2020年09月18日

栗(くり)

のいいのが出ております顔1(うれしいカオ)きらきら
※今は熊本県産
出回る時期が長いようで短い栗あせあせ(飛び散る汗)
あっ!という間に終わってしまいます顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
栗ご飯好きの皆様には、お早めの
ご来店をオススメします顔1(うれしいカオ)きらきら
私も好きなので今週末家で頂きますきらきら



今日のお弁当です顔1(うれしいカオ)きらきら
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変えたら怒るのでいつも通りですきらきら
ピーマンも昨日買いに行ったらまだ
いいのがありましたきらきら
お握りは淡路島で買って来た
イカナゴの釘煮お握りおにぎり
お味噌汁は豚汁です顔1(うれしいカオ)きらきら
やれやれ今週も残すところあと一日、
明日もしっかりと頑張ります顔1(うれしいカオ)きらきら

このお弁当を作るのに朝が5時半起きなのと、
夜一刻も早く子供を寝かさないといけないのと
二つの理由で、夜はわたくし9時半頃を目安に
帰宅させていただいておりますぴかぴか(新しい)
なので御用がございましたら、女将さんが
最後までおりますので、そちらにお願いしますぴかぴか(新しい)
ゆっくりして頂いて大丈夫なのですが、
お見送りが叶いません事をお許しくださいわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)




昨日は赤ワインの試飲をさせて頂きましたぴかぴか(新しい)
2007年、子供の生まれ年のサントネイぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:05| 日記

2020年09月17日

昨日一日で・・・

10枚の器が壊れましたもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
三人で合計10枚・・・あせあせ(飛び散る汗)
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もう元には戻りません、悲しい事ですもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
念のため割った者に、
姫路にはかつてお皿を一枚割っただけで
殺され、井戸に沈められたという
『悲劇のヒロイン』
のお話があるのを知ってますか?あせあせ(飛び散る汗)
と尋ねたところ『知ってます』との事あせあせ(飛び散る汗)
なんや知っとんかいexclamationと、
ほな、気を付けんかいexclamation×2と言っておきましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
クドクド言っても無駄なのは百も承知あせあせ(飛び散る汗)
器に興味のない人、乱雑な人に何言っても
無駄、キリがない、疲れるだけです・・・ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
再発防止策を考えるのはこちらの仕事ぴかぴか(新しい)
そこを厳しくいきますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)



さて、気を取り直して・・・・・
子供のお弁当箱、新しいのが来ましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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ついでに予備でもう一つ買ってありますぴかぴか(新しい)
これで一安心わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
壊されても何とかなりますぴかぴか(新しい)
壊す???
あっexclamation乱雑な人、ここにもいましたあせあせ(飛び散る汗)
ここも再発防止策を考えねば・・・あせあせ(飛び散る汗)



昨夜はちょっと色の濃い
おビールを頂きましたぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:30| 日記

2020年09月16日

朝の連続テレビ小説

『エール』が今週から再スタートして
またひとつ平常な生活が戻って来たと
感じております顔1(うれしいカオ)きらきら
学校も二学期から授業時間が通常の時間に
戻りましたし、まだ完全とは言えないまでも
『学習に支障がない域』には達したのかな?
と思っておりますぴかぴか(新しい)
それもこれも、みんな日々頑張ってくださって
いる医療関係者様のおかげぴかぴか(新しい)
最近コロナを軽視する傾向も見受けられますが、
それは世界に誇る優秀な医療関係者の皆さま、
国民皆保険制度があってのことだと思いますぴかぴか(新しい)
『日本人で良かった、日本にいて良かった』
と、今朝も学校へ行く子供を見送りつつ
思っておりましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
平常に過ごせることが、如何に有り難い事か?
身に染みて痛感しておりますぴかぴか(新しい)
医療関係者の皆さま、本当にありがとうございますぴかぴか(新しい)




今日の子供のお弁当ぴかぴか(新しい)
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今日はスライム蒲鉾を2枚ずつ入れましたぴかぴか(新しい)
唐揚げとこのスライム蒲鉾は不動の人気者?
みたいです・・わーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)
『もっと他にも美味しいのんあるやろ?』
って思ってますけどね、私はあせあせ(飛び散る汗)




九月も中旬、夏はもう終わってしまいましたが、
昨夜は夏のおビールを頂きましたぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたぴかぴか(新しい)

posted by kaiseki-rofuu at 12:32| 日記

2020年09月15日

弁当箱が・・・

ひとつ壊れまして・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
一先ずは予備の弁当箱で行かせました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
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忘れて帰って来るのは想定して
いましたが、壊れるのは想定外・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
幼稚園の頃からずーっと私が作って
いますが、始めての事でちょっと
ビックリexclamation×2しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
まぁ、水筒のパッキンとかちょうど
他にも必要な小物がありましたので
一緒に発注出来てよかったのですが・・あせあせ(飛び散る汗)
決して乱暴ではありませんが、雑なところは
否めませんので、あんまり続くようでしたら
お弁当箱自体をもっと頑丈なものに替える
必要があるかな?と、思っておりますぴかぴか(新しい)



先日鳥取県から研究用で頂戴した
トラウトサーモンを味噌漬けにしてみましたぴかぴか(新しい)
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ベタですがこれ、脂が乗ってて美味しかったですぴかぴか(新しい)
脂に養殖独特の臭みもなく、激しく脂が
抜け落ちる様子もなく・・・ぴかぴか(新しい)
ちょっと追加で購入して勉強しようかな?
と思っておりますぴかぴか(新しい)
ノルウェーのサーモンはよう食べませんけど
これなら私は食べられますぴかぴか(新しい)
あの、独特の癖がお好きな方には
『物足りない』
のかも?しれませんが・・・あせあせ(飛び散る汗)



鮭つながりで・・・ぴかぴか(新しい)
イクラの醤油漬けも始まっておりますわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
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まだ私の仕事ですあせあせ(飛び散る汗)
誰か取りに来てくれないかなぁ?ふらふらあせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 13:22| 日記

2020年09月14日

日本のワイン顔1(うれしいカオ)きらきら

姫路の有名繁盛店のひとつ
ドゥクルールさんに頂戴した
https://www.2couleurs.com/
『蝶・大阪メルロー』
なるmade in Osaka のワインを
昨夜勉強で頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
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長らく日本のワインを口にして
ませんでしたが、このワイン
大変美味しかったです顔1(うれしいカオ)きらきら
ちょっと興味が湧きましたので
他の銘柄も試してみようと思います顔1(うれしいカオ)きらきら
有吉さん、勉強になりましたきらきら
有り難うございました顔1(うれしいカオ)きらきら



自家焙煎コーヒー顔1(うれしいカオ)きらきら
グアテマラも今日でおしまいきらきら
明日からはコロンビアです顔1(うれしいカオ)きらきら
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ブルボンとカツーラと言う
二種類の豆の混合きらきら
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現在焙煎中、楽しみです顔1(うれしいカオ)きらきら




十年熟成みりんを使ったカヌレぴかぴか(新しい)
美味しく焼きあがっておりますぴかぴか(新しい)
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ご期待くださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 13:23| 日記

2020年09月13日

ピスタチオのフィナンシェ

昨日はピスタチオのフィナンシェを
焼きましたきらきら
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けっこうたくさん焼きましたきらきら
明日はカヌレを焼きますきらきら
10年熟成みりんのカヌレきらきら
近々マカロンも焼きますきらきら
こちらはイチゴの白餡マカロンきらきら
スイーツ女子の皆様、
どうぞご期待くださいきらきら



家に帰る途中に見える山の上の塔きらきら
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いつの間に?何のために?と思って
いましたら携帯電話会社の『5G』の
アンテナだそうですきらきら
『5G』
機械にウトい私どもには、何の為の
技術なのか?さえわかりません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
私どもは今のまま(4G)で大丈夫です顔1(うれしいカオ)きらきら
携帯電話料金、上げないでくださいきらきら


今日はささやかながら、母の誕生日会
を妹の家でしました顔1(うれしいカオ)きらきら
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子供が5人、それはそれは賑やかな
誕生日でした顔1(うれしいカオ)きらきら
7?歳、おめでとうございますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 22:30| 日記

2020年09月12日

鳥取県産トラウトサーモン

立派な養殖トラウトサーモンを鳥取県から
研究用に頂きました顔1(うれしいカオ)きらきら
ありがとうございますぴかぴか(新しい)
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通常、養殖と言えばお薬を使って病気を
防いだり、寄生虫がつかないようにするのですが、
こちらのはお薬を一切使わない、農業で言えば
『無農薬栽培』
この業界では異例、すごい事だと聞いております顔1(うれしいカオ)きらきら

そんなサーモンを先ずはやはりお刺身で・・・顔1(うれしいカオ)きらきら
ツーン!と、養殖臭が来ると覚悟して
口に入れましたが『あれ?養魚臭ない?』
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意外なこと??に、身の質も滑らかで
美味しかったのでした顔1(うれしいカオ)きらきら
『これなら食べられる顔1(うれしいカオ)きらきら
俄然やる気が出まして、味噌漬けや昆布巻きに・・・
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これはちょっと失敗でしたあせあせ(飛び散る汗)
でもまだ半分残ってますので、めげずに
週明けも引き続き色々試します顔1(うれしいカオ)きらきら

どうしても『回転寿司屋のネタ』と言う
イメージがつきまとい、そのままお刺身や
お寿司ではお出ししにくいサーモンですが、
何か?お出し出来る方法はないか?
工夫して、料理屋らしいものを
考えたいと思います顔1(うれしいカオ)きらきら




今日の子供のお弁当顔1(うれしいカオ)きらきら
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3本入っている唐揚げは、やっぱり
人気みたいで、毎日2本は友達や先輩に
差し上げるようですきらきら
皆さん順番待ち?だとか???
『昼休み、売りに行こかな?』
先生に叱られるかなぁ・・・わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)




やっと順番が回って来ましたexclamation×2
サントリーさんから頂戴した
プレミアムモルツアソートきらきら
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これだけバリエーションがあると
いつものおうち晩酌タイムも
テンションが上がりますきらきら
今夜からひとつずつ頂きます!
サントリーさん、ありがとうございました顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 12:25| 日記

2020年09月11日

自家焙煎コーヒー

グアテマラもいいです、美味しいですきらきら
自分の好みに焙煎して、寝かせて
香りを立たせ、お湯の準備が出来て
から粉にしてドリップ・・と
『至れり尽くせり』
いい条件尽くめなので当然かも
しれませんが、みんな良くてもう何が一番か?
など選べません顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
それなら家で楽しむだけだし
『お安い豆』
でいいかな?と、昨日コロンビアの
スプレモ?(1キロ1000円)と言う豆を
注文しました顔1(うれしいカオ)きらきら
一番よく使われる豆みたいですぴかぴか(新しい)
ここのところ、ずーっといい豆で
来てますから、果たしてどう?印象が
変わるのか?また一つ楽しみですきらきら

そのグアテマラの豆の焙煎前と
焙煎後の重さを計ってみました顔1(うれしいカオ)きらきら
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20%も軽くなっている・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
そんなにだったかなぁ・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ますます『お安い豆』でよくなりましたショッキングあせあせ(飛び散る汗)



今日のお弁当顔1(うれしいカオ)きらきら
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お握りはちりめん山椒おにぎり
お味噌汁は、なめこの赤だしですきらきら
今日はいつもの唐揚げに塩コショウを強めに
振ってパンチを利かせてみましたぴかぴか(新しい)
若い人達にはその方がいいかな?と・・・
吉と出るか凶と出るか?
帰って来てからの楽しみですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)



昨夜は富士山と書いたアサヒのおビールを
頂きましたぴかぴか(新しい)
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美味しかったですぴかぴか(新しい)
ごちそうさまでしたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:06| 日記

2020年09月10日

女将さんのツノ

お昼は季節点心3000円(税別)と言うお昼限定の
サービスメニューをさせて頂いておりますぴかぴか(新しい)
創業以来続くメニューで、私どもの始まりと
言っても過言ではない大切なメニューぴかぴか(新しい)
3000円、部屋代・サービス料も無料となって
おりますが一切手抜きはございませんぴかぴか(新しい)
ただ、このメニューはサービスと言う名目上
『薄利多売』が付き物でして、出来るだけ
たくさんのお客様に召し上がって頂きませんと
利益どころか疲れしか残らず
『女将さんのあたまからツノが生える』
そう言う危険性がつきまといますあせあせ(飛び散る汗)
個室指定をお断りしているのはそのせいで、
季節点心2名様で個室を引き受けてしまうと
数がさばけず、たちまち女将さんの頭から
ツノが生えてきて、それはもう
ドえらい事に・・この世の終わりですあせあせ(飛び散る汗)
どうしてもお二人様で個室がご希望でしたら
せめて5000円の昼懐石(こちらもお昼限定)を
張り込んで頂いた上でご相談くださいぴかぴか(新しい)
それでも場合によっては大人数が優先されます
のでお断りする場合もありますが、
でも入って頂けるように努力はしますあせあせ(飛び散る汗)
8000円張り込んで頂けましたらもっと頑張りますぴかぴか(新しい)
『なんや、結局お金なん?』
と思われるかもしれませんが、私にはお料理を
作るのともう一つ『お店を守る』と言う仕事が
ありまして、こちらもしっかり全うしませんと、
『お人好し』してるだけではダメなのですふらふらあせあせ(飛び散る汗)
遊びでやっているのではなく、私どもも
『お商売』
である事をご理解頂き、季節点心での個室
指定の方はお容赦頂きたく存じ上げますふらふらあせあせ(飛び散る汗)
恐ろしい女将さんのツノ見たくありませんのでもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)



さて、今日の子供のお弁当ぴかぴか(新しい)
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友達に人気なのはやっぱり唐揚げみたいですぴかぴか(新しい)
その次がスライム蒲鉾??ぴかぴか(新しい)
もっと他にあるでしょ?と思いますが
おそらくあげないのだと思います、それ以外あせあせ(飛び散る汗)
基本ケチなので・・・もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)




昨日はお土産をたくさん戴けるうれしい
一日でしたぴかぴか(新しい)
美味しいケーキに・・・ぴかぴか(新しい)
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鳥取の瑞々しい梨ぴかぴか(新しい)
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こんなんナンボあっても困りませんわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
本当にありがとうございましたexclamation×2
posted by kaiseki-rofuu at 12:37| 日記

2020年09月09日

子供のリクエストで・・・

スライム蒲鉾、追加で購入しましたきらきら
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なので、まだしばらく
こんな感じなのが続きます顔1(うれしいカオ)きらきら
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思えば蒲鉾を買うのも久しぶりきらきら
食べたら美味しいんですけど
保存料(ソルビン酸等々)が気に
なりまして・・・顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
その点この蒲鉾は見た目こそ
こんなですが怪しい保存料を
使ってないので子供にも安心顔1(うれしいカオ)きらきら
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※カルミン酸は色素 
https://www.kamaboko.com/suzuhiro/shikiso/
切って入れるだけでお弁当が
華やか?になって、しかも安全きらきら
こんな蒲鉾でしたら大歓迎きらきら
姫路の蒲鉾屋さんもいいの作ってくれない
かなぁ?よろしくお願いします顔1(うれしいカオ)きらきら



夕べは沖縄に行った気分で
オリオンビール顔1(うれしいカオ)きらきら
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石垣島、行きたいです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 09:56| 日記