神戸忘年会

ホストもゲストもお料理もワインも
全て夢のような豪華版
そんな神戸忘年会に今年も参加
させて頂きました
諸事情で私は中座させて頂いた
のですが、それでも・・・











本当に夢のような夜でした
これで年末頑張れます
神戸の皆様、本当に
有り難うございました

で、5時に帰って来てお弁当作り

約束守れて良かったです

今日と明日はお弁当

子供のお弁当
毎週お決まりです
唐揚げにお肉、お魚、だし巻き玉子
明太子お握りにお豆腐の味噌汁
味噌汁用の青い容器、保温性が高く
お昼まで温かいとか・・・
寒い時ですからちょっとあると
嬉しいですよね
明日も頼まれてますので日曜日ですが
早起きして頑張りたいと思います

さて、先日届きました鳥取県産淀江がいな鰆

昨日はそれを塩焼きにして、いつも使っております
赤崎漁港の船上活〆鰆と食べ比べました

下処理の違いもさることながら、脂の乗りが
がいな鰆の方がいいので柔らかくて甘い
子供でもわかるくらいの違いでした
今回はシンプルに食べたのでわかりやすかった
のですが、お料理にしたらどうか？
今晩は生食を含め、そこら辺を検証したいと思っています

香ばしく焼けてます

フロランタン最中

その完成度の高さから
勘違いされる方もおられますが
決して既製品ではありません
私が日々焼いております
残さず食べて頂けましたら
幸いです️

今週のお花

ナンキンハゼ 白玉椿、菊
本町「hana soel」さん

鳥取県生産者訪問12月 2日目

2日目は合同会社らくのうさんの
トマト農園からスタート



フルティカと言うミディトマト
一番甘くなるのが3月？だとか・・
その頃に送って頂くお願いを
して来ましたのでご期待ください

お次は雄大なる大山の麓

大山Gビール工場へ・・

平成の銘水百選に選らばれた・・



地蔵滝の泉、その豊かな水源の
真横にある工場兼レストラン
ロケーションは完璧です
おビールの味見もたくさん・・

日頃おビールをお料理に合わせる
ことはないのですが、ちょっと
研究してみたいと思いました
来年の鮎のシーズンには絶対
使います

そしてその後は高山シェフの
個別セミナー
歯に衣着せぬ、確信をついた
ご意見でスバッ!スバッ!と・・
いつも勉強になります

セミナーに来られてました淀江の
漁協のブランド鰆「淀江がいな鰆」

さっそくビシッと三枚おろし



数日間、熟成の具合をみながら
生と焼きで試食していきたいと
思います
https://jftottoriyodoesisyo.wixsite.com/yodoesisyo1/gainasawara

鳥取県の皆様、高山シェフ、
今回も大変お世話になりました
有り難うございました

鳥取県生産者訪問12月

今年三回目の鳥取県生産者訪問
高山シェフに同行させて頂きました
まずは大山ジビエ工房

時期的にやはりイノシン
美味しいので好きなのですが
亥年の私・・ちょっとだけ微妙です

お次は國吉さんの畑
無農薬、有機、本物です





本物の畑の本物のお野菜
人気で入手困難ですが、
わけてもらえたらお出しします

夜は鳥取県の食材を頂きました

楽しいのに勉強になる夜でした

ほうじ茶餡の回転焼き

代わり映えの無い見た目ですが
中身はしっかりと変わっています
香ばしいほうじ茶の餡
中々好評です
甘党の皆様、ご期待ください


昨日は朝から厳しいことを
言ってしまった罪滅ぼし・・？
でしょうか、夕方塾から帰った
子供に「勉強しなさい」と
言えませんでした
私に気を使いながらイッテQ!、
グランメゾン東京を観てましたが
リフレッシュとして「良し」
としました
塾の先生に「甘い️」と叱られる
かなぁ・・と思いながらですが・・

あんなに好きだったテレビも
YouTubeも、すっかり見なくなって
今は読書が息抜き・・
本人が決めたことなのですが、
「子供らしさ」
と言う面では、どうしても
かわいそうに思えてなりません
頑張らないといけない原因が
原因なだけに、親として
非常に複雑な思いです

食後に・・・

パンダチーノ

入れてくれる小学生の子供、
決して人を傷つけない優しい子供に
「全部やるか、全部やめるか、
はっきりしろ」
などと、なんて厳しいことを
言うのか・・と、自己嫌悪に陥っています
今日も起き抜けボーッとテレビを
観ていた子供に
「テスト悪かったら帰って来るなよ」
と、鬼のようなことを言いました
こんなではなかった・・・
こんなことは良くない・・・
言いたくない・・・
と、思ってはいるのですが
言わないといけない・・いえ、
勘違いかもしれませんが
それも親の逃れられない使命だと、
思っているのです
早く穏やかな日々に戻りたい・・
笑顔の絶えない家になりたい・・
と思いつつ、今朝も早起きして
お弁当作り・・・

私の思いの丈はここに詰め込む
以外ありません
頑張りがいい結果となって
彼に降り注いでくれることを
祈るばかりです

今日から豆腐の味噌汁がつきました
それ用の保温容器なのですが
お昼まで温かい？のでしょうか・・
冷めてたら怒られる・・いえ、
実はちょっと子供に怒られたい・・
仕返しされたい・・
今はそんな複雑な心持ちです

さて、今さら？と思われるかも
しれませんが、地元姫路の味噌、
みりん、その他調味料を再確認するべく
いつもお世話なります手柄みりんさん、
船津の内藤味噌さん、白浜の小松屋さんに
ご協力頂いて、目下色々と考え中です

他にも私の知らない物、特にお酢など
がございましたら教えて頂きたい
と思っています
何卒宜しくお願い致します️️
「俺の特製○○○ダレ」
みたいなのは、趣旨が違いますので
ご遠慮させて頂きます

トミーズのあん食

大好きなトミーズのあん食を
bb9(ベベック)の西川さんに
頂きました
http://asador-bb9.com/
トーストして美味しく頂きます
有り難うございます


シャサーニュ モンラッシェ'09
ミッシェル・ニーロン

焼きガニに合わせて
お出ししました
昨年リースリングだったので
今年はまったりしたシャルドネ
良かったんじゃないかなぁ・・？
って思っています

さて、先日からの風邪も治まり、
すっかり元気になったのですが、
今度はインフルエンザが流行している？
とかで、我が家は相変わらず
戦々恐々としています
今年は何年か？ぶりに予防接種を
ブスッっとして頂きましたし
昔から「アホは風邪引かへん」とも
言いますし、私はおそらく大丈夫
なのですが、問題は子供
注射が怖くて予防接種を
受けていません
薬はあるので別にかかっても
大丈夫なのですが、
ここ一番、肝心な時にならない
ように、マスクやらクレベリンやら
の装備は欠かせません
あとは、人の集まるところには
基本行かせない
とりあえず今年の年末年始はそれでも
いいかな？と思っております
もし寂しがったら？・・・・・
・・・・・考えておきます

子供と一緒に・・・

最近、子供と一緒に勉強してます
連立方程式に素因数分解に漢字、
天体や力学まで・・・
36年前もこれくらい頑張っていれば
違う未来だったかも・・と思うくらい
勉強しています



小学生のレベルなのでまだ何とか
頑張れてますが、中学や高校になると
もう絶対に無理・・
ボケたフリか、死んだフリして
逃げるしかないと思っています
この歳になって、よもやこの様な
事になろうとは・・・
人生、思いがけないことが起きる
ものです

さて、おせちでございますが
調整に調整を重ねて頑張って
おりましたが、とうとう完売と
なってしまいました
ご予約くださいました皆様、
本当に有り難うございました
今年も一生懸命頑張って作ります
ので、どうぞご期待ください️

回転焼きが・・・

栗渋皮あんが終わって
ほうじ茶をつかった香ばしい
あんに変わりました

中々美味しいと思います
ご期待ください️

先日、毎年恒例「鷺風の大忘年会」
が催されました

あいにく私が体調不良でボーッと
してまして写真を失念してしまった
のですが、今年のビンゴはいつもより
豪華な景品だった・・と記憶して
おります
その証拠としてお財布がぺちゃんこ
すっかりオケラちゃんです
みんな楽しんでくれたかなぁ・・

年末は、みんなの力が必要です
よろしくお願いします️