四年生の時の・・・

林間学校は「クマ出没」のニュースで中止
だったのですが、今日から始まる5年生になっての
自然学校は快晴の秋晴れの中スタート
体と同じくらい大きなボストンに何故か着替えを
１０日分詰め込んで行きました


初日の今日はお弁当持ちと言うことで
私は５時半起き
捨てられる折箱指定でしたので、
倉庫をあさって半端物の木箱をゲット
リクエスト通りに、いつものように詰めて
持たせました

「リュックにお弁当がある間は横にしたらダメ」
と数回言って持たせたのですが、集合場所に着くやいなや
ボサッとリュックを倒していたのには絶句・・
５秒ぐらい気絶してしまいました
誰に似たのか・・困ったことです・・・

私どもと別行動の外泊自体あまり経験がないのに
いきなり４泊と言う長丁場・・・
聞くところによりますと和式のトイレしかなく
洗浄便座も無し、これも実は経験なし・・
子ども同士でスーパーへ買い物に行き、
作ったこと無いお料理にも挑戦？するみたいですし・・・
もう無い無いだらけ・・・
途中で「もう帰るわ」と言い出さないか？が
心配ですが、お友達と仲良く力を合わせて
様々な問題を乗り越え、一回り大きく（お腹以外）
成長して帰って来てくれることを
願っております

と、言うわけで本日より４日間は夜も出歩けるはず・・
だったのですが、仕事があるので中々儘にならず、
勉強に出られるのは明日のお昼と明々後日の夜か・・
夜しかやっておられないお店に勉強に行く
絶好のチャンスなので、お客様には何卒ご理解
賜りたく存じ上げます

おせちのご予約承っております
お早めのご予約をおすすめします
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英賀保の祭り

昨夜はちょっと抜け出して
英賀保のお祭りを見てきました
大小様々な屋台がたくさんあって、
夜店がいっぱい出ていてお祭り感満載な
英賀保のお祭り
子供の頃から大好きなお祭りの一つです
ちょうどお稽古事のない木曜でしたので
子供と一緒にプーラ・・プーラ・・・
お得意のスーパーボールすくいはもちろん

昔友達とよくやった型抜きにも親子で挑戦

しっかり玉砕されて来ました・・
その後のスケジュールの都合で小一時間でしたが
何やら昔にタイムスリップしたような
懐かしい・・楽しい気持ちになれた
いいお祭りでした


さて、うちの困り申した職人さん達
何でもパッパ・・パッパと注文して購入する
のはいいのですが、値段を全くもって知りません
もとより知ろうともしていない
私がいい材料だと思い
「いいねぇ、で、それいくらなの？産地は？」
と聞きますと
「いえ、そこまでは・・」
と、なんともクレイジーな返答
「そこまでじゃなくて、そこが始まりでしょう？」
と心で思い続けて十数年・・
今朝も某社長に紹介頂いた求人広告屋さんの件で
笹部が「社長のところはこちらのプランらしいのですが、
うちはもうワンランク下のプランでよろしいかと・・」
と、まぁ如何にも賢そうに言ってくるのですが、
「で、その下プランっていくらなの？」
と尋ねますと、案の定
「いえ、そこまでは・・」
とお決まりのお返事・・
「やろな」と笑ってしまいました
「しょせん人の、会社のお金、知ったこっちゃない」
と言ったところでしょうか？
なんともお気楽でうらやましい
お日様日々のサラリーマンなので
仕方ないと言えば仕方ない・・のですが、
時に「自分で店をする」と、宣うだけに
「世の経営者もなめられたものだ」
と思ってやみません

月一回の運動

として、高校の先輩とゴルフ
これが私の唯一、運動と言える運動？
かな？と思っております
ここばかりはゴルフに集中して
楽しみたい…と思うのですが、
実際は有り難い事に？電話やSNSが
頻繁にありまして…
そう思うようにはいかない……のが
現実……でもしっかり、月一回を
大切に楽しんでおります

スコアは月一回なので？
すっかり可愛らしいものと
なってしまいましたが、
マナーは先輩も私もしっかりで
スロープレーはしない、きびきびと
歩く、中でも重要視するのが
グリーンの補修、こんな普通のボールマークやら

何やら見たことない形のもの………

おそらくは道具で付けたもの等々………

これら、何方か？が放っておいて行った
傷を直すのに一苦労……
大忙しで自分のパターの段取りなど
二の次です

まず、これぐらいの事が当たり前の
ように出来ない人に上達はありません
そして、ゴルフに纏わる幸運的なものも
絶対に訪れません
何故ならゴルフの神様は全て見て
おられるからです
自然相手のスポーツで自然を大切に
しないで上手くなれる筈がありましょうか？

コースが…グリーンが…と、下手なのを
何かのせいにする前に、当たり前の
マナーひとつ守れてますでしょうか？

ボールマークひとつ直さない人に
「グリーンのコンディションが悪い…」
と言う権利はありません
その片棒を担いでいる一員だからです

コースコンディションにとやかく
言うなら、最低のルールやマナーぐらいは
勉強しましょう
それを無くして、奇跡的にいいスコアが
出てもそれはしょせん奇跡、続きません
草に、木に、花に、敬意を示してこそ
ゴルフに纏わる幸運は訪れると、
そしてそれはお料理も同じ、
素材に敬意を示し、器や調理器具を
大切にし、それに携わってくださる
方々に感謝してこそ、ここぞと
言う時の幸運は訪れる…と、
思っております

灘のけんか祭り 本宮

15日も無事、お弁当の配達を終えて
今年のお祭り弁当大作戦も無事終了しました
昨年起きた、置いて帰ってきたはずのお弁当が
「ないんですけど・・」
みたいな紛失事件も、今年は今のところ
ございませんし、一抹の不安だったあやつの
危うい運転も、帰りはパートさんに交代して
ましたので大きな事故、損傷もなく、無事帰還
出来て本当にホッとしております
内容も身内が一番高いフルスペックを買って
くれていますので、いいところ・改善できるところ
一通りチェックしております
お買い上げ頂きました皆様、本当にありがとう
ございました
来年も更なる内容の向上を目指して頑張りますので
何卒宜しくお願い致します

さて、そんな今年のお祭りは昨年と打って変わって
天候に恵まれ、風もなく、比較的夜になっても
過ごしやすかったので、平日にもかかわらず
大変な人・人・人・・・・
いつもゆったりしている桟敷もパンパンで
何ともお祭りらしい桟敷でした
予定通りに？進行が遅れて、火が暮れて
すっかり暗くなっても、いつもなら私どもが
ポッツーン・・といるだけなのですが、
今年は最後まで皆さんいてくださいまして・・
お祭りをしている人たちも、さぞかしやりがいの
あった事と思います

うちの子もいつもは桟敷の片付けをして、
そそくさと連れて帰るのですが、今年は
最後の最後、蔵入れまで密着

お付き合いする私どもが大変・・でしたが、
従兄と遅くまで遊ぶ？機会もそうそうないかと
言う事で最後までお付き合い
昨日を代休にしといて良かった・・と、
思いました

灘のけんか祭り 宵宮

宵宮を座って観たのは初めてでした

子供のいとこが抽選引き当てたと言う
宮前桟敷はなんと一番前
しかも端っこじゃなくて真ん中
いつもお弁当を配達に来るだけなので
「座れる」と聞いて、お弁当の用意の合間に
ササッと行かせていただきました
上からは、しかも一番前、それはそれは
よく観えました
来年また当たるかどうか？はわかりませんが、
当たったら今度は鷺風さんで・・そしたら
馬頭さんや高山シェフ、友人に来て頂いて・・・
などと、夢見ながら夕方まで座らせてもらい
帰ってまたお弁当作りに励みました

さて、そのお祭りのお弁当が完成して
目下手分けして配達中です
笹部が店の看板を付けた車で出た・・・
しかも横にパートの女子を乗せて・・・
これだけがもう滅茶苦茶心配です
いきって無駄にアクセルを踏むような
急発進・急ブレーキ・窓から手を出している・
迷惑駐車等々お見かけになられましたら、
遠慮なくお店に通報ください
「車はエレガントに運転しなさい」
と言い続けて十数年・・・
いまだあの人が乗って行くと、どこかしら
凹んで帰って来るお店の車・・
今日も大きな事故がないように・・と
祈っております

才能あふれる若い料理人さん

人は色んな事を言います
ある事無い事、無責任な事
聞くべきお話、聞かなくていいお話
聞き分けないともう頭の中が無茶苦茶・・
肝心なのは自分の考え
「違う」と思えば聞いたふりをする
「そう！」と思ったら記憶する
ただそれだけなのです

調子のいい事を言う、おだてて来る、
その気にさせる危険な人
よく叱ってくださる、いつも本当の事を
言ってくださる煙たい人
どちらを大切にして、近付いて行くべきか？
は、わかり切った事です
歳を追う毎に叱ってくださる人など少なく
なっていきます、そしてその大切さに気付きます
「やる事なす事、全部文句を言う」
そんな人の、耳の痛い話こそ値打ちのあるので
あって、調子のいい聞いててこそばゆい話など
右から左へ・・でもないですが、真に受けて
有頂天になったのではAHOです・・・

おだてられて有頂天になって、思い込み・勘違いを
起こして、身の丈に合わない事をしでかしますと
必ず痛い目に合います
「隣の芝生は青く見える」
とはよく言ったもので
凄い、羨ましい、あんな事してみたいと思った
その人が本当に中身があって素晴らしい人かどうか？
など、実際は蓋を開けてみないと謎なのです
のめり込み過ぎない、自分を見失わない、
今やっている事を、根本を大切して
まずはそこを磨き上げる
来る日も来る日も磨き上げる
すると、もしやってみたい願望があるなら
そのチャンスはある日必ず向こうからやって来ると、
数々の失敗をして来たおじさんは思います
焦りは禁物
今一度、基本に返って
「何を大切にするべきか」
を考えて欲しいと思っております
頑張ってください

昨日のメゾン・ド・タカさんも・・・

それはそれは素晴らしいものでした

お料理、サービス、その両方が日々完成度を
高めようと努力されているのが感じられ、
感動すると共に、少し羨ましく思いました
うちの仲居さん達にもあのストイックさが
あれば・・とも思うのですが、場所が違えば
人も違いますし、そこは何とも言えないところ・・
とにかく私は得られた事をしっかりと今後に
生かせるように、教えらえた事を頭に留めて
頑張っていきたいと思います

さて、明日からはいよいよ祭り弁当大作戦
営業は16日までお休みとなります
お弁当箱ひとつ値上げ・・値上げ・・の事で
未だ悩みは尽きませんが、なんとか業者さんとも
交渉して、例年通りの物が入れられますように
頑張って参ります
ご注文頂きましたお客様、有り難うございます
いいお祭りになる事をお祈りしております

高級なクッキーを……

お客様に頂戴しまして、先日から
一つずつ大切にいただいております



クッキーの味を語る程その経験がありませんので
何とも言えませんが、洋(上)には洋の組み合わせ
余韻の長さがあり、和(下)には和の実直さと
言いましょうか？真面目さがあり、
中々面白い体験でした
ご用意くださいました皆様、本当に
有り難うございます
またよろしくお願い致します

さて、今日は芦屋のメゾン・ド・タカさんで
勉強会スピンオフ、上園シェフ就任記念
コースを頂きに行くべく、目下電車を
飛ばして向かっております
高山エグゼクティブシェフのお料理
だけでなく、上園料理長の新作も登場するとか…
今回もしっかり勉強して、自分の
お料理に生かしていきたいと思います

今年から国産松茸を・・・

いっぱい使ったコースを2万円で
お願いしましたところ、大変好評頂いてまして
正直ホッとしております
仕事としましては、ゴロン！と切って
入れるだけですので簡単な事ですが、
その分いい松茸をたくさん使って
お得な内容にしております
11月初旬まで（出来れば）の期間限定です
お好きな方は是非一度お試しください
※自然の物ですので無い場合はご了承ください

さて、今年も「灘のけんか祭り」が間近に
迫って参りました
私どもの女将が地元・・と言う事で
「お祭りの日は休業しなさい、でも代わりに
お弁当を買ってあげよう・・」
と言う義父のご配慮で十数個から始まった
祭り弁当作りが、有難いことに数百個に
まで膨れ上がり、今やおせちに次ぐ一大イベント
となりました
数々の失態を起こしてきた（ほぼあの人）
結果としましては「奇跡」だと思っております
本当に有り難うございます

つきましては、到底一日では出来ない数な事と、
食品衛生上の安全面・スタッフの体力面を考慮し、
お祭りの行われます14日・15日と合わせ前後1日ずつ、
13日〜16日の計4日間、お店をお休みさせて頂きます
およそ他府県のお客様にはご理解頂けない
珍事か？とは存じ上げますが、何卒ご理解
賜りますようお願い申し上げます

16日以外の三日間は、終始お店に誰かしらが
おります（仕込みをしています）
お電話はしっかりとつながりますので、
ご予約・お問い合わせ等は遠慮なく
申し付けください

昨日は勉強会でした

昨日のお昼は10月最初の勉強会
神戸のおんじきさんご夫妻に
お見え頂きました
もうかれこれ3年、そろそろ私も
慣れて来ていい頃？だと思うのですが
相変わらずの必死のパッチで
終わったらもうフラフラ……
今回も例外なく「燃えカス」でした
また来月、何かひとつでも心に残る
お料理が出来ますように
頑張っていきたいと思います

さて、その燃え尽きた日の翌朝は
毎年頂戴しております常連様の
鯖寿司祭り
今年も私、頑張りました

いいのが出来たと思っておりますが
大丈夫でしたでしょうか……
何時も嫁に出すものは心配です

今月のコープのステーションと言う
情報誌に掲載して頂きました



内容の割にお安いと思います(205円税別)
お買い求め頂けましたら嬉しいです
私も明日買いに行きます
いっぱい買います