレンタインデーぴかぴか(新しい)
チョコレートをもらえる日ですぴかぴか(新しい)
子供とどっちが多いか競争あせあせ(飛び散る汗)
絶対に負けますけど頑張ります(何を?)exclamation×2
posted by kaiseki-rofuu at 12:31| 日記

2020年02月13日

おしゃれに目覚めた?

一年中、明けても暮れても
アディダスのジャージしか
着ない子供が、
「ちょっとおしゃれしたい」
と言い始めたので
「それはいい事だ顔1(うれしいカオ)!
と、駅ビルのピオレに連れて
行きましたきらきら

ネット等々であらかじめ
着たい服のイメージを調べて
ましたのでさほど迷いはしません
でしたが、問題はサイズ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
ちょっとぽっこり出たお腹と
すぐに大きくなる・・と言う事を
考え、やはり少し大きめで・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
すると結局、母親と兼用で・・
みたいな感じでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

まだ辛うじて私の方が大きいですが、
もう時間の問題顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
その内、私と兼用に・・と言いますか、
「子供のおふるを着てますねん顔1(うれしいカオ)きらきら
と言う日が来るのだろうなぁ・・と、
思いながら、母親に似て?試着好きな子供を
待つ間に窓から姫路城をパシャリきらきら
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中々のいい景色に思わず撮ってしまいましたぴかぴか(新しい)

いったいいくつ試着するの?
ほんまチャレンジャーやなぁ・・と、
むかし女将さんにブーブー文句言ってた事を
思い出したり、
「そう言えばこうして洋服を見に来ることも
久しぶりだなぁ・・顔1(うれしいカオ)きらきら
などと思ったり、色々感慨深かった
子供とのお買い物きらきら
また季節ごとに私、オケラになる事確定ですが、
ちょっと楽しみでもありますもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 11:41| 日記

2020年02月12日

昨夜テレビの・・・

クイズ番組で
「ぬか漬け」の「ぬか」は何?
と言う問題があり、何やそれ?と
そんなの誰でもわかるであろう・・と
苦笑いしておりましたら、横で子供が
「え?土(つち)?」
え"え"ぇ〜〜〜〜〜〜ショッキングあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)!!
もう、ビックリしてしまいました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
こともあろうか料理屋の子供が
ぬかを土・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お店で見たことあるであろうあの
ぬか床を、そうか・・土だと思って
いたか・・と、私かなりショックを
受けました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ぬかに関しては詳しく説明して
おきましたが、他に重大な見落としが
ないか?もう少し注意深く見守って
いく必要がある!と再確認した
次第です顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
本当、ビックリでした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)


さて、祭日だった昨日は子供と
トンカツの名店「朔」に行きましたきらきら
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子供が
「油、めっちゃきれい・・」
と驚くぐらいのきれいな油で
丁寧に揚げられたトンカツは、
サクッと香ばしく、香りも良くて
今回も絶品でしたきらきら
大変美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうございましたきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 09:11| 日記