2018年04月21日

私の知らないところで…

何やら誤解が発生し、お客様には
大変なご迷惑・不愉快な思いを
させている…と知り、昨日お詫びの
電話をさせて頂きました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

某グルメサイトに私どもの書き込みを
しようと思ったら、原稿の差し戻しに
何回もあって一向に投稿できない…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
これはお店側が嫌がっている…
削除要請を出している…
と、このお客様は勘違いされ、
最初怒りの矛先は私どもに向いた
ようなのですが、見かねたご主人様の
ご連絡で、私どもが削除する方法も知らない事、
その手のサイトの前では無力な事を
ご理解頂き疑いは解消顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何とか事態は終息しました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

創業時から色々教えて頂き、可愛がって
頂いております恩あるお客様きらきら
久しぶりにご来店頂いて、私どもも
嬉しくて張り切った…その後なだけに
「ご立腹」とお聞きしますと私どもも
ショックでショックで…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
悲しくなりました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

グルメサイトさんが、どのような
経緯で削除要請をされたのか?
何かしら私どもに不当な力が…️
などと、自意識過剰な事も考えたり…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
でもまぁ…
「とりあえず平和が戻って良かった️」
と胸を撫で下ろした、いっそがしい
金曜日でした顔1(うれしいカオ)きらきら

posted by kaiseki-rofuu at 10:18| 日記

2018年04月20日

勉強会

昨日は勉強会ぴかぴか(新しい)
神戸のおんじきさんにお邪魔させて
頂きましたぴかぴか(新しい)
お料理が素晴らしいのはもちろん、
決して現状に甘んじないスタンス、
きめ細かな気配りがとても勉強になりますぴかぴか(新しい)
お料理以外にも料理人としての心構えや
これから目指すべき方向、いい悪いを別にした
トレンド適なもの、昨日も様々な的を得た
お話をして頂きまして、大変実のある勉強会でしたぴかぴか(新しい)
この的を得た・・が日頃ないので
実にスッキリexclamation×2胸がスーッと致しましたぴかぴか(新しい)
馬頭さん、スタッフの皆さん、今月も本当に
ありがとうございましたぴかぴか(新しい)
また私どもも頑張って・・と言いますか
本日は私の勉強会登板?当番?
昨日の今日ですが、おんじきさんがご来店ですたらーっ(汗)

昨日の今日でまだ全く整理がついておりませんが、
呆れられないようなんとか頑張って、今日も少し
的を得たお話を聞けたら・・と思っておりますぴかぴか(新しい)

本日も集中したいのでSNS・メールはご勘弁くださいわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 09:07| 日記

2018年04月19日

一人っ子きらきら

うちのお坊ちゃんも一人っ子ですが
こちらの金魚さんも一人っ子顔1(うれしいカオ)きらきら
数年前にお坊ちゃんが買って来ましたきらきら
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名前は阿修羅と言う…なんとも
おっかないネーミング顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
お坊ちゃんがその意味を力説して
いたように思いますが、忘れました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
お連れさんがいないので寂しくて
ダメかな?と思いきや
金魚屋さん曰く、ストレスがないので
長生きするそうです顔1(うれしいカオ)きらきら
「そうか…金魚さんに寂しいと言う
概念はないのか……うちのかまってちゃん
とは違うなぁ…」
などと思いつつ飼育係の私は、
今日も水槽の掃除をして、餌をあげて…きらきら
その端で知らん顔して寝転がってる
お坊ちゃんを見て
「お世話しないのになんで
買ってくるの?」と、
心の中で問いただすのです顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何故言わないのか??
言ったらその時だけ餌を山ほど
与えて、水が濁って、また私の
仕事が増えるのが
わかりきっているから…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
言っても無駄な事は言いません顔1(うれしいカオ)きらきら
疲れますので……顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 11:33| 日記

2018年04月17日

理不尽な事・・・

理不尽な事を言われたり、されたりしても
その場で反論したり怒ったりせず、
一旦持って帰ってじっくりと考える・・・
「言いたいことは明日言え」
と祖母に教わった通り、いつもそのように
しておりますぴかぴか(新しい)

しかしながら世の中いろんな方がおられまして、
持って帰ってはみたものの、消化不良で
寝られなかった・・みたいな事もしばしばあせあせ(飛び散る汗)
そのような日の次の日は、口を開けると
喋るとダメなような気がして口をつぐみ、
急用性のないSNSやメールなども、申し訳ない
のですが大方スルーしておりますたらーっ(汗)
「返事ぐらいしろ」
と叱られるかもしれませんが、口を開けると
ダメな気がしてならないのです・・たらーっ(汗)
お店の事、予約の確認、変更等々、お店に関する
要件はお店に、それ以外の事は女将にでもお伝え
くださいますと、タイミングを見て私に伝えて
くれますぴかぴか(新しい)

反応が悪いなぁ・・と思われた時は、チェーンメールや
連続着歴で追い掛け回さず、こちらから連絡を
するまでそっとしておいて頂きたい・・と
思っておりますたらーっ(汗)

ご協力、頂けましたら幸いですぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 10:54| 日記

2018年04月16日

イチゴ狩りきらきら

昨日は香寺の花岡農園さんでイチゴ狩りきらきら
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こちらは、ほぼ毎年お邪魔してまして
子供も勝手知ったる他人の家…顔1(うれしいカオ)きらきら
到着するやいなや手際よく
イチゴを取ってくれますきらきら
お店のも入れますと結構たくさん
いりますから、パッパパッパと
いきませんと、時間がいくらあっても
足りません…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
手際よく、丁寧に、
昨日も小一時間、赤いの大きいのを
厳選して200個ぐらい取りました顔1(うれしいカオ)きらきら

毎年まわりより圧倒的にたくさん
持って帰りますので正直私は
「目立つ……」と思っているのですが、
行く度に「初めてですか?」と聞かれまして…たらーっ(汗)
来年こそは・・と、思いつつ、農園を後にした
のでありましたぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 09:19| 日記

2018年04月13日

健康の事を考え・・・

毎朝の明治R-1にプラスして
 http://www.meiji.co.jp/dairies/yogurt/meiji-r1/
最近始めたのがシナモン入りコーヒーと
http://fat-burning-coffee.org/category6/entry46.html
野菜ジュースとサプリ2種類ぴかぴか(新しい)
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後、やめていたゴルフも月一回のペースで
行くように心掛け、運動も適度にするように
しましたぴかぴか(新しい)

立ち仕事とは言え、いくら調理場を走り回った
ところでしれておりますし、こもりっぱなしでは
神経も病んできますし・・たらーっ(汗)
健康の事も考えませんと、まだまだ手のかかる
子供もおりますし、お料理もまだまだ
煮詰めていきたいですし・・わーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

一先ずは体重3キロ減exclamation×2
1キロは減ったので後2キロ、
頑張りたいと思いますぴかぴか(新しい)

さて、欠品しておりましたお茶菓子が
今でしたら充実しておりますぴかぴか(新しい)
おすすめはヨモギを使ったカヌレぴかぴか(新しい)
是非、お試しくださいぴかぴか(新しい)
posted by kaiseki-rofuu at 12:31| 日記

2018年04月10日

大花見大会きらきら

日曜日は、いつもお世話になっております
神戸の皆様、姫路の仲良しメンバーが
集まっての大花見大会顔1(うれしいカオ)きらきら
心配してたお天気もお昼過ぎには
回復し、肌寒さもさほど気にならず
姫路城で楽しく16時過ぎまで
盛り上がったのでした顔1(うれしいカオ)きらきら

いつも仲良くしてくださる
十二所の徳庵さんのスペシャル弁当きらきら
同じく十二所の良寛さんのオードブルと
おにぎりきらきら
私どもからはローストビーフ顔1(うれしいカオ)きらきら
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何と言っても宴のメインはお酒達…顔1(うれしいカオ)きらきら
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この後の二次会を合わせ、シャンパン・
ワインだけで26本、3リットル・
1.5リットルもかなりありましたから
相当な質と量が…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

私は早々に退散させて頂きましたが、
宴は深夜まで続いたようです顔1(うれしいカオ)きらきら
皆様、お疲れ様でした顔1(うれしいカオ)きらきら
次回、アユ狩りよろしくお願い致しますきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 00:25| 日記

2018年04月06日

蓬のカヌレ

草餅のような雰囲気が出たら…と思い、
刻んだ蓬を生地に混ぜてカヌレを
焼きました顔1(うれしいカオ)きらきら
青臭くなってもどうか?と今回は
少量混ぜただけですので香りは控えめ、
その分草餅の苦手な方でも食べやすい
かな?と思っておりますきらきら
この次はもう少し蓬を増やす予定ですので
草餅の苦手な方は、お早めにご来店ください顔1(うれしいカオ)きらきら
電話で「お茶菓子を…」とご指定頂きますとスムーズに出てまいります顔1(うれしいカオ)きらきら

さて、そんなこんなでカヌレがグリーンに
なりましたので、フィナンシェはホウレン草をやめて、ヘーゼルナッツを少し利かせたフィナンシェに変更顔1(うれしいカオ)これは明日焼きますきらきら
マカロンも欠品させておりまして、焼かないといけないのですが……顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
明日……いけるか……?………??
極力頑張る!ぐらいてお許しください顔1(うれしいカオ)きらきら
あくまでも趣味でございますので顔1(うれしいカオ)きらきら
posted by kaiseki-rofuu at 22:02| 日記

2018年03月31日

ご時世ですので……

写真を…お料理の写真を撮るな!
とは言いませんが、スマホ等ですと
シャッター音も派手に鳴ることですし、
一言ことわりがあってもいいなかぁ?
とは思います顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ましてや、私を含めたスタッフの写真・
動画を撮られるなら尚のこと
ことわりがあって然るべきと思いますが、
黙ってレンズを向けられる事が
多々ございまして……あせあせ(飛び散る汗)
文化の違う外国の方ならいざ知らず、
地元の方となりますと……少々戸惑いますにこにこあせあせ(飛び散る汗)
顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

私のお料理などに著作権はありませんが、
スタッフ一人ひとりには肖像権が
ございますあせあせ(飛び散る汗)
許可を得ず、黙って撮られる事が
本当に嫌でストレスになっている
スタッフも現におりまして、
実害が出る気配もしております…泣き笑いあせあせ(飛び散る汗)

これからは、携帯電話のマナーモードも
しかりでございますが、遠慮なく
キッパリとお断りさせて頂こうと
考えておりますにこにこきらきら
言われた事のない方はビックリされる
かも?知れませんが、
個人情報やプライバシーを大切にする、
それもまた、今時のご時世であると
ご理解くださいきらきら
posted by kaiseki-rofuu at 21:23| 日記

どういう訳か……

カウンター席の障子に大きな穴が
開いてましてビックリ顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
昨日慌てて張り替えて頂きました顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
張り替えの最中は当然障子が
ありませんので……
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外から?中から?丸見え顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
春の陽気がさして明るくて
爽やかでしたが、
どうもスースーして落ち着かない…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
何やらソワソワしたランチ営業でした顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
posted by kaiseki-rofuu at 10:09| 日記