井尻さんの・・・

フルーツトマト

糖度が10を超えています

それに引き換え
私の育てていますトマト

雨水を吸って破裂しまくり
あんな真っ赤になりませんし・・
これがプロとアマの違い・・に
しても、違い過ぎますね

しかしながら、
お茄子は何故か？順調
ステビアも

不思議なこともあるものです
まぁそのお茄子でさえ、坂田さんのに
比べたら味も大きさも桁違い・・

毎年の事ながら
『農家の皆さんの凄さ』
レベルの違いを身をもって
痛感しております

さて、お客様から今度は・・・

お素麺を頂きました
こんなんナンボあっても困りません
本当にありがとうございます


本日予定していました
プレミアチケットの販売は、
諸事情がありまして延期に
なっております
https://www.ktv.jp/news/articles/8282d01959ff49dc870bf16c31285a45.html
ご迷惑おかけして申し訳ありません
決まり次第、こちらでもお知らせ
致しますのでよろしくお願い
申し上げます️️
お恥ずかしいことです

ナンボあっても困りません

お客様からお土産を頂戴しました

国産のマスクと消毒液
こんなんナンボあっても困りません
本当にありがとうございます

さて、プレミアチケットの発売延期
についてです
そもそも
「姫路の飲食店応援プロジェクト」
は、コロナ禍で影響を受けた飲食店を
応援するとともに地域経済を活性化する
ことを目的として行っているもの・・と
なっております
なのに、救済される側の
飲食店が不正をするのですから
とんでもない話
『行政に逆らう』
とはそうこういう事を指すのです
おかげで第三次販売が
またしても延期に・・・

何ともお恥ずかしい話です
先日ご来店になったお客様も
「店名を公表したらええ」
とご立腹でした
はぁ・・・
なんか申し訳ありません
また発売日が決まり次第、ご報告
させて頂きますm(__)m


今日から子供は中間考査です
遅れに遅れた中間考査
夕べも塾に三時間近くこもって
勉強していました
そんな頑張る子供に夕食は、大好きな
「ワサビ多めマグロ寿司セット」
奮発しました

私に出来ることは、塾の月謝を払うのと
こうしてお弁当や食事を用意する
ぐらい・・・
何とかこれで、後は自分で頑張って
欲しいと思っております

こんな頑張ってる子供に、不正受給した大人が
偉そうに言えますでしょうか？
『噓つきは泥棒の始まり』
絶対にアカンと思います

持つべきものは・・・

友達です
昨日の私を心配してわざわざ
励ましのメッセージを
送ってくれました
「お天道様はちゃんと見ている」
おかげで何やらスッとしました
梅雨明けも もう目の前
今日も一日しっかり頑張りたい
と思います


さて、金曜日から中間考査なので
今週のお弁当は今日まで
今週も無事終了です

今日のお握りは鯛ごはん
お味噌汁は豚汁にしました

こうして一週間やり切ったら
後はお片付け
揚げ油は、まだ使えそうなら
フィルターに落とし、
天ぷら鍋も洗ってレンジ周りも
キレイにします
ここら辺が料理人っぽいところ
でしょうか？お料理を作るのと
片付けが同時進行
絶対に散らかしません
揚げ油をこすフィルターは
コスロンと言う家庭用の器具を
使っています
https://www.warabemura.net/smartphone/detail.html?id=014009000002
お安くて大変便利ですので
よろしければお試しください


昨日はマカロンを焼きました

イチゴ風味の白餡を挟んだ
女子限定のマカロン
スイーツ女子の皆さま、
どうぞご期待ください

「行政に逆らって・・・

鷺風は営業しとったらしいな」・・と、
昨晩お客様に言われました
が、何のこっちゃ？サッパリわかりません
「接待を伴う飲食店」
と間違っておられるのか？
私ども料理屋は、食品衛生法で保健所の管轄、
あちら「接待を伴う・・」の方は、
風営法で警察の管轄、全く別です

私どもには時短営業、アルコールの提供が
19時まで、営業時間が20時までとの要請が
ありまして、それはしっかりと順守して
営業出来る日は営業しておりました
なので全く持って問題ないはずです
大体おおかた予約ゼロでしたので連日休業
してたに等しいですし・・・
「人は好き勝手なこと言うなぁ・・」
と思いました

行政に逆らって・・とは、行政のご配慮ください
ましたプレミア食事券で不正をする人とか、
納税にズルする人達を指すのであって、
私ではありません
私は曲がりなりにも、スタッフの家計を支える
会社の経営者であり、且つ料理屋の主人であり、
子供を持つ父親でもありまして、それに恥じる
ような事は一切しておりません
なので一緒にしないでください、そんなのと
あまりに失礼か？と思います
言い方が紛らわしいのが原因かもしれませんが、
もうちょっと勉強してから言って欲しかった・・
残念なことです・・・



さて、気を取り直して今朝も早起きして
子供のお弁当作り

今日は、自家製の鮭フレークの入った
お握りと、なめこの赤出汁
おかずには大好きな焼きそばを少しだけ
入れました
いっぱい食べて運動に勉強にしっかり
頑張って欲しいです



昨夜はそんなこんなでちょっと凹んでいたので
おビールをワインを少々頂きました

今日は飲まないようにします
真面目にやってるのになぁ・・・
あんまりイジメないで欲しいなぁ・・・

鷺風農園の・・・

ミディトマトはプランターによる
路地栽培なので、雨が続きますと
確実に水分を吸い過ぎて破裂します

今年もその時期、梅雨真っ只中
農業は自然との兼ね合いだなぁ・・
と痛感します
「農家の方々は本当に凄い」
今年も勉強させて頂いております


今朝も朝からお弁当作り
今日は戴き物の焼き穴子と実山椒を
使った穴子ご飯お握り

お味噌汁は豚汁です
しっかり食べて、初めての中間考査
を無事乗り越えてくれたら・・と
思っています


子供はテスト期間、
私はお酒を控える期間
夕べはサッポロ黒ラベルを
1本だけ頂きました

美味しかったです
ごちそうさまでした


プレミアチケットの最終販売が
この日曜日に迫っております
不正を働くお店のニュースが
新聞に出たりで何やらがっかりな
感じになっておりますが、真面目に
頑張るお店もまだまだたくさん
ございます
反面、チケットを買ったけど
｢お店自体が無い｣
みたいな危険性も実際あると聞きます
信用できるお店、そうでないお店、
しっかりとお店を選び、営業してるか？
どうか？をお確かめの上ご購入ください


日曜日の男山３往復のツケが
両足に来ておりまして
目下、心地よい筋肉痛に
見舞われております
歩き方、ちょっとぎこちない
ですがお許しください・・・・・

土曜日の夜は・・・

仕事終わりに車で三宮まで・・
久しぶりの楽しい、贅沢な時間
子供が付き添いだったのでラストまで
いる事は叶いませんでしたが。
美味しいお料理とワインをたくさん
頂きました



いいガス抜きになりました
ありがとうございました


昨日の日曜日はおうちランチの後、
子供と男山往復３周コース
これで4週連続です

歩いて上がっても筋肉痛にならなく
なったので、昨日は体力の続く限り
走るちょっと休んでまた走る
なかなか・・キツかったです

やれやれ到着した山頂で
見たことある人に遭遇

ソムリエのM氏といつも花見の
場所取りをお願いするS君
偶然登りに来てて出会ったのですが
えっ？花見？なんかあったっけ？
と一瞬焦りました・・・
サラッと1周で帰る予定だったM氏も
無理やり巻き添えに往復3周
いつも走っていて細身のS君を除き
私どもコロナ太り3人は悶絶・・
でも、みんなで走ると楽しいので
子供もいつになく頑張りますし
色んな意味でいい運動になりました

帰りにジャコウアゲハの幼虫？を
発見踏み潰されそうな場所に
いたので安全なところに逃がして
あげました

ちょっとグロテスクですね
スミマセン

今朝からまた子供のお弁当が
スタートしました

今週は中間考査なのでお弁当は
木曜日まで、私はちょっとだけ楽です
コロナで遅れに遅れた中間考査
授業もまともに受けていないので
子供には少し厳しいと思いますが、
条件はみんな同じ
スタートダッシュが大切なので
しっかり頑張って欲しいです

自家焙煎コーヒー

焙煎して一日目から四日目までを
混ぜてみました

それぞれにいいところがあると
思うからです
明日、日曜なのでゆっくり試飲して
みようと思います
と、言う事で今日はいつもの
フレンチロースト

何事もそうですが、やはりプロが
するのと私のとでは安定感が違います

『コーヒーの世界も奥が深いと自分で
やらなければわからなかった・・
そう言う意味ではやってマイナスでは
ない』と自分に言い聞かせ、日々
「何を目指しておられるのですか？」
と言う、白い目と戦いつつコーヒーを
煎れる私です




さて、丸三日の時を経て自家製の醤油麹と
トマトをたっぷり使った
「鷺風の醤油麹夏カレー」
が本日試食の段階に来ております

ちゃんとスパイス感は出ているか？
甘味と酸味、辛さのバランスはどうか？
を実際に食べてみて最終調整し、最後に
お肉を入れてパック詰めです
今回はお塩を一切使わず、醤油麹で塩味を
補ってみました
なお一層深いコクが得られたかな？
と思っております
カレーを作る間、これまた周りからの
「何を目指しておられるのですか？」
と言う何とも白い目が
突き刺さる状況なのですが、
「何でも上手になってマイナスはない」
と自分に言い聞かせ頑張っています
「鷺風の醤油麹夏カレー
選べるご飯物メニューに入れて
おりますので、カレーがお好きな方は
是非リクエストしてみてください
お持ち帰りもご用意しております
1パック860円(税別)
ステイホームな方にはこちらを
オススメします

プレミアチケットを・・・

鷺風のプレミアチケットをご購入
くださいました皆さまのリストが
昨日メールで届きました
たくさんの方々のご購入、それに
添えられたメッセージの温かさに
年甲斐もなく感動してしまいました
皆さま、本当にありがとうございます
皆さまのご期待にお応え出来ますよう
「買ってよかった」
と思って頂けますよう、しっかり
頑張っていきたいと思います
ご利用開始の8月までまだ少々お時間が
ございますが、何卒よろしくお願い
申し上げます

鳥取の農業のプロフェッショナル
坂田さんからヤングコーンの
第二段、無農薬のお茄子(飛天長)、
それと枝豆が届きました



当然ですが、私どもの作る茄子
とは別物です
本当に素晴らしいので
ご期待ください

今週からテストウィークとの事で
部活動はお休み
土曜日のお弁当はいらない・・
なので今週のお弁当は今日で終わり
一週間、やり切りました

子供のリクエストもあって今月は
「炊き込みご飯お握り月間」
と称し、鯛ごはんや頂き物の穴子を
使った穴子ごはんを炊いて
お握りにし、持たせました
喜んでくれてた？ように？
思いますので、来週も鮭お握りと
混ぜて、色々用意しようと
思っています

そんな私はお酒を控える月間
昨日はこれを北海道に行った
つもりで頂きました

セブンイレブン限定の
サッポロビール上富良野
ごちそうさまでした

グランデアルベロさん

加古川のグランデアルベロさん
丸尾シェフがご夫婦で
ご来店くださいました
https://hitosara.com/0006100249/
その丸尾シェフがお土産で
くださいましたケーキが・・・

なんともハイカラ(死語？)な
ケーキでした
加古川の別府にあるケーキ屋さん
みたいです
Viva la Vida ヴィヴァ・ラ・ヴィダ
https://tanosu.com/gourmet/30726/
こんなんナンボあっても困りません
本当にありがとうございました


先日から調理場に新人が入っています
25歳の若い男の子
真面目で清潔、すごくいい子です
すごくいい子なので、何とか私どもの
手で一人前にしてやりたいと
思っています
周りのクセの強いオジサンたちも
若い人に刺激されていい傾向が
現れていますし、
「このご時世に？」
と言う冷たい視線もありましたが、
「来てもらって本当に良かった」
と今は思っています
「ひかり君」
また、見かけましたら声を掛けて
やってください
応援よろしくお願い致します️


お酒を控える週間、
昨夜はおビールを一本だけ
頂きました

プレミアムモルツ 香るエール
美味しいおビールです
ごちそうさまでした

お茄子だけ・・・

順調な鷺風農園

ステビアも順調過ぎてボーボーですが、
あれは草なので誰でも成功すると思います
形は悪いですが有機、無農薬栽培
お昼からどんどん使っていきますので
ご期待ください


今朝もお弁当を作って持たせました

「ちょっと減らそうか？」
と聞いてみたのですが、これぐらいないと
夕方の下校時間までもたないそうで・・
30分かけてゆっくり食べるそうです
しっかり食べて、お勉強に部活動に間もなく始まる
中間考査に向けて、頑張って頂きたいと思います


相変わらず一日一食としておりますが、
4月5月とお酒が過ぎたのか？心労が溜まって
いるのか？50歳を前にして反抗期に入った
スタッフのせいか？胃が疲れ気味・・

しばらくはちょっとお酒を控え、
適度な運動をして健康な体に戻したいと
思います
多かれ少なかれ、経営者は疲れましたね
コロナで・・・